“是rou皮的香……還有冬筍清爽的味道，胡蘿卜的甘美，草菇絲的鮮味，西紅柿的酸甜！除了豆腐絲味道不明顯，其他食材的味道撲鼻而來，味道沒有混亂的攪在一起，彼此緊密而不融合……”

    經(jīng)理心情有些激蕩，配菜就做出這樣的程度，那主菜葫蘆雞呢？

    這個(gè)時(shí)候，葫蘆雞正好送到廚房，程袖把雞收拾完，扔到鍋里煮半個(gè)小時(shí)，此時(shí)時(shí)間僅剩二十分鐘。

    經(jīng)理有些著急：“程廚，這三道葫蘆雞什么時(shí)候能好？”

    程袖表現(xiàn)就很穩(wěn)，道：“二十分鐘之內(nèi)肯定會(huì)好。”

    經(jīng)理對(duì)此抱著緊張忐忑的態(tài)度。

    程袖用蔥姜蒜以及八角桂皮放到濕布之下，把雞rou放到蒸鍋的最上方，刷制油還有鹽。

    蒸十分鐘左右，在開油鍋，三只雞的顏色都變金黃，就出鍋，放進(jìn)綠柏總廚早就備好的盤中。

    葫蘆雞放置中間，八寶球圍繞它擺放，右側(cè)放置花椒和辣醬這兩種蘸料。

    全部做好后，程袖看了看時(shí)間道：“十一點(diǎn)十七分，端菜吧。”

    經(jīng)理長(zhǎng)長(zhǎng)的舒口氣，連忙道：“好好。“

    只是連品嘗菜肴的時(shí)間都沒有，這讓經(jīng)理不是很放心，但是親眼見過程袖表現(xiàn)出廚藝，還是一陣強(qiáng)心劑，讓他勉強(qiáng)不那么晃。

    經(jīng)理找來服務(wù)員端菜，他又回到程袖身邊。

    程袖這時(shí)在脫掉廚師服，后廚很熱，但基于衛(wèi)生問題，進(jìn)入廚房必須穿戴整潔，換上廚師服，帶上廚師帽。

    經(jīng)理道：“辛苦了，程姑娘，今天能勞你救場(chǎng)，我們綠柏酒店欠你一份人情?！?/br>
    三道八寶葫蘆雞，分別端上三桌。

    一是程峰這桌，有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，京都烹飪協(xié)會(huì)主席張忠德，還有他的老師何教授。

    二桌是各大集團(tuán)企業(yè)的代表，三桌是各個(gè)領(lǐng)域的頂尖人士以及媒體。

    只有這三桌贈(zèng)送招牌菜，從他們嘴里傳出綠柏酒店的名聲最有力度。

    八寶葫蘆雞端上，金紅色的葫蘆雞好冒著熱氣，香氣縈繞不絕，這是非常奇特的雞rou香，熱氣化為水珠，帶給人水嫩、多汁的感覺，外皮黃酥發(fā)出爆香味，讓人忍不住聞而生津……

    多彩的小球給人一種喜氣洋洋的感覺，更是散發(fā)著多種香氣，聞起來讓人精神氣爽。

    “程董，怪不得你賣關(guān)子，還真是給我們驚喜了?！?/br>
    程峰抬頭一看，說話的人竟然是那個(gè)向來不給顏面官威十足稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)。

    八寶葫蘆雞上來，竟然立馬態(tài)度和藹了，臉色柔和了。

    這就是美食的力量？

    程峰在松口氣的同時(shí)，也露出了笑容。

    看來經(jīng)理秘書那里還算順利，他視線觸碰在那些彩球上，食物勾勒出簡(jiǎn)單的線條，呈現(xiàn)出繽紛的畫面。

    “王局，你看這個(gè)?！背谭逯钢切┎是?，聲音有些顫抖，驚喜之色浮于表情。

    那位稅務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)也看到了：“這是……怎么做出來的？”

    程峰：“……”

    我也不知道??！之前總廚給他看到的展示圖不是這個(gè)樣子啊！

    領(lǐng)導(dǎo)欣賞好一會(huì)兒這巧奪天工彩球，然后輕咳一聲：“既然人都齊了，我們先來嘗嘗看吧，想說什么話，大家等會(huì)敞開說，趁現(xiàn)在菜還熱著，我們先品嘗下綠柏酒店的珍饈美饌……”

    在座的何教授碰了碰妻子問道：“小袖說什么時(shí)候回來？”

    妻子道：“她說去給程峰救場(chǎng)，那得筵席結(jié)束了才能回來吧？”

    何教授哼了一聲：“這個(gè)程峰，做事情還是像在學(xué)校時(shí)那樣，準(zhǔn)備的不充足，要是出現(xiàn)點(diǎn)意外，就手忙腳亂?！?/br>
    妻子安慰道：“現(xiàn)在不方便離席，待會(huì)我抽空去找一找小袖?！?/br>
    何教授點(diǎn)點(diǎn)頭。

