去了潭州城，小滿決定先去拜訪知州夫人宋夫人，宋夫人卻正是大腹便便，原來她已經(jīng)懷孕了，小滿忙道恭喜。宋夫人笑道：“水仙說你們此趟是要來潭州城常住，這下我可是有口福了。我現(xiàn)下身子不便，吃什么都吃不下，看你有什么佳肴能解得?！?/br>
    小滿連忙應(yīng)諾，她進(jìn)得廚房，尋思宋夫人正好口淡，吃什么都索然無味，于是打算做雞塊酸筍湯。撈出來廚房腌好的酸筍，片成薄片。湯中酸筍雪白，片成薄如紙張一般，雞塊剁成小塊，雞湯金黃，濾去一層雞油，再將雞湯端上去。小滿擔(dān)心吃酸湯太多傷胃，就又煮了一點(diǎn)手切面，又拌了一些泡菜，端了上去。

    宋夫人嘗了一口雞塊，竟覺得開胃，就著這碗湯，竟然將一小碗手切面都吃下去了。晚上又囑咐小滿，還要吃雞塊酸筍湯，小滿問：“不知道夫人可吃雞皮？小滿原來不知夫人口味，所以換成了雞塊，這道菜的點(diǎn)睛之處卻在于雞皮。如果夫人能吃雞皮，晚上我再做一道雞皮酸筍湯?！?/br>
    宋夫人答道:“我一直吃的，并無什么忌諱?！?/br>
    小滿開始準(zhǔn)備雞皮酸筍湯，這道菜其實(shí)是抄自紅樓夢的，原作里寫的是雞皮酸筍湯，小滿覺得若是做成雞皮，不確定宋夫人的口味，于是私自改成了雞塊。

    穿越前，小滿所在的餐廳要招待一位獲得國際文學(xué)大獎(jiǎng)的大作家，小滿特意從各種古書上找來了一些失傳的名菜，自己揣摩做法，給這位作家留下了深刻的印象，大贊風(fēng)雅。這道雞皮酸筍湯的做法也是小滿自己揣摩而成。取童子雞整只，待鍋中水開后，提溜著入鍋，浸泡在熱水中一分鐘，然后再浸入旁邊備好的冰塊水中，如此反復(fù)浸泡三次，再剝下雞皮，取雞中廢油下鍋小火慢熬，熬到黃澄澄雞油出來的時(shí)候，將雞皮放入其中油炸，再將切好片的酸筍放入鍋中和雞皮一起翻炒，倒入雞湯，小火慢熬一個(gè)時(shí)辰即可。

    這道菜妙就妙在雞皮上，雖然有人不愛吃，記得前世還有人說不懂為什么大觀園里風(fēng)雅的大家小姐會吃雞皮這種幻滅的東西，小滿不由得想笑，首先這道菜做法繁復(fù)，雞皮經(jīng)過熬煮后柔中帶韌，有嚼勁；其次從色相來看，雞皮金黃、配上雪白筍片，十分協(xié)調(diào)；再次從味道來說，雞湯濃郁，配上酸筍的酸味解膩，小滿當(dāng)時(shí)看紅樓夢，只看到“雞皮酸筍湯”五個(gè)字就開始流口水，或許只有好廚子才能理解這道菜是真好吃，挑剔的批評家卻只覺得這道菜不風(fēng)雅，曹公寫吃食的文字功底，又豈是高鶚的“大頭菜”能比得了的。

    菜呈上去了，小滿內(nèi)心有些忐忑，沒想到宋夫人果然是個(gè)懂吃食的，大贊好吃，飯后又讓水仙過來請了陳老太和陳大嬸一起陪著說話。

    陳大嬸雖然現(xiàn)在落魄了，家道中落前卻是小家碧玉長大，言行舉止也十分合乎規(guī)范，陪宋夫人說話十分融洽。料到一半，不料陳老太突然起身給宋夫人行了個(gè)禮，唬得宋夫人趕緊起身去扶，嘴里直說：“陳老夫人切莫折煞了我?！?/br>
    陳老太入座后，跟宋夫人道：“不瞞夫人，我家是被那里的惡霸趕出來的，才到潭州城里來討生活?！保M忙賠笑道：“只是一些往來的糾紛，并不敢勞煩夫人。夫人好好養(yǎng)胎，不要cao心那些閑事，若我真有什么需要幫助的，自然也不敢瞞著夫人?！保畏蛉诉@才將信將疑揭過這一篇去。卻也囑咐小滿:“我現(xiàn)下身子重了，正想尋個(gè)可意的人兒收拾吃食，正好你來了，這可不是天意么。你就安心在我家中住下，我知道你性子倔強(qiáng)，這也不算是我憐憫你，我府里空房子還是有幾間的。工錢我厚顏給你開一個(gè)月一貫，房租你也不用付，就安心住著，每日里只照料我一日三餐即可。閑時(shí)若有別家太太找你做飯，你也只管去?！?/br>
    小滿心中感激，給陳大嬸福了一福，說：“小滿嘴拙，說不出什么感恩詞句，夫人放心，您今后的吃食我包了?！?/br>
    從宋夫人那里道別出來后，水仙帶他們?nèi)ド洗巫∵^的屋舍，各種用具也張羅給他們備齊，一應(yīng)俱全。好不容易等到一家人獨(dú)處了，小滿氣得道，“奶奶，宋夫人正在懷孕，你將咱家中那些瑣事將給她聽，指望她幫著出氣，萬一害的宋夫人動了胎氣，你我良心怎么過得去？!”

    陳老太嘟囔道：“哪有那么容易就動了胎氣？”

    小滿更怒，明白陳老太心中極為自私，根本不會為宋夫人著想，于是腦子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，低聲嚇唬說道，“這樣吃住在人家家里，說出這種話，要是傳到主人家耳朵里去，知州大人怪罪下來，咱連潭州城里也待不了了?！?/br>
    陳老太太這才噤聲，眼珠一轉(zhuǎn)，卻又起了個(gè)話頭：“如今知州太太極是喜歡滿姐兒的一門手藝，你要不自賣到他家做個(gè)灶上的丫鬟，咱家也能趁上大戶人家的勢。到時(shí)候那個(gè)攤子也能要回來。”

    小滿沒說話，抬起眼皮看了她一眼，眼光陰沉，她立馬噤聲，去收拾自己的衣物去了。

    小滿日夜敲打，陳老太這才消停些，宋夫人也看出了小滿的窘迫，家中有前來探望的夫人們，她就舉薦小滿，往來的那些太太們，有家中正好缺個(gè)精細(xì)廚子的，有想巴結(jié)湊好的，有好奇的，有財(cái)大氣粗的，有上次吃了小滿做的宴席贊不絕口的，也邀約了那么五六桌，小滿都一一答應(yīng)下來，但都與別人說好，須是提前備好宋夫人的一餐三頓的情況下，才出外做飯。如此忙碌，反倒比以前開面攤的時(shí)候更為忙碌。