呂嬌嬌起了個(gè)大早，圈里的雞打著盹，天還灰蒙蒙的。

    她將手指伸進(jìn)冰涼的水里，借著朦朧的光線觀察泡了一晚上的大豆，昨晚躺在床上仔細(xì)回憶了朋友家豆腐的制作過(guò)程，從頭到尾一點(diǎn)不落的想了又想。

    大豆浸泡的時(shí)間要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐，因此她一大早就起來(lái)了。

    將大豆瀝出來(lái)放在盆里，想著王嬸家只怕是還沒(méi)起床，自己也不好去打擾。

    打算先將石膏焙燒，石膏放進(jìn)火中焙燒，這是一個(gè)關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好，差不多的時(shí)候用錘子輕輕敲碎石膏，看到剛燒過(guò)心即可。

    石膏燒得太生，不好用;太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。

    畢竟是第一次做，呂嬌嬌心里還是有點(diǎn)緊張，每做一步心里都要思考小半天。

    等她燒好石膏，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聽(tīng)見(jiàn)村子里的雞鳴聲。

    廚房的木頭門(mén)被推開(kāi)，高氏穿著靛藍(lán)色的衣衫，挺著大肚子走了進(jìn)來(lái)。

    “嬌嬌，你咋起得這么早？”高氏也沒(méi)想到廚房里有人，嚇了一跳。

    “心里惦記著，睡不著就干脆起來(lái)看看?！眳螊蓩梢贿吤钪贿呎f(shuō)。

    “你這是干啥啊，家里又不缺這口吃的，你爹還能養(yǎng)得了家里，就是你爹養(yǎng)不了，嬸娘這還有嫁妝，哪里要你做這些事?！备呤弦?jiàn)她穿得整整齊齊的在廚房里忙活，心疼的握住她的手，發(fā)現(xiàn)手指尖冰涼，眼圈一下子就紅了。

    “我知道家里短不了吃的，可是小毛他們倆過(guò)段時(shí)間要去學(xué)堂，束脩、筆墨是一大筆錢(qián)，進(jìn)學(xué)堂得給他倆購(gòu)置新衣吧，免得叫人瞧不起，家里一下子就緊張起來(lái)了?！?/br>
    “還有這個(gè)以后也多的是花錢(qián)的地，就算現(xiàn)在都能負(fù)擔(dān)得起，退一萬(wàn)步說(shuō)，我不得給自己攢點(diǎn)嫁妝，不得給兩個(gè)弟弟攢點(diǎn)娶媳婦的錢(qián)啊，這錢(qián)，是永遠(yuǎn)不夠的?！眳螊蓩尚χ牧伺母呤系亩亲?。

    高氏輕嘆了一口氣，“可是我這心里怎么這么不得勁呢，你現(xiàn)在聽(tīng)話懂事，嬸娘心里欣慰著，可嬸娘一想起你才這么點(diǎn)年紀(jì)就替家里著想，又覺(jué)得難受。”

    “難受啥呀，這村子里除了有錢(qián)的那幾家，哪家孩子不是從小吃苦的，我呀，算得上是糖罐里長(zhǎng)大的了?！眳螊蓩砂参恐?。

    高氏嘆了口氣也沒(méi)再說(shuō)話，幫著呂嬌嬌忙活完之后又做起早飯，呂嬌嬌則去把兩個(gè)小蘿卜頭叫醒。

    把昨晚上的剩飯熱了，將就著吃完，發(fā)現(xiàn)王嬸家的院門(mén)已經(jīng)打開(kāi)，王嬸的幾個(gè)孩子在院子里忙活著喂牲口，呂嬌嬌抬著一盆大豆就往他家走。

    “嬌嬌來(lái)了，有福，快幫嬌嬌拿著?！蓖鯆馃崆榈恼泻羲?，昨天發(fā)現(xiàn)嬌嬌確實(shí)是懂事聽(tīng)話，嘴甜還做得一手好菜，叫她喜歡得不行。

