還能怎么著？

    順著唄。

    對(duì)方想混娛樂圈就混。

    對(duì)方想教普通人就教。

    對(duì)方想搞創(chuàng)新就搞。

    對(duì)方想泡……

    所有人看向和彭弈北輕聲交流中的鄒牧。

    九成九的人齊刷刷皺眉。

    這態(tài)度和老丈人看女婿，婆婆看兒媳一樣，不順眼，超級(jí)不順眼。

    鄒牧，這個(gè)國民老公在彭弈北面前再度慘遭挑剔。

    之前是彭弈北的學(xué)生們，現(xiàn)在是彭弈北的同事們。

    總之在彭弈北這個(gè)廚神面前。

    鄒牧的一切優(yōu)點(diǎn)似乎都是減分項(xiàng)。

    長(zhǎng)得好——看起來不安分。

    總裁——娛樂圈的人慣會(huì)騙人。

    “他該不會(huì)對(duì)小彭廚有意思吧？”

    “這……這可得好好說說。彭廚畢竟還年輕?！?/br>
    年輕人，工作和夢(mèng)想什么的可勁兒去追逐，摔倒了那是光榮的徽章，是經(jīng)驗(yàn)的累計(jì)。

    可要是感情受傷，那就是一輩子的傷痛。

    “東西都齊了？好吧?！迸磙谋笨粗粰C(jī)器人推到身邊的材料。

    開始擼袖子準(zhǔn)備做做菜。

    “這次我就做一個(gè)湯一個(gè)菜，希望大家的品評(píng)?！?/br>
    最好能學(xué)會(huì)。

    彭弈北帶著美好的想法，開始制作。

    先來湯。

    他準(zhǔn)備做的是宋嫂魚羹。

    宋嫂魚羹又是一個(gè)和皇帝有關(guān)系的名菜，這回不是乾隆，是宋高宗趙構(gòu)。

    出名的步驟倒是一樣，也是皇帝一吃后，贊不絕口，從此馳名全國。

    “這道魚羹的特點(diǎn)是色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹羹。”

    鱖魚的鮮美，經(jīng)過精心調(diào)味，做出來的魚羹，用的還是歷代廚師精心研究過的配方。

    能不好吃嗎？

    宋嫂魚羹的點(diǎn)擊率在韓祺這兒也是相當(dāng)?shù)母摺?/br>
    狂熱的東坡肘子愛好者，對(duì)于這道略顯清淡的菜也是愛的不行。

    用他的話來說：這么好吃的魚，沒有魚刺！

    彭弈北直接準(zhǔn)備了四條大鱖魚。

    剁頭，剔骨的霸氣動(dòng)作。

    再度讓不少走精致路線的廚師們感覺毛了一下。

    有點(diǎn)理解寰星怎么把一個(gè)美食素材拍成恐怖片了。

    竹筍香菇生姜蔥，全部洗凈切絲。

    鱖魚rou加料酒和鹽進(jìn)行腌制，碗底墊蔥上鍋蒸。

    魚rou蒸熟后，把魚皮去掉，魚rou搗成泥。

    緊接著就簡(jiǎn)單了。

    筍絲和香菇絲在水里焯一分鐘斷生。

    之前切好的姜絲、筍絲香菇絲開油鍋煸香，淋入料酒，加入高湯、鹽、雞精調(diào)味。

    調(diào)味完畢的高湯，加入rou泥，水淀粉調(diào)成濃厚的魚羹。

    最后加入兩個(gè)蛋黃液攪勻。

    撒蔥絲，淋入熱油。

    點(diǎn)上少數(shù)香醋。

    一碗濃香撲鼻的宋嫂魚羹就完成了。

    看著端到自己面前的魚羹，所有在記筆記的大廚們都忍不住放下了手上的終端，深深的對(duì)著魚羹吸一口氣。

    好香啊。

    樣子也很好看。

    雪白的魚羹在蛋黃的調(diào)配下，浮上了一圈金黃，配合蔥絲和香菇絲，顏色即素雅又豐富而又明亮。

    至于口感嘛。

    那還用說！

    鮮嫩軟滑的魚蓉搭配本來就格外出鮮味的筍絲和香菇絲。

    湯底更是用雞湯調(diào)味的。

    鮮這一詞上，無以倫比的完美組合。

    要說特別，那就是最后加上的些許香醋。

    猶如皇冠點(diǎn)上珍珠，直接升華和豐富了整個(gè)魚羹的美味層次。

    讓你第一口喝著鮮美的魚湯，在你口腔中細(xì)細(xì)品味的時(shí)候，那細(xì)膩的魚蓉在香醋的點(diǎn)綴上浮現(xiàn)出一絲蟹rou的美味。

