101：金玉滿堂

    田靖巖去接牛二，二寶回家送車喂大灰和虎子，朱海被派去買鴨子，木木和小陽直奔今天的主戰(zhàn)場——老朱家的廚房，開始預(yù)備晚上的吃喝。

    請客慶祝嘛，自然是要做得多一點兒，反正時間還早，現(xiàn)在天也長了，不著急啊不著急。

    木木問小陽今天要做啥，小陽看了一圈后院兒前院兒和廚房里的材料，最終決定：“今天咱們得做出有好彩頭的吃喝來！好預(yù)祝將來發(fā)大財！”

    “我以前看人做過金絲面，不過沒吃過，你說這算有好彩頭嘛？”木木突然想起以前在自家面攤斜對面有一家點心鋪，里賣賣過一種叫金絲面的點心。因為好奇所以偷偷去看過，不過看到過程之后他就徹底放棄了自己也做一下的念頭。對那時候的他來說，既然油又費糖，根本就弄不起。不過現(xiàn)在倒是不叫事兒了。關(guān)鍵從來沒做過，不知道能好吃不。

    “金絲面？好??！這日是真正的好彩頭！行！就做這個了！這面用啥熬湯？”對于這個從來沒有聽過名字的面食，小陽相當?shù)钠诖。?/br>
    木木笑道：“不用湯的，這個金絲面是甜的。用雞蛋和好玉米面和白面。然后切到非常細，最后下鍋油炸，再在上面撒上糖?！?/br>
    “那就是甜點嘛！你一說我都饞了！不過不能當主食，不然再煮個金箔面吧 ”小陽決道。

    木木疑問：“金箔面是啥？”

    小陽“嘿嘿”發(fā)笑：“從你那金絲面想到的唄！你和面的時候多和點。一半做金絲面，一半做片湯，到時候那片湯煮出來不也是黃色的么，再往面里撒點兒蛋絲，叫金箔面也差不多嘛！ ”

    “小陽你真會想!那今天得用不少雞蛋吶!你說咱們店里要不要養(yǎng)雞窩母雞?。窟@樣賣雞蛋可以省下不少錢呢?！蹦灸就蝗唤ㄗh。

    小陽馬上首肯：“這個提議好!后院兒那么大，修個小型的雞舍太輕松了!院子里還能開出兩分地來種點常用的菜。不錯不錯。木木，你的心眼兒越來越多了！ ”

    木木撇嘴：“那你和二寶哥還老說我笨呢。再不努力，總得被你們欺負?！?/br>
    小陽大笑：“拉倒吧！你脖子上那一塊一塊的，都是你家王二寶欺負的。你可別把我拽上。我好怕??！”

    木木“惱羞成怒”地“揍了”小陽后背一巴掌：“你越來越缺德了！ ”

    鴨子買回來，大灶上的一滿鍋水也剛好燒開。這宰鴨子褪毛的工作自然是大壯同志來完成。

    按照慣例，小陽童鞋是堅決不參觀這種現(xiàn)場的。所以接鴨血的任務(wù)就落到了木木童鞋的身上，反正這個活計一直都是他干的接回鴨血，木木一邊為鴨血調(diào)味，一邊問：“小陽，今天這兩只鴨子你打算怎么做？”

    小陽琢磨了一下，然后回答：“鴨腿拿來醬，鴨胸脯rou做丸子，鴨頭鴨爪和鴨架子拿來熬揚。鴨腸鴨胗跟蒜苗一起炒。鴨血蒸好了先進到井里吧，明天我給你做鴨血粉絲湯?！?/br>
    木木實在是很佩服小陽，腦袋一轉(zhuǎn)就能想出很多好吃的。換成自己就不行了，至少要多想想才行?！霸蹅兪橇鶄€人吃飯，就吃這兩只鴨子嗎？”

    “也不能都吃鴨子啊。那得多膩。早上走之前我泡了香菇，不過你不愛吃。后院兒的小白菜也能吃了，給你炒一盤。不過今晚做得菜有點兒多，湯和炒蒜苗得歸你做了?！毙￡柗峙涔ぷ?。

    木木馬上點頭：“嗯！交給我吧！還有啥我能做的？”

