“哈哈哈，聽(tīng)說(shuō)隔壁的審神者又破產(chǎn)了?！?/br>
    “是嗎？真是沒(méi)救了啊……”

    “國(guó)木田，我的錢包好像丟在偵探社里了哎！雖然說(shuō)好是我請(qǐng)客，但是嘛……”

    “嗯，我剛剛出門的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了，你看，我?guī)湍銕е亍！?/br>
    現(xiàn)在天色已晚，早已過(guò)了晚餐的點(diǎn)，但貓屋里的客人依舊不少，他們?nèi)宄扇鹤谝黄?，大聲說(shuō)笑，一張張微醺的面孔上泛著興奮的光。冬日里天寒路遠(yuǎn)，大家都不愿意出來(lái)走動(dòng)，逢上這春暖時(shí)節(jié)，大都在店里到聊天吵鬧到很晚才回去，貓屋的營(yíng)業(yè)時(shí)間也因此延長(zhǎng)了一段。

    對(duì)于小狐貍和小夏目來(lái)說(shuō)，這影響還不算大，反正他們就睡在貓屋里，但幸平純可就麻煩了。趕上第二天還要去坐早班車去遠(yuǎn)月上課的話，就更是如此，不過(guò)暫時(shí)她還沒(méi)有想到什么好的解決辦法。

    不管怎么說(shuō)，讓客人們舒心才算是要緊事吧。

    “這里是菜單，客人您先看看吧！”小狐貍將菜單遞了上去，“有什么想吃的盡管吩咐?！?/br>
    高杉晉助伸手接了過(guò)來(lái)，他先瞥了眼封皮，「貓屋春日精選」，上邊以娟秀的字體寫著這樣的大字，再然后，是手繪的插畫與紛復(fù)的菜名。

    春日精選……每過(guò)一個(gè)季節(jié)就會(huì)更換菜單是嗎？還真是有心了。

    菜單的初始幾頁(yè)倒是尋常，中華料理，關(guān)東煮，玉子燒，還有他最討厭的咖喱飯，應(yīng)有盡有，后邊則是一些時(shí)蔬或是別的菜品。高杉晉助的手指隨意翻動(dòng)了幾頁(yè)，手指與書頁(yè)摩擦發(fā)出細(xì)碎的聲響，最后說(shuō)道：“我要來(lái)一份這個(gè)?！?/br>
    “這是……”小狐貍定神看去，“「初鰹刺身」是嗎？”

    “嗯。”高杉晉助輕輕點(diǎn)頭，在這一時(shí)節(jié)，點(diǎn)這份料理才是最適宜的。

    尋常的日式料理店，不論春夏秋冬，店里總歸是有刺身之類的小菜供應(yīng)的，不論是下酒還是下飯都很不錯(cuò)。但貓屋里卻并非如此，小狐貍也曾問(wèn)過(guò)幸平純這一問(wèn)題，得到的回答卻是這樣的。

    “因?yàn)闋敔斔型达L(fēng)啊。”幸平純一邊洗著菜板一邊回答道。

    “痛風(fēng)……？”對(duì)于人類疾病不甚了解的小狐貍頭上冒出兩個(gè)問(wèn)號(hào)。

    “是關(guān)節(jié)癥的一種啦，醫(yī)生說(shuō)，他要忌酒忌海鮮才行?！毙移郊儗⑾春玫牟税鍤w置整齊，“所以店里的菜單就沒(méi)有刺身啦。”

    “可是現(xiàn)在是店長(zhǎng)開(kāi)店了呀？爺爺又不在這里?！?/br>
    “冬天的話，天氣本來(lái)就冷，再吃性寒的刺身的話，總讓人覺(jué)得有些擔(dān)心呢……”幸平純說(shuō)著自己的考慮，“如果要吃魚的話，我覺(jué)得還是燉煮之類的方式比較好?！?/br>
    “店長(zhǎng)連客人的身體都很關(guān)心呢……”

    “那是當(dāng)然的吧，身為廚師，可不能只顧著滿足客人的口腹之欲啊?！?/br>
    天氣稍暖了一些之后，貓屋里更換的菜單才出現(xiàn)刺身之類的菜品，這也印證了幸平純之前所說(shuō)的話。

