至于什么以后不會訂餐了的話，她才沒有說過呢……

    。

    米露從阿初手中接過這個(gè)月米真香的財(cái)務(wù)報(bào)告。一開始她根本不知道要怎么看懂這些，還是阿初一點(diǎn)點(diǎn)指點(diǎn)的她，如今米露已經(jīng)能輕輕松松地看懂了。

    只是阿初的能力依舊讓她驚嘆，“你怎么什么都會啊……”

    阿初只是笑笑，并未答話。

    財(cái)務(wù)報(bào)告上的數(shù)據(jù)是一個(gè)月比一個(gè)月更好，銷量和盈利節(jié)節(jié)攀升，米露看得心情舒暢，自己心中的小算盤正在敲敲打打，計(jì)算出之前欠的債務(wù)很快就可以還清了，眼角眉梢滿是輕松愉悅。

    翻到最后一頁的時(shí)候，米露臉上的笑容定格，眼中染上驚訝之色，“計(jì)劃開設(shè)米真香2號廚房，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)量和送餐范圍？”

    。

    米露躺在床上，腦中反復(fù)回想著白天自己和阿初的對話。

    阿初說的每一句話都很有道理，“就是要趁熱打鐵，你沒見過一夜之間開遍全中國的xx雞米飯，如今我們已經(jīng)有了成熟的管理模式、成熟的經(jīng)營模式和成熟的菜單，銷量和盈利都不愁，正該是將成功復(fù)制的時(shí)候?！?/br>
    “如今米真香已經(jīng)在全市都有了名氣，要趁著這股東風(fēng)，盡快將各個(gè)廚房建設(shè)起來。2號廚房只是一個(gè)開始，之后還會有3號4號5號廚房?！?/br>
    “米真香的外賣送餐范圍要逐步覆蓋全城。”

    而米露自己，對于阿初的提議，只有茫然。阿初的意思，是要將米真香開成連鎖吧？覆蓋全城嗎？

    怪不得在米真香的外賣完全不愁賣的時(shí)候，阿初還一直在想各種精妙的點(diǎn)子，擴(kuò)大米真香的知名度，譬如剛剛辦完的“曬出最好吃外賣”的比賽。

    原來阿初的眼睛一直都看得很遠(yuǎn)，心中的宏圖一直很大。明明自己才是老板，卻什么都沒有想過。

    米露將自己的臉埋進(jìn)被子里，想起自己白天說的話，十分羞愧。

    她說，“我，其實(shí)我沒想著開很多家連鎖……”

    “之前開米真香，就是因?yàn)槲胰ワ埖甏蚬ぎ?dāng)廚子，掙錢實(shí)在是太慢了，欠的債不知道猴年馬月才能還清，于是咬咬牙，自己開了一家店。”

    “依照現(xiàn)在的盈利，欠債就能全部還清了?！泵茁遁p聲道，“我以前從來沒有想過，自己能有這么掙錢的店，更沒有想過能這么快還清債?！?/br>
    “我已經(jīng)很滿足啦，所以都沒有想過要將米真香做得更大?！?/br>
    “還有很重要的一點(diǎn)，”米露揚(yáng)起頭，直視阿初的眼睛，神色少有的鄭重，“我只會做菜，管理什么的都不太懂，而且就是做菜，米真香也在依靠著你的絕對味覺……”

    “阿初，等以后你想起了以前的事情，要離開這里回到自己的家，去做自己的事情……到時(shí)候米真香又該怎么辦？”

    “一兩間廚房我還能管得過來，要是真像你所說，開成遍布全市的連鎖，我自己是管理不好的?！?/br>
    米露將自己心底的想法，毫無保留地告訴了阿初。

    阿初聽完之后，一臉若有所思，顯然米露的話對他也很有觸動。米露所說的這些，他之前的確沒有考慮過，他理所當(dāng)然地想著不斷地將規(guī)模擴(kuò)大。正如他之前向米露展示的宏圖，一兩家店對他而言只是一個(gè)白手起家的起點(diǎn)，他設(shè)想著走出這座城市，開連鎖，開飯店，在餐飲上做出自己的一番成就。

