又晃七八站，兩個人終于到了地方。

    陸辛的那位朋友姓黃，人挺白，還有點(diǎn)微微發(fā)福，要不是臉上有一茬短短的小胡子，看著年紀(jì)應(yīng)該不到三十歲。

    陸辛說他叫黃酒的時候，沈小甜以為他在開玩笑，可這個人也說自己叫黃酒，沈小甜才反應(yīng)過來這是真名兒。

    看見陸辛，黃酒也開口叫陸哥。

    “這是我朋友，專門吃好的還聽故事，我給你來幫忙，你有什么好故事可得給她講講?！标懶潦沁@么介紹沈小甜的。

    黃酒有些拘謹(jǐn)，只是笑著說：“我的故事陸哥你又不是不知道，沈老師想聽您講就是了，我自己笨嘴拙舌的。”

    陸辛哼了一聲，說：“各人有各人的事兒，別人講課沒那個感覺……現(xiàn)在中午你店里還忙著吧，讓你店里那倆廚子一人給我做個拿手菜，剩下的等你不忙了再說?！?/br>
    “哎！”

    剛走進(jìn)黃酒開的館子里，沈小甜就覺得自己眼睛周圍有些異樣的感覺。

    一個服務(wù)生端著一個冒著熱氣的大海盆從他們面前走過去，上面滿滿鋪著一層辣椒，紅的綠的，在滾油的作用下不停地釋放辣椒素。

    黃酒開的是一家湘菜館。

    “黃酒是帶了自己的兩個師弟來濟(jì)南的?！秉S酒去后廚打招呼去了，陸辛對沈小甜說。

    “他們以前都是在長沙一家老字號當(dāng)學(xué)徒的，后來就出來一塊兒干，黃酒家就是濟(jì)南的，本錢是黃酒出的，店也是黃酒的，黃酒一直說三個兄弟一起發(fā)財(cái)，店開了□□年了，終于能開個分店了，兩個師弟較上勁了?！?/br>
    沈小甜默默聽完，問：“是兩個師弟之間有競爭么？”

    陸辛想了想，搖了一下頭說：“未必?！?/br>
    黃酒親自端了一份兒蒸臘rou過來，看看陸辛，他對沈小甜說：

    “沈老師，我們這臘rou是正宗湖南老鄉(xiāng)家里吊在灶臺上風(fēng)干的，絕對又香又正?！?/br>
    他又對陸辛說：“陸哥，一個酸豆角炒rou末，一個剁椒魚頭，一個跳水蛙，您看怎么樣？”

    陸辛說：“行啊，他們什么菜拿手我們就吃什么?！?/br>
    黃酒點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)了一圈兒又回來了，這會他空著手直接在陸辛身邊坐下了。

    “陸哥，你可得幫幫我，不然這回我兩個師弟怕是都要走了?！?/br>
    作者有話要說：　　小甜老師：我還在為我昨晚的宵夜懊惱o(╥﹏╥)o

    下午好呀~~

    大家晚上見呀~~

    感謝為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

    感謝投出[火箭炮]的小天使：山嵐 1個；

    感謝灌溉[營養(yǎng)液]的小天使：

    全ylq最a的小圓臉 40瓶；昕☆ 20瓶；憨憨是顆小甜豆 10瓶；半夜追文 4瓶；陳七夕vv 3瓶；洛笙、咕嚕咕嚕噗嚕 1瓶；

    非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！

    第40章 剁椒魚頭

    十來年前, 黃酒和很多被父母確定了在學(xué)習(xí)上沒有天賦也沒有出路的年輕人一樣, 開始糾結(jié)于“我能學(xué)點(diǎn)兒啥, 將來干點(diǎn)兒啥”。

    黃酒的父親是開酒廠的，規(guī)模不大，可事業(yè)紅火的時候也能說的上是日入斗金，可黃酒上面還有個哥哥，不僅學(xué)業(yè)相對不錯, 早早考上了個二本大學(xué)，學(xué)的也是工商管理專業(yè)，怎么看都是將來要接班兒的。

    一開始，黃酒的爸想讓他去學(xué)個酒店管理, 家里給他弄個小酒店賺錢, 可黃酒不愿意, 那年夏天和同學(xué)一起去張家界旅游, 他在長沙中轉(zhuǎn)的時候吃了個本地挺有名的湘菜館子，一邊兒被辣的上氣不接下氣，一邊兒又驚為天人, 一把鼻涕一把淚地要拜師學(xué)廚藝。

    他爹媽拗不過他, 被他抱著腿的師父也拗不過他，沒奈何, 就讓他留在了長沙學(xué)藝。

    黃酒長了張聽話的臉，可事實(shí)上做菜也沒啥天分，好在他本分聽話，又有一雙從小察言觀色的好眼睛, 就算活兒做得不夠好，師父也忍了。

    過了兩年，師父又陸續(xù)收了幾個徒弟，其中有兩個和黃酒的關(guān)系一直都很好，后來黃酒打算回濟(jì)南開飯館，也把他倆帶出來了，三個兄弟就這么搭伙干到了現(xiàn)在。

