本來莫愁確實是這么想的，但是看到莫海一臉的"今天要吃個夠本"的表情，莫愁覺得要是同意了的話，估計莫海今天能把自己撐死。

    想了想，莫愁說道：“可以吃的比最近幾天稍微多一點(diǎn)，但是，就你現(xiàn)在食量的八分飽最多了，絕對不可以暴飲暴食，懂了嗎？”

    雖然明白不能敞開了吃，有點(diǎn)遺憾，莫海表示有的吃就很好了，乖乖點(diǎn)頭答應(yīng)下來。

    ＊＊

    葉蓁在跟莫愁通完電話之后，就開始著手準(zhǔn)備食材。

    最近不知道是不是因為之前做蛋炒飯做到完成度100的時候突破了，平時店里的菜品完成度也都迅速提高，有幾個稍微簡單一點(diǎn)的菜品也偶爾能做到100的完成度。

    葉蓁能夠感覺的到，自己的五感似乎更加敏銳了一點(diǎn)，在做菜的時候，特別是加調(diào)料或者香料的時候，多一點(diǎn)和少一點(diǎn)的區(qū)別馬上就能感覺出來。

    同時在揉面還有切菜的時候也是一樣，揉出來的面團(tuán)還有切出來的菜都比以前更加好了。

    民國宴里面的菜品都是紫色品質(zhì)的食譜，葉蓁在能將藍(lán)色食譜的完成度推到100的時候，紫色食譜的完成度也提升了一大截，像民國宴里的菜品，現(xiàn)在都能夠做到90分以上了。

    葉蓁相信，今天做的民國宴一定比前幾次更上一層樓。

    葉蓁在做一道金腿脊梅燉腰酥的時候，幾個人陸陸續(xù)續(xù)的到了。

    金腿脊梅燉腰酥是一道考驗火候的菜品，幾種原料經(jīng)過燉制之后rou質(zhì)食味酥爛，滋味醇濃鮮美。

    葉蓁首先先處理豬腰，將其外表的筋膜撕去，然后用飛雁刀在上面豎開一字刀，放進(jìn)山泉水中漂洗去除血水。

    然后在鍋里放水，煮沸之后將豬腰先放進(jìn)去過水，至少過水三次之后，才能去除豬腰的腥燥味。

    將整條脊梅rou飛水，切成一個個小方塊。

    脊梅rou指的是在脊骨下面一條與大排骨相連的瘦rou.rou中無筋，是豬rou中最嫩的rou，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這里的rou食用味道最佳。

    然后取金華火腿，切成小丁。

    再準(zhǔn)備好浸泡好的干貝以及用勺子挖出來的蘿卜球。

    所有食材準(zhǔn)備完畢，葉蓁拿出一個燉盅，將清湯以及所有的原料都放進(jìn)燉盅里，然后隔水燉，到原料酥爛而不失其形，這道菜才算做好了。

    今天來的人少，但是仍然是十二道菜品，這么吃下來，不吃飯光吃菜都能吃撐著了。

    中間，莫愁猶豫了好幾次，最后鼓起勇氣，站了起來，“那個……今天我要宣布一件事?！?/br>
    李瀟坐在莫愁的旁邊，眼神灼灼的看著莫愁。

    氣氛，貌似有點(diǎn)不對頭。

    莫海因為好久沒有敞開吃了，一點(diǎn)也沒有發(fā)現(xiàn)氣氛有點(diǎn)不一樣，還在"吭哧吭哧"的啃著砂鍋魚頭，一整個魚頭都被他拿起來了，吃的那是心無旁騖。

    “我和李瀟……在一起了?！蹦罾鹋赃叺睦顬t，一口氣說道。

    葉蓁是提前從莫愁那里知道了，王大少從上次假扮女友的時候就看出了點(diǎn)苗頭，剩下的一群人那是真的都不知道，楞楞的看著莫愁和李瀟。

    “啪啦！”，莫海手里的魚頭掉在了桌子上，終于反應(yīng)過來有什么不對的莫海用震驚的眼神看向莫愁。

    他就知道，這兩個人肯定有問題。

    上次見家長的事兒，莫海本來就想直接告訴家里，還是莫愁后來跟他解釋了是假裝女票莫海才暫時按下不提。

    沒想到?。〔哦嗑冒?？這兩個人就弄假成真了！

    莫海表示，當(dāng)初相信莫愁，那真是信了她的邪！連親弟弟都瞞著，還能不能好好做姐弟了？！

    王大少也是早就覺得莫愁和李瀟直接有貓膩的一個，當(dāng)初他在莫愁李瀟陪著李媽來食味吃飯的時候，還拍了一張照片作為證據(jù)呢！

    王大少老老神在的樣子，說道：“早就知道你倆肯定有事兒，看吧才多久就走到一起了！”

