怪不得今天早上野菜特別大個(gè)，特別多呢！

    原來是外頭已經(jīng)進(jìn)入夏天了，天氣熱了點(diǎn)兒，這野菜自然也就長的快了。

    這也不怪李季陽，他每天有不少時(shí)間是待在空間里的，那里溫度固定，他都不知道里頭有沒有四季，反正每次進(jìn)去東西都成熟了。

    要么就進(jìn)系統(tǒng)里，他哪兒注意到外頭什么變化？

    就知道這天兒是比昨天熱了點(diǎn)兒，這倒是真的！

    沒想到??！

    竟然是入夏了。

    現(xiàn)代人并不怎么在意農(nóng)歷，可在這個(gè)時(shí)代，一切都是按照農(nóng)歷過的，靠天吃飯的人們，一天的日子都不能過錯(cuò)！

    第72章 十大盆黃豆

    李季陽帶著三個(gè)人出了大門，在門口那里就看到了阿大和阿二，局促的站在那里，旁邊放著個(gè)小石磨。

    李季陽一眼就看出來了，這就是他要的石磨！

    “做好了？”李季陽興奮的蹲了下去，想搬開石磨看看內(nèi)里的情況，結(jié)果沒搬動(dòng)！

    “愣著干什么？還不快拿開讓少爺看看！”純雅小蘿莉趕緊指揮阿大和阿二。

    倆人這才“哦哦”的答應(yīng)著，一起搬開了石磨。

    石磨內(nèi)芯跟李季陽要求的一樣，都是帶著棱紋，可以磨合東西的，例如泡過的黃豆。

    上頭一個(gè)手腕粗細(xì)的口，放豆子用的；還有個(gè)木頭把兒，用來磨磨。

    “對對！就是這個(gè)！”李季陽高興的很，不過看到倆人的手的時(shí)候，就生氣了：“這手是怎么弄的？”

    阿大和阿二的手，都有些裂口，還往外冒著血絲。

    “少爺，打造石頭，就是這樣。”阿大憨厚的笑道：“好多年沒干了，這手都生了?！?/br>
    “就是，都不抗震了！”阿二還搓了搓手：“打造個(gè)小物件就震出裂口了?！?/br>
    “你可別搓了！”李季陽看著都疼：“純雅，快去弄點(diǎn)藥膏給他們擦一擦！”

    “要高？”小蘿莉一臉迷茫，啥要高？

    “算了！”李季陽擺了擺手：“回頭用溫水好好洗一洗，這兩天就不要干活了，等傷口愈合了再說！”

    “諾！”兄弟倆齊齊應(yīng)聲，然后希翼的看著李季陽。

    李季陽被看的莫名其妙，還是李安看出了這倆人的意思，于是代為問道：“少爺，這個(gè)東西要干什么用？”

    大家都沒見過，不禁好奇?。?/br>
    而阿大和阿二，則是想知道，自己弄來的東西，要怎么用呢？

    “這個(gè)?。亢棉k！”李季陽打了個(gè)響指兒：“去弄點(diǎn)鹵水來！”

    “少爺，那東西家里沒有?！闭f話的是李忠管家。

    他是回來找人抬水給地里的人喝的，都是少爺要求的，燒開晾涼了之后的白開水。

    也不知道少爺這么干為什么！

    但是家里少爺說了算，他也就遵循了這個(gè)要求。

    不過聽老妻說，小兒子這些天都不拉肚子了，這倒是意外之喜。

    只是他一回來，就看到少爺跟人站在一起，弄了個(gè)奇怪的石墩子，還要鹵水！

    “管家你來啦！”李季陽轉(zhuǎn)身看到他，笑容燦爛的很：“鹵水都沒有嗎？”

