喝完以后，大喊一聲"舒坦"，把一個空空如也的大碗放在桌上。真的是干干凈凈，連一點蔥末都沒剩下。可見李瀟是愛吃的。

    葉蓁也嘗了一口餛飩，唔，皮薄，不會太厚而導(dǎo)致咬起來口感不好。rou鮮，混合了豬rou、香蔥、蝦仁的餡料鮮香而不肥膩，也不會因為rou捏的過于緊實而影響口感。

    再喝了一口湯，這湯雖然加了一點高湯，但其實味道偏淡，單喝肯定會覺得太淡。但是再吃了一個餛飩之后，再喝一口湯，就會覺得味道剛剛好，而且喝了之后會感覺一股鮮甜。

    總體來說，還算不錯。

    看看系統(tǒng)評價，藍(lán)色品質(zhì)，完成度70。

    第一次做就能一下子達(dá)到這個水準(zhǔn)，葉蓁的手藝也是進(jìn)步了很多。

    “你覺得，這碗清湯餛飩作為食味再次開張的新品早餐，怎么樣？”葉蓁問面前的唯一一個食客。

    咦？

    李瀟這才反應(yīng)過來，“小葉老板，你的店終于要開了，什么時候？”

    葉蓁：“……”

    旁友，你不覺得自己的關(guān)注點錯了嗎？

    不過葉蓁還是回答道：“再準(zhǔn)備一下，大概在后天吧！全新升級版的預(yù)約制食味就要重新開張了。”

    預(yù)約制？

    李瀟在大堂中環(huán)視了一圈，就發(fā)現(xiàn)了柜臺前面的二維碼，都不用葉蓁說，就自發(fā)的拿出了手機(jī)，下載了app。

    注冊之后，發(fā)現(xiàn)前面"菜品展示"和"店鋪公告"還是空白狀態(tài)，就直接點到"預(yù)約"那一欄，想點擊預(yù)約，發(fā)現(xiàn)不行，抬頭看向葉蓁。

    葉蓁道：“為了避免有人利用app提前好幾天就預(yù)定，一般只能預(yù)定當(dāng)天的飯菜，時間在當(dāng)天的早上六點開啟，晚上七點關(guān)閉?！?/br>
    李瀟抬頭，回答葉蓁剛剛的問題：“這清湯餛飩rou鮮湯淡，中和起來，恰到好處，很不錯。早有這個我也不至于抱怨你早上沒有喝的?！弊詈罄顬t還是忍不住加了一句吐槽。