    這時(shí)稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)夾了一個(gè)小彩球，放在嘴里入口，多種食物的香味爆出濃香。

    輕輕咀嚼，炸酥的土豆絲，軟韌的豆腐絲，酸軟汁多的西紅柿，脆生生的冬筍絲，軟糯的草菇絲，綿軟的胡蘿卜絲，堅(jiān)韌的腐竹絲以及嚼勁十足的rou皮絲……

    不同口感征服了牙齒，上癮般的咀嚼，多重香味，每次嚼咽品嘗到的都是不同的味道。

    “太好吃了……”稅務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)閉上眼睛，輕輕的呼吸，咸的甜的酸的味道充斥在口齒間，回味不絕，一個(gè)彩球，卻像品嘗到了八種菜！

    這個(gè)時(shí)候，深切了解自己學(xué)生廚藝的何教授，下手更為果決迅速，已經(jīng)吃掉了兩個(gè)小彩球，給自己妻子也夾了兩個(gè)。

    某衛(wèi)生部門的領(lǐng)導(dǎo)注意到，當(dāng)時(shí)笑著道：“何教授和夫人還真是伉儷情深啊?！?/br>
    等他吃完才知道何教授吃得為什么那么熱情，那么不矜持，這么好吃的東西，不在第一時(shí)間搶著吃幾塊，絕對(duì)很難搶到的！

    眼見小彩球被吃得越來越少，在座每人夾一兩筷，葫蘆雞周圍就空無一物了。

    某衛(wèi)生部門的領(lǐng)導(dǎo)伸著筷子，先沖向葫蘆雞，稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)冷笑一聲，也拿起筷子夾去，其他人一看，這可不能等了！

    無數(shù)只筷子竟然都集中在一盤菜上！

    第63章 做葫蘆雞的廚師……

    葫蘆雞的酥皮呈金紅色, 筷子卻輕而易舉地插進(jìn)去, 然后連皮帶rou以及骨頭, 一起夾下來, 骨頭如白玉通透酥爛，rou層間竟然沒有一點(diǎn)的血絲, 柔嫩的rou層帶著雪花的晶瑩。

    程峰最愛花椒粉麻香的味道, 從碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夾著一塊酥皮嫩rou的雞塊蘸了蘸, 裹上一層白色粉末，還沒吃進(jìn)嘴里就聞到股麻香氣息卷著葫蘆雞酥香水嫩的味道。

    放入嘴中, 為防止過燙的溫度傷到舌頭, 程峰剛開始吃得還是極為小心, 但在香氣侵占嗅覺, 連味蕾都蠢蠢欲動(dòng)，忍不住大口一咬！

    葫蘆雞的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳邊仿佛都能聽到嘴巴里咀嚼時(shí), 牙齒撕咬酥皮的清脆聲, 油脂在酥皮和雪花rou層中溢出, 唇齒間充滿了絕美的香氣。

    這就是葫蘆雞……

    程峰深感震撼。

    頭腦中所有復(fù)雜的思緒, 在此時(shí)全部清空，雞rou花在嘴中不斷滾動(dòng), 口感竟然也是絕佳的美味，麻香的花椒粉只不過是為這塊雞rou錦上添花，味道多了一種罷了, 即便是沒有蘸料它也依舊很好吃，因?yàn)殡urou的咸香口感根本沒有被麻味遮蓋！

    程峰又嘗試了一下辣椒醬的味道，似乎辣椒醬是用過高湯配制而出的，結(jié)合雞rou，竟然把鮮美提高了多個(gè)檔次。

    “好吃啊！”程峰之前火氣已經(jīng)消散，胸口順暢，眼前視野也非常開闊明亮：“心情都好起來了！”

    一號(hào)桌，二號(hào)桌到三號(hào)桌。

    三桌都有這道八寶葫蘆雞。

    筵席此時(shí)出現(xiàn)了非常奇怪的現(xiàn)象，三桌所有人都悶頭而食，雖然沒有出現(xiàn)誰都不顧誰那種夸張的場(chǎng)面，可也沒有人站起來敬酒致辭。

    大家好像都是為了品嘗美食而來的顧客，有人注意到，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這三桌都在吃同樣的菜。

    有人找來服務(wù)員，指著問道：“那是什么菜？”

    服務(wù)員還不知道后廚的變動(dòng)，按照經(jīng)理吩咐描述：“是八寶葫蘆雞，我們酒店的招牌菜。”服務(wù)員把菜單拿給客人看。

    價(jià)格寫著——366。

    客人問道：“有點(diǎn)貴吧？高檔餐廳極品的刺身都達(dá)不到這個(gè)價(jià)位。”

    服務(wù)員：“我們家葫蘆雞當(dāng)然是最正宗的，您到別的地方吃不到……過了今天很可能就吃不到了?！?/br>
    客人習(xí)以為常，酒店為了讓顧客消費(fèi)都會(huì)把自家菜品說得比大熊貓還稀缺：“要是味道好，上千元我都覺得值得，排隊(duì)預(yù)約我也愿意……”