    “嗯，知道了?！毙『倢⒉藛问樟嘶厝?，“那客人請(qǐng)稍等一會(huì)兒?！?/br>
    第176章 menu.176 初鰹刺身（下）

    所謂的鰹魚, 是一種洄游性魚類, 在日本的餐桌上的登場(chǎng)次數(shù)不下于金槍魚與三文魚，不論是靜岡縣的鰹魚飯, 鰹魚茶泡飯或是鰹魚鹽煮, 都是在日本四島鼎鼎有名的美味。

    這樣介紹恐怕還會(huì)讓人覺(jué)得有些遙遠(yuǎn)，那么就再說(shuō)一條吧, 我們常常能在配料中見(jiàn)到的, 與木頭的刨花別無(wú)二致的木魚花，并不是真的來(lái)自于某種木料，而是自堅(jiān)硬干直的鰹魚干, 也就是鰹節(jié)上刨取的。怎么樣？是不是感覺(jué)離鰹魚的距離稍微拉近了一點(diǎn)呢？

    而洄游呢，解釋起來(lái)就更為簡(jiǎn)單一點(diǎn), 就與候鳥一樣, 天寒地凍之前，鰹魚會(huì)隨潮水南下過(guò)冬，而春和景明之時(shí), 則又會(huì)沿著暖流北上，在這一時(shí)期捕獲來(lái)的鰹魚，被命名為「初鰹」。理所當(dāng)然，秋季的鰹魚則被稱作「秋鰹」。

    春時(shí)的初鰹, 或許是因?yàn)橼s上繁殖期的緣故，它們奮力在這涌動(dòng)的湍流激浪中將秋季囤下的脂肪沖刷得一干二凈，恨不得向異性展現(xiàn)出最緊實(shí)的肌rou與最完美的線條。至于這樣做是否會(huì)得到青睞，對(duì)鰹魚之間的戀愛(ài)故事不感興趣的人們還不得而知, 但這確實(shí)讓人類對(duì)魚rou緊實(shí)，口感細(xì)膩的初鰹迷戀不已。

    由這種角度說(shuō)起來(lái)，鰹魚吶，還真是注定不幸的生靈。而對(duì)于這些可憐的鰹魚們，幸平純所能做的，便是將它們盡可能做得好吃一點(diǎn)。

    制作刺身的時(shí)候所用的并不是幸平純常用的那把廚刀，而是店里爺爺留下來(lái)的那把刺身刀，鋒刃無(wú)光，漆黑而沉啞，但只有實(shí)際使用時(shí)，才能覺(jué)察出它的鋒利來(lái)。

    刺身的厚度自是廚師把控，但大多有約定俗成的條例，比如說(shuō)三文魚或鮪魚這般豐腴的魚片，厚度大約把握在五毫米——這是既不會(huì)覺(jué)得膩，也不會(huì)覺(jué)得淡的尺寸。而像初鰹這般rou質(zhì)緊密的魚材則要切得薄一點(diǎn)才算好吃。

    幸平純的手肘向內(nèi)彎曲成直角，單面有鋒，角度極窄的刀尖微微下垂，或沉重，或輕緩，令人眼花繚亂的光弧如同在高速公路上飛馳般地閃耀著，而刀刃入rou的聲音不絕于耳，仿佛是有一道裂紋在魚身上蔓延，擴(kuò)大，魚片就這樣自然而然地脫落了下來(lái)。

    若是有人將這一幕幕拍攝下來(lái)的話，冠以「頂尖匠人的自我修養(yǎng)」、「那些年我們吃過(guò)的日料」之內(nèi)的題目放在視頻分享網(wǎng)站，一定能獲得不俗的點(diǎn)擊量的吧？當(dāng)他們知道做到這一切的不過(guò)是年僅十六歲的小女生時(shí)，不知道會(huì)不會(huì)覺(jué)得驚訝呢。

    “呼，總算切完了?！?/br>
    要在短時(shí)間內(nèi)完成如此精密細(xì)致的工作，即使以幸平純的實(shí)力一口氣做完也覺(jué)得有些疲倦，不過(guò)她還是盡力做著接下來(lái)的工序。

    “火什么時(shí)候才能大一點(diǎn)呢?！?/br>
    就如之前所提到的那樣，鰹魚比起其他常吃的魚種，魚皮要稍厚一些，因此并不能就這樣端出去，幸平純打算按照常用的做法，將魚皮微炙一下。

