”我是沐春！如沐春風(fēng)的沐春！”

    沐春終于忍無可忍，他已經(jīng)不止一次調(diào)笑過她的名字了。”好好好，沐春，”他折扇輕搖，嘴角噙著一絲揶揄笑意，”你覺得以你現(xiàn)在的水平，明日能贏得比賽順利拿到醉仙食譜嗎？”

    沐春深吸一口氣，稍稍平靜了點(diǎn)，她是一定要拿到食譜的?！弊硐蓸亲畲蟮奶厣褪亲黼u，美食節(jié)大賽的主題也是這個，烹飪方式不局限，參賽者都是今日才知道比賽題目的。不然的話，我會提前半個月就用浸了雕花酒的小黃米飼養(yǎng)蘆花雞，這樣做出來的醉雞才入味。””可問題是，我們只有一日時間，但其他人也只有一日時間不是嗎？”葉司南漫不經(jīng)心地把弄手中的折扇?！蹦愕谝槐P醉雞是燉，陳皮、丹參、枸杞、香菇加之以桂花酒文火滿燉，雖然味道很鮮美，但卻只有酒氣沒有酒香氣，雞rou也很油膩；你第二盤醉雞是鹵，但由于時間太短以至沒有入味；你第三盤醉雞是燒，在雞肚內(nèi)里放上酒糟和佐料，這樣雞rou卻失去了它的鮮嫩，rou質(zhì)變老；你第四盤醉雞是燜，你第五盤醉雞是烹，這兩盤都只是將酒香氣停留在雞rou表層，內(nèi)里還是寡淡無味；你第六盤醉雞是煨，拿魚、鴨、鵝久熬而成的濃香高湯配上好的女兒紅微火煨成，雖然湯汁醇厚，但卻香味混雜無法突出雞rou的香；你第七盤醉雞也就是我眼前這盤，是烤，熱水guntang過后浸泡陳釀竹葉青，風(fēng)干半晌涂抹上蜂蜜用文火細(xì)細(xì)烤成。雖然表皮焦黃酥脆，但rou還是烤老了?！?/br>
    葉司南收起折扇，一雙清幽的瞳仁望向已經(jīng)呆愣的沐春?！笨偨Y(jié)起來就是：油膩、無味、不香、rou老。如此，還有什么疑問嗎？”

    沐春不免怔忪，葉司南不愧是云城第一品菜師，不僅能吃出她的烹飪手法就連她的用料和配酒也能嘗的清清楚楚。”如何讓酒香氣入rou鮮味，是關(guān)鍵。”

    他沉吟片刻，修長指尖醮了點(diǎn)清酒，在木桌上寫了一個”蒸”字。

    他敲了出神的沐春的頭一下，廣袖一揮，又恢復(fù)了以往拓落不羈的模樣：”好了，快去做，別讓小爺我久等?！?/br>
    沐春急忙應(yīng)了了一聲，就匆匆走了。

    沐春第八次呈上的醉雞，是金黃色的一整只雞，形香色味俱全?！蔽疫@次采用的是先蒸后炸，成年白山雞用月桂草去腥，把核桃、杏仁、松子、碎山楂、杏脯干、用清酒浸過的酸甜梅子、伴著雞肝和酒糟用咸油煸碎制成餡料再塞到雞肚子里去，鍋中用上好的秋月白架起蒸籠蒸半個時辰，接著拿出雞rou晾干，片刻后刷上用蔥、姜、花椒、鹽、糖煸過的雞油后再刷一層蛋清，裹上一層薄面皮后快速下熱油滾一遭?！?/br>
    沐春小心翼翼地看著葉司南吃下一口，細(xì)嚼慢咽。”不錯。”

    葉司南吃了第二口！葉司南竟然吃了第二口！沐春雙手緊握著目不轉(zhuǎn)睛地盯著他。