玉芝十分感動，經(jīng)常帶個煎餅果子幾個油渣餅之類的小東西給掌柜的，兩個人相處的越發(fā)好了。

    玉芝買好東西以后神神秘秘的對掌柜的說：“老友，明日我家要做新吃食了，中午你就別吃飯啦，等著我來給你送些嘗嘗味道如何！”掌柜的倒也不虛推：“行啊，我明兒中午就等著小友了！不好吃我可不高興啊?！庇裰ハ沧套痰谋ＷC：“哼，保準你吃了一回還得自己偷偷去買呢！”逗得掌柜的合不攏嘴。

    因為三個男孩子都去上學(xué)堂了，李氏也就又跟著到了鎮(zhèn)上忙活，雇了劉老實攤子上也輕松了許多，油渣餅大骨湯他一個人就能支撐起來，陳三郎就負責(zé)炸東西和做煎餅馃子，李氏就負責(zé)添添柴收收錢一類的活計，玉芝呢就靠自己的小臉和甜嘴來叫賣。

    買好東西回到村里以后，陳三郎帶著玉芝去了劉老實家一趟，跟他說了自家打算減少油渣餅的買賣。這可把劉老實嚇一跳，這一日三十文工錢的活計可不是那么好找的！這陳家難道是不想雇他了？劉老實和劉嬸臉上都露出了焦急的神色，就連劉小莊都等著驚恐的大眼睛盯著他們父女二人。

    陳三郎看到這個情形忙開口解釋：“雖說油渣餅數(shù)量要減少，但是我們還要做個新吃食，這不和老實商量一下，讓他明日早早去學(xué)一學(xué)，過幾天就讓他接手做新吃食了。”

    劉家人這才放下心來，劉老實開口道：“陳三哥，我日日看你做那煎餅馃子其實已經(jīng)學(xué)的差不多了，你看看讓我做煎餅也行，學(xué)新吃食都行！”

    玉芝開口道：“老實叔，日后咱們攤子就不煮大骨湯了，那個鍋就用來做新吃食。若是你不怕熱的話你就攤煎餅吧，這新的讓我爹先做兩日，如果你學(xué)會了你再看看你想做啥行嗎？”

    劉老實連連擺手：“你們是東家，讓我做啥做啥，咋能我自己挑呢？行，明日我就去做煎餅去！”、

    雙方這才說好明日早點去，陳家父女才告辭出來。

    到了家李氏早就把芝麻都洗好了，正放在鍋里用最小火翻炒烘干。父女兩個人忙忙碌起來，玉芝把小磨盤仔細的洗干凈擦干，放在陽光底下曬著。不一會就曬得熱乎乎的干透了。

    這時陳三郎也揉好了面，準備開始洗面了。玉芝讓李氏先燒熟了一些菜籽油備用。把烘干的芝麻倒進磨盤里，一點一點的開始磨，一邊磨一邊往磨盤里加一點點鹽和一些熟菜籽油。一會功夫就有涓涓的醬流到下面的盆里。

    陳三郎的面洗好后過來接手李氏繼續(xù)磨，李氏則把面筋都撈上來放在一邊的盆子里發(fā)酵，等著晚上的時候蒸熟明日要用。

    等陳三郎把所有的芝麻都磨成醬以后，那芝麻的香味已經(jīng)彌漫了整個屋子，飄到院子里，引的小兆雙蹲在三房灶房門口流口水。

    李氏雖然對四房夫妻有些意見，但是對孩子們還是很好的，看見兆雙就把之前煉油的油渣撈出一小碗遞給他。兆雙道了聲謝就坐在門檻上乖巧的吃油渣，把玉芝喜歡的要命。

    她本來就喜歡小孩子，可是穿過來自己又是家里最小的，現(xiàn)在有個白乎乎胖墩墩的小孩子坐在那一個接一個往嘴里塞油渣，瞇著眼睛露出幸福的表情，看得她手癢，忍不住上去捏了一把兆雙的小肥臉，看著他瞪大眼睛嘟起嘴露出委屈的神色，忍不住笑了起來。