    小陽想了一下，一拍手：“一會兒我教你一道‘金玉滿堂’，保證又好吃又好做！ ”

    所謂的金玉滿堂其實是蛋黃焗豆腐。把大豆腐切成小塊，然后下鍋油炸定型，然后撈出來放到漏勺上瀝干油。在鍋里放入少許蔥沫，熗出香味之后放進四個咸鴨蛋黃。待蛋黃被炒散之后加入適量的清水?？吹降S融化氣泡之后把瀝干油的豆腐塊倒進鍋里。翻炒倒淡黃均勻地包裹在豆腐塊上，然后倒進切好的韭菜炒兩下，出鍋前撒上一勺魚rou粉。這粉簡單又好吃又好兆頭的金玉滿堂就做好了。

    菜剛一出鍋，王二寶就進了屋門。見木木站在灶前掏的菜，就知道肯定是媳婦兒炒的。于是乎也沒打招呼，抄起一邊的筷子上前就夾起塊豆腐往嘴里進。

    結(jié)果當然不言而喻。咋？燙到了唄！木木趕緊放下盤子從大缸里舀了口水遞到二寶嘴邊，一臉的心疼：“你咋又沒記性了！不是說過好多次，剛出鍋的東西別急著進嘴，吹吹再吃！”

    把豆腐和水都咽了下去，二寶兄美滋滋地領(lǐng)受著媳婦兒的嚴厲“批評”：“這么香，我不是忍不住么。下回不地了?！闭f完還沒忘摸了摸木木鼓起來的臉蛋子。

    小陽趕緊捂住腮幫子：“唉唉唉，我的牙?。∧阋潜凰岬挂簿土T了，居然是被膩倒的！造孽?。。?！”

    摘掉鴨腿上多余的鴨油，再把鴨腿放到鍋中焯水去掉血沫，然后撈出來放到一邊備用。

    刷干凈鍋，又燒上半鍋水，把蔥段、姜片和蒜瓣放到水中。待誰燒開了，把小茴香、丁香花椒、香葉、桂皮、陳皮和大料放到小陽自制的小布袋，將布袋扎緊。然后連同鴨腿一起放到鍋里。

    在等待鴨腿熟爛的時間里，小陽開始準備做鴨rou丸子。做法和雞rou丸子差不多。不過小陽今天要拿這個丸子做一道在現(xiàn)代家喻戶曉的菜肴——珍珠翡翠白玉揚。不過所用的材料都是小陽自己現(xiàn)想的。抄襲的不過是人家的名字罷了。珍珠自然不用多說，是鴨rou做的丸子。剁成蓉的鴨rou只是加入白酒和鹽來調(diào)味，再借助大壯同志的力氣在盆里摔打了幾十次。這樣做出來的丸子口感可是彈性十足的。而且小陽在丸子里還加入了少許鴨油，滋潤感也不用多提。

    白玉小陽選用的是白蘿卜。雖然這蘿卜還是去年儲藏的，水分去了一些，但還沒有糠，因為水分少了一部分，反倒讓蘿卜更甜了。不過就這個蘿卜還是從外面買回來的。自家的早就被造光了。蘿卜煮出來會有些許透明感，這筆豆腐更像白玉，當然這是小陽的想法。

    至于翡翠……大家不能過于期待。對小樣來說，那就是撒在湯上的香菜，而且還是野生的香菜。怎么？難道這不是翠綠翠綠的么？難道不能寓意一下翡翠么？所以小陽說這是珍珠翡翠白玉湯，那就一定是珍珠翡翠白玉揚了。握拳！

    丸子和蘿卜下了鍋，大灶上的鴨腿也已經(jīng)燒得差不多了。用筷子捅了一下，已經(jīng)可以扎進鴨rou了。小陽倒了一碗醬油在鍋中，然后有些心疼地放了四顆冰糖。要知道在這里，冰糖是白糖的十倍價錢。白糖就不那么便宜了?，F(xiàn)有的這點兒還是冬天時，有一次木木咳嗽，自己讓大壯買來燉梨用的。所剩不多啊所剩不多。不過冰糖入菜和白糖入菜味道和色澤上那是絕對不同的。為了感謝田同志，值得啊值得。

