爐子搭成，燒上玉米秸稈慢慢烘干。西遠(yuǎn)這兩天沒(méi)事就開(kāi)始實(shí)踐了起來(lái)，他打算考兩個(gè)成品送給祁掌柜品嘗一下，如果能夠成功，就簽好契約，接下來(lái)就可以行動(dòng)了。

    昨天西遠(yuǎn)費(fèi)了九牛二虎之力烤好了一個(gè)鴨子，結(jié)果有的地方糊了，而且吃著發(fā)干，不好吃。不過(guò)西遠(yuǎn)沒(méi)有氣餒，他在現(xiàn)代用家里的烤箱烤過(guò)，如今換成了土制烤爐，溫度不大好把握而已，而且到了如今這一步，他覺(jué)得自己也沒(méi)有理由再退縮了。人的潛力是無(wú)窮的，壓力越大動(dòng)力也越大，昨天西明文就按照西遠(yuǎn)的要求宰好了兩只鴨子，將鴨子用飴糖沸水澆燙后，放在陰涼、通風(fēng)的地方?jīng)雠鳌?/br>
    一大早吃過(guò)飯爺爺和西遠(yuǎn)又來(lái)到了倉(cāng)房，因?yàn)橐媚静駸?，爺爺不放心西遠(yuǎn)，怕火爐燙著他，所以自己來(lái)親自cao作。

    爺爺架好木柴引著火，西遠(yuǎn)在旁邊將涼好坯的鴨子用塞子肛門堵住，然后將開(kāi)水由鴨子的頸部刀口處倒入，這叫灌腸，既可以防止鴨子烤干又可以讓鴨子的皮脹開(kāi)不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，是烤鴨最好吃的部分。

    然后用飴糖再打一遍色，看爐溫已經(jīng)足夠高了，用鉤子把鴨子從脖頸處勾住，用挑桿掛入烤爐，烤制大約兩刻鐘左右，期間要用挑桿不斷地挑換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能考到。等鴨子的表皮呈現(xiàn)棗紅色的時(shí)候，就差不多了。

    將鴨子取出來(lái)，查看腔內(nèi)的顏色，正好是淺白色的湯，證明今天烤的很成功。昨天就因?yàn)榭嫉臅r(shí)間和火候沒(méi)有掌握好，烤過(guò)火了。

    西遠(yuǎn)用刀把鴨子的rou片下二塊，自己扔到嘴里一塊，另一塊遞給爺爺。老人家額頭被爐火烤的都是汗，西遠(yuǎn)把爺爺往離爐子遠(yuǎn)的地方拽了拽，爺倆細(xì)細(xì)品嘗今天的勞動(dòng)成果。嗯，不錯(cuò)，皮層酥脆，外焦里嫩，不過(guò)沒(méi)有果木的清香，爺爺和父親弄的木頭，有一半是酸棗樹(shù)、野梨樹(shù)、野杏樹(shù)等果木，現(xiàn)在是嘗試做烤鴨，西遠(yuǎn)沒(méi)舍得用，用的是曲柳樹(shù)的木頭，不過(guò)吃著也挺好吃的，西遠(yuǎn)美滋滋地想。

    這時(shí)，西遠(yuǎn)聽(tīng)到外面有人在大聲的嚷著什么，忙探身出去聽(tīng)，他家院門外有兩個(gè)村里人站在那里，正在說(shuō)著什么，爺爺也跟了出來(lái)，問(wèn)那兩個(gè)人啥事。

    “村里進(jìn)來(lái)了一條瘋狗，大家正追著打哪，剛才看見(jiàn)進(jìn)你家院子了，不過(guò)又跑出去了，趙老七他們正拿著鋤頭往西追哪?！币粋€(gè)村民大聲說(shuō)道。

