南來北往的人員流動性很大，

    小滿想想，人員流動性，當(dāng)屬自己穿越前的那個世界，哪種菜系最受歡迎？答案是川菜，此時川菜還沒有成型，四川人民口味偏甜，而小滿有辣椒助陣，在這個朝代算是獨一份，因而有信心能站穩(wěn)腳跟。

    只是打聽了一下普通的腳店，所需也是一千貫，而小滿手中的銀子翻來覆去數(shù)過去也不過四百貫，怎得夠開店的巨大花銷？

    這天小滿坐在千梨子砂鍋攤前發(fā)愁，那兩彎新月一般的眉毛慢慢蹙了起來。

    “滿姐兒，今天怎得看上去垂頭喪氣？”小滿抬頭一看，卻是向老板，

    小滿趕緊起身笑臉相迎：“向老板，可是我奶奶在您那邊有什么事情？”

    向老板爽朗大笑：“你這丫頭，倒是個伶俐的，只是我無事來逛逛，正好過來嘗嘗你的手藝?！?/br>
    小滿連忙給他盛了一鍋砂鍋蝦餃，擺上糟白蝦、糟豆角、糟鵪鶉，又讓大花去隔壁打了一角酒過來，向老板坐下來，笑瞇瞇：“我倒是來叨擾你了。你且去忙活?！闭f著也不客氣，坐下來自斟自飲了起來。

    過一會兒要走時，閑閑問道；“滿丫頭，你這是愁什么??？”

    小滿想了想，實話說道：“我意欲開一家腳店，卻缺本錢?！?/br>
    向老板斟酌了一下：“你這手藝，若是做腳店必然能賺錢，這樣吧，你可聽說過借貸？那錢莊專門有借貸生意，只不過生息太高，不若我借給你一千貫，利息一年給我五十貫。你在一年之內(nèi)還給我即可?！?/br>
    原來在宋朝，民間借貸也時有，特別是汴京，常有那做生意的人需要銀錢周轉(zhuǎn)，因而也很便利，甚至都有專門的中人從中周旋，將其當(dāng)做一門生意來做。

    小滿驚喜萬分，這可是踏破鐵鞋無覓處，絕好的機會，但是也必須有信心在一年之內(nèi)能夠贏利一千貫，想到這里，又有些猶豫，自己的千梨子砂鍋攤，一個月盈利三十貫到五十貫不等，一年能盈利三四百貫。

    又仔細(xì)一想，若是這般瞻前顧后，又什么時候能有所作為呢，因而咬咬牙，跟向老板說：“謝謝向老板愛重，我明日里看定了鋪子，就去找您拿錢?！?/br>
    向老板并沒有食言，當(dāng)天就指使手下的賬房就銀票送了過來，這下可是有貸款在身了，小滿頓覺壓力很大，趕緊帶著梔娘和白露一起去看鋪位。

    這家店走的是獨一無二路線，選址卻必得在人群密集的地方，小滿三人走遍了汴京城中的里坊街巷，方才選中了一家要轉(zhuǎn)讓的腳店。這里位于州橋夜市附近，離著汴河的裝運碼頭也不過幾步路遠(yuǎn)，附近是汴京城中的平民區(qū)，住著多是小康人家，更有碼頭附近南來北往的客商租住在這片里坊，很是繁華，那腳店面積寬敞，

    小滿采用現(xiàn)代的裝修理念，將收銀的柜臺縮了又縮，后院是廚房，連著一片小院，小滿問過房東，索性將后院修整一番，也擺上了餐桌。

    祁非池將余下的辣椒都運送過來，小滿又帶著白露在市面上轉(zhuǎn)悠，買入海椒、花椒、麻椒、茱萸、姜、扶留藤，黃油各色香料。

    小滿在菜市場采購了魚雜、鴨腸、鵪鶉翅膀、鴿子蛋、羊rou和豬rou、鴨rou、鵪鶉段等，

    好在王安石變法時提出了市易法，在東京設(shè)立了市易物，發(fā)展到至今很是興盛，一般都是在出錢收購滯銷貨物，待到市場短缺時候再分批賣出，平衡市場供需，穩(wěn)定物價，所以這些原料采購非常容易。

    小滿作為一個起名無能星人，暫且起名叫做麻辣火鍋店，店中最核心的配方是火鍋底料，

    因而都是自己在家中炒好調(diào)料，每日里在腳店的廚房洗漱配料，清洗配菜等。因著小滿性子和藹，開出的工錢又高，有那里坊里的鄰居拜托也想進(jìn)來幫忙的，

    小滿想著原本只有香油蒜泥一種蘸料，現(xiàn)在隨著吃的人太多，趕緊做出牛rou醬、香菇醬、豆瓣醬、麻香醬、海鮮醬等各色蘸料，又從市場上搜集了麻椒、辣椒、芝麻油、醋、蒜等做佐料。

    因著想盡快回本，因而店中很快就營業(yè)了，然而店門大開，并沒有什么人。小滿想起前世的廣告宣傳，裁了幾方紙，讓立冬寫了些類似于前世商品傳單一樣的單子。單子上寫著和平坊汴河邊碼頭旁有家麻辣火鍋店，歡迎來品嘗。

    陳老太頗為高興，連聲贊嘆寫得好、寫得好，小滿又擔(dān)心識字的人不多，于是在字旁又畫了簡筆畫，畫上一個火鍋，在汴河碼頭邊。

    妥當(dāng)后，小滿買了些糖果點心，雇了些鄰家口齒伶俐的小兒，囑咐孩童于街市上分發(fā)，分發(fā)時候必須得說明在和平坊的碼頭旁邊，新開一家做麻辣火鍋的店鋪，物美價廉。孩童看見糖果，焉有不動心的。

    不到一個上午就分發(fā)干凈，

    小滿又擔(dān)心傳播率不夠，又絞盡腦汁編了童謠：“和平坊、汴河旁，麻辣火鍋香又香?！?，讓孩童在街上傳唱。

    如此準(zhǔn)備，終于逐漸有了客人，有那路過的客人看見店里窗明幾凈想進(jìn)來試一試的，有那附近的居民聞得火鍋香味按捺不住來嘗一嘗的，歌謠也傳唱的響亮，就這樣，麻辣火鍋店里逐漸客流量上來了。

    等到再過了一個月，由于汴京城中再無競爭對手，吃過麻辣火鍋的也都被火鍋獨特的魅力所折服，終于店中生意一天比一天火爆，就連不是飯點的時候，店前都始終排著一大長隊。