丁悅沒時(shí)間再傷春悲秋，用力的擦了一把臉，洗干凈手也進(jìn)了灶房。找了一塊上好的五花rou，剁成rou糜就開始制rou餡。她打算做一些鮮rou月餅。

    將剁好的rou糜放進(jìn)盆里，加醬油、鹽、胡椒粉等攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一碗生姜水，這樣可以去腥提鮮，生姜水要分批加到rou里，而且要一邊加一邊攪拌，這樣能讓rou的纖維完全的吸收生姜水，然后用一直攪拌，直到出膠為止。等rou餡出膠之后就要開始摔打rou餡了，抓起rou餡來回摔打大概20個(gè)來回來增加筋度，一直到rou餡成為一個(gè)捏在手上不容易掉落的rou團(tuán)就可以了，然后把rou餡放在制好的冰里冷凍。

    接下來就是制水油皮和干油酥了，丁悅舀了一瓢面粉倒在盆里然后加油，因?yàn)楝F(xiàn)在正是天熱的時(shí)候，油都是融化的，直接用手?jǐn)嚢杈涂梢裕瑢⒂秃兔娣鄢浞值娜诤?，最后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，干油酥面團(tuán)就算是好了。

    然后就是水油皮，因?yàn)閯偛藕兔娴呐枥镞€有很多油和面粉的殘留，這時(shí)候來活水油面，會使這些殘留也都活進(jìn)去，一點(diǎn)都不會浪費(fèi)食材。

    將面粉沿著盆的四周放好，中間留出一個(gè)坑來，在中間加上油，然后加溫?zé)岬乃疁匾晕⒏咭恍?，摸著不燙手就好，加入之后要快速的攪拌，幅度可以大一些，直到揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)就可以了。然后放在盆里等待一炷香的功夫。

    終于活好了面，丁悅一抬頭發(fā)現(xiàn)灶房門口滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼镜娜侨恕?/br>
    “你們怎么都站在這里？沒有活做了？”

    “大小姐，該洗該摘的都已經(jīng)弄好了，不知道接下來要做什么就想來請示大小姐沒想到大小姐竟然在做好吃的，咱們就全都在這里偷師了?！庇裉m最是活潑也不怕丁悅，說完話還調(diào)皮的吐了吐舌頭。

    “你個(gè)鬼丫頭。”丁悅用自己沾著面的手去掛玉蘭的鼻子，弄的玉蘭一臉面粉，逗得大家哈哈大笑。

    “高嬤嬤，你看著安排明個(gè)兒的菜式吧，都是鄉(xiāng)下人，菜式不需要多么精致，但一定要量多，而且rou也要多?！?/br>
    “是，老奴明白了?！备邒邒哒f完就高興的走了，開工飯這樣的大事在她來的第一天就能做，說明主子是看重她的，她心里十分高興。

    “你們先去幫高嬤嬤，等你們忙好了，我給你們做吃好吃的。”

    “謝大小姐。”眾人一想到晌午的土豆燒rou就都干勁十足的走了。

    一炷香之后，丁悅在桌上撒上干面粉，用醒好的水油皮面包上干油酥面，兩樣面的軟硬程度一定要一致，否則做出來的皮就沒有層次感了。

    油皮包好之后，用手掌壓開，用搟面杖輕輕的搟長，搟到一定長度之后，我們將它折成三折，然后繼續(xù)搟開，有了長度之后再搟寬度，等搟好之后用搟面杖把面皮給卷起來，下面撒上干面粉，不然會黏在桌面上。

    面皮搟薄后就可以卷起來了，要盡量卷的緊一些，送了就做不好皮了，還有兩邊突出的多余面團(tuán)也要去，要不就會很難看的。等卷成條狀之后千萬不能去滾動面團(tuán)了，要不你之前所做的一切就都白費(fèi)了，因?yàn)椴⑺至恕?/br>
    這些都做好了以后就可以掐劑子了，rou餡的劑子不用太大，大概三根手指的寬度就夠了，將劑子掐好之后就用棉布給蓋上，防止風(fēng)干。