    “你說(shuō)啥？瘋狗進(jìn)過(guò)我家院子？”爺爺和西遠(yuǎn)同聲問(wèn)道。

    “是啊，剛剛跑進(jìn)去的，又跑走了。估計(jì)被追的狠了，有個(gè)地方就鉆?！绷硪粋€(gè)村民回答說(shuō)。

    他還沒(méi)講完話呢，西遠(yuǎn)和爺爺回頭就往屋里跑，家里堂屋門沒(méi)關(guān)，早晨奶奶去王三奶奶家有點(diǎn)事，兩個(gè)小的因?yàn)槲鬟h(yuǎn)不去放鵝和鴨，他倆也不去，所以就在院子里玩，西遠(yuǎn)剛才還聽(tīng)見(jiàn)兩個(gè)人在院子里嘎嘎地笑呢，現(xiàn)在突然沒(méi)動(dòng)靜了，不是被瘋狗咬了吧，瘋狗咬了一下應(yīng)該也有動(dòng)靜啊，不會(huì)被……西遠(yuǎn)和爺爺越想越害怕，臉都白了。

    西遠(yuǎn)畢竟年紀(jì)小，腿腳靈便，很快的就進(jìn)了屋，堂屋里沒(méi)有兩個(gè)小家伙的身影，西遠(yuǎn)推開(kāi)東屋的門，炕上兩個(gè)小毛頭腦袋挨著腦袋躺在炕頭上睡著了，連枕頭也沒(méi)枕，被子也沒(méi)蓋，可是現(xiàn)在誰(shuí)還有心情責(zé)備他們！西遠(yuǎn)一邊顫著聲告訴爺爺他倆在這屋呢，一邊用手上上下下摸著兩個(gè)小家伙的身上，看看有沒(méi)有地方有傷，這時(shí)爺爺也跑進(jìn)了屋里，和西遠(yuǎn)一樣的反應(yīng)，院外的兩個(gè)村民一看兩個(gè)人的樣子，也跟了進(jìn)來(lái)。

    “哥哥，爺爺，”衛(wèi)成先被摸醒了，糯軟著聲音喊西遠(yuǎn)和爺爺。

    “哥，爺爺，”衛(wèi)成一出聲，西韋也跟著醒了。

    “你倆啥時(shí)候睡的啊？”西遠(yuǎn)現(xiàn)在說(shuō)話還有顫音呢。

    “吃完甜桿就睡了啊?！毙l(wèi)成和西韋很好奇，哥哥和爺爺還有另外兩個(gè)伯伯為啥那樣看著他倆?。?/br>
    “沒(méi)事兒，沒(méi)事兒。”爺爺畢竟年齡大，經(jīng)歷的多，如今已經(jīng)反應(yīng)過(guò)來(lái)了，從時(shí)間上來(lái)判斷兩個(gè)孩子睡了有一會(huì)兒了，應(yīng)該沒(méi)碰到瘋狗。

    “這可是真幸運(yùn)，你家今天吃個(gè)喜兒吧，多懸??！”其中一個(gè)村民說(shuō)。

    “是啊，這兩孩子趕的點(diǎn)兒多好，這是有福啊，連瘋狗都沒(méi)動(dòng)他們?！彼麄兌伎匆?jiàn)了，那條瘋狗是進(jìn)了敞開(kāi)門的堂屋的。進(jìn)里面溜達(dá)一圈看沒(méi)地方可躲又出去了？西遠(yuǎn)也不去深究了，內(nèi)心只有慶幸的份。

    “行，今天吃喜兒，你倆也別走了，一起在家吃一口吧?！睜敔斈脕?lái)旱煙口袋招待這兩人抽煙。

    “不用，不用，我倆一會(huì)還得接著去攆那個(gè)瘋狗哪，要不把它打死，咬壞人就遭了?！眱蓚€(gè)人都這樣說(shuō)，一邊拿出煙袋鍋裝上旱煙點(diǎn)燃，一邊往外走。

    “爺爺，我爹和娘他們沒(méi)事吧？”西遠(yuǎn)爹西明文和他媳婦現(xiàn)在可是在大野地里放鴨和鵝呢。

    “沒(méi)事，咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛?！睜敔斊鋵?shí)也有些擔(dān)心，不過(guò)為了安慰大孫子沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)。