    王大少掏出手機(jī)，翻出當(dāng)初那張照片：“看看，照片為證，那個時候我就覺得你倆肯定有問題?！?/br>
    旁邊幾個都圍過來看照片，照片里，李mama正高興的吃著八寶鴨里面的八寶飯，而李瀟正裝了一勺子的八寶飯往莫愁的碗里放，莫愁也是一副害羞的小女兒的樣子。

    嘖嘖嘖，沒想到啊，這么早就有這個苗頭了。

    一群人圍觀之下，莫愁和李瀟都紅了臉。

    莫海憤憤的掏出手機(jī)，“不行，今天這事兒太大了，我有點(diǎn)承受不住，我得告訴家里一聲。”

    莫海才不承認(rèn)他是因為之前被逼著減肥，被壓制的太狠了，想要拿捏一下莫愁，讓莫愁放松一下他之后的減肥計劃。

    臉紅的莫愁立馬就恢復(fù)了她女強(qiáng)人的樣子，睨了莫海一眼，表示根本不把莫海的威脅放在心上。

    莫愁“哼”了一聲，“你去啊，反正我這個時候談戀愛，我爸媽高興還來不及呢！你別忘了，說的時候順便告訴家里一聲，你是怎么為了一口吃的胖的都得了三高的事兒?！?/br>
    這話一出，還等著莫愁低頭的莫海馬上把手機(jī)收起來，當(dāng)做什么事情都沒有發(fā)生過。

    莫海慫了，招惹莫愁簡直就是自尋死路。

    笑瞇瞇的端起酒杯，莫海端起葉蓁提供的竹葉青，“姐夫，咱倆走一個？”

    連同莫愁，圍觀的一群人看了莫海的表現(xiàn)都是一陣無語：這稱呼，改的也太快了吧？！

    李瀟也呆愣愣的和莫海碰了一杯，他就這么……被公開了？

    李瀟還有點(diǎn)暈乎乎的。

    一頓飯吃的滿意，莫愁走之前還道葉蓁的廚藝又進(jìn)步了不少。

    王大少也點(diǎn)頭同意，又補(bǔ)充道：“廚藝確實進(jìn)步了，但是就是現(xiàn)在只有民國宴，宴席的種類也太單調(diào)了點(diǎn)?！?/br>
    葉蓁從善如流，其實，第二份宴席，馬上就要出來了。

    作者有話要說：　　補(bǔ)昨天的一章

    第187章 糖醋黃河鯉魚

    周凌輸了, 徹徹底底的輸了。

    一個月的時間, 林琛就取代了他的位置，成為了紫金飯店最受歡迎的廚師。

    但是周凌仍然不死心。

    他覺得, 從廚藝上來看，他絕對不輸于林琛。這回輸了, 更多的是紫金飯店老板想要換人的意志。

    周凌希望在一個月的時間結(jié)束以前, 和林琛用純粹的廚藝, 再比一次, 輸?shù)娜俗詣与x開。

    林琛還沒發(fā)話呢, 老板就先不樂意了，“一個月的時間是我定的，當(dāng)時你們兩個都是同意了的，現(xiàn)在時間到了, 你說要再比一場就比一場??？！”

    “老板?！敝芰枰а溃f道, “看在我在紫金飯店做了這么多年的份上，再讓我試一次, 不然我不甘心?！?/br>
    老板有些猶豫, 周凌怎么說也在這里做了這么久了, 對于紫金飯店里面的一些貓膩也是門清，要是不答應(yīng)讓他再比一次，老板還真的有點(diǎn)怕他狗急跳墻。

    這是林琛開口了，露出一個雅痞的微笑，林琛一點(diǎn)兒也不在意的說道：“比就比吧, 說吧，要比什么？”

    林琛性格中豪邁的一面注定了他不會在這些方面斤斤計較。

    “當(dāng)然是比做菜?！敝芰枥浜吡艘宦?，“你我各做一道菜，請店里最資深的客人來品評?！?/br>
    “行！現(xiàn)在就開始嗎？”林琛已經(jīng)想要撩袖子準(zhǔn)備做菜了。

