第92節(jié)
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馬勒是真煩人啊,金窈窕五分鐘沒聽到他的嗶嗶居然還感覺有些不適應,進會議室前左右了看:“跑哪兒去了?” 金父攤開手:“接了個電話,出去了。” 金窈窕說了句阿彌陀佛,愉悅地跟父親進入會議室。 不過會議開始后,這份愉悅就漸漸消散了。 長桌坐滿了員工,都是跟深市未來新項目相關的,一樣一樣給她匯報項目的進展工作。 資金本就充足,加上最近有《華夏珍饈》帶來的熱度加持,銘德打算一鼓作氣將重要的分店推出。 深市很大,市場也遠未飽和,銘德的三個項目組——隱宴、銘德大院和尋香宴,這次共有十家新店先后上線,半年之內要全部開業(yè),于公司而言,可以說是個相當有挑戰(zhàn)的決定。 倒也不是不能一家一家慢慢開,但時間就是金錢,也是企業(yè)生長的養(yǎng)料,銘德已經習慣了慢吞吞地走,企業(yè)文化里也養(yǎng)出了惰性,就像一個認定自己腿腳不好的老人,不嘗試著加快速度一次,內部永遠不可能真正蛻變。 況且半年的戰(zhàn)線已經很長了,放在很多餐飲企業(yè),半年時間開出二十家也未必不可能。 果然,看起來一切都井然有序的銘德,被金窈窕這么一逼,立馬暴露出了本質上的問題。 其他方面倒還可以立刻抓出問題改進,屠師父那邊,是真的有點捉襟見肘。 屠師父如今拿到銘德的股份,更加與公司一心同體了,說出自己的難處時,顯得比金窈窕還發(fā)愁,宛若一顆到秋天才發(fā)現(xiàn)自己結的果子比不上地里其他同伴的苞米桿子。 “廚師真的不夠,前期倒還好,但我算了算,人最多勻到第六家店,剩下的半年之內肯定不可能出師?!?/br> 他已經加快了收徒弟和教導徒弟的進度,然而傳統(tǒng)師承行業(yè)就是如此效率低下,首先招弟子就很麻煩,沒有渠道,多要靠人介紹或者跟熟人打聽哪里有好苗,然后把好苗子帶在身邊,靠一次又一次幫工似的打下手擠牛奶似的學東西。 不管東西方,大廚帶弟子都是一個模式,這也是很多著名餐廳無法壯大的原因。 像銘德這種有獨特風格無法被量產替代的,很多時候更是注定了只能偏居一隅,做得再大,也最多只能吸引口碑,得不到與水平相當?shù)陌l(fā)展機會。 金窈窕卻不甘心,她揉著腦袋,忽然有個設想。 “屠師父?!苯瘃厚徽遄弥f,“總這么下去不是辦法,深市倒還好,等以后銘德的版圖擴大,您在后廚帶徒弟的速度永遠比不上新店開業(yè)快。您有沒有想過直接從后廚退下去專門帶徒弟?” 屠師父愣了一下:“怎么專門帶?” 金窈窕這會兒腦子里的設想還有些模糊,含糊地形容:“類似專業(yè)授課那種,但跟現(xiàn)在外頭那些糊弄人的廚師學校不同,你帶出來的學生,可以視進度分批再選公司培訓,水平可以的,再直接進入銘德旗下的餐廳工作?!?/br> 這樣一環(huán)套一環(huán),新店主廚的人選就可以不斷在老店主廚的助手里選,以銘德主廚股份制度,愿意沉淀學習并留下的學生不會是少數(shù)。且真正成績優(yōu)異進入公司的才能接觸到最核心的技術,也不用擔心銘德的根基會被挖走。 屠師父聽得怔住。 其實這還是他所熟悉的師承關系。 只是他從小跟著金老爺子規(guī)規(guī)矩矩地蹲在后廚,接觸到的業(yè)內名廚們也都是同樣的經歷,思維根深蒂固以后,竟從沒想過如何更有效率地解決生源問題。 一旁的金父聽著女兒的三言兩語,卻忍不住有點激動:“這等于都是我們金家的弟子啊。” 例數(shù)全國,多少名廚世家,桃李再滿園的,也做不到這個程度。 金窈窕嗯了一聲。 金父跟屠師父對視一眼,都心動了。 然而這都是為未來打的基礎,當下的問題暫時無法用此舉解決。 金窈窕沉默深思。 —— 銘德樓下,一群年輕人都不敢置信。 “勒哥,銘德真那么大方???直接給人股份的?” 馬勒最近已經專程去調查過了,拍著胸脯打包票:“深市那邊我不知道,反正臨江這里,他們店里的主廚各個都有分紅。臨江的隱宴你知道么?深市也開了一家的那個,隱宴一店的那個主廚,叫汪盛的,猜人家一個月連工資帶分紅能拿多少數(shù)。” 他師弟呆呆地搖頭。 馬勒報了個數(shù)字,聽得在場所有年輕人都呆?。骸肮怨??!?/br> 尚家給幾個臺柱子的待遇尚且過得去,可對臺柱子們手下的徒弟,就沒那么上心了,很多時候就連補貼要靠做師父的掏腰包。 傳統(tǒng)餐飲世家里,徒弟們晉升的機會也很渺茫,除非馬勒這種跟著爹的,否則其他人就只能靠熬。 