    微炙，自然要用猛火，冉冉而起的熾熱火焰吐納著魚rou的外層，將外皮連魚rou一同烤得泛白，但更深一些的地方卻還仍是生鮮的，鮮明的分布飄溢出令人食指大動(dòng)的香氣。

    “您的「初鰹刺身」好了，請(qǐng)慢用?！毙移郊儗⒀b盤完畢的刺身端上去的同時(shí)，也小心地打量著這位在小狐貍口中所稱異常危險(xiǎn)的客人。

    高杉晉助抬頭瞥了她一眼，摩挲著指間的刀繭，語(yǔ)調(diào)依舊低沉：“嗯，給我來(lái)壺清酒，剛剛忘點(diǎn)了?！?/br>
    “啊，好的，馬上就為您拿來(lái)。”雖然話是這么說(shuō)著，幸平純并沒(méi)有急著去后邊倉(cāng)儲(chǔ)里拿酒，而是先為他介紹著眼前的蘸料，“這里有兩種蘸料，左邊的是米醋與姜末還有蘿卜泥制成的，右邊的則是芥子泥味噌，味道各有千秋，您可以都嘗嘗看?！?/br>
    鰹魚的特別之處還在于其蘸料，并不是通常的芥末醬油，而是更難見(jiàn)一點(diǎn)的帶著辛辣氣息的事物。

    “知道了。”高杉晉助依舊是不咸不淡地回答著，待幸平純走后，才端詳起面前的料理。

    鰹魚的皮經(jīng)火炙之后呈現(xiàn)出金黃的色澤，湊近些甚至能看到表面釋放而出的魚油，晶瑩剔透的魚rou則是月隱未落的江白色，在一切都恰到好處的拿捏下，這道料理美得就像是巴黎午后的鐵塔前，衣著華貴的少女正輕搖著身姿翩翩起舞似的。

    “這是您要的酒。”幸平純將酒取了過(guò)來(lái)，待酒瓶端放于杯箸前，高杉晉助才好整以暇地拿起筷子。

    清酒與刺身，一向是再貼合不過(guò)的搭檔。清酒能使人醉眼惺忪，忘記自身，而在昏昏欲睡之時(shí)，將切得薄薄的刺身裹上辛氣充裕的調(diào)料送入嘴中，又會(huì)讓人神清氣爽起來(lái)。

    就像是南北磁極不停地推拉，在清醒與昏睡中掙扎的人類，動(dòng)搖且脆弱，軟弱而可笑，高杉晉助從來(lái)都不會(huì)讓自己喝到酩酊大醉的程度，他只是偏愛(ài)那種感覺(jué)。

    那種能讓自己那顆總是甚囂塵上的心稍稍沉寂下來(lái)一點(diǎn)的感覺(jué)。

    “嗯……”

    似輕云般薄如蟬翼的魚片，在蘸上調(diào)料之后被暈染成了透著白亮的淺褐色，而在入口時(shí)就能盡情體會(huì)到這一心向北的鰹魚所孕育的美妙滋味，帶著酥嫩焦脆的魚皮，魚rou則沾染上了姜末的辣味，但這一切都未能蓋過(guò)魚rou本身的鮮味。咬上一口，清爽細(xì)嫩，魚rou仿佛仍是鮮活的一般在舌尖彈跳著，而泠然春意，一覽無(wú)余。

    刺身的美妙之處就在于此，牙齒與魚rou若即若離之間的牽連感，藏身于內(nèi)里的甘甜，溫度卻保持在極低的時(shí)刻，像是山間悠然自得的冰澗，又像是風(fēng)雪之后的晴空，將他的神思全然喚醒。

    這與記憶中那人，有些神似呢。

    高杉晉助情不自禁想起了那人，那擁有著如雪般純白的長(zhǎng)發(fā)，在講臺(tái)上以溫柔的語(yǔ)調(diào)念著課文，教會(huì)他們?nèi)绾螕]舞手中的利刃，教導(dǎo)他們?nèi)绾螆?jiān)守自我亂世存活的老師，就算過(guò)去了這么多年，在記憶中刻畫的痕跡卻絲毫不曾褪色。

    高杉晉助忽然想從懷里掏出那桿煙槍吸上一口，又想起了小狐貍之前的話，此時(shí)做這樣的事情無(wú)疑是不相宜的，他只得倒上半杯清酒深抿一口，讓那清冷辛辣在味蕾上來(lái)回兜轉(zhuǎn)了幾圈，讓米醋的酸味散盡，才不緊不慢地咽了下去。