    一開始創(chuàng)業(yè)的時候，黃酒的爸給投錢租了地方，可干了半年沒賺著什么錢，自家酒廠的生意也不景氣，后續(xù)的投資就沒了影子，挺排場的一個餐館開不下去了，黃酒連自己小時候過年存的壓歲錢都拿了才付清了員工的工資。

    可兩個背井離鄉(xiāng)跟著他來了山東的師弟怎么辦呢？黃酒覺得特別對不起他們，兩個師弟卻覺得沒啥，能跟著黃酒見見世面，他們也覺得很不錯了。

    看著那倆人的臉，黃酒沒了招兒，硬著頭皮想了個主意，他要回去霸占酒廠里的食堂。

    那個食堂本來是黃酒的舅媽管著的，百來人的伙食怎么也能摳出點(diǎn)兒油水來，黃酒的爸爸早知道親戚做事不地道，可黃酒家里他媽才是真正說的算的，一句“流也是流自家人手里”就硬是讓黃酒的舅媽在小食堂里把持了十幾年。

    黃酒知道廠里很多人都對他舅媽很不滿了，就趁機(jī)鼓動他們，那些人也希望他這個“二太子”能出頭給他們撈點(diǎn)好處。

    從小低眉順眼只在要學(xué)湘菜這事兒上執(zhí)拗過的黃家二小子，先是把自己的舅舅灌了個爛醉，又把自己的舅媽關(guān)在了食堂外面，搜東西，查賬，當(dāng)著整個酒廠上下一百多個人的面兒，他把臭了的蛋、爛了的菜、一看就灌了水的rou扔在了自己老子的面前。

    黃酒的媽在家里橫了幾十年，什么時候在自己孩子身上栽過這么大的跟頭，一口氣兒沒喘上來，差點(diǎn)就中風(fēng)了。

    自己親媽的半條命壓著，黃酒的膝蓋到底沒有打彎兒，他爸拎起一根凳子腿要揍他，結(jié)果就砸在了他一個師弟的身上。

    混亂里還夾著舅媽的哭天搶地，舅舅的破口大罵。

    二十二歲的黃酒懵了。

    “我從出生，我爹媽就說我是他倆的一條后路?！?/br>
    給陸辛倒了一盅酒，他對沈小甜笑著說，“我呢，也總覺得自己是有后路的，實(shí)在不行就回家么？要不是這么想，我也不會盯上我爸酒廠那個食堂不是？”

    “結(jié)果這么一鬧，我才發(fā)現(xiàn)，人生在世，都是沒有后路的。我成不了我爹媽的后路，我爹媽也成不了我的后路?！?/br>
    舅舅舅媽離開了酒廠，親媽住院了，酒廠里人心渙散，黃酒的大哥本來在外地談銷路，連夜趕了回來，當(dāng)著黃酒爸媽的面兒給了黃酒一個耳光。

    第二天，大哥找到黃酒，把食堂的鑰匙給了他。

    “我大哥說的明白，事情鬧到這個份兒上，酒廠的食堂要是不立刻處置好了，這個酒廠也就完了，他讓我管食堂，不是父母還惦記著我是他們的兒子，是這個爛攤子，誰鬧出來的，誰得解決好了。”

    黃酒看著被砸爛了的酒廠食堂，再回頭看看自己兩個師弟，一個臉上帶著青，一個身上綁了繃帶。

    突然明白，自己當(dāng)了二十多年的黃家的“酒”，從這之后就不是了。

    “食堂跟餐館是兩碼事，我一開始想著是……嘿嘿，酒廠那邊兒給我的飯錢，我少克扣點(diǎn)兒，攢一攢，再用那個灶、那個油做了菜往外面賣，結(jié)果第一次去進(jìn)貨就差點(diǎn)被人坑了，因?yàn)樗拓浤侨耸俏揖藡尩年P(guān)系戶。”

    黃酒既然帶頭砸了之前不好的食堂，就得把新食堂給撐起來，可問題比他腦袋上的頭發(fā)還多，最大也最致命的問題是他的兩個師弟只會做湘菜。

    端上桌的剁椒魚頭選料用的是大花鰱，這種魚也叫胖頭魚，頭上的rou比較多。

    “蒸魚啊，吃得就是這個魚頭的新鮮，黃酒你們家這個魚不錯??！”

    黃酒嘿嘿笑了一下。

    沈小甜吃了一口魚鰓上面的rou瓣，并沒有想象中那么嗆辣，卻是比想象中更鮮香美味，厚厚的紅剁椒和綠色的剁野山椒的味道略有不同，卻都是好好烘托著魚的頭本身的美味。

    “這是大楊做的，大楊做菜，兩個字兒，地道，去年我們過年的時候一起回去看了師父，師父讓我們上灶給他做個菜，就只有大楊被師父夸了，離鄉(xiāng)十幾年還能做出一手正宗的湘菜，大楊這個穩(wěn)當(dāng)，我是服的！”

