第278節(jié)
【兔兔】:emmm……你要體諒園長呀,她如今管理兩個動物園,多忙多不容易呢,今天她不是還是想起來了么,以后一定都給你最好吃的,不過你也要跟那些母獅子好好相處才是哦。 【攻城獅】:哦,聽你的,有rou我就聽你的。 唐菲簡直對這個攻城獅無語了,就是個活脫脫的吃貨,把繁衍非洲獅的重任交到它手上真的沒問題么…… 不過如今好歹沒有什么意外發(fā)生,事情的進展比所有人預料的都要順利。 接下來的兩天獅群的飼養(yǎng)員們都對這四只獅子嚴密監(jiān)控,終于在第三天得出了結論,可以合籠了。 于是卡拉成了第一個從云上動物園到建明野生動物園后跟族群成功生活在一起的動物。 當然,他要徹底征服獅群還有一段路要走,不過目前的跡象都很棒,母獅群接受了他,也許在不久的將來,卡拉的天性被喚起,它也會有做爸爸的一天。 …… 迪樂大酒店,喬野把自己的師父請來了,根據(jù)之前唐菲的吩咐,餐飲部經(jīng)理易迅跟對方進行試菜程序,談妥了合約便正式簽約了。 喬野的師父名叫戈玉,早年間在京一家五星級酒店當學徒,出師以后也一直留在了那家酒店,從學徒一路坐上了主廚的位置。 由于跟風下海創(chuàng)業(yè)失敗,在自己人生最失意的時候遇上了喬野這個徒弟,他原本只是隨便教教,沒想到喬野這孩子卻很認真很努力,而且在味覺方面頗有天分,教他的他雖然學的不算快,卻能夠勤加練習。 他心底也是非常疼愛這個徒弟的,所以當喬野提出讓他去迪樂大酒店上班當主廚的時候,雖然他內(nèi)心覺得這地方不怎么地,不過徒弟這么說,他如今也沒什么事做,便也就答應了。 沒想到來了以后,易經(jīng)理對他也還算客氣,開出的條件不算低,他也就安心在這里工作。 心想就算混不出個什么名堂,能把喬野這個孩子帶出來也算是功勞一件了。 不過讓戈玉沒想到的是,驚喜還在后頭。 他過去的工作,每天早上第一件事就是去菜場挑選新鮮的食材,可是迪樂大酒店周邊別說菜場了,連農(nóng)家都比較少。想要挑選新鮮蔬菜rou食都必須要去較遠的鎮(zhèn)上才能買到,可以說相當不方便了。 而送來的蔬菜rou類的品質他都不滿意。 雖然品質都不錯,可是第一條要求就達不到,不夠新鮮。 不過,從他到迪樂大酒店的第二天,餐廳的食材供應商便換了一家。 這個供應渠道非常奇怪,所有的食材都是通過快遞送過來的,蔬菜瓜果rou類應有盡有,而且都是頂級品質。 這讓戈玉簡直開心壞了。 當廚藝上升到一定的程度,刀工、調(diào)味、火候、工藝都不是最關鍵,最關鍵的是食材本身。 這么好的食材,在他手中能發(fā)揮到極致,他突然有些惋惜,迪樂大酒店的位置太偏了,也沒有評星級,客源也比較單一,通常只為來動物園參觀的游客服務,否則,這么好的食材,要是能夠多一些食客吃到的話,才劃算?。?/br> 喬野和師父想的不同,他如今能夠從一名普普通通的洗碗工升職成為副主廚,全是園長的提拔,他無以為報,只能把園長希望的事情做到極致。 唐園長當時只給他一項任務,那便是提升員工餐的品質。 的確,以前迪樂大酒店自己的員工餐都做的難吃,有怎么做的好餐廳呢。做好菜是自己的本份,如果連給自己人做的飯菜都不好吃,那是無法修煉好廚藝的。 于是他開始研究如何提升員工餐的品質。 以前的餐食難吃,主要是因為孟輝雖不干活,卻把持著餐食的最后出品階段。 