    王嬸總共有三個(gè)兒子，王有福是王嬸家的二兒子。

    王有福今年十四，穿了一身醬色的粗布衣衫，濃眉大眼，看上去很有精神。

    “有福哥?！眳螊蓩尚χ暗馈?/br>
    王有福黝黑的臉上浮上一抹暗紅，幸虧人長(zhǎng)得黑，沒(méi)人注意。

    昨日王嬸回來(lái)就提過(guò)呂嬌嬌借石磨子的事，王有福從呂嬌嬌手里接過(guò)盆就抬在石磨子上，吃了水的大豆重量不輕，這也就幾步路的路程，呂嬌嬌抬過(guò)來(lái)胳膊都有些發(fā)酸，王有福卻輕輕松松的。

    “有福哥，你力氣好大?！眳螊蓩缮舷麓蛄恐跤懈＃垢ㄋ约耗芨愣?，可豆腐干則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭，壓盡水分，才能成豆腐干。

    她還想著自己一個(gè)人怕是力不從心，眼前就來(lái)了個(gè)幫手。

    “啥力氣大，這是地里的活做多了?！蓖跤懈４怪^，不好意思的撓撓腦袋，悄悄用余光打量今天的呂嬌嬌。

    十三四歲的年紀(jì)，沒(méi)了往常的高傲嬌氣，穿著一身方便干活的藕色衣裳，鵝蛋臉上笑起來(lái)有兩個(gè)小小的梨渦，微顯靦腆，膚色白皙，柳葉眉下的雙目靈動(dòng)，容貌秀麗，見(jiàn)王有福在打量她，回以大方一笑，王有福覺(jué)得自己的臉燒得厲害。

    “嬌嬌來(lái)家里了？”王嬸的丈夫王大祥扛著鋤頭從屋里出來(lái)，打破了王有福的尷尬，旁邊站著個(gè)身著青衫的半大小子，是三兒子王有名。

    “叔，這么大早就下地??？”呂嬌嬌問(wèn)道。

    “驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣，這段時(shí)間正是地里忙的時(shí)候，我這起得還算晚的了?！蓖醮笙閾Q上門(mén)口的草鞋，接過(guò)王嬸遞過(guò)來(lái)的窩窩頭啃了兩口。

    “嬌嬌，過(guò)來(lái)吃點(diǎn)?！蓖鯆鹫泻糁?。

    “我在家就吃了，嬸娘你們快忙去吧，我自個(gè)來(lái)就行?！?/br>
    開(kāi)春正是土里最忙的時(shí)候，大人小孩都要下地忙活，也就是呂嬌嬌家里沒(méi)地才閑下來(lái)，王嬸也就不耽誤，“那行，我叫有才在家?guī)湍?，那驢子倔，沒(méi)人在家你使不動(dòng)它?！?/br>
    有才是王嬸的大兒子，懷他的時(shí)候正是荒年，村里人樹(shù)皮草根什么都吃，早產(chǎn)生了大兒子，本以為養(yǎng)不活，沒(méi)想到雖然一路大病小病不斷，還是安安穩(wěn)穩(wěn)的長(zhǎng)到快十七歲，王嬸心疼他，又念著他的身體怕是干不了莊稼地里的活，送去學(xué)字兒，沒(méi)想到他肯下苦功，得了先生青眼，為他做保，參加明年的童生試，現(xiàn)在沒(méi)見(jiàn)著他人，估計(jì)又是在屋里刻苦讀書(shū)。

    “這可不行，我可不敢耽誤有才哥讀書(shū)，我自個(gè)來(lái)就行?！眳螊蓩蛇B忙擺手拒絕。

    王大祥三兩口就把窩窩頭解決了，咕嚕咕嚕喝了一大口水，對(duì)著呂嬌嬌說(shuō)，“那就讓有福在家里幫你吧，豆腐我也知道，你一個(gè)人搞不了，有才那力氣還不如你，也幫不上啥忙，家里有牛，地里的活忙得過(guò)來(lái)?！?/br>
    王嬸也跟著打趣道，“也是，有才那細(xì)胳膊細(xì)腿的，就讓有福幫著你吧，到時(shí)候做出了豆腐記得往我家送就行了。”