    “哦，那應(yīng)該沒(méi)事?！蔽鬟h(yuǎn)想想毛豆角的戰(zhàn)斗力，懸起來(lái)的心又放下了。

    “村里來(lái)瘋狗了，你們?cè)诩覜](méi)事吧？”送走兩個(gè)村民剛剛進(jìn)屋，奶奶就從外面風(fēng)風(fēng)火火的跑了進(jìn)來(lái)。她本來(lái)今天去王三奶奶家找個(gè)鞋樣子，西韋個(gè)頭長(zhǎng)了，腳丫子也跟著長(zhǎng)，現(xiàn)在家里的鞋樣子沒(méi)有合適的，王三奶奶家柱子的腳大小和西韋差不多，奶奶就去王三奶奶家借一下。兩個(gè)老太太正坐在屋里說(shuō)話呢，就聽(tīng)外邊有人嚷嚷，出來(lái)一問(wèn)，說(shuō)是有瘋狗，大家攆著往村西頭去了，奶奶當(dāng)時(shí)嚇得都挪不動(dòng)步了，她家西遠(yuǎn)和爺爺在倉(cāng)房，西韋和衛(wèi)成在院子里，一個(gè)比一個(gè)危險(xiǎn)！王三奶奶在旁邊寬慰著，可奶奶哪能放心得下，一緩過(guò)來(lái)，馬上往家里跑。

    “還說(shuō)哪，你說(shuō)這兩小子多命大，正趕上那時(shí)候他倆跑屋里睡覺(jué)去了，多懸乎！”爺爺?shù)浆F(xiàn)在都覺(jué)得跟做夢(mèng)似的。

    “哎呦我這大孫兒可是真可人疼，平日里晌午頭讓睡個(gè)覺(jué)跟要他倆命一樣，今兒可這么巧。”奶奶又是后怕又是高興，不斷的抹著眼角。

    “奶，瞧您高興的！”西遠(yuǎn)急忙轉(zhuǎn)移話題。

    “可不是！我這眼淚窩子就是淺，一有點(diǎn)啥事就想哭?！蹦棠陶f(shuō)著又呵呵笑了起來(lái)，這真是太幸運(yùn)的一件事了。

    西明文夫婦在野地里倒是沒(méi)事，瘋狗也沒(méi)往他們那邊跑，關(guān)鍵是剛一瞄著瘋狗的影子，平時(shí)不愛(ài)出聲的毛豆角就發(fā)出了“唔唔唔”的聲音來(lái)警告，旁邊虎子也“汪汪汪”地應(yīng)和著，瘋狗也是有智商的，不會(huì)自己硬往槍口上撞。后來(lái)村民們追了四五里才追上，幾個(gè)男人合伙把瘋狗打死了，然后就地挖了深坑埋上。雖然不知道什么是狂犬病，這里的人們對(duì)瘋狗還是很忌諱的。

    因?yàn)檫@件事，本來(lái)晚上想光吃個(gè)鴨子就行的西遠(yuǎn)，又加炒了兩個(gè)菜，一個(gè)醋溜白菜，一個(gè)鴨血粉絲湯，本來(lái)昨天就想給兩個(gè)小家伙做了，可是烤鴨沒(méi)成功，西遠(yuǎn)懶得動(dòng)，就沒(méi)做。

    西遠(yuǎn)娘烙了薄薄的春餅，把一只烤鴨的rou片成薄片，就著早就做好的甜面醬和蔥絲，用春餅一卷，的確是好吃！這時(shí)候西遠(yuǎn)才想起，烤鴨出爐后還應(yīng)該再刷一下香油，這樣能讓烤鴨看起來(lái)更誘人，不過(guò)還是算啦。