    他自然而然地就這么想，在他心中做一行就要不斷地做大做強(qiáng)，似乎是天經(jīng)地義的。

    他從來沒有想過，他心中的起點(diǎn)，竟然會是米露心中的終點(diǎn)。

    不過他雖然意外，但還是很快地給出了回答，“米露，米真香是你的店，完全由你做主?！?/br>
    “我只是提一個(gè)建議而已，你也不需要有壓力。只有目前一個(gè)廚房，將飯菜做精致，生意做紅火，以后開得時(shí)間更久了，你當(dāng)老板的就更能抽開身來，到時(shí)候輕輕松松地生活，也很好。”

    阿初看著米露一眨一眨的眼睛，笑著說道，“你也不用擔(dān)心，我想起以前的事情后，也不會扔下米真香不管的?！?/br>
    “無論我是什么職業(yè)，或者有什么事業(yè)，米真香都是我和你一起做起來的，我肯定會妥善處理?！?/br>
    “你只需要考慮自己的心意，你究竟是想小富即安，還是想將產(chǎn)業(yè)做大？”

    阿初看著米露茫然的眼神，伸手摸了摸她的頭頂，“我沒有辦法替你做決定，也沒有辦法替你思考?！?/br>
    “你慢慢想，不著急，有什么想不明白的地方也可以隨時(shí)來問我?！?/br>
    。

    “你慢慢想。”

    “不著急?！?/br>
    “有什么想不明白的地方也可以隨時(shí)來問我。”

    不知道為什么，反復(fù)在米露腦中出現(xiàn)的，并不是阿初白天條分縷析的那些道理，反而是最后這幾句話。

    這幾句話像是有魔力一般，米露心中漸漸由焦躁變得安定，呼吸沉穩(wěn)地睡著了。

    第二天，米露起了一個(gè)大早，早早地就到了廚房。

    趙彭彭進(jìn)廚房的時(shí)候，看到米露正在廚房里揉面，被嚇了一跳，連忙上前道，“露姐，放著我來?！?/br>
    米露揮手讓他去忙自己的，她從小就有這個(gè)習(xí)慣，心煩的時(shí)候喜歡揉面。小時(shí)候就是將面和水混合在一起亂揉一氣，為了這個(gè)不知道挨了師父多少回罵。長大一點(diǎn)就學(xué)乖了，揉面依舊是揉，不過正好用揉好的面給師父做點(diǎn)吃的，不但不會被罵，還能等到師父一頓夸獎。

    當(dāng)然后來師父發(fā)現(xiàn)她只是想找機(jī)會揉面……就又是另一回事了……

    直到現(xiàn)在，米露的小習(xí)慣還是沒有改，不過被師父**成了心煩的時(shí)候做面食。

    面團(tuán)在掌心中按扁，中間堆上一堆白花花亮晶晶的白糖，收口向下，又是一頓反復(fù)揉搓，白糖與面均勻的結(jié)合在一起，重新揉成光滑的鏡面。

    面片上刷上亮晶晶的油，刀光飛閃，竟然全都切成了細(xì)絲，輕輕地一拉一扭，細(xì)絲更加纖細(xì)。

    趙彭彭在一旁看得目瞪口呆。

    米露又將面團(tuán)搟成許多橢圓形的薄片，將細(xì)絲卷放在皮上，左右折起后再將上下面皮往中心折，收口向下。醒發(fā)一刻鐘后，放進(jìn)蒸籠。

    再掀開鍋蓋的時(shí)候，白白的蒸汽散開，露出了一鍋白白胖胖的“大饅頭”。

    趙彭彭看得一頭霧水，“露姐，這究竟是什么呀？費(fèi)了那么大的功夫，就蒸了這么一鍋？”