    李氏輕拍了一下玉芝：“別動孩子，快點忙你的去，你看把兆雙嚇的?！闭f罷看著兆雙也忍不住上前摸摸他的小胖臉。

    玉芝心里一動，悄悄和李氏說道：“娘，要是我也有個小弟弟小meimei就好了，我一定要把他養(yǎng)的白白胖胖的每日捏著臉玩兒！”

    一句話說的李氏又羞又臊，瞪了她一眼吣道：“你這孩子胡說八道什么呢！還是不是個小閨女了！娘平時太慣著你了！看來得給你上上緊了！”

    直把玉芝嚇得嬉皮笑臉的作揖求饒才作罷。

    第57章 泰興樓又找上門

    不出陳家人所料，這涼皮一上市就掀起了鎮(zhèn)上的購買高峰。六月的天已經(jīng)頗有幾分暑意，涼皮又可以直接當(dāng)飯吃，又能買回去配饅頭當(dāng)菜吃。特別是里面那一勺子棕色的秘料，和各式配料拌勻后一口下去那個滋味真是...讓人恨不能一口就把一大碗涼皮全吞下去！

    因著涼皮不好用油紙包，大家都從家里自己帶著碗來買，一碗一碗賣的飛快。甚至油渣餅已經(jīng)徹底停了，劉老實全部心思都在煎餅馃子上，而李氏和陳三郎則忙著做涼皮。

    至于煉油剩下的油渣，家里實在沒時間處理了，直接用大盆擺在灶臺上，五文錢一斤往外賣。這可比rou劃算多了，這東西輕，一斤可不老少。日日都有人來買個一文兩文的，回家加點在菜里就算是一頓葷菜了。

    當(dāng)玉芝再次看到小路的時候一點也沒覺得驚奇，最近自家這涼皮賣的太好了，多少小攤小販都眼紅不已，要不是有消息傳出他們家是泰興樓罩著的，怕是早就骨頭渣都不剩了。

    兆志聽到這個傳聞的時候就在家里跟大家交了底，怕是這消息是泰興樓放出來的，一則是本就有幾分交情賣他們個好，二則怕是對他們家這涼皮起了心了。

    陳家人倒不是很反感，在商言商，朱掌柜的做法也沒有損害他們的利益，反而對他們還有好處。何況與朱掌柜打過交道也知道他還算個厚道人，出手也大方，算是個不錯的合作伙伴。

    陳三郎收拾好攤子就讓劉老實回去了，自己帶著妻女跟著小路來到了泰興樓。朱掌柜依然在那個包間等著他們，看到幾人進來以后上前兩步握著陳三郎的手道：“可把陳老弟盼來了，老弟不厚道呀，有涼皮這么好的東西也不想著老哥哥我?！?/br>
    陳三郎微微有些呆愣，他畢竟本質(zhì)上還是個土里扒食的莊稼漢，習(xí)慣不了生意場上略顯浮夸的熱情。還是玉芝機靈，從陳三郎背后鉆出來站在朱掌柜面前翹著鼻子道：“朱伯伯只看到我爹，都沒看到我！”緩解了兩個人之間因為陳三郎的沉默涌起的小小尷尬。

    朱掌柜趁勢松開握住陳三郎的手，改摸了摸玉芝的小腦袋道：“忘了誰也不能忘了你呀，你可給朱伯伯出了不少好主意呢，這富貴雞賣的那么好可得給我們玉芝好好記上一功！”

    雙方寒暄完了坐下，朱掌柜直奔正題：“陳老弟，不瞞你說，這次麻煩你們過來呢還是為了你們現(xiàn)在在賣的涼皮。”說完這句話他突然降低了聲音：“咱們這泰興樓是連鎖的你們知道的吧？總店就在府城，這整個山東道有三十多家分店。

    當(dāng)年老老太爺發(fā)家就是在咱們這個縣城，所以咱們縣下面每個鎮(zhèn)子都有一家泰興樓，這么多年幾輩傳承下來，有的生意不好關(guān)店了，有的就像我們一樣做成了本鎮(zhèn)的老字號?！?/br>
    朱掌柜喝了一口茶繼續(xù)說道：“上次你們賣與我的富貴雞我把方子供給總店了，大掌柜的很滿意，現(xiàn)在全山東道的泰興樓都有你家這富貴雞了！現(xiàn)如今...咳...”

