評審接下來的話告訴了他答案。

    “那么，你知道你做的香煎秋刀魚都染上了玫瑰的香味嗎？”雅痞男人輕輕的說道。

    聲音很輕，但卻像驚雷一樣擊打在年輕男人的心頭，讓他的臉色都有些發(fā)白。

    “你這樣過分注重自己外表，再有廚藝天賦，也沒有意義。被發(fā)油的玫瑰味道侵染的秋刀魚根本沒有必要嘗第二口，香味被破壞了，已經(jīng)完全成為了失敗品。我給你不通過?！毖牌δ腥苏宫F(xiàn)了他犀利的一面。

    “沒錯，身為一個廚師，你不應(yīng)該在外物上面太過于重視，菜品才是關(guān)鍵，所有會影響菜品的東西都應(yīng)該擯棄?！敝心暝u委說道，“我也給不通過?！?/br>
    兩個評審都給了不通過，年輕廚師已經(jīng)沒有希望了，文藝美女評審似乎有些心軟，還是給了一個通過，避免了年輕廚師全軍覆沒。

    ＊＊＊

    看著年輕廚師失魂落魄的走下評審臺，在場的所有參賽者仿佛都rou眼可見的停頓了一下，然后馬上就更加專注于自己手上的菜品。

    年輕廚師已經(jīng)用自己的失敗證明了，今年的評審仍然跟往年一樣的嚴(yán)格，不要抱任何僥幸的心理。

    隨著時間一點一滴的過去，一個個廚師端著自己的菜品信心滿滿的走上來，但是大部分都是灰溜溜的走下去，只有絕少的一部分被判定為通過。

    呈到評審臺的作品可以說是遍布了華國的八大菜系，除此之外，法餐、日料、泰國菜等等也有一些廚師涉獵。

    一直在評委臺旁邊坐著的葉蓁就有幸看到了三位評審犀利的談吐。

    “這道糖醋魚是酸甜口味的，你放了多少醋，完全是酸的好嘛！”

    “蛋糕太甜，你這樣完全沒有照顧所有人的口味?！?/br>
    “這里是特級廚師資格考核，你最擅長的居然只是漢堡包嗎？”

    ……

    有一部分，評委們還愿意評價哪里做的不好，但是對于更多的人，他們的評價只有一個——太普通了。

    所謂太普通，指的是這道菜做的還行，味道也不錯。

    但是！

    這樣的菜，你可以做出來，他可以做出來，只要廚藝夠了，所有人都可以做出來，這就叫做"普通"！

    簡而言之，就是無法在食物中嘗出一個廚師的特色，沒有獨創(chuàng)性。

    一個個通過的廚師有樣學(xué)樣，跟著葉蓁，也都沒有離開，在評審席附近留下里，看接下來的評審情況。

    在考核進(jìn)行到一半的時候，葉蓁終于看到了一個熟人，不對！是兩個。

    就是之前在第一場考核里面見過的項大成，葉蓁還想跟項大成揮揮手打個招呼，卻發(fā)現(xiàn)在項大成灶臺的旁邊，居然就是項大成上一輪考核的"鄰居"，那個矮個子廚師。

    兩個人居然又在臨近的位置做菜。

    葉蓁失笑的看著這兩個人，這樣都可以碰到，也算是一場"孽緣"。

    nongnong的絡(luò)腮胡子下面，項大成的臉上也是掩飾不住的尷尬，昨天背后說人的時候被那個矮個子廚師抓住了，幸好人家沒有計較，只是把自己忽略過去了。

    沒有想到，老天爺不給活路?。?/br>
    項大成本來還想今天需要好好表現(xiàn)，早就把昨天的事情忘到一邊。

    等到到了指定的位置，項大成才發(fā)現(xiàn)，今天安排的場地，居然又把他和那個矮個子廚師安排成了"鄰居"。

    雖然沒有說話，但是矮個子廚師在看到項大成的時候露出的眼神也足夠讓臉皮不夠厚的項大成不好意思的了。

    以至于心情不穩(wěn)，站在矮個子廚師旁邊都感覺有點毛毛的。項大成先平穩(wěn)了一下心態(tài)才進(jìn)入到做菜的狀態(tài)。

    這時候，他已經(jīng)落后了別人不少了。

    尷尬歸尷尬，等到了需要做菜的時候，兩人都是全心全意投入到手上的菜品中去的。

    雖然時間上落后了一點，但是項大成做的菜很簡單，而且他做的是炒菜，要做起來也是很快的。

    項大成要做的是一道農(nóng)家小炒rou，雖然聽起來簡單，但是這道菜絕對是他店里的招牌菜。

    取一塊五花rou切成薄片，放入碗里。再在碗里加入生抽、生粉、味精、麻油和白胡椒粉等調(diào)料，然后抓勻，腌制一段時間。

    腌制五花rou的調(diào)料項大成也有他自己的技巧。首先，得放酒，花雕最好，能夠取出rou的腥氣，同時提升口感。其次，調(diào)味料之間的搭配是關(guān)鍵，得夠鮮，帶著一絲微辣，吃起來才有感覺。

