第一百六十四章 菜譜
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孫有余辦事利索,不過是兩刻多鐘的功夫,林雨時就被帶到了皇上面前。而來的路上,孫有余已經(jīng)把事情簡單解釋了一下。 她心中大定,知道自己出宮的時機已經(jīng)被送到了跟前。 與她所想不同的是,造成這個機會的不是謝瑜揚,而是長榮公主。林雨時不及細想這其中的差別,入內(nèi)先是行禮,等叫了平身這才借著起身的動作打量了下殿內(nèi)的情形。 案桌上擺著一個小挎籃,籃子里放著的正是嫩玉米。而長榮公主坐在案桌一邊,案桌后面的皇上林雨時只敢目光輕輕一掃,連著細看都沒有。 “林姑娘不用害怕?!遍L榮公主笑著率先開口,“今日叫你過來,是想問問你,這玉米長成這般可算是成熟了?” 她說著招手示意林雨時上前,“你且看看?” 林雨時上前,從孫有余手中接過了那被扒皮了的玉米,只上手輕輕一摸就知道這玉米正是煮起來最好吃的時候。若要按照糧食收成,只怕還要再長個十天半個月才行。 她略微斟酌了下語言,就把這意思表達得清清楚楚了。 “不過,這嫩玉米正是好吃的時候?!闭f到最后她還是忍不住又補充了一句,“不管是直接煮熟吃,還是做湯,又或者磨成玉米漿做玉米汁還是玉米餅,味道都是極為鮮的?!?/br> 聽的人是什么感受林雨時不知道,只她說著就察覺自己口腔里開始有口水蔓延了。偷偷咽下口水,她不由自主想起了種在家中還有肴園里的玉米。 不知道等她回去還能吃到嫩玉米不能。 “你今日帶進來了多少玉米?”皇上突然開口,讓林雨時連忙收斂心神,現(xiàn)在可不是發(fā)呆的時候。她回過神,就聽到長榮公主道:“帶了一筐進來呢,父皇這是想嘗嘗林姑娘說的玉米宴了?” 玉米宴?這說法可真是文雅了。 林雨時忍不住在心里發(fā)笑,不過聽到長榮公主帶進來一筐玉米還是忍不住心里歡呼雀躍了一番。一筐玉米的話,她多多少少還是能吃到點的。 “全部送去御膳房,交給林姑娘來做?!被噬戏愿懒艘宦?,一旁孫有余就連忙應下。倒是林雨時愣了下,送去御膳房?她連御膳房在什么地方都不知道! 不等她開口,皇上就沉聲道:“今日晚膳就在鳳翔宮用,長榮也留下來一并用膳?!?/br> 鳳翔宮,就算林雨時在后宮平日幾乎連門都沒出過幾次,也知道那是皇后的宮殿。 她隱隱有些明白過來,玉米關(guān)乎國事,并不太適合在祁美人那邊用。等她行禮跟著孫有余退出去的時候,還聽到長榮公主笑著道:“父皇就算不說,兒臣也要厚著臉皮留下來蹭這頓玉米宴!” 玉米??! 林雨時被孫有余直接帶去了御膳房,她到的時候不止長榮公主帶來的一筐外加一挎籃的玉米已經(jīng)送到了,就連在小廚房里她用順手的夏梨、香梨等幾個宮女也已經(jīng)候著了。 孫有余的辦事能力實在是不容小覷,不然也不可能在皇上身邊多年屹立不倒了。 林雨時掃了一眼,御膳房的廚房是小廚房的n個大,這個n到底是幾,要等她完全在廚房里轉(zhuǎn)一圈才能算清楚。這一眼她也看出來之前跟她有些過節(jié)的君嬤嬤和那兩個姑姑都不在御膳房里,不知道是提前避讓開了,還是怎么回事。 她沒多問,只被人帶著去了一處專門空出來的灶臺。領(lǐng)路的那人也是個內(nèi)侍,只笑著道:“林姑娘就用這個灶臺吧,看看有什么不適用的,需要什么咱們這就立刻給你拿來?!?/br> 他說著還沖林雨時笑了下,又道:“我跟孫哥也算是同鄉(xiāng),孫哥專門送了林姑娘過來,我自然是要多多照應下的。” 林雨時心下了然,檢查了下灶臺,見油鹽醬醋等種種香料都安排的妥妥當當就先道謝,然后才問道:“不知道御膳房里可有小磨臺?我想磨些漿水?!?/br> “有,就在東頭那邊?!蹦侨诵χ溃骸跋睦婀霉脩斨涝谑裁吹胤?,她雖然從我們御膳房出去了兩個多月,這里的東西變化卻不大?!?/br> 林雨時這就放心了,再次道謝,表示有什么問題雖然讓夏梨去找他幫忙,等人走了這才松了一口氣。 如今距離晚膳時辰還早,林雨時就叫了人坐在一起先把玉米分了。 只蒸玉米肯定不行,她準備把玉米切段,取中間最漂亮的兩節(jié),然后配上山藥、南瓜、花生之類的作物做一個常見的“糧滿倉”,然后配上甜咸不同的蘸料。 