    朱掌柜臉上竟然露出了幾分不好意思：“我們家小少爺這陣子回鄉(xiāng)祭祖，聽說咱們酒樓就是上了富貴雞的酒樓就來鎮(zhèn)子上逛逛，吃吃正宗的富貴雞。

    這不，在逛街的時候吃了幾口你家的涼皮和煎餅馃子這就愛上了！回來念叨半天，非說樓里的涼菜沒有涼皮好吃，走的時候還念念不忘...

    我可是跟大掌柜打了包票了，說我跟陳老弟關(guān)系可不一般，定能求來這涼皮的方子來！這不就要求到陳老弟頭上了，還請幫幫老哥哥吧！”

    說罷站起來作了個揖，可把陳三郎和李氏嚇一跳。從椅子上跳起來有些不知所措。玉芝雖然隨著父母也站了起來，可是心思卻一直沒停過?？粗约业銎鹆酥煺乒?，開口說道：“朱伯伯說您家小少爺愛吃涼皮和煎餅馃子，可是您卻只問了我爹涼皮的做法，怕是這煎餅馃子泰興樓已經(jīng)做出來了吧！”

    朱掌柜沒想到玉芝小小年紀竟然這么敏銳，不由在心底暗贊一句，嘴上帶些抱歉的開口說道：“不錯，小少爺回來以后就要吃這兩樣，當(dāng)時你家已經(jīng)收攤了，這涼皮大廚是真的做不出來。

    可是這煎餅馃子不過就是醬特別一些，試一下就做的八九不離十，這才哄好了小少爺。不過你們放心，這煎餅馃子在沒和你們說一聲之前，我們泰興樓是不會輕易賣的。今日我們還是先說這涼皮的問題吧?！?/br>
    玉芝心底門清，泰興樓這種酒樓怎么會看得上煎餅馃子這種拿著吃姿勢略有不雅的小吃呢，這涼皮怕是也是想買來做涼菜的。

    她笑嘻嘻的看著朱掌柜開口道：“朱伯伯都說到這份上了，我們怎么能不賣嘛，朱伯伯是想怎么買我們這個涼皮呢？”

    朱掌柜道：“咱們之前不是說過了嘛，這素菜泰興樓一律五兩銀子，這涼皮沒rou自然屬于素菜了。”

    玉芝笑道：“那這涼皮的做法我就五兩銀子賣與朱伯伯，不過那秘醬可不能賣了。那可是我們家的看家寶呢，五兩銀子真的賣不了。何況朱伯伯這里許多厲害的大廚，我們家賣的東西嘗一口都能琢磨的七七八八了，何必要再花錢買醬料呢，您說對吧?！?/br>
    朱掌柜點點她的小腦袋道：“喲，我這大侄女跟朱伯伯使心眼子呢？怎么是生氣伯伯研究你家吃食了？人不大氣性不小?！?/br>
    玉芝嘟起嘴“哼”了一聲，做出一副小孩子生氣的可愛樣子，看的朱掌柜一陣好笑。又開口道：“好了好了，朱伯伯做主給你十兩銀子買你這涼皮的方子加這秘醬，但是這十兩銀子包括這煎餅馃子我泰興樓若是想賣的話也能賣，你覺得如何？”

    玉芝仗著年紀小拉著陳三郎和李氏站到角落里一起商量一下，又假裝思考了一會。跑到朱掌柜身邊沖他說道：“朱伯伯我答應(yīng)啦，我爹娘都聽我的！我爹說我家生意我做主呢！”

    第58章 ‘白玉涼皮’

    朱掌柜忍不住哈哈大笑起來，看著陳三郎臉上略帶笑意，明白玉芝說的也是他們夫妻的意思，這才逗她道：“那就多謝大侄女了，還煩請侄女教上次那個廚子一下如何？”

    玉芝有些不好意思，嘿嘿笑道：“朱伯伯說笑了，我怎么會做呢，我家都是我娘做呢...”