    “哎，等等?！崩习逖劬σ晦D(zhuǎn)，這可是個好機(jī)會啊，“你們等一下，我去安排一下，明天再正式比賽?！?/br>
    于是，第二天，在紫金飯店的紫藤廳，林琛和周凌各占著一個料理臺。

    評審除了老板請來的三位飯店的老熟客，還有老板自己也上場當(dāng)了評審。

    除此之外，老板還請來了專人開了直播，準(zhǔn)備把這次行政總廚對決當(dāng)做是紫金飯店的宣傳噱頭。

    這么一來，這場比賽，已經(jīng)不僅僅關(guān)乎紫金飯店行政總廚的位置，還關(guān)乎兩個麟級廚師的榮譽(yù)。

    林琛和周凌相互對視了一眼，眼睛里仿佛都冒出了火花。

    林琛選的主材是黃河鯉魚。

    黃河鯉魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，rou質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，是宴會上的佳品。《

    濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。

    據(jù)說：“糖醋黃河鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。這里的廚師喜用活鯉魚制作此菜，并在附近地方有些名氣，后來傳到濟(jì)南。

    林琛的刀只有一把，就是普通的中式廚刀，可能因為用的時間久了，廚刀顯得有些老舊。

    但是當(dāng)林琛利落的用廚刀在魚身上進(jìn)行切割的時候，才會發(fā)現(xiàn)，這把普通的廚刀有多么的鋒利。

    首先在黃河鯉魚的魚身上兩邊都劃上幾刀，需要注意的是，魚身兩面的刀口要對稱，每片的深度、大小要基本相同。

    林琛就做的非常好，都不用細(xì)看，只憑借多年做菜的經(jīng)驗，很快就在魚身上劃好了刀痕。

    然后在魚身上裹上調(diào)好的芡糊，再放到沸騰的油鍋里炸，炸的時候黃河鯉魚保持著頭尾翹起的狀態(tài)。到魚身炸的金黃，就可以保持頭尾翹起的狀態(tài)先放到盤子里。

    然后是糖醋汁的調(diào)配，需要掌握好糖、醋還有鹽的比例，林琛用的是著名的洛口老醋，酸香襲人。

    調(diào)好糖醋汁之后，先倒進(jìn)鍋里翻炒兩下，然后再在里面倒入沸油，炒成活汁，以達(dá)到滋滋作響的目的。

    把滋滋作響的糖醋汁，全部澆在盤子里的炸好的魚身上，就可以直接上菜了。

    把菜端到四位評審的面前，林琛看向周凌，他還在收尾階段。

    周凌做的是他最擅長的滿漢全席中的一道菜，名字很有詩意，叫做紅梅珠香。

    這道菜用鴿子蛋和對蝦作為主要材料，還有火腿、海米、干貝等作為配料。

    只見周凌先將幾個鴿子蛋煮熟之后剝殼，去掉里面的蛋黃。

    同時將大蝦去殼，切去兩頭，用刀在蝦背上劃兩下。

    將蝦兩頭的蝦rou與肥膘rou一起剁成rou茸，加蛋清和少許淀粉、鹽、紹酒之后攪拌成糊狀。

    將瘦火腿、海米、口蘑、干貝剁成細(xì)末，加蔥末和調(diào)味品拌勻，每一份分別裝在鴿蛋里，再用剁好的蝦泥抹上，一頭放入少許火腿末，另一頭放香菜小葉，或青豌豆粒，放到蒸籠里蒸熟。

    將蝦的中段放入沸騰的油中炸成球形，暫時盛出來。

    然后在鍋里倒入一點(diǎn)油，加入番茄醬、鹽、紹酒、高湯汁少許，再放入蝦球，炒一下并攪拌均勻。

    再加入少許淀粉勾芡，蝦球沾染了番茄醬就成了一個個紅色的小球，放到盤子的中央。

    最后將蒸好的鴿蛋放入鍋中，再加入雞湯慢煨一會兒，加淀粉勾芡，出鍋時擺在蝦球的外圍。

    周凌做完的時候，評委們已經(jīng)開始品嘗林琛的菜品了。

    糖醋黃河鯉魚這道菜色呈琥珀，艷麗奪目，汁明芡亮。

    夾起一塊魚rou，吃起來外焦里嫩，因為糖醋汁剛澆下去就端上桌，盤子里還在滋滋作響。

    一股酸酸甜甜的香氣撲面而來。