他們哪兒聽說過業(yè)內那么先進的晉升制度。 馬勒: “這還只是一家分店,聽說銘德的主廚以后水平夠高,同時管幾家分店也不是不可以。” 這次來的都是跟他玩得最好的師弟,聽到這些當然心動,但想了想,還是覺得不可:“師父他們不都是尚家的廚師嗎?我們以后出師了,也應該留在尚家工作吧?雖然前景更好,可咱們也不能為錢背叛師父啊。” 馬勒抬手給了他后腦勺一下:“傻啊你們,你們請假來臨江我爸他們能不知道?他們攔你們了么?” 師弟們才想起這茬,愣愣地搖頭。 馬勒點點他們:“我爸他們是我爸他們,尚家是尚家,別搞混了?!?/br> —— 深市,老二并幾個師弟都先后接到了請假的徒弟們打來的電話。 掛斷電話后,師兄弟幾人默契對視,其中一個還有些動搖:“真的就這么讓他們跟馬勒去銘德么?” 老二望著虛空,半晌后長嘆了一聲—— “咱們這些年給尚家當牛做馬,是為了師父,他們卻不欠尚家什么,既然現(xiàn)在有做人的機會,就放他們去做人吧?!?/br> —— 金窈窕踏出會議室,果不其然又聽到了馬勒的嗶嗶聲。 她正思索著公事,感覺馬勒要嗶嗶,下意識的就不想理。 誰知一抬頭,對方這次身后卻跟來了好些陌生人。 金窈窕:“……你干嘛?” 要打群架嗎?簡直不知死活,她在公司振臂一揮,能找來十倍的數(shù)量打得對面滿地找牙。 馬勒對上她的視線,卻嘚瑟一笑:“菜譜不要,人你要不要?” 金窈窕:“?” 馬勒抬手一招:“叫人?!?/br> 背后一群小弟:“金董好!金董給口飯吃吧!” 馬勒:“都是跟我一樣無家可歸的可憐孩子,被逐出師門了,餓著肚子,想來銘德混口飯吃?!?/br> 金窈窕認出了幾個之前在馬家見過的熟面孔,沉默了很久:“……馬勒,你覺得我會相信嗎?” 馬勒:“是真的!” 小弟們:“對,真的,肚子特別餓?!?/br> 馬勒:“而且外面那么冷,都走路來的臨江?!?/br> 小弟們:“……是的!特別冷?!?/br> 金窈窕:“……” 馬勒:“你該不會讓他們再走路回去吧?” 金窈窕回頭:“爸,打電話!” 金父應聲而動,拿出電話來撥給自家二師弟:“老二,你兒子和你徒弟們都跑臨江來了,你趕緊來一趟把他們接回去,你家這臭小子,又是拿菜譜又是帶人的,盡背著你瞎胡鬧。” 電話那頭的老二聲音忽遠忽近:“師兄你說什么?我這信號不好,咱們晚點再聊??!” 說著又一次掛斷了電話。 金父:“……” 金窈窕:“……” 這下再傻她也能感受到父親那群師弟想干什么了。 金窈窕皺起眉頭。 她敏銳地感覺尚家內部可能出現(xiàn)了什么問題。 還有,這從天而降的一群小廚師是什么個意思。 自己這張嘴是開了光嗎? 作者有話要說: 馬勒帶著一群小徒弟:我們沒飯吃了!又窮又餓,走路來的臨江! 夏仁:我的人呢?為什么跟我的朋友一樣越來越少了? 晶茂員工們:老板最近老是拿著手機,工作很忙的樣子,好嚴肅哦 割割:做題 直男測試題——【非選擇題】 女朋友:今天從醫(yī)院回來以后一不小心把你很貴的花瓶打碎了,對不起啊,多少錢,我重新買一個賠給你 答:【】 第60章 馬勒帶著一群師弟和那本菜譜是打定了主意不肯走。 白來的一群好廚師,還是尚家?guī)讉€臺柱子們的得意門生。馬勒就不說了,珍瓏第三代的領頭羊,家學淵源,從小就跟著父親學藝,就連他那群師弟們,也是小小年紀都能扛得起大梁的存在,資歷深的,比起屠師父的幾個得意弟子有過之而無不及。 尚家有尚老爺子留下的眾多門生團結發(fā)展,這些年偏居臨江的銘德卻只有一個屠師父,師資水平和教學效率到底略遜一籌。 這是天降橫財。 但金窈窕還是理智的,沒有被沖昏頭腦立刻接受。 馬勒他們是尚家人,無端端跑來銘德,頭頂?shù)膸煾競兌歼€在尚家賣力呢,怎么看怎么像欺師滅祖。 只看先前金老三離開金家去程家,跟他早有勾結一起離開的小徒弟們惹得屠師父有多惱火就知道了。那段時間屠師父簡直就像個行走的噴火器,打電話罵人不說,甚至得空還找上門去怒斥,他的其他弟子也都不覺得這有什么不對,就連離開的那幾個,被罵得狗血淋頭也不敢辯駁翻臉。 師徒關系跟師生不同,師父不同意,手底的弟子卻跑去對手陣營,倘若未來沒有大造化飛黃騰達,那幾個離開的徒弟估計最大的成就也就這樣了。 即便日后運氣好,能有一番成就,可業(yè)內但凡扒出這筆歷史,就永遠都是他人口中的談資。 雖然看金父二師弟的表現(xiàn),不像是對馬勒的行為不贊成的樣子,可人心隔肚皮,金窈窕摸不準他們到底是個什么意思,再者有父親跟尚家過去的歷史在前,金窈窕實在不想惹得銘德一身sao。