    做好的鴨腿看起來黑紅黑紅的，rou質(zhì)軟爛，骨頭一扯就脫落了下來。把四月去了骨的鴨腿剁成塊，然后將剩下nongnong的湯什勾了點芡，往碼好的鴨腿上一淋，這光亮誘人滿是昔香味兒的醬鴨腿就最好了。其實還是最配飯?。?/br>
    嘗了一口木木炒的蒜苗鴨雜，恩，口感脆爽，不咸不淡，既去了蒜苗的辛辣，也保持了本身的甜味兒。木木用作料的尺度實在是大有長進?；鸷蛞苍絹碓骄珳柿??？磥碛貌涣硕嗑茫约壕涂梢怨鈽s退休了啊退休！

    牛二和田靖巖進屋的時候，已經(jīng)到了掌燈時分。不差錢的老朱家今天點了三根粗壯的蠟燭。

    雖然是跟電燈沒法比，但往躺柜上一放，地上有根針還是可以憑反光輕易找到的。關(guān)鍵把吃喝都擺放完之后，小陽突然有了一種這種“燭光晚餐”也挺不錯的趕腳。唯一差勁的就是蠟燭的味道，幸好現(xiàn)在天也開始逐漸變熱了，開了窗子也還沒到有蚊子飛進來的時候。

    看著一桌子的菜，牛二感嘆：“小陽和木木真是會做吃的，學(xué)了好幾次我都弄不好。做出來能吃就是吃不出好處來?！?/br>
    田靖巖趕緊接茬：“咋吃不出好處了？你看我不是天天吃，吃得腰都粗了兩圈了！ ”

    看來在追媳婦兒這方面，田同志的嘴臉跟二寶同自家大壯真是毫無差距。小陽無情滴鄙視之。“這樣吧，二哥對做菜有興趣，我就寫幾個菜單子給你。你照著步驟做就行了。簡單方便。

    牛二同志其實并不是愛做飯，以前就自己一個人在山里，隨便吃一口也就罷了。偶爾嫂子還給進點好吃的，他就沒萌生過想學(xué)做菜的念頭。但自從認識了田靖巖，每天看著他也跟自己一樣不嫌棄自己做的飯菜，他就有點兒不得勁兒了。后來一對比小陽和木木的手藝，心里甚為“傷感”。尤其是最近田同志老是不在家，習(xí)慣了身邊有個人繞來繞去說說笑笑的，冷不丁真的非常不習(xí)慣。而且他也開始琢磨，是不是也要多學(xué)點兒做飯的手藝啊，這樣至少倆人都能吃好喝好嘛。

    當然了，牛二同志的思想是很單純的。單純的覺得田同志外出是不在家，而忽略了田同志跟他就不是一家人。單純的想做幾道好吃的菜，犒勞自己之前也想改善一下田同志在家的飲食水平。嗯，總體來說，人妻的素質(zhì)是有的，但是覺悟是不高的，領(lǐng)悟力也是不行的。

    作者有話要說：

    好幾章沒寫吃的，這章專門弄了點兒菜，噗哈哈哈哈。然后就要開店啦~

    102：準備很繁瑣

    從跟田靖巖簽了契書開始，朱王兩家人就每天在小院兒里收拾了起來。

    后院兒的房子的確是得修葺，小陽都不能想象這個在城里的兩進院子，后院兒主屋的房頂居然會漏水。還有屋里的墻面烏漆墨黑，東屋和西廂房兩間屋子的炕都塌陷了。不整理整理是絕對不行的了。幸虧梁和柱子還非常結(jié)實，否則就跟改一個新房子差不多了。

    一開始他們看過的前院兒和門臉都還不錯，估摸著也是上一任租戶根本就沒用到后院兒的緣故。要知道這有人用跟沒人用的房子差距就是那么巨大的。

    后院兒的活計他們是干不了的，當然不是說二寶和朱海不會干，而是得用不少時間，他們前面的事還有得是呢。所以讓二寶找了幾個他熟悉的工匠，這其中包括了兩個木匠。

    這個宅院之前是賣木料的，門臉里也沒有桌椅板凳，連個酒臺都沒有。他們這是要開飯館兒，沒有這些東西是完全不行的。所以這打家具的工作就成了重中之重。不過好處就是上一任的木料生意不怎么好，后院兒還堆了七八根粗壯的圓木料，按照二寶的話說，桌椅都齊了,還能剩點兒零。又省了一筆錢吶！