    猶豫一會(huì)兒，客人覺得美食難得，錯(cuò)過了還真可惜，最終道：“給我們這桌來一盤吧?！?/br>
    不到二十分鐘，八寶葫蘆雞就上桌了，這桌客人人比較少，只有五個(gè)人。

    他們這群人都是在西區(qū)某銀行上班的員工，因?yàn)榇蠹矣兄鴲鄢悦朗车墓餐瑦酆?，也就組成小團(tuán)隊(duì)，每周都會(huì)去某個(gè)餐廳吃美食……不論昂貴或廉價(jià)……

    三百多塊錢的一盤菜對(duì)他們來說有些小貴，不過一周只奢侈這一回，也不是接受不了。

    點(diǎn)餐的那位先道：“菜是我點(diǎn)的，不管好不好吃，這單我付了，你們別有心理負(fù)擔(dān)?！?/br>
    同事們紛紛道：“不行不行，說好aa，以后大家還要經(jīng)常出來吃，這回你請(qǐng)，下次他請(qǐng)，跟我們當(dāng)初單純品嘗美食的愿望可不符合。”

    他們可不想把享受美食變成人情往來。

    點(diǎn)菜的客人只好點(diǎn)頭。

    大家先夾起那小彩球，離近一看，竟然全部都是食物切成絲編織而成，還在外表編出了各種各樣的圖案。

    “這太厲害了！”

    他們差不多都吃遍了西區(qū)最有名氣最高檔的餐廳，中餐，西餐都吃過，但還真為見過這種技藝高超的菜品，這些畫面出現(xiàn)在他們眼前，瞬間刻畫在腦海里。

    一是勾勒出的線條簡(jiǎn)單，一目了然。

    二是生動(dòng)，能讓人想象出更具體的畫面來。

    吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，細(xì)細(xì)品嘗彩球里包含的多種美味，每個(gè)人只需要三口五口就把小彩球吃光。

    大家滿足的舔了舔嘴唇，繼續(xù)夾起雞rou，分別蘸上花椒和辣椒醬，脆皮爛rou，一口全部進(jìn)去，滿足感直線爆棚！

    “這價(jià)格絕對(duì)配得上這道菜！”其中一位興奮道：“僅僅是配菜廚師就用了高超的編織技術(shù)就很驚艷了，味道豐美芬香，主菜葫蘆雞煮蒸煎三個(gè)工序也是完美至極！rou爛水嫩，皮酥香脆，真是讓人迷醉……”

    有人補(bǔ)充道：“更重要的是，骨頭不僅能嚼動(dòng)，比雞rou香味更濃郁，但口感又是雞rou更勝一層。”

    這一幕，這樣的對(duì)話，在不同的餐桌前，包廂中，都在上演。

    一號(hào)桌，稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)問道：“程董，我有一個(gè)請(qǐng)求，希望你能答應(yīng)?！?/br>
    程峰的思緒從雞rou噴香拉扯回來：“王局你說?！?/br>
    領(lǐng)導(dǎo)露出親切的笑容：“我想見一見這道八寶葫蘆雞的廚師，這樣擅長(zhǎng)吸收中國(guó)文化的美食的廚師，是我們國(guó)家難得可貴的人才?。∥曳浅ＯＭ私庖幌逻@位廚師在做這道菜的靈感?！?/br>
    程峰早就料到有人提出要見一見廚師，這道招牌菜色香味形意都俱佳，別說是別人，他都想見一見做這道菜的人。

    只是……

    程峰沒有暴露出心中的顧慮，笑了笑道：“當(dāng)然?！?/br>
    然后他招來服務(wù)員，讓她向經(jīng)理傳話。

    這時(shí)程袖正在后廚門口蹲在凳子上，手里翻著國(guó)內(nèi)最后的美食雜志，就叫《美食》。

    每年best中國(guó)最佳餐廳信息就是在這個(gè)雜志上刊登，不過程袖手里拿的不是最新版，是三個(gè)月前的了，已經(jīng)被人翻舊。

    她正在看得那篇，是位四葉酒店總廚最新實(shí)踐的川菜魚，做法融合了西方菜品的特點(diǎn)，用紅酒烹制，最后出來的味道麻辣入骨，香醉迷人。

    不過此菜沒有榮獲一致好評(píng)，而是褒貶不一。

    程袖發(fā)現(xiàn)，四葉酒店的總廚身份地位已經(jīng)很高，但依然不會(huì)討很多人的喜歡，相反，大家對(duì)他的要求會(huì)比其他廚師更高，像這道紅酒川菜魚，被人指責(zé)為水平有失，無往日創(chuàng)意新奇靈活，挑選上好的酒，搭配川菜的做法都是好幾年前一些新銳廚師用過的……