“老陳，我有點擔心?！贝藭r他們正在洗菜，簸箕放在一邊，那邊全是他們洗好了的菜，蓮藕土豆那些都放在一邊，白生生的滴著水，很是喜人，“萬一鹵出來的味道不好怎么辦？”

    之前太激動了，現在冷靜下來，才發(fā)現如果不成功會承擔什么樣的后果。

    陳叔能理解周嬸，周小壯在屋里幫忙燒火，他孩童天真一般的聲音在里面響起，什么司云哥哥要少多大的火是，什么封衡哥哥要準備多少材，十幾年過去了，周小壯就會傻呵呵的笑，什么也不懂。

    “沒事，要是不好吃，我們自己吃就行了?！标愂灏舌舌榱藘煽跓?，“就當過年，我們也好幾年沒吃過好的了吧，小壯都瘦了，這些菜就當過年請客，今年衡子和阿云成親，喜事兒啊！”

    周嬸聽了，用干瘦的手背擦了擦眼角的淚，哎了一聲。

    外面他們的聲音不大，但四云和封衡卻聽見了，他們剛把那些佐料備齊，想叫周嬸和陳叔他們進來看，也學著，結果就聽到了這一段話。

    司云并不生氣周嬸會那么想，畢竟她有拖累，多想點也是正常。同時，他也更加堅定了要幫周嬸他們改善生活的心，這么好的人過得這么差，而封家那么惡心的人卻過得很好，司云看著就不舒服。

    鹵味的味道肯定會很好，那鹵味秘方是他從一個百年老店重金買來的，那店的生意也不錯，每天想買都得排很長的隊，不排一個小時到不了人。司云能在高檔酒店吃飯，也能去路邊攤，以前為了吃一次那家的鹵味，他天天出去排隊。

    那是他大學外面的一家店，大學畢業(yè)之后，再去排隊就不方便了。于是他就找到店主，詢問能不能把秘方買下來，并且他承諾不會那出去賣，死纏爛打，才買到秘方。

    不過司云也沒做過幾次，因為前期準備的材料太多，他又懶，味道和店里還有不小的差別，后來再想吃，還是得老老實實的排隊去買，當時店主看到他排隊買吃的，笑得不行，最后友情送給了他一些準備好的鹵料，才算解決。

    回憶起當年的事，司云也有些好笑，眼里也有些懷念。

    也不知道那店主還記不記得他這個人，當時他車禍的新聞應該不小吧，可能他已經知道自己城植物人了。

    “阿云？”封衡拉了拉司云的手。司云笑了笑，“沒什么，走吧，叫周嬸他們進來調料，以后這鹵味就是他們的了，他們得進來學怎么做?！?/br>
    司云話里還有一種封衡聽不懂的期待。

    也不知道周嬸他們做出來的味道比起他當年做的，誰做的好吃。

    “嬸子，陳叔，我們可以開始了?！彼驹菩χ馈?/br>
    陳叔和周嬸應了一聲，趕緊抱起簸箕走了進去。周嬸家的條件和封衡家里的條件差不多，廚房同樣很暗，為了這次鹵菜，他們專門點了好幾盞煤油燈，三個家庭里的煤油燈都弄來了，就為了能看清做的過程。

    司云朝封衡示意，封衡就把一盞燈放到了他的手邊。在他手邊，看用碗裝著好些佐料，粗略一數，至少有十幾種，辣椒這次沒磨成粉，封衡可以解釋。

    “這是番椒，可以吃的，從大海那邊傳過來的，我們火鍋就放了很多，所以才辣辣的?！狈夂獾?，“從大海那邊傳過來的，將軍那里有一株，我就帶了點回來種了一些在山上?！?/br>
    封衡回來也有那么久了，辣椒種下去，差不多也結果。反正周嬸他們也不知道，所以也不用說得很詳細。

    陳叔和周嬸點頭，非常驚訝，難怪他們都不知道為什么火鍋會那么辣，原來是因為有番椒。

    “我們先準備鹵料包，把那些準備好的佐料放進袋子里扎好，之后放進水里煮?！彼驹频?，“現在我們就切佐料，八角桂皮各一錢待用，茴香甘草丁香各半錢待用，生姜二錢待用，大蔥五根，酒兩勺，花椒半錢?！?/br>
    秘方寫的是多少多少克，為了陳叔他們能看懂，司云根據需求改成了多少多少錢，好在他們需要的鹵水會比較多，所以料也不會太超過。

    司云一邊從碗里抓佐料，一邊拿出了一個專門縫制的小小麻布袋將他們裝進去，“這個鹵料包等我們一會炒了糖加了水就可以放下去煮?！?/br>
    周嬸和陳叔目不轉睛的盯著他的動作，將他所有的動作看得清清楚楚，記在腦海里，看著那一樣樣的佐料裝進布袋里，平常做飯炒菜只用醬油醋的他們深刻意識到了為什么這秘方那么珍貴了，光是那些佐料，香料，藥材，平常他們都沒想過的也是佐料的一種。

    這樣的鹵料做出來的菜，肯定不會差到哪里去。

    “然后就是炒糖上色添味兒，加入適量油，等油燒至六成熱，加入冰、麥芽糖?！边@個時代還沒有冰糖，只有麥芽糖，也就是飴糖，“待麥芽糖炒化，就加入準備好的生姜蒜和大蔥，等炒好，就加入適量……四瓢水進去，就把準備好的佐料放進去，就完了?！?/br>
    司云一邊說一邊把香料包丟下去，然后蓋上鍋。

    作料包丟進水里就漂在上面，一個小小的包，難以相信，這就是他們寄予厚望的秘方。

    周嬸眨了眨眼，“這就好了嗎？”

    “不是?！彼驹菩Φ?，讓周小壯繼續(xù)加火，“還得等水開了再用小火慢慢煮，香味兒煮出來了鹵料才算好。嬸子，叔，你們別嫌這煮的久，但是只要煮好了，那就可以用很多次，老料比新料的味道還要好還要醇香?！?/br>