    鹵水是什么？

    就是鹽鹵子！

    也就是熬鹽后剩下的鍋底兒。

    發(fā)苦，發(fā)澀，有毒，不能食用，基本上就是丟掉的貨。

    但是李季陽知道，要想做出豆腐來，這東西必不可少！

    “少爺，那種東西咱們家怎么會(huì)有？”李忠管家笑了：“以往買鹽巴的時(shí)候買到了鹵塊，都是直接丟掉的?！?/br>
    “這么說，能弄到？”李季陽摸了摸下巴。

    他是怕這里是咸陽，不產(chǎn)鹽巴，弄不到鹵塊。

    “能是能，要不，去伙房看看？”李忠管家看李季陽是真的想要，就想起了自己昨天回來的時(shí)候，帶著的鹽巴，一大袋子呢，里頭興許有？

    “快去！快去！”李季陽趕緊指揮小蘿莉去伙房。

    “諾！”小蘿莉純雅跑的飛快。

    “少爺，你這是？”李忠管家也沒見過這東西，這石墩子怎么這么怪呢？

    “等著少爺給你們發(fā)明一樣吃食！”李季陽得意洋洋的指揮李平和李安：“將東西搬到伙房外頭去！”

    “諾！”這倆小伙子可有勁兒了，搬著就走。

    李季陽又說了給阿大和阿二放假養(yǎng)傷的事兒，李忠管家知道了之后就揮了揮手：“既然少爺都這么說了，你倆就回去養(yǎng)傷，什么時(shí)候手上的傷口都長好了，什么時(shí)候再下田?！?/br>
    “諾！”哥倆兒不好在這賴著不走了，只好轉(zhuǎn)頭回去，想著等管家走了，再來找少爺，問問看那石墩子能弄啥。

    說白了，就是倆人比較好奇心重！

    而李忠管家則是一拱手：“少爺，老奴要去讓人抬水去田里?！?/br>
    “干旱了？”李季陽立刻就想到了這點(diǎn)。

    李忠管家一臉窘樣：“少爺，老奴是讓人抬水去田里給下人們解渴。”

    李季陽：“……！”

    好像不知不覺間，賣了一次蠢！

    李忠管家隨便少爺折騰，自己帶了人抬了涼白開就去了田里，李季陽看著這些人，立刻開始喊：“純雅！純雅！”

    “少爺！”小蘿莉不知道從哪兒鉆了出來，出現(xiàn)在李季陽面前。

    “讓人熬一鍋rou湯，弄點(diǎn)墩餅，讓大家都來吃點(diǎn)，今天鋤草都累著了，少爺賞給大家的！”李季陽看著時(shí)間已經(jīng)到了中午，吃一頓飯應(yīng)該是可以的，且還能歇一歇。

    “諾！”小蘿莉立刻去安排了。

    她現(xiàn)在代表的是少爺，李家莊的主人，說話還是有人信的，且李季陽就在伙房外頭的院子里安裝石磨。

    李季陽安裝好了之后，推了兩把，果然好用！

    要說這石磨，還是他們?nèi)タ脊诺臅r(shí)候，在當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家里見過，據(jù)說那石磨是從明朝的時(shí)候就傳了下來，等后來考察發(fā)現(xiàn)，那石磨起碼是宋朝的！

    而他們那個(gè)村子，立村的時(shí)間可以推算到唐朝，在那里他們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)隋唐時(shí)期的古墓。

    后來他們又遇到過好幾個(gè)有石磨的村子，那石磨基本上大同小異。

    李季陽當(dāng)年為此專門寫了一篇論文呢！

    安裝好了石磨，也到了吃飯的點(diǎn)兒，這是第二頓午飯了，李季陽難得沒有躲進(jìn)空間里將水果當(dāng)飯吃，而是吃上了真正的午飯。

    雖然也只是rou湯配干餅子。

    不過因?yàn)槭窍奶炝?，這野菜也能多采一些了，味道也好了許多，李季陽就多吃青菜，rou湯里頭的rou都沒怎么動(dòng)，最后留給了小蘿莉純雅。

    也是在這個(gè)時(shí)候，李季陽才知道，小蘿莉純雅自己就留了一小碗兒，剩下的都分給了李平跟李安。

    “他們的不夠吃嗎？”李季陽想到李平跟李安倆也是倆小伙子了，俗話說得好，半大小子吃窮老子。

    這倆人正是能吃能喝長身體的時(shí)候呢！

    “夠吃，奴婢分他們一些，他們多吃點(diǎn)?！毙√}莉笑著道：“他們是要跟著少爺出去行走的，總不能太差，身體好了，才能保護(hù)少爺?！?/br>
    “哦哦！”李季陽還真沒想那么多！

