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筆趣閣 - 歷史小說 - 拐個(gè)柿子好種田!在線閱讀 - 第23節(jié)

第23節(jié)

    只得無可奈何簽了契約!

    平安滿意地將紙張疊好收入懷中,挽起袖子就往廚房里去。

    大廚已經(jīng)將雞鴨燉上,紅燒牛rou也做了胚子,一個(gè)回鍋rou正在鍋里翻炒,蒜香陣陣。素菜還有一道醋溜大白菜、一道干煸土豆、一個(gè)蘑菇青菜未下鍋。

    二月初的時(shí)節(jié),本就是蔬菜青黃不接的時(shí)候,七個(gè)菜已經(jīng)有了三個(gè)素的,平安便想著要么自己再弄三個(gè)菜,湊上十個(gè)想必也夠了。

    可剩下的三個(gè)菜究竟做什么合適呢?雞蛋鴨蛋廚房里都有,來個(gè)rou末蒸蛋?不夠討巧。她目光從蕭煜祁手中的魚簍子劃過,有了!三個(gè)硬菜全部做魚??!也好借此向那掌柜的展示展示,紫蘇五十文一斤是值得的!

    第一個(gè)菜改為紫蘇鮮魚湯!務(wù)必要熬出牛奶一樣的稠白感覺來味道才正。

    說干就干,她一邊兒準(zhǔn)備咸rou和姜蒜等作料,一邊吩咐:“大麥,把這大頭魚收拾干凈了!”

    蕭煜祁不聲不響接過魚就開始處理,雖然他的手法看起來很是別扭,好似很少做這事兒一樣,但是他剖開魚肚子的速度卻極快,去鱗也十分干凈利落。

    平安自己則將一條足有三四斤的大鱸魚去鱗、剁掉頭尾、掏出內(nèi)臟、清洗干凈,手腳麻利地將魚拍在案上剖成兩片,剔去脊骨、肋骨。

    才將將做好這些,蕭煜祁就將清洗干凈的大頭魚拿了過來。

    “大麥,將這些白鰷也處理干凈,用紫蘇的汁水腌漬!”她一手接過大頭魚順便又下達(dá)了命令。

    簡明扼要的話語,干凈利落的動(dòng)作,倒還像個(gè)主廚的樣子。一旁的大廚剛將噴香的回鍋rou盛了起來,不免也對她側(cè)目。

    既然答應(yīng)了就不怕人家偷師!

    再說,三個(gè)菜一兩銀子呢,就算是被偷師了也不虧。平安不是那般小家子氣的人,迎著大廚的目光笑了笑。

    反倒是大廚有些不好意思了,原答應(yīng)過撤出去讓她單做的,可沒想到她那么大大方方地退了一步,說是一人一個(gè)灶臺(tái)便好。

    其實(shí)平安方才這一舉動(dòng)倒是讓掌柜吃了一驚。說她精明吧,確實(shí)很精,一把野草賣五十文一斤!可說她遲鈍吧,也說得過去,就這么在眾人面前展露了自己不外傳的才藝!

    這就是平安,可不管別人心里怎么想,由著性子來便是。

    鍋已經(jīng)燒得紅紅的,澆了一圈油,燒得滾沸,“刺啦”一聲大頭魚下了鍋。任跳躍的火苗舔舐著鍋底,平安已經(jīng)開始對鱸魚進(jìn)行四十五度角斜面切割了。每一刀下去的距離都是那么勻稱,也不枉費(fèi)前世除了出任務(wù)就是窩在家里研究吃的了。

    橫刀切完,急急將鍋里的大頭魚翻了個(gè)身,縱刀垂直而下,一刀緊跟一刀,待到切完輕輕一抖便已經(jīng)有了初步形狀!

    撲上薄薄一層生粉就等著下油鍋了!

