至于白露，趙大廚打量她手腳麻利，人又利利索索的，就指使了她去幫忙傳喚盤子的差事。

    姐妹倆歡天喜地的，沒想到這多了兩份差事。雖不過掙幾百文錢，卻是，要知道娘在家里勤勤懇懇的繡一副繡品，拿到鎮(zhèn)上的店里去寄賣也不過得三五十文。

    定下了三日后壽宴的日子里來。兩姐妹歡歡喜喜回家去。家中人聽了這個消息也是開心，畢竟這是這么多天以來最大的一筆進(jìn)項了。陳老太不斷叮囑要兩姐妹那天手腳麻利，別讓主家不滿意克扣工錢。

    轉(zhuǎn)眼三日，壽宴的日子到了，天還沒亮，石頭叔就起來叫她們出發(fā)。兩姐妹到了縣令府上，進(jìn)到后院開始幫忙。大廚指派了小滿去切菜，白露則去外廚房幫忙端盤子。

    廚房里做菜卻是有條不紊，聽說是特意請了城里有名的大廚來主勺指點。那大廚卻架子十足，問十句，倒有七句不答。

    好在本來的幾個廚子很是默契，齊心協(xié)力，四干果，四看果，四涼菜，六熱菜，一熱湯。

    先是準(zhǔn)備干果，一位廚子分配，一位廚子擺了裝飾用花瓣，一位廚子往外傳菜。小滿被派去做裝飾花，手腕不得停的雕花，只覺得手腕子都累得酸了。

    小滿看著最后一道干果也從廚房被端走了，不由得松了一口氣，知道賓客要吃好一會兒干果，才能到宴席開宴的吉時，涼菜的材料也都備好了，這會兒暫時可以歇口氣了。她抹了抹額頭的汗，正準(zhǔn)備去幫幫白露，卻聽見外廚一片喧鬧。

    小滿趕緊過去看看情況，原來外廚幫廚的一個小丫鬟，不知道因為什么原因和另一個洗碗的小工爭執(zhí)起來，白露性子火爆又好打抱不平，沖上去主持公道，庸庸擾擾間打翻了案板上做好的魚翅，盡數(shù)傾撒在案板上，幫廚小丫鬟再怎么蠢笨，也知道魚翅是個金貴物件，自己的幫工收入肯定不夠賠的，不由分說就扭住了白露，非說是她推倒的。白露又氣又怕，氣的是自己仗義幫忙卻被反咬一口，怕的是賠不起魚翅，兩邊各不相讓，吵的更大聲了，吸引了不少廚子、工人看熱鬧。

    第6章 魚翅風(fēng)波（2）

    “都別吵了,我來負(fù)責(zé)?！毙M走出人群,走到后廚的管家和趙大廚子那里,行了個禮,說,“我阿姐仗義幫忙,卻被陷害,但這個魚翅我來處理干凈，保證不出紕漏?！?/br>
    趙大廚子心想，這是揚州特意請來的丁大廚做的,魚翅這樣名貴海物本縣的廚子不會打理，因此丁大廚特別驕傲，鼻孔瞧人。這不,剛做完魚翅羹就嚷嚷累得慌,要人送一壺酒并一些蔬果小菜去客房休息去了。這要是再去請他，少不得又要低聲下氣,看這個小滿姑娘,切菜切得有模有樣,應(yīng)該是廚藝世家出來的,權(quán)且讓她死馬當(dāng)活馬醫(yī),要是還不成,再找丁大廚也可以。于是他點點頭。

    菜品只是傾倒在桌面，并未沾染上什么臟東西，小滿打眼一看,這魚翅只是泡發(fā)開,然后清蒸的。小滿不由得哭笑不得，這是從哪里請來的贗品廚師，魚翅這么做，只看著猶如粉條子一樣，想必外面的賓客嚼起來也是味同嚼蠟，干巴巴無味得很。

    小滿想了一下，計劃做三絲魚翅冬瓜盅，這本是一道慢慢熬制至少三個小時的菜，留給小滿的時間卻不多了，她思考了下，決定先用重料去除魚翅的異味，然后采用雞油和廚房里常備著的高湯做底，這樣就能保證基本的口味，部分彌補不能長時間慢火燉煮的缺憾。

    小滿將魚翅細(xì)細(xì)洗凈，加入調(diào)料和花雕酒先泡著，白露匆匆擦了下臉上的淚水，趕緊在灶下剝起了蒜瓣，洗著蔥和生姜等輔料。小滿手里不停動作，另一邊環(huán)顧廚房，為了做壽宴，廚房里的輔料什么的都是齊全的，這道菜需要用的配料都有。她將旁邊備著的泡發(fā)好的干貨里找到香菇、蝦米、干筍仔細(xì)切絲。

    旁邊的婆子和廚工們本看不起這小姑娘，有心為難她，待到看見她拿刀有模有樣，站在廚下指揮自如，竟似是那做慣了的大廚一般，再打量她切菜行云流水，便知是個行家，于是也聽起小滿的囑咐。

    有一位廚娘找來了一只宰殺后備著的肥雞，小滿囑咐白露將雞沖洗再三，然后去皮去尾去頭后，取雞胸rou切成細(xì)絲，又把雞皮帶油的部位全部都撕下來，鍋燒開，將雞油全部下下去，直至煉出了黃澄澄的雞油，將其盛出備用。

    她將魚翅撈出，放在一個盆里，舀了一大勺豬油，用廚下的高湯沖開了，把魚翅放進(jìn)去，又拿蔥絲、姜絲，以及剛才切好的雞絲，依次放入魚翅里面，加了鹽、糖、花雕酒、醬油，調(diào)入了濕淀粉，上面撒了一把香菜。

    旁邊的趙大廚，本來是不放心在旁邊站著，看小滿擺出一副大廚的架勢，心中有些不服氣，待看到這里，也收起了臉上的鄙夷，想正眼仔細(xì)瞧呢，又抹不開面子，只好占得近些，嘴上說；“這魚翅金貴東西我可得看著點?！毖劬δ兀瑓s睜得大大的。不想錯過一絲一毫。

    小滿一笑，沒有說話。她再起油鍋，下了一勺豬板rou熬成的豬油，放入香菇絲、木耳絲、筍絲、火腿絲、雞rou絲、rou丁、干貝炒制一下，待到炒出香味后，舀了廚下的高湯，一氣倒進(jìn)去，等到水開，倒入了砂鍋，再將剛才的魚翅并火腿絲、筍絲也倒入砂鍋，蓋上鍋蓋開始燜煮。

    旁邊的幫廚早拿來了一個濕毛巾，小滿擦擦汗，洗了把手，埋頭挑了一個冬瓜，切了頭部，掏去瓜瓤，拿起來刻刀，聚精會神開始雕刻。白露急得跳腳，又不敢催。過了兩個小時，這才看清楚小滿在冬瓜表層雕刻了一層鏤空的壽星仙鶴圖，里面白色的瓜體一點都沒破。廚房里眾人目瞪口呆，連趙大廚也忍不住喝了聲彩。