最強美食直播[星際]_分節(jié)閱讀_188
“其實脫模很容易,如果材料的高度就是模具的高度,就可以在上面蓋一層薄板,倒扣起來就可以完整脫出來。但是這很考驗技術(shù)難度,就如梅菜扣rou一般,想要完整倒扣出來,不是一次兩次可以練出來的。”姜阮笑笑,想起了自己頗為喜歡的一道rou菜。 “ID293820:梅菜扣rou是什么情況,好饞。” “從不節(jié)食:好像之前在食神節(jié)的姜姜家吃到過,酸酸咸咸的梅菜,還有肥瘦相間的扣rou,濃油赤醬,味道很濃郁?!?/br> “ID273900:想起來了,我當(dāng)時也吃到過,小小的碟面,單人份也便宜,扣rou四五片吃完也不膩。我就著那道菜,都吃了兩碗大米飯呢?!?/br> “桃千齋忠實圍觀:別說了,餓了!各位大爺可否專注于雪方,不要再說rou菜了嚶嚶嚶……” “以后有機會,在午安喵上梅菜扣rou套餐吧?午安喵的小伙伴跟我說了很久了,但是我一直有個顧慮,就是梅菜扣rou的口味很重,而且全rou盛宴很有可能會引起偏素食的而顧客膩味,收效不一定好?!苯畎欀碱^,手上在給刀子用熱水燙刀口,“刀口是熱的,這樣切雪方才不會粘,切出來的效果也會比較好,每個小方塊都會很完整。” “ID43724200:只有姜姜才有這種講究吧,要是我我直接下刀了?!?/br> “嗚啦啦:真的覺得,姜姜每一刀下去,小方塊的大小都是一樣的,這要多熟練才可以做到這樣子?” “為吃付出所有:軟軟彈彈的小方塊,白色的嫩嫩的,好可愛啊![色色]” “ID92832:感覺看姜姜這么歲月安好地切雪方塊,那一模一樣的大小和角度,讓我這個強迫癥患者都要飛升了。[爽爆]” “切好的方塊放在一邊,這時候我們需要請到另外一位重量級嘉賓——椰蓉,來完成后續(xù)的步驟。”姜阮擦干凈手,從儲物柜里掏出處理好的椰蓉。 椰蓉是細(xì)碎的,倒入雪方碟面上,被姜阮用勺邊溫柔地翻邊,等六個平面都滿滿地裹上了白色的椰蓉,這才罷手。 “椰蓉是比較有口感的東西,也可以叫做椰絲。食用的時候需要咀嚼,而且越咀嚼越香。雪方有很重的奶味,還很潤滑。椰子味道比較清新,沒有奶味那么厚重馥郁,偏干偏硬,兩者搭配在一起,不管是從口味上還是觸感上都是搭調(diào)的?!?/br> 姜阮對搭配原理解釋了一番,便把成品一一擺放到新的碟面上去,順手找了一個薄荷葉的小枝,過水之后就擺到了碟子上。 翠綠色的薄荷葉帶著褶皺邊緣,小小一片,為整盤純白色的椰絲牛乳雪方點綴上了一抹亮色。 “雪方主要是要有耐心才做得好,對技術(shù)手法的要求,沒有龍須酥和最后一種點心要求高。情人節(jié)之前我就會離開聯(lián)邦回到帝國首都星,所以巡展大家見不到我了,但有機會得到三種點心的品嘗。常駐在聯(lián)邦的烹飪師有不少還很年輕,有的還是學(xué)生,但都受到過專業(yè)的培訓(xùn),手法都不差,還希望到時候大家多多支持?!?/br> 姜阮想起了自己回程的計劃,也就在直播間里順便提了一嘴。 “大江大河:酷愛回來![想你比心]” “ID9323238:帝國這邊桃千齋會有三種情人節(jié)特供上架嗎?[跪求]” “ID9002873:驚現(xiàn)殿下馬甲!抓?。『嫌?![激動]” “殿下姜姜賽高:果然,就知道殿下忍不住了,姜姜怎么辦呢,就回家嗎?” “直播站小管家V:這是寂寞難耐了么?” “白白:贊同樓上!PS:樓上用官號發(fā)彈幕真的好嗎?” “ID2938239:姜姜內(nèi)心一定是‘好氣!別鬧!我難道就不要臉??!’哈哈哈哈!” “咳,過幾天回家,應(yīng)該會有一個驚天大喜訊告訴大家,等著吧?!苯罟粗旖?,想起了昨晚的種種,又想起了即將出生的新生命,不自覺期待地揉了揉耳垂。 直播間關(guān)閉后,還有不少觀眾在猜測姜阮口里的“大喜訊”具體是什么,奈何播主已經(jīng)不在線,只好大著膽子去敲殿下馬甲。 但遺憾的是,殿下在直播期間冒了一次泡之后就銷聲匿跡,再怎么敲都沒有給出任何回應(yīng)。 