他很喜歡放醋和醬油,什么菜都放醬油,喜歡把他炒好的菜弄得黑乎乎,這樣不好看也不好吃。有時候不小心倒多了又會咸死。 別人也好心提過幾次意見,可孟輝哪里肯聽。 如今喬野全權負責員工餐了,首先要控制的便是食物的調(diào)味和口感。 他做出的菜,絕對不許別人再碰了。 其次便是確定菜品。 每天的菜品都要根據(jù)當天的食材供應來決定。 今天是他負責員工餐的第一天,他決定做幾道下飯的家常菜給大家吃。 第308章 今天的食材中有香菇,也有上好的三黃雞,喬野便決定做一道黃燜雞。 這道菜最近在臨水市很火,之前也有員工要求過,能不能做一道黃燜雞,不過經(jīng)過孟輝的手,做出來的那叫什么黃燜雞,不如叫醬油雞…… 喬野先把三黃雞處理了,去除內(nèi)臟,細細的洗干凈以后,把三黃雞交給了鄧強。 “還是你來幫我剁吧?” 戈玉看了喬野一眼,鄧強本來下意識的想要接過來幫他剁的,又默默的縮回了手:“你師父看著呢,再說了你刀工不好也得練,反正做的是員工餐,正好給你練手?!闭f完又偷偷瞄了一眼戈玉的臉色,果然戈師父的臉色好了不少…… 喬野沒辦法,也只能默默的自己剁。 他的廚藝有個短板就是刀工不好,這不是靠天賦能成的,只能靠日積月累的練習才行。 之前他也不是沒練,只是覺得自己的刀工不如鄧強,想著他剁的塊均勻一些,到時候更容易入味。沒想到師父盯著,他這么做無異于偷懶,所以也只能自己處理了。 他在鍋里放油,將雞塊、姜片、干辣椒、花椒等調(diào)料放進鍋里翻炒,很快便炒出香味,接著把雞rou放進去一起炒。 這時候,雞rou的品質就能看出來了。 新鮮的三黃雞rou在翻炒后很快就能呈現(xiàn)誘人的金黃色。接著將香菇也放了進去,再加入啤酒和生抽、老抽。 想要做好黃燜雞的秘訣就是不放水,稍微燜制以后,雞rou的香味透了出來,后廚的廚師都忍不住圍了過來。 “哇,喬野,你這雞rou做的不錯?。 ?/br> “真的,怎么這么香!我以前也做過黃燜雞,都沒有這么香的?!?/br> “喬野,你的廚藝真不錯,這還沒出鍋就知道好吃了!” “怎么辦,我也相要拜戈師父為師,從你就能看得出來戈師父一定很厲害!這才剛來沒多久,稍微指點你一下,你的廚藝也上去了?!?/br> 喬野不好意思的說道:“其實是園長找的供應商不錯,這次供應的食材是真的好,對廚藝要求不高?!?/br> 大家聞到這香味自然不相信喬野說的都是食材的緣故,只當他在謙虛。 由于是員工餐,量比較大,喬野用的是大鍋,揭開鍋查看火候的期間,香味難免飄出來。 此時餐廳已經(jīng)有部分客人就餐,瞬間就有兩桌客人詢問這是什么菜,要立刻就點。 易迅趕緊進來詢問。 黃燜雞并非菜單上的菜,不過易迅雖然別的方面不怎么地,腦子卻轉得快。 “員工餐如果菜不夠,你再多做兩個菜補上,這個菜出鍋以后先弄兩份端上,定價的事情我來搞定?!?/br> 結果,當后廚的眾人還來得及沒有嘗這個菜,戈玉親自嘗了點黃燜雞的汁水就讓端走了。 后廚眾人都很好奇,這個菜端上以后,客人會有怎樣的反應。 “哇,突然有點小緊張呢……” “噓,快看,那人夾起了雞rou,哈哈哈有點燙……” “哎哎,你們看到?jīng)],那人豎起了大拇指呢!哈哈哈哈哈!” “真不錯,喬野,你的廚藝真的進步很多!要不咱也嘗嘗吧?” “好好好,都嘗嘗!” 