    剩下的一只，西遠(yuǎn)和爺爺放好，準(zhǔn)備第二天去彥綏城拿給祁掌柜。

    轉(zhuǎn)天還是西遠(yuǎn)和爺爺去的彥綏城，家里的鴨鵝得放，西明文離不開(kāi)。爺爺和西遠(yuǎn)搭伴兒更好，兩個(gè)人一老一少，速度正好彼此將就。

    因?yàn)槠鸬迷?，沒(méi)到午時(shí)就到了彥綏城，兩個(gè)人找到聚德樓的祁掌柜。祁掌柜現(xiàn)在比較春風(fēng)得意，因?yàn)槲鬟h(yuǎn)的好點(diǎn)子，聚德樓飯莊今年生意一直不錯(cuò)，別家雖然也有仿辣白菜什么的，但沒(méi)有方子，都做的沒(méi)有他家好，老主顧還是覺(jué)得他家東西正宗。東家為此也特別看重他，給他提了工錢。東家正考慮開(kāi)一家聚德樓分店，如今正在選開(kāi)店的地址，看東家的意思，有可能把飯莊開(kāi)到離彥綏城一百里的烏馬城去。到時(shí)候會(huì)不會(huì)提撥他做兩個(gè)飯莊的主管事呢？祁掌柜內(nèi)心很期待！

    看見(jiàn)開(kāi)門進(jìn)來(lái)的是西遠(yuǎn)，祁掌柜就更開(kāi)心了，他說(shuō)怎么今天早晨一出門，樹(shù)上的喜鵲就嘰嘰喳喳叫個(gè)不挺那，原來(lái)是有好事啊?，F(xiàn)在祁掌柜已自動(dòng)把西遠(yuǎn)上升到財(cái)神一派了。不過(guò)還真是如此，西遠(yuǎn)這次又是給他送新鮮物來(lái)了。

    品嘗完西遠(yuǎn)拿來(lái)的鴨子，祁掌柜眼睛都瞇成了一條縫。不過(guò)一聽(tīng)西遠(yuǎn)說(shuō)的價(jià)格，馬上苦了臉，小哥兒，一斤鴨子也就十到十五文錢，你這做好的烤鴨一斤就要一百文，合著吃一只你的鴨子就得半吊錢啊。

    不管祁掌柜怎么打商量，西遠(yuǎn)都不肯再降價(jià)，烤鴨技術(shù)在這里還沒(méi)有，他相信憑他的手藝烤出來(lái)的鴨子拿到濱江城去賣，一兩銀子一只都能賣出去，何況半吊錢呢，不過(guò)，彥綏城畢竟還小，西遠(yuǎn)就沒(méi)要那么高的價(jià)，半吊錢已經(jīng)是最低的了。

    這件事祁掌柜做不了主，要去請(qǐng)示一下東家，西遠(yuǎn)和爺爺也不急，來(lái)的時(shí)候就跟家里說(shuō)好了，今天可能會(huì)在彥綏城住下，不回去，所以爺倆心平氣和地在祁掌柜這里喝著茶水，吃著瓜子花生。過(guò)了有一個(gè)時(shí)辰，祁掌柜回來(lái)了，后面跟著一個(gè)年輕人，看著二十歲上下，個(gè)頭很高，雙眼炯炯有神，看著你，仿佛能看到你的心里去，想什么他都能猜到。

    “這是我們東家，姓孫?！逼钫乒窠榻B道。

    “原來(lái)是孫東家?！蔽鬟h(yuǎn)起身行了個(gè)禮。

    “不用客氣，在下孫葉。坐，坐?！睂O掌柜還了個(gè)禮，和西遠(yuǎn)一起坐了下來(lái)，祁掌柜陪坐在一旁。

    “你們做的烤鴨我剛才嘗了，的確好吃，不過(guò)，小哥兒，價(jià)錢上是否通融一下？”孫東家也沒(méi)拐彎抹角的，直接就進(jìn)入了正題。他見(jiàn)的人多，一看西遠(yuǎn)就不是個(gè)好糊弄的，而且，以前祁掌柜和西遠(yuǎn)打交道的經(jīng)歷他也知道，明白西遠(yuǎn)別看是個(gè)孩子，可是比較有見(jiàn)識(shí)，主意也正。