    純雅吃完飯，去刷了器皿，回來才跟李季陽報(bào)道：“少爺，找到了一點(diǎn)鹵塊，是在鹽巴里頭發(fā)現(xiàn)的?！?/br>
    所謂的鹵塊，其實(shí)就是一些人當(dāng)鹽巴裝了進(jìn)去，實(shí)際上是用來壓稱的，一袋鹽巴里最少也是摻了一塊的，最多能摻進(jìn)去十塊！

    “拿來我看看！”李季陽眼睛放亮，當(dāng)年他可是跟著老鄉(xiāng)們做過豆腐的，無論是用鹵水點(diǎn)豆腐，還是用石膏，他都拿手！

    最初只是好奇，后來就是覺得自己做出來的豆腐就是好吃！

    鹵水點(diǎn)化的豆腐有點(diǎn)老，適合燉煮了吃，或者做干豆腐，做豆干。

    而用石膏點(diǎn)化的豆腐，是很嫩的，適合蘸醬、做湯，做豆腐腦兒！

    鹵塊溶于水稱為鹵水，是北方制豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強(qiáng)，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

    又想到現(xiàn)在還沒豆瓣醬呢！

    因?yàn)楝F(xiàn)在的醬，叫“將”！

    這還有個(gè)歷史呢！

    民間傳說：醬是范蠡在無意中創(chuàng)制而成。相傳，范蠡十七歲時(shí)在財(cái)主家管理廚房。由于沒有經(jīng)驗(yàn)，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時(shí)間一久，便成了酸餿食物。為防主人發(fā)現(xiàn)，范蠡將這些食物放在儲(chǔ)藏室里。然而，沒有不透風(fēng)的墻，這事最終被財(cái)主發(fā)現(xiàn)，財(cái)主罵了他一頓，還限定他十天之內(nèi)把酸餿食物變成有用之物。聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然后曬干再用鍋炒熟，去異味殺細(xì)菌，加點(diǎn)溫水?dāng)嚢璩珊关i。財(cái)主看豬吃得歡也挺高興。后來，有個(gè)小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在面條里給范蠡吃，沒想到，面條特別有味。此時(shí)，小長工才道出原委，得此啟發(fā)，范蠡用這種酸餿發(fā)毛食物創(chuàng)制出了美味可口的醬。

    然而，這僅僅是傳說。其實(shí)，醬的釀造最早是在西漢。

    西漢元帝時(shí)代的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。

    醬，又何以名“將”呢？據(jù)說，在古代各種調(diào)味品如鹽、梅、醯、醢中，醬總是居于主導(dǎo)地位。如食膾，就得用芥醬，吃煮熊掌，就得有芍藥醬……這就是《論語》中所記載的“不是其醬不食”的“醬”。

    《論語》的成書，可是在春秋戰(zhàn)國之時(shí)！

    可見，很早就有了“醬”這個(gè)調(diào)味品了。

    古人還說了：“醬者，百味之將帥。帥百味而行”。又據(jù)說：“醬，就像將軍平暴除惡那樣可制各種食物之毒”。

    “醬”大概就是由此而得名。

    而這個(gè)時(shí)代的豆瓣醬，是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，它的的原料是蠶豆、食鹽、面粉等原料釀制而成的醬。

    連個(gè)辣椒都沒有的那種！

    想到這里，李季陽這個(gè)鬧心??！

    就別提了！