    待李氏把涼皮和芝麻醬的做法都仔細的說與被朱掌柜叫來的大廚以后，玉芝又開口說道：“朱伯伯，你看這涼皮的做法如何？”

    朱掌柜頗為認真的說：“的確不錯，這涼皮真是個好東西。怕是這段時間要成泰興樓的招牌涼菜了！”

    玉芝也很認真素著小臉說道：“這涼皮的顏色是白色的，若是有種類似的東西顏色半透仿若白玉琉璃，可拌，可炒，可燜，可煮，冷吃熱吃都可，甚至還能煮湯。朱伯伯說這種東西又能賣幾錢呢？”

    朱掌柜憑借商人的直覺就覺得這是個他這鎮(zhèn)上的泰興樓都說不準的生意，忙仔細問道：“侄女說的這個是何物？”

    玉芝笑了笑神秘的說：“這是我與哥哥無意間在家里傳下來的一本古籍上看到的一種吃食，這涼皮也是那古籍寫的，是這吃食的一個分支，因著這東西做起來麻煩，我們家才只做了涼皮。不知朱伯伯有沒有興趣呢？”

    朱掌柜想了想道：“那黃金雀與富貴雞都是古籍寫的？”

    玉芝警覺的回應(yīng)道：“那不是，不是之前跟您說過了那是家里祖?zhèn)鞯?。我們家在我哥哥這輩之前又不是讀書人家，這古籍是我們分家的時候收拾灶房在柴火堆里撿到的，可能不知道是誰扔在山上被我們撿回來的吧。

    我看著有字就拿給哥哥看了看，那時候都已經(jīng)殘破的只剩下破破爛爛的幾張紙了，這不就寫了涼皮這一支的東西嘛?！?/br>
    朱掌柜大為惋惜：“若是你家這古籍是完本，怕是你家靠著賣食譜都能改頭換面了！”玉芝也跟著哭喪著臉道：“是呀，我一想爹娘還要早起奔波才能掙到哥哥們讀書的錢就心疼他們?！?/br>
    陳三郎和李氏露出了感動中還夾雜著幾分惋惜和心疼孩子的表情，朱掌柜看著相信了大半，認真問道：“既然你說有那種白玉一般的涼皮，明日可能帶來給我看看？”玉芝脆生答應(yīng)，陳三郎收了涼皮方子的銀子，雙方約定明日午時左右到泰興樓再見。

    既然已經(jīng)耽擱了大半個下晌，李氏就決定不回村了，三人去買了一大袋子好綠豆，十個大木盆和最細的篩子?？戳丝磿r間差不多到下學(xué)的時候了，干脆等著三個孩子一起回家。

    一路上兆志兆亮兆勇聽說這個所謂的‘白玉涼皮’都面面相覷，忙問這是何物，玉芝也說不太清楚，只說回家做做試試就好。

    回到村里陳三郎帶著玉芝又去了一趟劉家，交代明日劉老實明日家里有事，先讓他一個人出攤，又請劉嬸和劉小莊明日去幫忙一天，兩個人給四十文工錢。這幾日劉老實早就學(xué)會了如何做涼皮，其實這個太簡單了，只要刀功好切青瓜絲切的細膩還知道基本一碗的配料放多少，不要咸了或者淡了就行了，劉嬸這種灶房老手完全可以直接上手。

    定了明早劉老實來陳家端涼皮的面漿盆和調(diào)味料，父女倆離開了千恩萬謝的劉家，一家人專心的開始忙活做這‘白玉涼皮’，一家人坐在地上把買的綠豆細細的挑選出不飽滿的或者蛻了殼的。把挑出最好的綠豆用清水洗干凈，稍微晾干以后直接用開水燙一遍，再放入微微燙手的溫水中浸泡放在炕頭保溫。

    這一浸就要浸三四個時辰。眾人又忙活準備明日劉老實去開攤子的材料。忙好以后早早睡覺，明日還要早起做這‘白玉涼皮’。

    子時的時候李氏就叫醒了玉芝，看著自己小閨女揉著眼睛睡眼朦朧的樣子可把李氏心疼壞了，把她抱在懷里輕輕一邊拍著一邊輕聲叫她醒來。兆志三個男孩子也都自己起來穿好衣服，等著幫家里做會活。

