番茄炒蛋配番茄蛋湯？

    彭弈北嘴角抽了起來，差點端不住教師人設(shè)。

    “你高興就好?！?/br>
    兩個人，一湯一菜勉勉強強能湊合了。

    “這一次的菜， 制作時間相當(dāng)短， 所以我們先上理論課。”

    一行人移步到之前的影視廳， 進行教學(xué)。

    新來的兩位同學(xué)再度被“總綱”震懾了得心潮澎湃。

    “所謂烹飪，一共有六個作用， 第一， 食用。有些食材生的時候不能吃， 第二促進消化吸收， 第三，殺菌消毒。第四……”

    彭弈北看了一眼在做會議記錄的袁圓妹子。

    感覺到他的停頓， 袁圓很專業(yè)的一笑。

    “職業(yè)習(xí)慣， 老師你繼續(xù)不用管我， 而且我做些記錄， 回公司也許能給宣傳部的同事們帶點素材?！?/br>
    其他人：難怪寰星要挖你。

    “第四， 調(diào)劑汁液菜美提鮮。第五，調(diào)和滋味增加食欲，第六， 調(diào)節(jié)色澤增加美感?！?/br>
    只要正確的達成這六個步驟，就會形成色香味俱佳的一道菜肴。

    六位學(xué)生：…………

    問題不就在，他們都做不到“正確”。

    “各種原材料的初步加工，原材料的初步熱處理，調(diào)味品的應(yīng)用，掌握火候的技巧，還有掛糊上漿勾芡……不用緊張，不是今天一次性講完的。今天我們講述的是蔬菜的初步加工?！?/br>
    ppt上瞬間顯示出一長串。

    排在最前面的是：摘除、洗滌、切配，半成品加工。

    其中洗滌被打了一個大大的x。

    彭弈北看著現(xiàn)場毫無疑義的六張臉，不得不感嘆，高科技的未來世界，果然還是幸福的。

    洗菜在華夏一向是個辛苦活。

    泥土等污物還好說，最大的問題是農(nóng)藥。

    這種看不見摸不著的東西，隨便洗洗吧，感覺就是在吃農(nóng)藥。洗吧……誰知道洗干凈了沒。

    雖然說已經(jīng)出現(xiàn)了洗菜機器這種東西。

    但是價格貴，體積大，容積小。

    買得菜多了一點，還得分批洗。

    洗一次得等半個小時。

    彭弈北平時洗蔬菜都是用小蘇打的。

    不過到了這里就不用了，且不說這里超大型快速清洗機。

    你不想洗菜，甚至能直接買高清潔度的回來。

    價格依舊在超便宜區(qū)間內(nèi)。

    絕大多數(shù)蔬菜，在洗凈切配后就能下鍋了。

    還有一些蔬菜，需要進行一下初步加熱的半成品加工。

    起到殺菌消毒，保持原材料色澤艷麗、口感脆嫩等作用。

    比如沸水鍋處理，豌豆，青菜，蒜薹等等，沸水處理后再放入冷水投涼。就會色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩。

    在比如干筍、蘿卜、山藥、馬鈴薯這樣不容易熟的，冷水入鍋加熱煮沸成半制成品。

    所有學(xué)生都維持著目瞪口呆的表情。

    這個世界也有簡單的炒菜的，更有烤蔬菜以及煮蔬菜。

    但是在他們看來這種把菜扔進鍋里之前還有別的步驟，簡直不可思議。

    袁圓刷的一下舉手，作為這個培訓(xùn)班第一個舉手提問的學(xué)生。

    “彭老師問一下，今天的番茄也要這么做嗎？”

    “不需要?！?/br>
    “那么彭老師，蔬菜都有這樣的步驟，那么rou呢？”

    “當(dāng)然的確更加復(fù)雜?！?/br>
    不過，你們卻是方便不少。還是那句話，科技改變生活。

    “我建議你們在預(yù)處理階段，可以依賴科技。當(dāng)然，只要你們有興趣，我也會教，不過不是今天的內(nèi)容了?！?/br>
    手指抬了一下，ppt被關(guān)了。

