真正好吃的華夫餅要用酵母，使面團(tuán)發(fā)酵一段時(shí)間，成品才能有自然的蓬松，不會軟榻，口味也更富層次。

    華夫餅與各種醬料、水果、豆沙都很搭，哪怕只是淋點(diǎn)蜂蜜也足夠好吃。

    它與冰淇淋更是絕配。

    牛奶、雞蛋、糖粉、面粉、黃油全部攪拌成糊，再倒入華夫格，烘烤片刻，很快出爐。

    正正方方的華夫餅放在最下面，上面一圈圈擠出冰淇淋山，最后再撒些椰絲。

    楚心將盤子放在正中間，三人一人一個(gè)叉子，圍著吃起來。

    最底層是剛剛出爐的華夫餅，還帶著熱氣，湊近了能聞到雞蛋香。在它上面，打著卷立起一小座冰淇淋山，山上零落些椰絲。在華夫熱氣熏蒸下，冰淇淋邊緣漸漸圓潤。

    華夫餅周圍，用巧克力醬擠出漂亮的環(huán)形。

    餅皮被冰淇淋潤濕了，酥軟之余又多了韌性。冰淇淋帶著椰香，冰冰涼涼，餅皮又帶了熱氣，溫溫的暖牙。

    楚心嘗過后，還算滿意，只是覺得少了點(diǎn)什么，她看向另外兩人。

    冰淇淋是魏夏做的，他雖覺得夠好了，還是下意識看路長川，像是在等他點(diǎn)評。

    路長川見魏夏盯著自己，知道這是他做的，故意拖了許久才說：“味道可以了，口感不行，順滑過頭，膩?！?/br>
    聽他這么一說，魏夏隱隱也覺到了，冰淇淋入口即化，但化得太快，沒有后勁。

    楚心問他：“你覺得怎么改進(jìn)好？”

    魏夏蹙眉，說：“加點(diǎn)椰絲？”

    楚心搖頭。外面已經(jīng)是椰絲，里面還放，新意不夠。

    每當(dāng)這種時(shí)候，路長川就特想說出一句讓楚心驚艷的話。但他雖然會吃，卻不了解制作冰淇淋的步驟，哪一步能往里加?xùn)|西，他實(shí)在說不出。

    楚心用叉子無意識點(diǎn)著嘴唇，眼睛放空看向別處，明顯在思考。

    馬麗娜從保鮮室出來，提醒道：“燕麥快沒了?！?/br>
    正在思索中的三人同時(shí)眼睛一亮。

    “加入燕麥泥怎么樣？”楚心提議。

    魏夏略帶興奮地說：“我再試試。”

    他說著，直接要把冰淇淋倒在廚余籃里。

    楚心快速伸手，在他手背上輕拍一下，批評道：“用袋子?！?/br>
    這個(gè)動作落進(jìn)路長川眼中。

    楚心已經(jīng)不是第一次拍人手，這好像是她的習(xí)慣，僅僅在廚房才有的習(xí)慣。

    每當(dāng)別人做錯(cuò)事，只要她離得近，她都會條件反射似的先拍一下對方的手，再說出應(yīng)該怎么做。

    馬麗娜挨得最多，因?yàn)樗齻z經(jīng)常在一起。魏夏偶爾也會挨一下半下。

    只有路長川，因?yàn)闆]機(jī)會到后廚做事，從來沒挨過。

    這一下肯定很輕，馬麗娜和魏夏都沒當(dāng)回事，似乎楚心自己也沒發(fā)現(xiàn)她有這個(gè)習(xí)慣。

    但路長川不喜歡，尤其不喜歡她拍魏夏的手。

    壞毛病，得改！

    魏夏重新做了一份椰奶冰淇淋，這一次，他在其中加入少許燕麥泥。

    燕麥泥可以增加冰淇淋澀度，使其在口中有一定停留時(shí)間。燕麥自帶的微弱甜味并不會搶了椰奶的風(fēng)頭。

    這次試吃后，三人都很滿意。

    楚心道：“華夫餅堂食用，另外再用薄華夫做成蛋筒，可以讓人帶走?！?/br>
    她拍拍魏夏肩，鼓勵(lì)道：“這個(gè)冰淇淋很成功，看看銷售情況，再接再厲做出另外兩款。”