    玉芝指揮三個哥哥將泡好的綠豆清洗兩遍去除雜質(zhì)，瀝干一下就放到洗干凈的小磨盤里磨，又讓陳三郎和兆志兩個人換著班邊添綠豆邊均勻的加水，差不多綠豆和水一比五的比例磨成細細的漿液。

    李氏用兩個盆換著接兩人磨下的綠豆?jié){，和兆亮兆勇用最細的篩子過篩兩次，篩去豆皮和豆渣，然后用水沖洗幾次篩子上的豆渣，防止浪費。最后加了適量的油攪勻。放在旁邊沉淀。

    直到十個木盆都裝滿了綠豆?jié){水，才過了一個來時辰，陳三郎和李氏忙把幾個孩子趕上炕，讓他們再睡兩個時辰再起來上學(xué)堂，玉芝全憑一股子毅力才堅持到現(xiàn)在的，一沾枕頭就沉沉睡去。

    等到玉芝睜開眼的時候天已經(jīng)大亮了。三個哥哥早就已經(jīng)去學(xué)堂了，陳三郎和李氏在地上小聲的說著話，生怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一聲“娘”，李氏忙快步走過來抱起她，顛了兩下對玉芝說：“芝芝，那綠豆?jié){水已經(jīng)沉好了，上面浮了一層清水呢！”

    玉芝閉著眼說：“按理說要沉一兩天呢，咱們別動它了，等沉到快午時的時候舀干凈上面的水直接端一盆子去泰興樓吧。”李氏頗有些好笑的說道：“還等午時呢，現(xiàn)在已經(jīng)巳時三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”

    玉芝猛然驚醒！現(xiàn)在竟然已經(jīng)這么晚了，再過五刻就午時了！她急忙跳下地跑著去洗臉，被陳三郎一把抓住，伸手拿起一塊干凈溫涼的濕毛巾捂在臉上，玉芝一個激靈，人已經(jīng)徹底清醒過來。

    等到午時正，三人已經(jīng)站在了泰興樓門口，小路依然笑瞇瞇的等著他們，看見他們就直接引到包廂里。

    朱掌柜看到陳三郎搬著一個大盆進來不免有些吃驚，低頭看了看說道：“這與昨日的涼皮漿看著很像嘛?！标惾尚Φ溃骸白匀幌窳?，涼皮可不是這東西的一個分支嗎?！?/br>
    第59章 月蛻

    朱掌柜叫了大廚過來，玉芝想了想還是不放心，就與他一同去了灶房。昨日大廚已經(jīng)學(xué)會了做涼皮，今日無師自通舀起一勺子粉漿就要往粉鑼里放！

    玉芝怕的就是他這樣，急忙伸出手按住大廚道：“大叔先別急！這個粉漿和涼皮的不一樣，是要兌水的！”大廚手一抖差點沒把這勺粉漿撒個干凈。

    大廚仔細詢問玉芝應(yīng)該加多少水兌開這粉漿，才小心翼翼的在玉芝的指導(dǎo)之下做好了幾張‘白玉涼皮’。只見這撕下來的白玉涼皮薄如蟬翼，色澤清透，光亮柔軟，折疊不破，看著就讓人欣喜。

    大廚端著一盆泡著白玉涼皮的水和玉芝一起去了包廂，朱掌柜見他們進來就站起來好奇的看向水盆。只見透明的涼皮一樣的東西泡在涼水里仿佛伸展的水母一般隨著水波緩緩地顫動著。朱掌柜心里一驚，萬沒想到這涼皮竟然能做的如此透明！

    他伸手撈起一張來揉捏了一下，涼皮一揉就成了糊，可是這個竟然細膩的從他手里滑過！他一眼就看出了這‘白玉涼皮’的價值，急忙問玉芝：“大侄女說說這‘白玉涼皮’要怎么做才行？”玉芝笑嘻嘻的眨著眼睛說：“朱伯伯，你這是要跟我買食譜嗎？”

    陳三郎覺得玉芝有些太計較了，伸手拉了她一下，朱掌柜反倒不介意：“當(dāng)然不會讓侄女吃虧了，一道十兩如何？”