大家的好奇心完全被調(diào)了起來,百爪撓心下在星網(wǎng)上發(fā)起了投票,題目為“著名播主姜阮的大喜訊猜測”,一時引起了不少媒體的注意。 首都星的皇宮里,吸引到不少觀眾視線的殿下終于從培育倉邊離開,摸著臉意猶未盡,一步三回頭地盯著里頭沉睡著的寶貝?;氐阶肋叢趴吹奖娙税l(fā)起的多選投票,想著是不記名參與,也就好奇地點了進去。 半晌過后,冗長的選項里,“換大房子”、“和殿下蒸包子”以及“有一場盛大的婚禮”這三項選項都悄無聲息地增加了一票,淹沒在投票數(shù)瘋長的浪潮下,即將露出水面的秘密又重新消失在眾人的視線里。 第129章 純情系列:彩虹馬卡龍 崔斯特早就在聯(lián)邦的中央基地準(zhǔn)備好了情人節(jié)專場招待會,三種核心新款已經(jīng)全部準(zhǔn)備好, 只等著時間一到便全部上線。 龍須酥是帝國首都星總店專門委派來的烹飪師一手監(jiān)制, 熟練的拉絲手藝讓聯(lián)邦桃千齋分店的烹飪師們都大開眼界。椰絲牛乳雪方技術(shù)難度偏低, 不少實習(xí)生在培訓(xùn)之后,也能做出姜阮直播時的水準(zhǔn)。 作為始終沒有提前露面的純情系列最后一位成員,彩虹馬卡龍堪稱有著最高的技術(shù)難度要求, 在姜阮的授意下崔斯特早早地秘密邀請了聯(lián)邦本土超一流西點師合作,苦心孤詣了很長一段時間才確定下制作方案。 在姜阮通過直播間對前兩種產(chǎn)品進行宣傳的同時, 桃千齋也遇到了好多次馬卡龍制作失敗的危機。 原本完整的馬卡龍皮空心、開裂,或是中間餡料味道不對,烤箱溫度不對, 曬皮風(fēng)向太大……遇到的問題不一而足,但都沒有打擊到烹飪師們的熱情和興趣。 通宵達(dá)旦地嘗試,最后幸運地發(fā)現(xiàn)了合適的配方和cao作方法, 這讓一直懸著心的烹飪師松了口氣。 所有的馬卡龍都是杏仁白的皮色,從外邊看上去格外純凈袖珍。內(nèi)里的夾餡是巧克力和奶油混合調(diào)制的甘納許,中間帶上了水果或是堅果碎, 從外看上去就是各色的夾餡, 排列在一起,堪稱“彩虹”一詞。 彩虹馬卡龍的彩蛋是少量的跳跳糖馬卡龍, 替換了堅果碎和水果,大量特制的跳跳糖被甘納許封印到了馬卡龍最深處,毫無防備的顧客一口咬下去,先是馬卡龍皮爽脆的外殼, 再來是柔韌的皮芯,最后是絲滑的夾餡,以及在口中爆炸、滋滋作響的跳跳糖。 馬卡龍的每一步都要求熟練的手工制作,成本節(jié)節(jié)攀升,到最后一顆馬卡龍的價格足以買下桃千齋一盒的椰絲牛乳雪方。 圓鼓鼓的馬卡龍排列在長形禮盒里,兩環(huán)馬卡龍皮的裙邊格外有趣,全色系的夾餡都在場,被透明的隔離板縮在盒中,被細(xì)致地綁上了白色蕾絲,成為了情人節(jié)最精致的禮物。 桃千齋的情人節(jié)專場招待會開設(shè)在聯(lián)邦中央基地門店里,姜阮一早便打點好自己衣著,難得讓人過來給把頭發(fā)整了整,帶著幾個彪悍助手從公寓出發(fā)。 “姜先生,部長那邊說你快到了便給他發(fā)個信息,他出來接您?!敝终莆罩w行器的方向,趁著空中航道轉(zhuǎn)向緩?fù)5臋n口回頭對姜阮叮囑。 “嗯,好的。”姜阮點頭,有點不習(xí)慣地扯了扯袖口。別上慕澤析特地準(zhǔn)備的袖口之后,兩個袖邊都不能重疊起來,每次放下手都會碰到寶石袖扣的冷度。 “還有,部長說,上午有幾個媒體要來。問您有沒有時間去聊一聊?”助理繼續(xù)說著。 “如果有時間就去接觸,沒時間就沒辦法。你也知道我就夠露個面,皇室的航艦已經(jīng)在港口等著了,不久之后我就出發(fā)返程?!苯畲鬼?,果然這次聯(lián)邦行太過匆忙,想要好好的同媒體接觸還得等下次。 “先生為什么這么趕時間?情人節(jié)專場很有趣的,我們聯(lián)邦的居民都很熱情,估計會玩鬧到一塊的,真的不參加嗎?”助理疑惑地隨口一問。 “家里有急事,沒辦法得回去,沒趕得回去會后悔一輩子的?!苯蠲蛑焱敌Α?/br> “這樣啊……”助理好奇地瞧過來,但礙于姜阮是大老板不好直接刺探個人隱私,也就沒有直白地問,但還是希望姜阮可以透露三兩句。 姜阮勾著嘴,笑而不語。