    路長川跟在她身后往前店走，酸酸地問：“魏夏很會做冰淇淋嗎？”

    “恩，他做冰品還不錯(cuò)?！背幕?，“首都星夏天長又熱，我就想推幾款冰淇淋長期供應(yīng)。但冰品畢竟不是主打，所以品種不能太多，三款足矣。只是這三款口味必須獨(dú)特，不能是市面上常見味道，要有不可替代性?！?/br>
    兩人說著到了前店。

    楚心從冷柜中拿出一個(gè)小蛋糕。

    褐色條狀奶油盤旋而上，頂端是枚小巧的糖栗子，底部不是蛋白底，換成黑色餅干底。

    她將蛋糕遞給路長川，笑道：“你要的蒙布朗?！?/br>
    路長川頓覺驚喜，剛剛那一點(diǎn)酸酸的情緒立刻扔到九霄云外。

    他接過盤子，期待地問：“你特意給我做的？”

    楚心嗯了聲，說：“早上看到還有些栗子，做了六個(gè)蒙布朗，賣得還不錯(cuò)，只剩下兩個(gè)了，趕緊給你留了一個(gè)?！?/br>
    路長川笑得開心，像第一次吃到她做的蒙布朗那樣，一口咬下半個(gè)山峰。

    隨后，他有些驚訝地說：“這是小錐栗啊，原來你這里也有。我?guī)Я它c(diǎn)過來，忘了告訴你了?！?/br>
    “這就是小錐栗？”楚心驚喜，“怪不得這么香，栗子味超濃的?！?/br>
    路長川得意道：“我自從吃過小錐栗，再也不吃別的栗子了。上次叫你去北河山星，你不去，那邊這樣的特色食材可多了。”

    楚心道：“這是前不久羅斯拿來的，讓我做了兩款栗子蛋糕，還剩了些?！?/br>
    路長川怔住，吶吶重復(fù)道：“羅斯拿來的……”

    他低頭看著吃了一半的蒙布朗，頓時(shí)覺得沒那么香了。

    “誒?！彼皖^，用叉子撥著蛋糕，說，“你不是說要教我做甜品嗎？天天在前面端盤子，哪學(xué)得到技術(shù)?！?/br>
    楚心不以為意，說：“學(xué)徒都是這樣一步步做起來，先看，看食材，看成品，看廚師的動作，看顧客的反應(yīng)。有一定積累才能接觸食材，給廚師打下手。我上次告訴你要五年，你不是說時(shí)間足夠嗎？”

    路長川不干，覺得她夸張了，問：“那魏夏學(xué)了五年？”

    “他不一樣，他本來就會，而且現(xiàn)在人手不夠用。”

    “所以我才更要快點(diǎn)開始學(xué)啊。”

    “你這么喜歡做甜品？”楚心狐疑道，“那你先看，太基礎(chǔ)的東西教起來浪費(fèi)時(shí)間?！?/br>
    她抽出那本《關(guān)于甜品的十萬個(gè)為什么》。

    “你把它都背下來，我就開始教你?！?/br>
    她說完，摸出手機(jī)，點(diǎn)進(jìn)食尚傳媒網(wǎng)站，從頭到尾翻了一遍，仍然沒找到所謂的“十大餐飲新秀”評選活動。