余下的全部剝成玉米粒,一大半去磨成漿水,一小半入菜。 玉米一粒粒剝下來,在籮筐中發(fā)出清脆的響聲。幾個人努力,不一會兒就得了兩籮筐的玉米,多的那份被兩個小宮女拿去磨成漿水,余下的一小部分洗干凈之后就搭了一條濕抹布,免得干了。 然后林雨時開始要菜。 黃瓜,火腿,香菇,雞腿,青筍,干貝,板栗……零零散散十幾樣的菜品,都是常見的食材。不過,她要了整整一甕罐的白砂糖,最后還要了四只乳鴿。 林雨時又簡單清洗了下,然后開始做釀乳鴿的內(nèi)餡兒。這內(nèi)餡兒跟之前做得八寶雞不一樣,她準備把這個乳鴿做成主食,內(nèi)陷主要成分是糯米,然后混雜干貝玉米雞腿等物封口放入小砂鍋文火燉煮。 這樣米飯的香味就全部封存在了乳鴿里面,乳鴿文火燉煮的時候本身的香味又腹中的米飯滋潤透了。整個乳鴿被用筷子打開的一瞬間,香氣撲鼻,乳鴿的rou香和米飯的清香融合在一起,簡直再誘人不過了。 四只乳鴿,一只一個小砂鍋文火悶著。林雨時又炸了袋子形狀豆腐泡,剪開一段用來往里面釀玉米、火腿丁、黃瓜丁等內(nèi)餡兒,最后再把燙水后的蔥葉劈開,把口扎起來澆上芡汁。撒上點綴的蔥花,一道金玉滿福就做好了。 余下的玉米粒,林雨時準備做一個黃金玉米烙,一個蜂窩玉米當甜點。至于經(jīng)典的松仁玉米自然也是不能少的。 至于一旁的小灶上,林雨時還另外隔水燉了一鍋玉米排骨湯。 除了乳鴿飯和制作難度五顆星的蜂窩玉米之外,其他的都算是家常做法。而蜂窩玉米制作難度大,卻是標準的快手菜,跟黃金玉米烙一樣是現(xiàn)做現(xiàn)吃最好。 林雨時把材料都備好,兩個去磨玉米漿的小宮女剛好也回來了。 玉米漿一般過篩留下玉米汁煮熟了略微放了糖就算是一道飲品,過篩留下的則被林雨時揉進白面中做了玉米面的饅頭,還有窩窩頭。 另外一部分則是直接用干凈的玉米葉當容器放入蒸屜里蒸熟,保留最大的原汁原味。 說是玉米宴,林雨時也不過做了十多道菜。以皇上和皇后的用膳規(guī)格自然是不夠的。御膳房的人又補充了幾道菜,這才一并送去。 孫有余過來叫膳的時候特意讓林雨時提前去洗漱換了一身衣服。 “皇上請林姑娘一同用膳?!?/br> 林雨時心中明白,皇上只怕是想要多知道些有關(guān)玉米的事情。她想起灶臺里被她丟進去的兩根玉米,叫了夏桃把玉米扒拉出來放在一旁先別吃。 這兩根玉米本來是她給自己解饞的,如今想想估計真被問得細了,說不定過也會被貴人們要過去嘗嘗鮮。 跟皇上、皇后這兩位全天下最尊貴的人一起用膳,若是讓旁人知道,只怕是要羨慕死,可對林雨時來說不亞于一場煎熬。 而最林雨時意外的是,這樣的宴席上竟然不見太子的身影。皇上如此重視玉米,卻在玉米宴的時候未曾叫上太子,這態(tài)度就有些讓人玩味了。 所以,林雨時雖然吃到了多做出來的那一份玉米宴,卻頗有些食不知味的感覺。 加上整個用膳的過程中,她都要詳細解說玉米的每一種吃法,還有一些更簡單的做法,以及玉米徹底成熟后該怎么曬干,收倉,玉米面又有什么做法,所以這頓飯她吃得幾乎要胃疼。 不過,皇上和皇后、長榮公主倒是頗為滿意。 “按照謝愛卿奏折上所書,再有半個月左右就應當?shù)搅擞衩资斋@的時候吧?”用完膳皇上并未直接讓林雨時離開,反而又細細問了她不少問題。見她確實對玉米知之甚詳,就問道:“有關(guān)玉米的許多做法,你可能寫成菜譜?” 這問題倒是不大,林雨時笑著道:“民女回去就專門寫一份有關(guān)玉米各種做法的菜譜?!?/br> 皇上點頭,“盡快寫好,等送上來之后你且要回去幫著長榮收玉米。朕記得,你和謝愛卿也種了些玉米,是吧?” “在家中種了一些。”林雨時不敢隱瞞,皇上道:“好好侍弄,等收玉米的時候,朕派人過去?!?/br> 林雨時一愣,心說:這是要充公?縱然不太愿意,可一國之主這么說,她也不敢拒絕只好應下。帶著賞賜和心事回去,林雨時還未進屋就見門口夏梨有些焦急提著裙角一路快步走了進來。 宮中一般是禁止跑動的,因此宮里眾人各個都練就了一身快走的本事。林雨時見她額頭都冒出了細密的汗珠就立刻迎上去,問道:“是出了什么事嗎?” 夏梨深吸了一口氣,點頭道:“師父,咱們?nèi)ビ欧康臅r候有人偷走了菜譜!”