    起身準(zhǔn)備回咖啡店，李瀟默默的決定回去要開個早上五點半的鬧鐘。

    回到房間，看了碼了一半的章節(jié)，發(fā)出了一聲慘叫。

    實行預(yù)約制，連近水樓臺先得月都不行了，還有什么辦法，能保證自己每頓都能吃到食味的飯菜嗎？

    李瀟抓了抓腦袋，看向樓下正在打掃的服務(wù)生，想到了一個好辦法。把服務(wù)生叫過來"如此……這般……"吩咐了之后，李瀟覺得萬無一失。

    然后就打開了群里，報告食味即將重新開業(yè)的好消息。

    第90章 羊rou燒餅

    開業(yè)的前一天, 葉蓁正好接到一個電話, 是之前葉蓁在一家飯館預(yù)定的一桌飯，說今天就可以去吃了。

    葉蓁就想著, 反正好久沒出去吃好吃的了，正好先去吃頓早餐先。

    摸出了很久之前拜托莫海幫忙總結(jié)的“來京城必吃的美食”的小紙條, 上面的鹵煮、豆汁兒、十三絕、烤鴨……上面都劃了一杠, 表示自己已經(jīng)試過了。

    翻看了一下, 葉蓁決定去嘗試一下清真口味, 羊rou燒餅。

    看了后邊的備注, 莫海推薦的是牛街的緣客來。

    在門上拍了一張紅紙，上面寫了“明天開業(yè)”的內(nèi)容之后，葉蓁背了個小包，裝著錢包、手機(jī)和鑰匙, 直接就出發(fā)了。

    又想著訂的那桌飯，是比較有名的仿膳, 一個人吃好像有點孤單，就在群里問了一下誰今天有空一起來吃個飯。

    可惜的是, 今天有課要上, 幾個同學(xué)都沒空出來玩, 而莫愁姐又接了一單新生意出差了。王大少和李瀟，葉蓁覺得還不如自己一個人吃呢！

    倒是溫茜，本來也要上課的，因為又接了一家網(wǎng)店的服裝模特工作，就請了個假, 在群里跟葉蓁回復(fù)說有空，等一下收工可以一起吃飯。

    兩人就約定了等下在訂好的飯館門口見。

    到達(dá)緣客來的時候，一輪的燒餅剛剛賣完。

    葉蓁就直接進(jìn)了店里，要了一杯飲料，點了兩個羊rou燒餅，一邊喝飲料，一邊等著。

    葉蓁選的位置正好靠近廚房，從她的那個方向，可以看見里面人正在制作下一輪的燒餅。

    做羊rou燒餅，首先是燒餅皮，揉面的時候，需要揉一會兒面，起一層酥，然后再揉一會兒面，再起一層酥，一共進(jìn)行三次起酥，這樣餅皮就會酥松。

    羊rou燒餅對于餡料的要求也很高，需要來自草原的走地羊的腿rou和腰窩rou，兩相混合，有肥有瘦，再加入香油、花椒水、平度大蔥等調(diào)味，味道才會鮮美。

    為了保證去除羊rou的腥膻和油膩，廚師會在餡料里面拌入蔬菜汁和蔥油，羊rou的香味愈發(fā)的鮮美而膻味全無。餅芯和羊rou餡接觸的部分，味道更是香潤。

    這是葉蓁來的路上在手機(jī)里查到的資料。葉蓁覺得，這羊rou燒餅最大的秘密，應(yīng)該就在于這羊rou的rou質(zhì)，食材才是關(guān)鍵。至于后面的什么去腥膻的方法，葉蓁分分鐘也能想到好幾個，沒什么大用。

    過了一會兒，又一爐燒餅好了。

    因為葉蓁是提前點好了要兩個的，直接就送過來了。

    可以看到外面接待的外帶窗口，還有不少人擁擠在一起，十個八個的一起帶。

    拿起一個燒餅，上面沾滿了芝麻，餅芯里還涂著麻醬。聞起來那叫一個香。

    咬上一口，外面的芝麻和餅皮淅淅索索的掉落下來，羊rou餡料味道鮮香汁多，每一口進(jìn)入嘴里，都是滿足。

    一個簡簡單單的燒餅，里面加入了羊rou餡料，這個燒餅的味道瞬間豐富起來，從一個簡單的街邊小吃燒餅變身為點心級別的芝麻麻醬羊rou餡餅了，瞬間就和普通的燒餅拉開了距離。

    美美的吃著美味的羊rou燒餅，葉蓁不禁后悔剛剛沒有多點幾個。

    這時，葉蓁聽到旁邊一個新來的客人坐下，點菜道：“來六個羊rou燒餅，一碗羊雜湯?！?/br>
    服務(wù)員趕忙跑了過來，抱歉的說：“不好意思，羊rou燒餅沒有了?！?/br>
    客人一聽就不樂意了，剛剛還看見有人在買呢！怎么輪到自己就沒了？！

    客人問道：“你這是什么意思，我進(jìn)門的時候還有人在買呢！”

    “嗨！”服務(wù)員嘆了一口氣，道：“是真的沒了，剛剛賣完，不信您看門口?！?/br>
    葉蓁和那個客人都往門口看了看，還真是，現(xiàn)在一個人都沒了。

    “而且我們店里是專門去內(nèi)蒙古進(jìn)來的走地羊，現(xiàn)在貨源少，羊rou用完了，我們的燒餅自然也就沒了。真是對不住了，客人您多包涵?！狈?wù)員又解釋說。

    這倒是，葉蓁細(xì)細(xì)品味的口中的羊rou，確實rou質(zhì)鮮美，緊實細(xì)膩，是高品質(zhì)的羊rou。

    這食材都沒了，客人也不能不講道理，硬要點羊rou燒餅，就點了其他的菜。一場原本可能的小沖突消弭于無形。

    也怪不得莫海在給自己的推薦里加了五顆星，估計這就是這家店對于品質(zhì)的堅持，才會讓這家的羊rou燒餅這么受歡迎。

    ＊＊＊

    吃完了羊rou燒餅，葉蓁就直接去了什剎海逛逛。

    那一片湖面，夏天看的時候碧葉紅花，很是漂亮?，F(xiàn)在都冬天了，天氣都零下了，自然也沒什么看頭了。不過等再過一段時間，氣溫再降一點，湖面結(jié)了厚厚的冰層，估計就會有不少人來溜冰。