    一邊將巖鹽、香醋、紅糖、濕淀粉,外加一點(diǎn)rou清湯勾好成鹵汁時(shí),鍋里的大頭魚也煎得兩面焦黃,放上咸rou紫蘇等提味佳品盛在一個(gè)陶盅里放在火爐上慢慢熬煮。只差時(shí)間成就一道美味了。

    蕭煜祁那邊也將白鰷腌制好了。

    緊接著就是菊花鱸魚的烹炸了。油定不能少。反正不是自己家的,用起來不心疼。平安往鍋里倒了可不少,為的就是等下能快速將鱸魚起鍋。

    油至沸騰,切花均勻的魚塊下了鍋。

    大約兩分鐘,魚塊便卷成了菊花狀,利落用漏勺撈起,瀝干油后放入盤中。迅速將方才鹵汁煮沸芡勻,起鍋淋于菊花鱸魚上。

    平安看看,還覺得少了些什么,順手將紫蘇掐去頂端,在沸水中快速一過,放在盤中當(dāng)做菊花的葉子,顏色倒是十分相配。

    白鰷就簡單許多,因?yàn)橐呀?jīng)腌制好,只用炸得外焦里內(nèi)再灑些椒鹽便可。

    三個(gè)不同做法的魚差不多同一時(shí)間完成的時(shí)候,酒樓大廚也到了收尾階段。

    僅僅味道是不夠的,還要擺盤。

    白鰷個(gè)子小,干脆取巧擺成柳條狀。再用青蘿卜削出波浪狀,在盤底拼出小河,十足一幅河邊垂柳圖。

    掌柜的派人來端菜時(shí),也是贊不絕口:“姑娘這三樣菜倒是很有賣相?!?/br>
    平安笑笑:“掌柜的,為討巧,這三道菜還各自有各自的菜名,分別是:此花開盡更無花,黃柳池塘淡淡風(fēng),歸來伴凡魚?!?/br>
    掌柜的一聽,眉開眼笑:“真想不到姑娘竟?jié)M腹詩才!是小可眼拙!小可這就將報(bào)酬付與姑娘?!?/br>
    一兩一百文銀錢,分文未少。

    “掌柜的不怕味道不好貴客怪罪下來?”平安問。

    “僅從姑娘與我家廚子共灶臺(tái)一事,小可便絕對相信姑娘的為人坦蕩?!闭乒竦恼f,“再者說了讀過圣賢書的人也必定是磊落之人?!?/br>
    掌柜的這一番說辭倒是讓她沒有料到了,原以為他一副書呆子打扮內(nèi)里卻是老jian巨猾的jian商,沒想到……還是有些讀書人迂腐!僅憑自己剽竊的三句詩就對自己改觀了……唉!

    所以說,知人知面不知心呢!

    也正是不打不相識(shí)吧?

    平安有些不好意思地笑笑:“掌柜的,紫蘇只不過是調(diào)味品罷了,您家酒樓好幾天才會(huì)用到一斤,五十文也不算是很貴了……”

    “若是真能味道好,五十文就五十文吧!”他原本還準(zhǔn)備賴賬呢?,F(xiàn)在大家都攤開了說,就認(rèn)了吧,左右是不會(huì)虧本的。

    023掃地出門

    因?yàn)榕沦F客晚上突然要傳宵夜,加之天色已晚,掌柜的便留平安二人在酒樓里過了一夜。誰知竟沒派上用場。

    第二天回到村里的時(shí)候已經(jīng)是八九點(diǎn)鐘左右了。

    平安的聽力并不如蕭煜祁,只覺得一路走過去村里人的態(tài)度都有些奇怪,好像對著他們在說什么悄悄話,指指點(diǎn)點(diǎn)的。

    蕭煜祁卻聽得明明白白:

    “這可不是老顧家的養(yǎng)女么?聽說和撿來的野小子私奔了,怎么又回來了?”

    “聽說為了私奔,還打傷了老顧和大全子呢!”

    “哪里啊,聽說早先他們就搞到一塊兒去了,老顧覺得他們敗壞了家風(fēng)便訓(xùn)斥了一頓,誰知道野小子心腸歹毒,一刀差點(diǎn)沒要了老顧的命呢!”