    大楊是黃酒兩個師弟中的一個。

    陸辛又吃了兩口，抬起來看了一眼餐館貼在墻上的菜單。

    “黃酒，我記得我上次來吃的時候，你們家菜色沒這么多啊?！?/br>
    黃酒笑了一下說：

    “小營一直愛琢磨新菜，這幾年不是流行吃牛蛙么，他研究來研究去，弄出來的些菜還都挺受歡迎的?！?/br>
    小營就是當(dāng)初替黃酒挨了一下凳子腿的那個師弟，那一下砸在了他的肩胛骨上，他帶著傷去了書店，就看怎么能做好魯菜。

    看一個菜，回去做一個菜，因?yàn)檫B買菜譜的錢都掏不出來了。

    大楊就給他打下手，洗菜、跟刀、打荷。

    黃酒自己進(jìn)菜驗(yàn)貨，缺人切菜了他就切菜，做菜忙不過來了他就也上灶，他吃了十幾年魯菜還真沒做過，好歹知道個大概的味道，不放辣椒多放油醬，總能應(yīng)付了。

    就這樣，他們?nèi)齻€年輕人跌跌撞撞把一個食堂給撐了起來。

    過了幾個月，他們終于知道怎么能開源節(jié)流了，總前在師父那兒學(xué)的套路到了這個時候才知道大概怎么用，又過了一年，他們開始賺錢了。

    就靠給這一百多個人出自費(fèi)的小炒只不過賺點(diǎn)兒小錢，小營會做的菜色越來越多，周圍有人辦個婚喪嫁娶也想到了請他們來幫忙。

    開食堂的第二年，他們正式有了自己的營業(yè)執(zhí)照，開始接受電話訂單往外送外賣了。

    “這個是小營做的跳水牛蛙，四川人做這個喜歡做香辣味兒的，小營做的是酸辣口兒，用的泡野山椒和酸蘿卜調(diào)味兒，別人家都做不出來?！?/br>
    在吃跳水牛蛙之前，沈小甜又吃了一口剁椒魚頭，蔥姜蒜和豆豉讓魚的味道豐富又醇厚，配著米飯真的容易上癮。

    再吃一口牛蛙，剛進(jìn)嘴里就是痛快的酸辣味道，牛蛙也是處理的很干凈，rou塊可以直接用嘴從細(xì)骨頭上吸下來。

    吃完了rou，還覺得不夠，總想再拿一塊兒起來。

    這時，沈小甜看見陸辛放下了筷子。

    他問黃酒：“你這兩個師弟，就為了這個菜單子怎么排，沒少打架吧？”

    黃酒剛剛還夸獎自己兩個師弟的笑臉一下子就清淡了幾分。

    像是一塊兒涮了水的剁椒魚頭，或者一塊涮了水的跳水牛蛙。

    “是，新店的事兒也是卡在這兒了，你是行家，我就直說了，其實(shí)從當(dāng)年在食堂的時候開始，我這兩個師弟就走了不同的路子，一個呢，守著老菜譜，一個呢，天天變花樣兒。

    “尤其是去年從湖南回來，小營不服氣師父只夸了大楊，就跟大楊較上了勁。之前他們倆都在這個店里還好，不過是較勁，現(xiàn)在我要分一個出去，他們倆誰都不干，都跟我說，要是讓他走，他就真走了。

    “唉，我也不知道這是啥時候開始的事兒，現(xiàn)在他倆還天天比著誰賣出去的菜多，都是自己家兄弟，這到底是怎么了？！”

    沈小甜問：“因?yàn)槎缃肤~頭走了，這個店撐臺子的就成了跳水牛蛙，跳水牛蛙走了，這家店最好的菜就成了剁椒魚頭，所以他們都不肯走？”

    黃酒看看沈小甜，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“對。”

    傳統(tǒng)和創(chuàng)新這些年在這個店里互相爭鋒，仿佛變成了一個戰(zhàn)場，他們誰都不要當(dāng)退出戰(zhàn)場的那一個。

    這和沈小甜一開始以為的劇本不一樣。

    她抬起頭，像陸辛一樣看向墻上的菜譜。

    聽了黃酒這么一說，墻上的菜名仿佛都不再只是菜名，而是一個個的士兵，他們分成了不同的陣營，帶著辛辣的濃香交鋒。

    “陸哥，我找你來，就是想讓你看看，你要不要給他們個決斷，我們?nèi)齻€當(dāng)年那是守著一個破食堂都手拉著手一塊兒往前走的兄弟，怎么就能鬧成這個樣子呢？我答應(yīng)了要幫他們一人開一個餐館的，總不能我再繼續(xù)攢錢，到時候一口氣直接開倆吧？”

    陸辛抬起手，修長的手指劃過他自己干凈利落的下顎線。

    這仿佛是他遇到了難題時的樣子，反正沈小甜之前是沒見過的。

    “這兩個菜，哪里能分出高下來啊，要說調(diào)味，大楊的本事確實(shí)更穩(wěn)當(dāng)，可他這個菜是成菜，小營這個菜是自研的，雖然后味上差了點(diǎn)兒，可我敢說小營的菜不愁賣……差哪兒了呢？”

    “如果實(shí)踐cao作上得分一致，不如……出份卷子讓他們倆試試？”

    小甜老師說道。