    就在這時(shí)，他聽(tīng)見(jiàn)了從一旁飄來(lái)的幾縷弦聲，那聲音微弱，像是江邊泛起的波紋，但對(duì)此極為敏感的他很清晰地注意到了。

    “這是三味線嗎？”一如既往穿著旗袍的d伯爵向身旁不知為何揣著一把弦琴來(lái)貓屋的壹原侑子問(wèn)道。

    “這個(gè)?。俊边@條商業(yè)街的店主們私交都還不錯(cuò)，時(shí)常會(huì)在貓屋里聚上一聚，從進(jìn)門開(kāi)始就鬧著要喝酒的壹原侑子這時(shí)才想起來(lái)手邊的器物，“對(duì)，是三味線，是剛剛客人歸還的?！?/br>
    “那帶到這里來(lái)做什么？”

    “我是出門的時(shí)候在門口碰見(jiàn)她的，就順手帶過(guò)來(lái)了啊?！?/br>
    “……在門口都不愿意多走幾步把東西放回店里再出門嗎？”d伯爵枕著自己的頭，一副懶得吐槽的樣子，“這么貴重的東西，要是在這里沾上灰碰上油可怎么辦??？”

    “那可不行，我的時(shí)間更寶貴啊，可是以秒記的呢?！币荚ё诱裾裼性~地說(shuō)著。

    “那這把三味線還能彈嗎？”

    “當(dāng)然能！”壹原侑子隨手cao起彈撥劃拉了幾下，單調(diào)生硬的音色聽(tīng)得令人皺眉不已，而剛剛高杉晉助所聽(tīng)到的弦聲，正是從她手中傳來(lái)的。

    “這樣的三味線也會(huì)有人借嗎？”與眾人相處得比較融洽的南野秀一，這時(shí)也會(huì)跟她們說(shuō)一些不輕不淡的玩笑話，“就算送給我我也不要啊?！?/br>
    “欸？不對(duì)啊，之前明明很好聽(tīng)的?！焙鹊梦Ⅴ傅囊荚ё硬恍判八频挠謴椓艘幌?，“怎么變成這樣了?！?/br>
    “你忘了調(diào)音了?！备呱紩x助有些看不下去了，他自然看得出來(lái)這把三味線應(yīng)是珍品，因此有些痛惜它的明珠暗投。

    “對(duì)了……調(diào)音……”壹原侑子聽(tīng)到這句話之后愣了愣，然后燦爛一笑，“啊呀，我可不會(huì)調(diào)音啊?！?/br>
    她只是販賣愿望的魔女，誰(shuí)規(guī)定魔女就必須什么都會(huì)了。

    高杉晉助輕嘆一聲，微傾著身子站起來(lái)：“給我吧。

    他再度坐下時(shí)，手中已懷抱著一把三味線，左手撫著琴箱，右手則靠著琴桿上下按動(dòng)著調(diào)試，少頃，似乎是感覺(jué)正好，又拿起侑子小姐剛剛遞給他的象牙白撥片，叮叮錚錚地彈奏了起來(lái)。

    那輕柔的琴聲悠然，蕩過(guò)屋內(nèi)層層幽影，飄搖過(guò)綴著羽毛的小鳥吊燈，沿著地上的暗影鋪陳著，就像是永凍的冰川在初春也融出一片沃土來(lái)一樣，在一段簡(jiǎn)單的弦樂(lè)之后，整個(gè)貓屋里都安靜了下來(lái)。

    “哇……”待弦音漸落之時(shí)，才有人小聲地感嘆著。

    “嗯？”放下三味線的高杉晉助有些不明所以地看著周圍的人，他這才發(fā)現(xiàn)這間餐廳里的客人目光都集聚在自己的身上，這讓習(xí)慣于行走于陰暗之中的他有幾分不適應(yīng)，“我調(diào)好了，你拿去吧?！?/br>
    “不不不?！币荚ё舆B忙擺手拒絕，她的眼眸中似有光輝閃耀，顯露出她對(duì)此的興趣，“你要不要彈一曲試試？”

    “彈一曲嗎？”高杉晉助還有些怔然，旁人卻早已起哄起來(lái)。

    “是??！彈一曲看看吧！”

    “真好聽(tīng)……是專業(yè)的藝人嗎？”

