沈長君點了點頭，有了這批羔羊，火鍋店已經萬事俱備只等著大展宏圖了。

    沈長君也沒有讓吳凡他們失望，讓茶樓的伙計找來紙筆，刷刷刷，寫了起來。

    他寫的不是別的，正是答應給吳凡他們的方子

    當初說好了，他只要羊身上的八個部位，是哪八個呢，首先是黃瓜條部位，所謂黃瓜條是羊后腿的大腿內側，一片rou兩種顏色。形如兩條相連的黃瓜，rou色淡紅，rou質細嫩，肥瘦適中，口感嫩滑。

    然后是一頭沉，這部位屬于大腿外側，一頭沉瘦rou比例更高，rou質更嫩。

    第三個部位是羊三叉，要是細分的話，羊三叉這個部位又可分為大三叉和小三叉，兩者都在羊腿的上部，只是大三叉在后退上部，五成肥，口感肥嫩，小三叉在前腿部位，要比大三叉更瘦一些。

    第四個部位就是羊上腦，這個部位是頸后rou，三成肥，口感嫩，羊上腦因為接近羊頭，所以稱為“上腦。這一部分的rou質中脂肪分布似大理石花斑，質地較嫩，是很多老饕的涮rou心頭好。

    第五個部位是羊筋rou，這個部位的rou是剔除了肋骨的腰窩rou，俗話說頂香貼骨rou”，所以這個部位的rou最香。

    第六個部位是羊磨襠，就是臀尖rou，質地松軟，因為靠羊尾的部分，所以最鮮也最易膻。

    第七個部位是羊里脊，脊椎兩側，純瘦，口感嫩。只是要注意的是，羊里脊這個部位的rou不宜久涮，久涮易柴。

    最后一個部位是羊腱子rou了，這個部位是在后腿的下部，純瘦rou，口感脆嫩，只是能用來涮鍋的羊腱子rou很少，一只羊身上不超過三兩，這個部位的rou口味最為脆嫩彈牙。

    除了這八個部位，沈長君還要了羊蛋和羊槍，留給燒烤店用，剩余的部分，沈長君都給出了方子。

    寫好之后，沈長君將幾頁紙遞給了吳凡。

    吳凡看到這么多的方子很是震驚，他沒想到沈大哥會寫出這么多來，這真是大大出乎了他的意料。

    “沈大哥，這，，”吳凡不知道說什么好了，他求助般的看著阿木郎

    阿木郎也沒想到沈長君居然這么大方，不過，如果是沈長君的話，倒也說的通，他們都是以誠相待的。

    這么久的相處，對方究竟是個怎樣的人，彼此都很清楚。

    他也愿意接受這份好意，并在某一天某一時刻回報給他。

    “你們不用多說了，雖然我們認識的時間不長，但是我可是把你們當成是朋友，是兄弟的再說這個方子可不是白給你們的，我可是要用它來換購買羔羊rou的優(yōu)先權的。也就是說，你們的羔羊rou必須可著我們供應，在我們吃不下之前不許賣給其他人，怎么樣？”沈長君道。

    “這是當然，我們誰都不賣，就賣給你?！眳欠仓钡恼f道。

    “嗯，那就好。”沈長君把方子放到了吳凡面前的桌子上。

    吳凡雙手拿起，珍惜的摸了摸。

    他們以后也可以有自己的小店了，他一定會好好經營的，吳凡暗自的下定決心。

    沈長君讓吳凡他們先殺一只羊送來，嘗嘗rou質。

    這有什么難的，吳凡答應，明天就給他送到獨家食肆去。

    第70章 很美

    在鐵匠鋪打造的物件已經完成了，是被江柳取回來的，一起帶回來的還有吳凡今天送到獨家食肆的羊rou。

    沈長君準備大展身手了，今天晚上的晚飯就吃火鍋吧。

    江柳一直是沈長君的小尾巴，基本上只要是在家里，能看到沈長君的地方，一定會有江柳。

    只是江柳的存在感實在太低了，除了沈長君會眼睛不離的關注他，其他人基本上都會把他給忽略掉，這并不是大家故意為之，而是江柳實在是太沉默了。

    廚房內，江柳幫著沈長君切蔥段和蒜末。

    沈長君將家里的花椒，紅辣椒，醬，糖，以及在百善堂買回來的調料都擺了出來準備好。

    熬骨湯，炒制調料，最后將熬好的骨湯倒入炒制的調料中，煮1015分鐘后加入適量的糖，湯底燒開以后改為小火熬制就可以了。

    從廚房里散發(fā)岀nongnong的香味，那香味使得聞到之人渾身酥爽，好不暢快，更引得正在勞作之人腹中空空，饑餓難耐。

    由于羊rou是新鮮的，并沒有卷起來凍上，所以也就不用人工刨卷了。

    直接做成手切羊rou，像里脊就做成羊滑脊，總之都是羊身上最嫩的部位，怎么吃都好吃。

    除了羊rou，沈長君讓大哥將荷花池內的魚打撈上來幾條，他要做成魚丸，并讓王磊去山上喊張漢山一家人，采上蓮藕到這邊吃頓好飯。

    除了rou和魚之外，蔬菜就更多了，土豆片，地瓜片，大白菜，小白菜，蘿卜，韭菜，這些都可以涮著吃。

    調料，是用胡麻黁成的麻醬，韭菜花，蒜泥，香油，鹽，糖，香醋，蔥末，辣椒油，還有前不久，沈家的大豆下來以后，沈長君做的豆腐乳。

    沈忠，被沈長君安排去燒炭，銅火鍋，是需要用到碳火的。

    辣鍋已經熬的很濃郁了，等炭燒好就可以開飯啦。

    擺上裝好炭的鴛鴦鍋，一邊是骨湯的湯底，一邊是辣湯的湯底。

    不只飯廳里擺了兩桌，廚房里也擺了兩桌，20多個下人，一桌可坐不下那么多的人。

    上羊rou

    下人們并沒有先吃，而是伺候起了主子的吃食，雖然主子們并沒有要求他們一定如此，但是吃主子準備岀來的吃食已經讓他們受寵若驚了，現(xiàn)在又怎么能夠繼續(xù)躲懶，一定要主子們吃過之后，他們才好享用呢。

    都是知道感恩的，這很不錯。

    羊rou被一盤一盤的端了上來，這手切羊rou切的很有水平，薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花，用高湯清涮，無異味，無學沫，鮮甜味美，即使不沾醬料也一樣如斯。

    緊隨羊rou之后的，是魚丸，藕片，最后就是蔬菜了。

    家人看見這么豐盛的吃食簡直都無法用言語表達了，等大家都坐好可以開吃的時候，卻沒有一個人動筷，都看著沈長君，不知道怎么下嘴

    沈長君哈哈一笑，他先是為自己調了一碗蘸料，邊說邊介紹起來。