    面皮做好了，把冰鎮(zhèn)的rou餡端出來，去一個(gè)劑子用手掌壓扁后直接包rou餡，一邊塞rou一邊用虎口往上收，一邊收一邊轉(zhuǎn)，直到將口收好，用手壓下，拍在桌子上就行了。

    丁悅這邊做好了幾十個(gè)月餅的時(shí)候，就從窗戶里看到沐子楓扛著一個(gè)大鐵桶回來了。

    “悅兒，我回來了。”

    “子楓，你把鐵桶扛到全叔那里去，我馬上就來?！?/br>
    “好?！便遄訔饕矝]進(jìn)灶房，直接扛著鐵桶去找劉全了。

    “這是什么？”看到劉全帶著幾人壘的灶臺，沐子楓表示非常的好奇。

    “回將軍，老奴也不知道這是什么，是大小姐吩咐老奴壘的。”

    “那你們知道這個(gè)怎么放上去嗎？”沐子楓說著把鐵桶放在了地上。

    “這……”

    “這不是有三個(gè)灶臺嗎？中間這個(gè)我留出來的地方就是放鐵桶的，三個(gè)方向同時(shí)給鐵桶加熱，就是我要的烤箱了。”

    “烤箱？能做什么吃食？”劉全覺得自己也算是見過世面的了，可大小姐說的東西他還真是沒見過。

    “嘿嘿，保密。”丁悅故意賣了個(gè)關(guān)子，看著眾人把鐵桶裝好，又安排三個(gè)人同時(shí)燒火之后就去灶房將做好的鮮rou月餅給端了出來。

    “這是什么？”

    “等等你就知道了。”丁悅將鐵桶的門打開，將月餅一個(gè)個(gè)的放在了特制的鐵盤里?！?/br>
    “火不要太大，一炷香之后叫我過來?！?/br>
    “是，大小姐。”連續(xù)三天的十更秋秋的血槽已空，各位親愛的容秋秋緩緩，以后還會爆更的，今日咱們就五更吧，么么噠，愛你們

    第154章想要馬兒跑就得給馬兒多吃草

    丁悅讓沐子楓做的這個(gè)烤箱與現(xiàn)代嘴古代的做燒餅的鐵爐子有些類似，一個(gè)大大的汽油桶在中間開了和口子，把開口的地方做成一個(gè)門，這樣方便取東西和放東西。鐵皮桶的里面糊上了厚厚的紅泥，紅泥可以很好的保溫，做出來的東西也會更加酥脆。

    趁著烘烤的功夫丁悅進(jìn)灶房將紅豆沙給做了出來，紅薯瓤也都給挖了出來，聞著那香香甜甜的味道，丁悅的口水都要下來了。

    “大小姐，時(shí)辰到了?！?/br>
    “恩，來了?！倍偡畔率掷锏幕?，拿著一塊厚厚的棉布將手給裹起來之后才去了院子里。

    “你們都離的遠(yuǎn)一點(diǎn)。”

    “悅兒，要做什么讓我來?！便遄訔鬟€從沒見過這個(gè)烤箱，擔(dān)心會有危險(xiǎn)，不敢讓丁悅靠近。

    “放心吧，沒事的，就是會有熱氣出來，你們都小心些?！?/br>
    “你是要開門嗎？還是我來吧。”

    “別！”丁悅連忙大聲制止就要把手伸過去的沐子楓，“呆子，你沒看到我手上還包著布的嗎？你這么把手伸過去，不燙掉一層皮才怪?！?/br>
    丁悅親自上前打開了鐵桶的門，因?yàn)槭孪茸隽藴?zhǔn)備，完全沒有被燙到，將鮮rou月餅全都翻了個(gè)面之后又關(guān)上了鐵門。

    “這個(gè)烤箱做的還是很成功的?！倍傂Σ[瞇的說著。

    “你做的這些都要是給他的？”

    “你不是也要回邊城了嗎？”

    “嘿嘿，那就是說也有我的了?！?/br>
    “呆子。”丁悅沒好氣的白了沐子楓一眼，心里卻是高興的，沒想到這個(gè)冷面煞神原來也有這么可愛的一面，像一個(gè)討糖吃的孩子。