    今天的理論課到此為止。

    我們！

    開始實踐課了！

    彭弈北每次理論課時間都不會太長，花個30分鐘介紹一下理念以及基礎(chǔ)知識就行。

    主要是提升他們的信念，以及給一個“為什么要這么做”的概念思想。

    并非理論課沒有用。

    而是……理論課對于這個世界的人來說實在有限。

    除非他們走得都是鄒牧這樣的路子。

    否則理論課，說得越多，他們肯定會錯得越多。

    一行人激動外加忐忑的回到灶臺旁邊。

    彭弈北目光掃視了他們所有人，最后把目光停留在可斌白身上。

    還是那頭紅色的張揚的頭發(fā)。

    但是那下巴抬到天上的表情沒有了。

    取而代之的是……額……看不出來。

    總之，這小孩一臉好深沉，很有心事的模樣。

    好吧，他沒讀心術(shù)技能，更不會心理輔導(dǎo)，只能暫時把事情壓下。

    先做菜！

    首先擺在大家面前的就是葫蘆形的番茄。

    是的，葫蘆形。

    而且和地球上的番茄比起來，這里的葫蘆番茄蒂很小，直接省略了去蒂的功夫。

    可以直接切了。

    “番茄炒蛋和番茄蛋湯作為最普通的家常菜，也就是說，口味沒有一定的標準有一定的隨性性，比如把番茄切成什么樣，完全看你們自己高興。最后我會總結(jié)一下，常見的一些能根據(jù)個人愛好自由發(fā)揮的點。但是我還是那句話……”

    目光掃向最浪的二人組。

    “先老老實實的掌握基礎(chǔ)?！?/br>
    二人組拼命點頭。

    首先番茄切成扇形厚片。

    “你們可以切成其他形狀，切片更有益于快速成熟?！?/br>
    第二，雞蛋加水淀粉打散。

    又到了打雞蛋的環(huán)節(jié)了。

    彭弈北微妙的看了一眼大家面前的廚具。

    這個廚房是他收拾過的，沒有那么多奇奇怪怪的小工具。

    考慮到鄒牧這樣的特例，彭弈北覺得還是應(yīng)該說幾句的。

    “你們可以選擇趁手的工具。我要的結(jié)局就是，雞蛋的蛋清和蛋黃在碗里，并且碗里沒有蛋殼?！迸磙谋庇寐齽幼髑昧艘粋€雞蛋，超級超級的慢動作，分解的那種。

    “不過請注意時間，我不想一道簡單的番茄炒蛋，你們做幾個小時。只要你們速度上去了，用手術(shù)刀切我都沒意見?！?/br>
    鄒牧在熟悉了雞蛋殼的硬度和脆度后，動作已經(jīng)沒第一次那么小心翼翼了。

    “手術(shù)刀”利索的劃開一個圈，就開了。

    速度已經(jīng)不比他慢了。

    彭弈北這一句話說完，六個學(xué)生中，五個沒有反應(yīng)，全部星星眼的看著他打雞蛋的動作。

    眼里閃爍著要學(xué)要學(xué)。

    只有可斌白松了口氣，囑咐圓圓去拿開蛋器。

    就是一個小圓圈一樣的夾子，在雞蛋課上一夾，蛋殼就會開的。

    “這種我用過，不好用。蛋殼特別容易碎在里面?！笨~緲月看了眼可斌白，友情勸告。

    作為廚藝白癡的設(shè)定來說，有了開雞蛋的工具并不代表會開雞蛋了。只要是廚藝有關(guān)的工具……不是全自動的，他們就用起來會出災(zāi)難。

    “那是你不會用?！奔t發(fā)少年的驕傲勁兒又回來了點。

    但是轉(zhuǎn)念一想，比起用工具，對面那個用手就把雞蛋打出來的人，更讓人挫敗。

    所有人：怎么又焉了？

    “雞蛋中加入些許水淀粉打散。這樣能讓雞蛋更加滑嫩。”

    “開火，熱鍋冷油，是基本cao作，記得，這條標準必須貫徹到所有炒菜中。”

    其他人齊刷刷點頭，可斌白欲言又止，在彭弈北看過來后，也點頭了。

    把雞蛋倒入鍋中，用推炒的方式進行炒蛋，能讓雞蛋更加保持原來的滑嫩。

    學(xué)員們死命的記住這步驟和手勢。