    王嬸一家敦厚樸實(shí)，毫不在意“呂嬌嬌”以前的所作所為，想起現(xiàn)代的各種明爭(zhēng)暗斗，人情冷漠，呂嬌嬌越來(lái)越喜歡這個(gè)民風(fēng)淳樸，生活悠閑的鄉(xiāng)村。

    “嬸娘都這樣說(shuō)了，我就不氣了，到時(shí)候做出來(lái)，第一個(gè)送您家里?！眳螊蓩烧f(shuō)道。

    王嬸幾人說(shuō)說(shuō)笑笑的吆喝著耕牛往地里去，院子里只有驢子拉磨子的聲音。

    王有福不是話多的人，呂嬌嬌忙著也沒(méi)時(shí)間聊天，只見(jiàn)她一邊加水一邊抓起大豆，石磨子不停的轉(zhuǎn)動(dòng)下，大豆磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開(kāi)，放入清水，收好袋口后再榨一次。

    榨漿后剩下的豆腐渣，呂嬌嬌讓有福留下來(lái)喂豬，說(shuō)是上好的豬飼料。

    兩家隔得近，再加上有了王有福這個(gè)幫手，呂嬌嬌的速度明顯快了不少。

    在廚房里燒起大鍋，有福將生豆?jié){倒進(jìn)去，加了柴用大火煮著，把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去面上的泡沫，同時(shí)還要控制火候，火要大，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。

    豆?jié){煮的溫度和時(shí)間都影響豆?jié){質(zhì)量，呂嬌嬌隨時(shí)要注意鍋里的動(dòng)向和指揮有福加添柴火，沒(méi)一會(huì)，汗水就浸濕光潔的額頭。

    呂嬌嬌把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成一塊塊潔白的豆腐花。

    用盆舀了一半放在一邊蓋上蓋子，呂嬌嬌打算用來(lái)做豆腐腦，剩下的水豆腐和豆腐干各做一半。

    豆腐花凝結(jié)一刻鐘左右，呂嬌嬌用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，有福蓋上木板，抬了幾塊石頭壓上去，大概一刻鐘左右，即成水豆腐。

    將剩下的豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，有福又搬了幾塊更重的石頭，把豆腐花里的水分全部壓盡，即成豆腐干。

    呂嬌嬌心里沒(méi)底，幾乎是隔半刻鐘就要去廚房看看。

    高氏也攔不住她，就招呼著王有福在院子里坐下。

    呂嬌嬌打開(kāi)蓋子，估摸著豆腐腦定型得差不多了，剩下的兩種豆腐還需要一點(diǎn)時(shí)間，干脆就先把豆腐腦弄好。

    將昨天剔r(nóng)ou之后剩下的大骨頭綽水后放入鍋中加水燒開(kāi)，用木勺打去浮沫，在鍋上燉起來(lái)，rou香味飄蕩在小小的院子里，引誘得兩個(gè)小蘿卜頭直往廚房里竄。

    湯頭和豆腐還要一個(gè)時(shí)辰左右，呂嬌嬌再心急也只能在院子里等著。

    有福見(jiàn)她等得心急，就和她聊了起來(lái)，“嬌嬌，你做的豆腐咋和其他人的不一樣？我瞅著白嫩嫩的，家里做的豆腐都是黃的?！?/br>
    “因?yàn)槟銈凕c(diǎn)漿用的都是生石膏，可是我用的是燒過(guò)的熟石膏，所以做出來(lái)的豆腐顏色和口感都不一樣?！眳螊蓩芍浪挠靡?，因此也坐下來(lái)，慢慢說(shuō)道。

    “原來(lái)是這樣，哎，那你不是把你的秘方都告訴我了嗎？”王有福一下子站了起來(lái)，暗自懊惱自己的多嘴。

    呂嬌嬌抿著嘴笑了起來(lái)，腦袋里裝了許多美食的她完全不在意一個(gè)豆腐的配方，更何況，若是豆腐開(kāi)始銷(xiāo)售，總有人會(huì)摸索出來(lái)的，她完全沒(méi)必要藏著掖著。