    “嗯，感覺(jué)是搞傳統(tǒng)音樂(lè)那一行的啊?！?/br>
    三味線是高杉晉助的愛(ài)好，在最迷惘彷徨的日子，他便倚在窗臺(tái)邊，且歌且嘆地彈撥三味線，唱著從前的老調(diào)。但他卻沒(méi)有專程為誰(shuí)彈奏過(guò)，這時(shí)面臨這境地，卻是一時(shí)不知道如何是好。

    “就彈一首拿手的吧?！彼剖乔瞥鰜?lái)了他的惑解，d伯爵出言建議道。

    最拿手的？《蒼天之歌》這樣殺伐之氣過(guò)重的曲目顯然不適合眼前的場(chǎng)合，高杉晉助略一思索，勉強(qiáng)得出結(jié)果。

    “那……好吧?！毕襁@樣端莊正坐著彈琴向來(lái)不是高杉晉助的風(fēng)格，他一躍而起，坐在窗臺(tái)上，半倚著身后的木質(zhì)窗欞，黑色的細(xì)繩勒在腰間，而雙腿一條壓在窗臺(tái)邊，一條微垂著落地。他閉目輕彈著手中的三味線，低沉的聲線緩緩入耳。

    “刺桐花開(kāi)，招風(fēng)雨來(lái)，往復(fù)的悲傷如同過(guò)島的波浪——”

    高杉晉助唱的是在沖繩享有盛譽(yù)的《島歌》，這本是三味線中的名曲，經(jīng)那沙啞的聲線轉(zhuǎn)而演繹出了別樣的風(fēng)味，如果說(shuō)別人的島歌是在浪升浪涌時(shí)的引吭高歌的話，那么他的島歌，則是在波濤迭起的海崖邊的低聲喃語(yǔ)，就像是在空氣中凝結(jié)成形的亞麻布，觸碰時(shí)會(huì)有粗糙而輕軟的觸感似的。

    “刺桐花落，微波輕搖，渺茫的幸福如同易逝的浪花——”

    “好！”一曲唱罷，小狐貍仿佛已然忘了此前的擔(dān)憂與害怕，在人群中搶先鼓掌，“先生是教三味線的老師嗎？”

    “不，我只是一介浪人罷了?！备呱紩x助輕聲說(shuō)道，他的身形在地板上投下輪廓清晰的影子。

    “那這位先生要不要再?gòu)椧磺?？”壹原侑子意猶未盡地問(wèn)道。

    “可以倒是可以，不過(guò)，能讓我先喝一杯嗎？”他剛剛點(diǎn)的酒才喝了一半呢，杯子還孤零零地放在桌上。

    “沒(méi)問(wèn)題！”壹原侑子笑著說(shuō)道，當(dāng)她看見(jiàn)桌子上的酒瓶時(shí)，卻又大聲向在廚房門口看熱鬧的幸平純喊道，“哎，你怎么喝這個(gè)呀……店長(zhǎng)！來(lái)兩瓶最好的酒！”

    這句話又引發(fā)了新的sao亂，“什么！最好的酒！那是什么？怎么之前從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？”

    榊一家的季節(jié)限量供酒，托幸平創(chuàng)真的福，貓屋經(jīng)?？梢再I到不少，但一般都被茨木童子與酒吞童子這倆酒鬼喝得一干二凈，旁人都很少知道這件事。

    “那個(gè)什么最好的酒，我們這里也要！”

    “這里也來(lái)兩瓶！”

    “是是是！”幸平純嘆了一聲，“小狐，別杵在那里，過(guò)來(lái)幫忙啦?！?/br>
    再然后，高杉晉助又陸陸續(xù)續(xù)唱了《狐火》與《浜町河岸》，不過(guò)喝酒居多，彈奏居少。在那一晚，那在人間漂游孤寂名為高杉晉助的魂靈，仿佛終于找到某種介質(zhì)的憑依似的，凜然的眉眼淡卻了不少。

    靜謐，美好，在吵吵嚷嚷的餐廳中，高杉晉助的心中忽然想起了這些與他向來(lái)無(wú)緣的詞語(yǔ)，仿佛他經(jīng)歷的苦痛與磨難，鮮血與慟哭，背叛與陰謀，都只是浮云遮眼的一瞬而從未存在過(guò)。那黏在皮膚上，刻入身骨中，嵌在魂靈中的總是隱隱作痛的傷悲，也變得不再那樣深徹。