    玉芝見好就收：“我這就去教廚子大叔一道吧，只要朱伯伯五兩銀子就好！”

    說罷跟著大廚又去了廚房，指揮著大廚切了細細的木耳絲紅蘿卜絲雞蛋餅絲青瓜絲，又開火炒了個rou絲，依次堆在盤子中間切成窄條的‘白玉涼皮’周圍。五彩斑斕十分好看！玉芝調(diào)了一碗稀芝麻醬裝在小碗里，又裝了一碗蒜蓉醋汁，又盛了一小碗辣油，把三個小碗和那盤子五彩涼皮一起放在托盤中端到包廂中。

    包廂里的三人明顯有些急躁，心不在焉的說著閑話。陳三郎和李氏是擔(dān)心自家閨女會不會做菜，而朱掌柜就是完全的期待了。

    終于等到玉芝和大廚二人一起進來，朱掌柜往托盤一看就忍不住暗嘆，這‘白玉涼皮’被五色細絲圍著，更顯晶瑩。旁邊三個小碗裝著淡棕色的芝麻醬，黑褐色的蒜蓉醋汁，紅彤彤的茱萸辣油，與盤中的五色搭配的相得益彰。

    玉芝示意大廚把托盤放下，對朱掌柜道：“我不知朱伯伯喜食什么味道，三種醬汁都調(diào)了一些，吃的時候可以自行澆在菜上，拌勻之后就可以了！”

    朱掌柜示意大廚去拿幾個小碗和幾副筷子過來，挨個碗里都挑出一部分的五色絲和‘白玉涼皮’，倒入不同的醬汁，每種都嘗一口，這‘白玉涼皮’清香爽口，入口彈牙，一口下去仿佛滑入嗓子里一般。他又無師自通的把醬汁兩兩或者三三混合起來一點點品嘗，一大盤子菜他自己一會就吃光了。

    朱掌柜有些不好意思，輕咳一聲才開口道：“大侄女這菜的確不錯，只是不知這東西是否就是叫白玉涼皮？”玉芝假裝思索了一陣子才開口說：“這‘白玉涼皮’只不過是我隨口戲言罷了，這在那古籍上寫著叫月...月蛻！大概是說這是月亮蛻下的一層皮吧！我只隨哥哥學(xué)了幾個字，并沒有看得太懂呢！”

    “月蛻，月蛻！好！月蛻這名字簡直太貼切了，這般晶瑩透明之物只能來自似銀盤似溶水的月亮！”朱掌柜興奮不已：“不知侄女這一盆月蛻漿能做幾張這月蛻？能儲存多久呢？”

    玉芝有些為難：“這，這我也沒做過一盆呀，看著應(yīng)該能做幾十張吧？至于儲存嘛，朱伯伯是否是想去送到府城？”

    朱掌柜越發(fā)不敢當(dāng)玉芝是普通孩子，認真道：“我覺得這月蛻在我們鎮(zhèn)上是委屈它了，自然要把它送到府城與東家看看！”玉芝問道：“那我們鎮(zhèn)去府城要幾日呢？”朱掌柜回答：“快馬需兩三日，若是馬車怕是要五六日?！?/br>
    玉芝想了想道：“朱伯伯，我家還有九大盆這月蛻漿，只不過這月蛻其實需要沉兩日左右才能讓最后做出來的月蛻更清透，今日是著急了，您看這還微微有些發(fā)白呢！

    若是你想送去府城，可以用一點冰放在馬車里，然后經(jīng)常把上面的水舀掉加入新的涼水，到了府城以后再沉出來也是一樣的！”

    朱掌柜大喜，竟撇開陳三郎不自覺與玉芝商量起來：“這月蛻到底價值幾何怕是不是我能做主的，待我送到府城后怕是要東家決定！”

    玉芝表示理解：“那我們就等著朱伯伯的好消息了！還有呢，這月蛻燉rou燉魚特別是燉雞的時候最后加一些燉個一刻左右味道更好呢，還可以像rou絲一樣炒和紅燒，廚子大叔怕是也要跟去府城的吧，依廚子大叔的能力定能做好的！”