真人秀因為各種“瀕?！钡膯栴}。

    當局需要重新測算生態(tài)圈平衡系數(shù)。所以暫停一下。

    但是他還有一堆課程要上呢。

    有課程，有視頻，還有直播任務(wù)。

    嗯，曾經(jīng)順口答應(yīng)的，現(xiàn)在偶爾還得開開直播。

    算了算時間，彭弈北索性把直播和上課放一起了。

    今天是親傳弟子課堂直播。

    參與直播的弟子有：可斌白，安寧，堂基，邵崖還有金燦燦。

    廣文和和宋被鄒牧拉走幫忙去了，所以今天沒來。

    還有金燦燦，作為小師妹，剛剛?cè)腴T了。

    這位大小姐的脾氣和三觀……

    的確讓人喜歡不起來。

    可她對于廚藝的熱忱卻是實打?qū)嵉?。天賦也是超一流的。

    在內(nèi)門弟子班上。

    她的優(yōu)秀可以說是一騎絕塵。

    如果說再選人入親傳的話，她的實力就是最好的答卷。

    而且知錯能改，認真的賠禮道歉就好多回。

    現(xiàn)在的她，為了防止自己說不該說的話。

    大小姐在培訓班上，可以說是出了做菜上的提問，其他的一句話不說。

    都這樣了，再不給人一次機會。

    那就太小肚雞腸了。

    看在她真心喜歡做菜的份上，彭弈北也早就心軟了。

    “直播開始了嗎？好吧。那么按照直播慣例，我是不是應(yīng)該……先抽一波獎？”

    彈幕瞬間沸騰了起來。

    彭弈北也沒逗大家，說抽獎就抽獎。

    抽獎的獎品自然是美味的小零食。

    每人一包香酥蛋卷。

    “不啊，今天不做蛋卷，今天做……咸rou菜飯?！?/br>
    “至于為什么要做這道菜了……大概是我想吃了。”

    后面的徒弟們→_→這樣的表情太過明顯。

    彈幕立刻開始刷，到底是你想吃還是鄒牧想吃！

    彭弈北：…………

    有種被女朋友問，游戲重要還是我重要的感覺。

    幸好這個問題，比媽和老婆掉水里好回答很多。

    “當然不是他。我說諸位，在我的直播間不能總提別人啊。今天做的菜飯，除了現(xiàn)場工作人員吃的，都用來抽獎！某人一粒米都吃不到?！?/br>
    坐擁后宮的彭廚對三千萬佳麗許愿，我只愛你一個。

    三千萬后宮表示暫時滿意。

    為了防止更多新涌入直播間的佳麗再進行靈魂拷問。

    彭弈北直接換上嚴師表情。

    “這道咸rou菜飯，要吃到青菜的清香，咸rou的咸鮮，飯的綿軟，這道菜才算是成功的?！?/br>
    咸rou菜飯是一道上海菜。

    風味獨特，廣受好評且做起來不難。

    咸rou菜飯里的菜，上海人用萵筍葉子，沒有呢，就用青菜，也能用到油麥菜。

    油麥菜和萵筍是同一個科，口感滋味都很像。

    不過現(xiàn)在在外星球，就不講究這個了。

    彭弈北舉著和萵筍葉口感最像的綠葉菜對大家進行介紹。

    名字額……要不就叫油麥菜吧。

    “把油麥菜切成小段?！?/br>
    “挑選最好的五花咸rou，有肥有瘦。絕對不能用純瘦rou的咸rou，吃到嘴里會很拆?！?/br>
    彭弈北打了個響指。

    后面的徒弟立刻送上了精心挑選的好的溫水清洗過的五花咸rou。

    “咸rou切丁，鍋里放油，油不能太少，最好是用豬油，把肥rou煸一下?！?/br>
    rou丁下鍋，刺啦刺啦的聲音，讓看直播的不少廚渣下意識的后退。

    “炒成這個顏色和形狀就可以了。”微微的褐色小方塊，帶著點透明的質(zhì)感。

    “現(xiàn)在，下米飯?！?/br>
    雪白的米飯從碗里下到鍋中。彭廚順便提問。

    “米飯用什么米飯？”