    “不能再降了，孫東家，您既然嘗了，也該知道我這烤鴨的確值這個(gè)錢，鴨子是不貴，可咱這手藝是祖?zhèn)鞯模圪u的是這個(gè)?！蔽鬟h(yuǎn)也直接表明態(tài)度，和聰明人不用說(shuō)那些沒(méi)用的。

    “說(shuō)起來(lái)手藝，去年我們買了你們的辣白菜方子，不知道這個(gè)烤鴨的方子，你們想不想賣？”孫東家問(wèn)道，他一吃那烤鴨，就知道這要比什么辣白菜賺錢，要是自家飯莊能有此方子，他就可以高枕無(wú)憂了。所以放下了手頭的事情，和祁掌柜趕緊來(lái)聚德樓，就是想把烤鴨方子買下來(lái)，多出點(diǎn)錢都無(wú)所謂。

    “方子不能賣，辣白菜同這個(gè)不能比。不過(guò)我可以承諾，以后只要聚德樓想賣烤鴨，我們可以優(yōu)先給您這供貨?！蔽鬟h(yuǎn)也不傻，這可是一筆發(fā)財(cái)?shù)穆纷?，他以后還想自己開(kāi)個(gè)烤鴨店呢，怎么會(huì)把方子賣出去。

    “我出五百兩怎么樣？”孫東家一看西遠(yuǎn)不動(dòng)心，一下子就把錢提到了五百兩，本來(lái)只想給二百兩的，現(xiàn)在他就想用錢把西遠(yuǎn)砸動(dòng)心嘍。旁邊祁掌柜和爺爺一聽(tīng)五百兩這個(gè)數(shù)，嘴里直抽氣——這么多，那可是五百兩??！

    “一千兩我也不會(huì)賣的，不過(guò)我們可以考慮另外一種合作方式?！蔽鬟h(yuǎn)本來(lái)是不打算賣方子的，不過(guò)想想自己現(xiàn)在也沒(méi)本錢開(kāi)店，等到自己開(kāi)店了，聚得樓烤鴨的牌子早打出去了。西遠(yuǎn)靈機(jī)一動(dòng)，想到了另外一種合作方式，那就是入股合作式。

    最后雙方商定，西遠(yuǎn)以烤鴨的技術(shù)入股，賣烤鴨的錢和聚德樓三七分。爺爺聽(tīng)說(shuō)西遠(yuǎn)不拿那五百兩銀子，反而要入什么股，在旁邊急的直拽自己的胡子，這孩子心里到底怎么想的啊，是不是被什么迷了心竅了？

    西遠(yuǎn)沒(méi)時(shí)間跟爺爺解釋，和孫東家兩個(gè)人立了契約，找中人做了證，孫葉又帶著西遠(yuǎn)爺倆到主管集市的市丞處在契約上蓋好衙門的官印，合作事項(xiàng)就算商定了。不過(guò)西遠(yuǎn)提出，他家的近一百只鵝，一百只鴨，聚德樓得給買了，不過(guò)鴨掌、鵝掌、鴨翅膀尖、鵝翅膀尖還有以后他用家里的雞做的東西，要拿到聚德樓來(lái)寄賣，聚德樓可以給他一個(gè)小柜臺(tái)，他雇一個(gè)伙計(jì)在這里賣，孫東家一點(diǎn)兒沒(méi)猶豫的答應(yīng)了，他正愁去哪里陶登鴨鵝呢。

    這也算賓主盡歡，孫東家爽快地留爺倆住下，明天他親自帶著伙計(jì)去跟西遠(yuǎn)學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)，并把第一批做好的烤鴨帶回來(lái)。因?yàn)橹辟u，所以前幾次還得在西遠(yuǎn)家做好了拿到聚德樓來(lái)賣，西遠(yuǎn)也毫不猶豫地答應(yīng)了。