    項大成一邊等著五花rou的腌制，一邊把青椒和紅椒去蒂去籽，斜切成條狀。

    這里的青椒和紅椒也需要先加點香醋抓勻腌制幾分鐘，之后用清水沖洗一下，瀝干放到一邊。

    準(zhǔn)備炒菜之前，項大成看了一下旁邊，矮個子廚師已經(jīng)上了砂鍋，所有的食材放進(jìn)鍋里，開始燉煮了。

    項大成估摸著這是要燉湯。

    轉(zhuǎn)會自己的灶臺，項大成準(zhǔn)備開炒，把鍋燒熱，在鍋里倒油。

    等油熱之后，把切好的蒜末姜片放進(jìn)鍋里爆香，等到蒜香味出來，放入五花rou大火翻炒。

    火苗冒的老高，項大成只是稍稍那鏟子翻動了兩下，五花rou就已經(jīng)煸炒到位了。

    事先把五花rou煸炒一遍，可以避免成菜過于油膩，又使五花rou更加香口味美。

    重新在鍋里放油，把切好的香蔥放進(jìn)入爆香，然后放入青紅椒快速翻炒，一邊加入生抽和黑豆豉醬炒勻入味。

    估摸著時間，項大成倒入五花rou，然后單手舉鍋，顛了兩次，所有的食材在空中混合，交匯，爆發(fā)出更加濃重的香味。

    順手在鍋里倒入一勺香油，項大成把鍋子拿起來，往旁邊的盤子里一倒，一盤農(nóng)家小炒rou就搞定了。

    做完之后，項大成把盤子一端，又看了一眼旁邊的矮個子廚師，他正抱著手臂，閉著眼睛感受火候的變化，估計還要一段時間才能上菜。

    項大成就端著盤子上臺去了。

    旁邊的一些也留下來的失敗者在看著項大成的時候一邊在嗤笑——估計又是一個"普通"。

    因為在他們的心里，農(nóng)家小炒rou這種菜，隨隨便便都可以炒出一盤來。

    但是，很出乎他們的意料，出了那個有氣質(zhì)的女評審表示自己不太喜歡過于野蠻的菜，另外兩個評審都直接給了通過。

    項大成通過的原因，在于他很好的把握了這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點。此外，他在大火上面的控制能力也是一流的，大火的翻炒下，菜里所有食材的均一性都沒有被破壞，并且還牢牢鎖住了食材的鮮香。

    這道農(nóng)家小炒rou，不僅充滿了質(zhì)樸的鄉(xiāng)土氣息，同時也有著項大成廚藝中狂野的味道。

    ＊＊

    項大成得到通過之后，揮了揮拳頭，然后下臺坐到了葉蓁的旁邊。

    葉蓁捂嘴偷笑，“你怎么又和那個廚師碰到一起了？”

    項大成摸了摸后腦勺，笑道：“我也不知道啊！不過我看那個矮個子他好像在熬湯，憑他昨天熬雞湯的手藝，今天估計是不成問題的。”

    對于項大成的說法，葉蓁也表示贊同，她到現(xiàn)在也沒有弄清楚那個廚師讓湯清澈如水的秘密。

    矮個子廚師把他的菜品端上來差不多在整個比賽接近尾聲的時候，場上只余下十多個參賽者。

    端著砂鍋放到評審臺上，矮個子廚師掀開鍋蓋，一股熱氣冒了上來，他只說了一句話：“這是我的菜品，請品嘗?！?/br>
    氣質(zhì)女評審?fù)板伬锟戳丝?，問道：“這是什么湯？我看到有雪梨和銀耳，是甜湯嗎？”

    “不?！迸赃叺难牌υu審代替矮個子廚師回答了這個問題，“這是豬肺湯?！?/br>
    這倒是少見，今天全場這么多的參賽者，直接選用動物的內(nèi)臟作為食材的，可以說是少中又少。因為他們都擔(dān)心這樣的菜品會有一些評審不愿意品嘗。