    又逛了逛"恭親王府"，傳聞中大貪官和珅的府邸，想象著百年前的輝煌。

    才逛到一半，就接到溫茜的電話，說她的工作已經(jīng)結(jié)束了，問在哪里匯合。

    葉蓁道：“你直接到后海，問厲家菜館在哪里就知道了。”

    沒有錯，葉蓁預(yù)定的正是厲家菜館。

    厲家菜館的老店，坐落在在北京后海的羊房胡同里，這是一個簡樸到有一些簡陋的小院子。

    但是“厲家菜”這三個字可一點也不簡陋，進(jìn)門就能看見，"厲家菜"的招牌掛在墻上，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥杰。

    這厲家菜被稱為"胡同里的慈禧宮廷菜"，據(jù)說，是因為菜館里的菜品是厲家菜的創(chuàng)始人仿造慈溪太后的席面改良過來的。

    一聽，就覺得這家店高端大氣上檔次，和葉蓁一眼就看到的簡陋的院子一點也不搭。

    在門口等了一會兒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到一個人影，是溫茜。

    她穿著高跟鞋，走起路來卻走的飛快，一點也不受影響，問道：“今天是去這里面吃？”

    她朝著簡陋的大門口怒了努嘴，顯然對于這里有點不感冒。

    葉蓁道：“嗯！別看這地方不起眼，據(jù)說是專門做宮廷菜的?！?/br>
    溫茜也沒聽說過，驚嘆道：“真的假的？”這還真沒看出來。

    據(jù)說當(dāng)年厲家菜館的創(chuàng)始人厲老爺子還在的時候，這厲家菜，有個規(guī)矩。

    因為這家飯館就只有一個房間，主廚也就厲老爺子一個，就不讓客人點菜，給你上啥你就吃啥，并且每天只供一桌。

    這規(guī)矩聽著有點喪心病狂，但是從另一方面來講，這是人家有底氣！

    那個時候，想要吃厲老爺子親手做的厲家菜，得提前半年預(yù)定，定不定的到還要碰運氣。

    像比爾·蓋茨、成龍、金庸……這些名人，都去吃過厲家菜。

    葉蓁估摸著厲老爺子怎么說也該是麟級以上的廚師吧？不知道他的后人手藝會怎么樣。

    ＊＊

    當(dāng)初，葉蓁是從莫海給她的小紙條知道這家店的，一看到說里面做的是宮廷菜，葉蓁立馬就來了興趣。

    沒想到電話一打過去，得嘞，人家還要預(yù)定！葉蓁就暫時擱置了這頓飯。

    前幾天有空，想了起來，沒想到這次打電話，居然有空位，葉蓁就立馬預(yù)定了。

    葉蓁和溫茜一起走進(jìn)大門，就有一個女服務(wù)員走上來，領(lǐng)著連個人進(jìn)了這家老店唯一的一個包廂。

    由于不準(zhǔn)點菜，只給了葉蓁她們300、600、900……到幾千的價位選擇。

    葉蓁本來就是想試試這有名的宮廷菜到了什么水平，就想直接點最貴的，但是想到莫海標(biāo)注過點個900左右的就行，評價也只給了四顆星，心里也有些疑惑，還是點了個900的套餐。

    溫茜剛結(jié)束一天的工作，也想犒勞一下自己，但是又覺得900太貴，于是退而求其次，點了600的套餐。

    菜品按照人頭每人八涼八熱，十六道菜。

    涼菜里面，葉蓁印象比較深刻的是一道翡翠豆腐。

    這道翡翠豆腐，端出來的時候，碧綠的一塊，呈現(xiàn)方形，確實如同一塊豆腐。

    但是吃過一口就會發(fā)現(xiàn)，它的食材并非豆腐，而是由攪拌成泥的青豆制成。

    別看只有小小的一碟，需要30分鐘的反復(fù)添油炒制才能制成。里面還特別添加了蟹黃，吃起來清淡鮮美，別有一番滋味。

    這翡翠豆腐吃起來確實不錯，但是葉蓁心里卻微微有些失望。

    都上了這么幾道涼菜了，能讓自己覺得吃起來不錯的居然就只有這么一道翡翠豆腐嗎？

    再看看系統(tǒng)的評價，幾道涼菜里，除了翡翠豆腐是藍(lán)色品質(zhì)，其他的菜品都是綠色等級，并且完成度也不是很高。

    這難道就是傳說中的宮廷菜？這也太水了吧？！

    葉蓁抬起頭，問了問對面看起來吃的挺開心的溫茜：“你覺得……味道怎么樣？”