    觀眾：什么什么米飯？大米還有牌子要求嗎？

    五位現(xiàn)場的內(nèi)門弟子同時回答：“在冰箱里放過的隔夜米飯?！?/br>
    說完之后，彼此打量了一下，目光中充滿了電閃雷鳴。

    “對，凡是炒飯，都推薦用冰箱冷藏過的隔夜米飯，冰箱能吸收水分，用這樣的米飯炒飯能有很強的顆粒感。記住，米飯是用壓的，不是用鏟的。把所有的飯疙瘩打碎?！?/br>
    “加入適量的鹽，一點點的糖。”彭弈北回頭示意了一下。

    可斌白和安寧立刻上前補充，適量的鹽完全取決于你自己的口味重寡以及加入了多少咸rou，咸rou少了，你就多加一點，咸rou多了你就少一點。

    “是的，沒錯，吃不準的，就少放一點?！笨谖兜稽c不至于吃不下去。但是鹽放多了……

    以這個世界的廚渣水準，那就肯定不是咸一點點的事情了。

    “糖的作用是增加鮮味而不是甜味，所以無論你放了多少的料，都只增加這么一點點糖?！?/br>
    “現(xiàn)在，下油麥菜。油麥菜炒的時間絕對不能長，它自帶大量的水分，炒了時間一長，飯就容易軟了?！?/br>
    出鍋！

    黑色的陶鍋襯托著一大鍋的米飯。

    晶瑩雪白的米飯現(xiàn)在自帶微微的褐色油亮，顯然是被豬油和咸rou的滋味狠狠的柔和過了。

    能想象到，每一口米飯吃下去，都能吃到米飯綿軟和豬油的濃郁的滋味混合在一起的美妙與香氣。

    褐色的咸rou，宛若點睛之筆的插在米飯當中。

    讓你再綿軟中尋找到合適的嚼勁，并且釋放恰當好處的咸鮮滋味。

    再配合油麥菜的清香滋味。

    融合在一起的感覺，讓你理解。

    他獨霸上海灘至少三代人不是沒有道理的。

    “這種類似炒飯的做飯，是做法一。”

    彭弈北還在對著鏡頭介紹。

    后面的五位學徒已經(jīng)默契的開始折騰了。

    這道菜對于他們來說還是比較簡單的。

    關(guān)鍵就在炒而已。

    小心點，應(yīng)該就不會翻車了。

    想想文思豆腐，是不是就覺得菜飯?zhí)貏e可愛？

    “他們先練著，我們來學習一下更加方便的方法2.”

    “大米淘洗后放入電飯煲，放入咸rou或者香腸（切丁or切片），然后放入豬油，開始煮飯。喜歡重口味的加少許鹽?！?/br>
    “這邊的油麥菜稍微炒幾下，都不用熟，在飯好后，加入油麥菜，再攪拌幾下，再悶5分鐘。”

    搞定。

    是不是很快？

    比起用炒的，電飯煲做出來的水了點，少了那種油脂裹在米飯表面的清香和誘人，但是勝在方便不出錯啊。

    電飯煲菜飯還在制作。

    彭弈北帶領(lǐng)網(wǎng)友們看看徒弟們的制作過程。

    略微點評每個人的特色以及……小小的失誤。

    也順便回答一下沙雕網(wǎng)友們的一些其他的問題。

    “還有其他菜的，等會兒會再教你們一個湯，一個滋補湯，蓀菇瓜梨燉筒骨湯，鮮香鮮甜，相當和菜飯搭配起來吃?！?/br>
    “和做菜無關(guān)的問題？也行，你們問吧。我挑著回答?！?/br>
    “嗯？我和鄒牧在誰開車誰坐副駕駛？”

    “不是有司機嗎？就算想出去兜風也都是自動駕駛啊?！?/br>
    “晚上的那種車……”

    “當然是我開車，他副駕！咳咳咳，不要討論無關(guān)的話題。邵崖，你的菜炒過頭了?！?/br>