眾人圍著黃燜雞你一塊我一塊的嘗起來。 戈玉以前的五星級大酒店,后廚可不敢這么放肆,他對后廚的管理相當嚴格的。 不過迪樂大酒店的餐廳他也剛剛出任主廚,有些事以后慢慢教,更何況,這個菜是他徒弟喬野做的,聽見大家夸贊的話,他也感到很開心。 黃燜雞他沒教過他,全是他自己摸索的,剛才他也嘗過汁水,調(diào)味做的不錯,看來自己這個徒兒還是有天賦的,以后只要勤加練習,加上自己再悉心教導,說不定這能成名廚呢。 喬野可來不及驕傲,他還得準備接下來的菜呢,如今距離員工開餐還不到半小時了,可得抓緊時間了。 此時的唐菲還在獅子區(qū)看卡拉和母獅們的相處情況呢,她接到了潘大大的電話。 “老大,我現(xiàn)在在迪樂大酒店餐廳呢,你吃飯了沒?” 唐菲看了眼,剛好十二點了:“還沒吃?!?/br> “你過來吧,我在迪樂大酒店員工就餐區(qū),今天別去動物園的餐廳吃了。我等你一起。” 唐菲“哦”了一聲,想著喬野的師父戈玉正式簽約迪樂大酒店她還沒去見過呢,也該過去一趟的,便交代了幾句,坐上了出景區(qū)的電瓶車,來到了迪樂大酒店的員工就餐區(qū)。 一到門口,便看見了潘大大,他早早的等在了這。 “你先進去吃啊,等我做什么?”餐廳里有些嘈雜,唐菲微微皺眉說道。 “老大,你待會進去以后可千萬不要受到驚嚇,要有點心理準備哦。” 唐菲奇怪的看向他:“不就是餐廳么,能受到什么驚嚇?” 潘大大哈哈大笑:“老大,你進去就知道了?!?/br> 員工就餐區(qū)域位于酒店的三樓,而餐廳位于酒店二樓。 唐菲跟著潘大大走了進去,這里面相當熱鬧。 “紅燒排骨還有沒有?沒有排骨了?再給我打一份土豆也行??!” “給我再來一點黃燜雞,沒有的話我出錢給我做一份也行??!” “太好吃了,連醋溜白菜也好吃!不過最好吃的還是rou!我想要打包,給我打個包吧!” “咱員工餐為什么只有午餐,不提供晚餐??!這不科學!我們也有上晚班的人啊,要不也提供晚餐吧!” “天啊,這太好吃了,我簡直覺得這是五星級酒店的水平!” “這rou怎么能這么香?我好久都沒有吃到這么香的雞rou了!” 這一幕……很熟悉。 “好眼熟對不對?”潘大大忍不住笑著說道:“當初的云上餐廳也是這么轟動的,沒想到迪樂大酒店的員工餐廳又出現(xiàn)這么一幕了。你說我要不要給貪吃的小馬哥打個電話,他最近也沒什么活,讓他過來直播一下迪樂大酒店的美食,他一定很有興趣。” 唐菲點頭:“也好,迪樂大酒店換了廚師和食材供應以后的確非常缺乏宣傳,你幫我叫他過來吧,除了路費之外,我會另外給他一筆廣告費報酬的?!?/br> 潘大大趕緊說道:“老大,你不用給錢的,我跟他是好哥們,他現(xiàn)在到處找活,巴不得有這樣好的素材呢。” 唐菲卻堅持說道:“他給我打了不少廣告了,你是云上動物園的股東之一,我自然不跟你客氣,不過該給他的我還是會給。” 潘大大一聽到股東兩個字,實在是心里美滋滋的,當初他不想簽約抖蝦網(wǎng),而當時的鑫鑫動物園缺錢發(fā)展,他便給唐菲打了十萬塊錢,想要買斷之后鑫鑫動物園的網(wǎng)絡直播。 后來他得到的已經(jīng)遠遠超出這十萬了,而唐菲也從未食言,讓他成為了云上動物園的唯一官方動物主播。 他原本覺得自己也就在這方面跟這家動物園有合作,別的都是他自愿做的,沒想到唐菲卻早就將他當成股東了。