    連一星半點(diǎn)相關(guān)內(nèi)容都沒有。

    楚心失望地想，或許還要過段時(shí)間才開始報(bào)名吧。

    路長川拿著書，還想說點(diǎn)什么，見楚心情緒不高，恰好又有客人進(jìn)來，就抱著書先去換衣服。

    晚上回到家，他隨手把書扔到一邊，翻也不翻，直接進(jìn)訓(xùn)練室穿機(jī)甲。

    背書！魏夏有沒有背下這一整本書??？她自己有沒有都背下來?。?/br>
    分明就是不想教他，故意刁難人！偏心！

    **

    知甜以往賣的冰淇淋算是搭子，口味都是常見的巧克力、香草、草莓這些，沒怎么推過，倒是經(jīng)常送個(gè)球。

    這次不同了，全新設(shè)計(jì)過的純天然無添加椰香冰淇淋，絲滑又不膩，帶了淡淡麥香，使冰淇淋在口中停留時(shí)間稍長一些。

    可選酥軟華夫餅做底，在店中堂食，其中還可加入燕麥片、巧克力碎等佐料。

    若是要帶走的，還有硬脆的華夫筒可選。每個(gè)華夫筒都是現(xiàn)做的。

    在華夫機(jī)上制好餅皮，趁熱用冰冰的錐形棒一卷便成了，輕輕松松就能掰下一塊，咬在口中，又脆又香。

    擠在上面的冰淇淋足有七層高，通常要兩人合吃，如此大量相對它的價(jià)格——28元，就不顯得很貴了。

    冰淇淋正式推出那天，是入夏以來最熱的一天。路人經(jīng)過時(shí)，看到門外的草皮，白色秋千，感覺到室內(nèi)陣陣涼意，只要沒什么急事，就會想進(jìn)來坐一坐歇歇腳。

    看著食單上漂亮的點(diǎn)心，少不得點(diǎn)上一塊，或是叫杯冰飲解解渴，或是捧個(gè)冰淇淋小口吃著。

    一天不到，準(zhǔn)備的三小桶冰淇淋就賣光了。

    當(dāng)天晚上，楚心和魏夏加班加點(diǎn)，趁勢研究下一個(gè)口味。

    她顧不上和路長川說話，頭也不抬地叫他早點(diǎn)回家。

    路長川咬牙切齒，卻又無可奈何，誰叫他除了吃啥也不會。

    在虛擬戰(zhàn)場中發(fā)泄掉心中情緒，他穿著浴袍坐在露臺搖椅上，晚風(fēng)把他腦子吹得清醒點(diǎn)。

    生悶氣如果有用，大家就不必學(xué)習(xí)工作了。想要的東西越難得到，越要付出更多努力。

    他拿起《關(guān)于甜品的十萬個(gè)為什么》，翻開第一頁。

    序言第一行第一句——制作甜品是表達(dá)感性的一種方式，如同音樂、繪畫、雕塑一般。

    **

    說起夏日冰品，果味首當(dāng)其沖，尤其是酸酸甜甜的果味。檸檬水受歡迎就是如此。

    這第二款冰品自然要選果味。

    草莓、藍(lán)莓、樹莓混合打爛成泥，再下鍋翻炒制成果醬。炒制過程中，加入數(shù)片玫瑰花，使果醬成品帶著淡淡玫瑰花香。

    為了突顯水果的清爽特色，魏夏重新調(diào)整淡奶油比例，使成品口感更接近冰沙。相比濃厚的奶油冰淇淋，更適合夏日食用。

    最終成品色澤潤紅，莓果與玫瑰香氣呼應(yīng)，奶味中伴隨著濃郁果香，口感細(xì)膩，味道清爽，只看一眼就覺得是炎炎夏日必備。

    第三款最終定為焦糖海鹽咖啡。

    新鮮萃取的咖啡一定要味道夠濃夠烈，這樣才不會被巧克力帶跑。

    咖啡巧克力醬中加入少許海鹽，出品的冰淇淋當(dāng)頭淋下焦糖醬，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)苦，卻又很甜，這是屬于大人的味道。

    淺白的椰奶、艷麗的莓果、深沉的咖啡，三款新冰品各有各的特色，各有各的受眾。

    夏日本就是甜品旺季，冰品推新，讓小店?duì)I業(yè)額連上兩個(gè)臺階。

    楚心暗搓搓地想，或許她該和齊軒談?wù)劮殖蓡栴}。