    “這簡(jiǎn)直是藝術(shù)品啊?！?/br>
    宋嫂魚羹的制作在“技”上并沒有太過讓人驚艷的地方。

    它不像是文思豆腐那樣刀工極致，更不像是龍須面那樣白案秀場(chǎng)，也不是各種火候差了分秒就味道全變的菜肴。

    它最美的點(diǎn)，體現(xiàn)在了它味覺的層次上，是一代代廚師精心搭配的調(diào)味上。

    臺(tái)下的人吃的如癡如醉。

    臺(tái)上的人開始下一道菜了。

    說好的一菜一湯嘛。

    想到大菜，再看看現(xiàn)場(chǎng)老年人居多的情況。

    那么燉得軟爛的梅菜扣rou就是個(gè)很好的選擇了。

    這又是一道和東坡大大有關(guān)系的菜，據(jù)說他人在惠州的時(shí)候，嘴饞了，于是專門派兩名廚師去杭州學(xué)藝。兩位廚師學(xué)成歸來后。又讓人把菜改良了一下，于是就出現(xiàn)了日后的惠州名菜，梅菜扣rou。

    一大塊五花rou，放入開水中加蓋，汆熟。

    等煮熟后，撈出來，拿竹簽在rou皮上扎滿孔。

    隨后在rou皮上均勻的涂抹老抽。

    在rou皮上扎孔這個(gè)動(dòng)作，吸引了臺(tái)下所有廚師的注意，前所未有的cao作，讓大家再度拿出了小本和終端開始記錄。

    并且小聲的討論著這種做法的能讓rou質(zhì)帶來怎么樣的變化。

    “這是梅干菜。新鮮蔬菜清洗晾曬五天后，堆在通風(fēng)干燥處堆放4~5天，在葉子變黃變軟的時(shí)候切成絲，放入盆中，加鹽用手搓，等搓出一些菜汁的時(shí)候，放入壇子中密封，放在陰涼處腌制半個(gè)月。半個(gè)月后，就是如此的成品了?！?/br>
    色澤金黃，咸算味甘。

    不同的地區(qū)，不通的氣候，不通的蔬菜做出來的梅干菜也完全不一樣。

    “這么說，這也是一道菜？！”臺(tái)下的人激動(dòng)了。

    彭弈北做菜一貫是菜中菜。

    很多時(shí)候，他菜里的一個(gè)配菜，單獨(dú)拿出來都算是一道不錯(cuò)的小菜。

    “額?！泵犯刹怂阋坏啦藛?？這真的是一個(gè)不錯(cuò)的命題?！爸荒芩闩洳税?，直接干吃好像……”

    “直接吃還是不行的，太咸了也不健康。但是搭配各種菜肴進(jìn)行燒制，他就像是一個(gè)萬能的搭配存在?！?/br>
    “比如，搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的時(shí)候，清淡的白粥，加上些許梅干菜，簡(jiǎn)直是比任何饕餮都要美味的存在。

    “比如，我現(xiàn)在在做的梅干菜扣rou。”

    梅干菜介紹完畢后。

    熱鍋?zhàn)⒂停顺捎蜏?，把剛剛的五花rou放入漏勺中下鍋炸，炸到rou皮變成了深紅色撈出，放在清水中浸一下。

    然后取出切片。

    另起鍋，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，鹽，糖略炒后放在一邊。

    再起了油鍋……

    “這都第三個(gè)鍋了！”

    “不，如果算上之前的汆熟五花rou的水，是第四鍋。”

    “這么復(fù)雜的菜肴……”

    “這孩子怎么想出來的了？”

    “海因茲教的？”

    “海因茲沒有類似的菜?！?/br>
    “那就是古籍中記載的，鄒家不是挖出了一堆古籍嗎？”

    “你在廚師協(xié)會(huì)有聽說嗎？”