    但是當(dāng)雅痞評審說出這是豬肺湯的時候，其他兩個評審面色都沒有改變，直接拿起湯勺，舀了一碗準(zhǔn)備平常。

    這是作為評審的基本素養(yǎng)，不論是什么食材，不論做的好吃或者難吃，至少一定要吃到嘴里，并且做出自己的評價。

    雪梨和銀耳的清甜滋潤了整個喉腔。

    豬肺吃起來味道也是鮮嫩可口。

    喝上一口湯，鮮香中帶著一絲溫潤，入口回甘，仿佛一口下去，整個人都舒展開了。

    毫無疑問，三個評審都給了通過。

    葉蓁結(jié)合昨天觀察到的，也發(fā)現(xiàn)了大胡子項大成估計擅長武火功菜，就是大火快炒。而矮個子廚師擅長的是文火功菜，就是需要燉煮的一類菜。

    這一場考核下來，現(xiàn)場的千人參賽者，最后通過的不足百人。

    據(jù)說，每四年一次的特級廚師考核，到正式比賽的時候，大概全國加起來差不多有800個參賽者。

    現(xiàn)在，廚師協(xié)會首先需要統(tǒng)計一下各地的通過者，正式比賽將會在一個星期后舉行。

    作者有話要說：　　二更會晚一點點，但是絕對會更

    第130章 冕頂餃子

    比賽結(jié)束之后, 被莫愁姐送回公寓, 葉蓁回想了一下自己看到的各個通過了的參賽者們，覺得自己還需要好好武裝一下自己。

    本來以為, 掌握了多道紫色品質(zhì)的菜品，擁有多項滿級的廚技, 還有特殊作用的廚具, 通過區(qū)區(qū)一個特級廚師考核應(yīng)該沒有問題。

    但是現(xiàn)在看來, 全國各地的廚藝高手還是不少的。

    并且, 即使葉蓁有著這么多東西, 但是有一點，她的見識面和經(jīng)驗還不夠，這是需要時間去彌補(bǔ)的。

    就像是一個忽然有了深厚功力的人，壓根不知道怎么使勁兒一樣, 葉蓁現(xiàn)在需要的是時間。

    打開系統(tǒng)界面，望了望已經(jīng)又飆升了不少的聲望值, 葉蓁算了一下，苦了一張臉：辛辛苦苦攢起來這么多的聲望值, 用來進(jìn)行紫色品質(zhì)的抽獎居然只夠抽十次, 還不一定能抽到紫色的獎品。

    葉蓁十分玄學(xué)的選了一個好時辰, 晚上的八點零八分，一爪子按到了抽獎鍵上面，來個一個十連抽。

    ——據(jù)說十次一起抽更容易抽到好東西喲！

    玄學(xué)有時候還是有些道理的，葉蓁看著眼前的三團(tuán)紫色。其他的綠色藍(lán)色的獎品可以先暫時忽略。

    在紫色的團(tuán)團(tuán)上點擊了一下，顯示出三件東西。

    首先, 是香料加減法的進(jìn)階廚技，香料不等式。

    了解這個廚技的人都知道，這個廚技在擁有復(fù)制眼的廚師手里那就是神技。

    想象一下，對手做什么菜，你跟著做什么菜，然后你可以運用香料不等式把菜的味道做的更加美味，這不是穩(wěn)贏了嘛！

    可惜，在沒有復(fù)制眼的現(xiàn)實世界，香料不等式雖然具備把菜品的味道經(jīng)過調(diào)味料之間搭配的改變而變得更加美味的能力，但是作用沒有沒有神奇到那種地步。

    其次是一個罐子。這是一個古樸到完全看不出有什么神奇之處的陶罐。上面沒有任何的雕刻和花紋，罐子呈現(xiàn)土黃色。

    但是，這個罐子有一個名字，叫做"老面罐"，沒錯，這個紫色的廚具唯一的作用就是每隔十天會自動產(chǎn)生一小塊老面。這種老面，年代悠久，屬于稀有食材。

    在揉面的時候只需要加入一丁點，就會對做出來的面食有神奇的效果。

    這個廚具給葉蓁省了不少的廚藝值，畢竟在廚藝商城里，這種程度的老面，兌換起來那個價格不要太高哦！

    最后一項是一道紫色品質(zhì)的菜譜，彩虹法式凍，居然是一道法國菜。對于現(xiàn)在專攻中式料理的葉蓁來說作用還不是很大，不過可以作為一種擴(kuò)展。