    面對這個將近一百二十平的大廳，小陽心中蕩漾無比。雖然這個鋪面跟其他酒樓飯館來比是不算大，可跟包掌柜的包子鋪那樣規(guī)模的來比，那是強了百倍??！而且對在現(xiàn)代生活了十八年半的小陽同志來說，他沒有辦法讓自己徹底淡定。要知道在現(xiàn)代，門市房的價位在他們那個小城市每平方米都要論萬計算的。哪像這里，一年的租金才五兩銀子（田同志的優(yōu)惠價）。關(guān)鍵還是前后兩層院子，怎么就越想越想在院子里蹦跶兩圈呢？

    當然這么丟人現(xiàn)眼的事小陽童鞋是不會在大白天干的。他也有最重要的任務(wù)，那就是設(shè)計門面里的擺設(shè)和構(gòu)造。而且還不允許他斟酌太久，畢竟打二十個桌子幾十把椅子對這三個專業(yè)木匠還有朱海這個業(yè)余木匠來說，實在不是什么難事。其實主要還是小陽同志的要求低到了一定程度。桌椅板凳要求的是結(jié)實，花里胡哨那種東西完全不需要。木漆之類的也嚴禁使用，要的就是一股子原木色的清新風。

    盡管朱海和二寶都覺得小陽這個意見有點兒難接受，這么一整自家這店看起來也太寒酸了。可木木聽完小陽的構(gòu)想之后十分贊同。連來參觀的香花嫂和牛二哥也覺得這主意不錯?？上攵?，以他們兩個小小的妻奴的身份，怎么敢得罪自家媳婦兒，偉大的女王嫂子還有房主未來的老婆大人呢！于是乎結(jié)局只能是妥協(xié)妥協(xié)再妥協(xié)。跟組織上保持一致才是他們的唯一出路。

    前院兒的三間東廂房被打通了，用來當做廚房，主要是還要有一小間的地方有那個來放食材。廚房跟門面之間的墻壁上打開了一個小窗戶，用來傳菜和上飯。在小窗戶對著的門口，小陽讓木匠做了一個一米五左右寬的小柜臺，專門用來給牛二賣瓜，當然如果沒瓜的季節(jié)，他打算用那里賣點兒自己跟木木做的熟食和點心。至于這些副產(chǎn)品的錢怎么分，就是誰做的賺了錢歸誰。當然朱海的建議是都拿自家的東西做，要百分百確定將來沒有糾紛。

    二寶兄的工作明顯比其他人要繁重了一些。小陽要求做一個鐵皮的大柜臺。還得是上下三層。下面那層是空的，不用有底兒，用來放柴爐的。中間那層放水，為的是保溫。上面那層摳出二十個臉盆大小的圓窟窿，是用來放裝菜盆的。雖然除了小陽之外其他人都覺得這個東西相當神奇，既不用一個客人一個客人的炒菜，又能給菜保溫。但對小陽來說，這個夸獎領(lǐng)受起來有點兒汗顏。這就是現(xiàn)代社會最普通的盒飯車和小炒車?。?/br>
    菜車的邊上朱海做了一個兩層的小柜臺。臺上放了三個咸菜壇子，邊上可以擺放咸菜碟子。至于下面的兩層，自然是拿來放那百十來個比小陽巴掌還小點兒的碟子了。而至于咸菜，小陽是從村里人手上收來的，他得等劉長明進貨回來才知道有沒有辣椒做泡菜。反正現(xiàn)在也不急，這些咸菜多半都是送的。

    小陽跟木木兩個人蹲在店里叨咕了好幾天，最終決定店里得有飲料。比如天冷時的一杯熱茶，天熱的是一杯冰涼的山楂茶。反正也不用花多少錢。小陽還想著，最好能在前院兒種一棵山楂樹，酸丁子其實就行。后院兒那棵老槐他可舍不得挪走。現(xiàn)在正是花開正盛，滿院兒飄香的時候。說起這槐花餅，也是相當健康的好吃食??！