    米露一笑，“從外面確實(shí)看不出什么，它的奇妙之處在里面?！庇每曜訆A出一個(gè)，從中間掰開，然而掰斷的只有外面的一層外皮，里面的縷縷銀絲一根未斷，拉長之后更加纖細(xì)。

    趙彭彭驚嘆道，“好精致啊?！?/br>
    米露一邊說道，“這是銀絲卷?！币贿厡⑹种猩珴蓾嵃椎你y絲卷遞給趙彭彭，趙彭彭迫不及待地咬了一口，柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮，味道比它的美貌更令人驚艷。

    米露自己也咬了一口，滿意地笑了，油和糖的用量都剛剛好。阿初在她身邊不斷地糾正著各種菜的調(diào)料用量，久而久之，她自己的掌控力似乎也有了進(jìn)步。

    看著手中銀絲卷的縷縷銀絲，米露心中突然涌出一個(gè)想法——

    如果銀絲是奇數(shù)，就開2號廚房，如果是偶數(shù)就不開。

    第21章 餃子

    米露將銀絲卷輕輕地左右扭動了一下，讓其中的銀絲更加蓬松，兩只手一拉，銀絲被拉得更長，絲絲分明，沒有任何兩根黏在一起。

    米露白嫩的手指撥弄一根根的銀絲，“一根、兩根、三根……”

    趙彭彭在旁邊看得直跳腳，“露姐，你這是干嘛呀？你想知道有多少根銀絲，怎么不在做的時(shí)候數(shù)，這數(shù)完了還怎么吃？這么好吃的點(diǎn)心……唉，太可惜了。”

    趙彭彭一臉不舍地盯著米露手中的銀絲卷，盡管蒸鍋里還有不少，但他就是一個(gè)都舍不得。那種甜甜軟軟、十分滋潤的味道，實(shí)在是太好吃了，清甜爽口，一點(diǎn)都不膩。作為傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，無論是精致的外觀，還是出色的味道，都一點(diǎn)也不輸給西點(diǎn)。

    米露沒有搭理趙彭彭，專心地?cái)?shù)銀絲的數(shù)目，“二十九、三十、三十一……”

    還沒有數(shù)完，但是米露已經(jīng)能一眼看清，尚未被手指撥弄到另一邊的銀絲，還剩下五根。

    也就是一共有三十六根銀絲。

    米露心中一緊，慢慢地將最后的五根數(shù)清楚，“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六?！?/br>
    三十六根，偶數(shù)。

    不開2號廚房。

    趙彭彭依舊在旁邊長吁短嘆，看到米露數(shù)完之后，丟進(jìn)垃圾桶里的銀絲卷，一張圓圓的臉快要皺成了十八褶的包子。

    米露卻笑了，笑得一臉輕松釋然，陽光灑落在她的眼中，閃著星星點(diǎn)點(diǎn)的光芒，顯得一雙眼睛格外明亮。

    她得到了答案——

    她要開！

    因?yàn)閯偛艛?shù)清楚的一瞬間，米露心中一沉，她突然間意識到，自己不希望銀絲是偶數(shù)，她在心中期盼的答案是——奇數(shù)，開店。

    就像是用扔硬幣來做決定時(shí)，硬幣落地的前一秒，心中會知道自己更想要看到正面還是反面。

    米露在數(shù)完銀絲數(shù)之前，也明白了自己真正想要什么。

    她想要將米真香做好做大，不僅僅是2號廚房，以后還要有3號、4號、5號！

    趙彭彭看到米露數(shù)完之后，就笑得一臉燦爛，不明所以地看著米露，“露姐，這銀絲卷，是就應(yīng)該正正好好三十六條絲嗎？”

    “今天的這個(gè)是不是做得特別成功啊？可是既然要做三十六條絲，在包起來之前數(shù)好不就行了嗎？我看露姐你也沒數(shù)，難道這還有什么講究……”

    趙彭彭雖然性格活潑，但也是真的勤學(xué)好問，一心撲在廚藝上。平時(shí)米露都會詳細(xì)地解答他的疑問，但是這次米露卻沒有回答他的問題，在趙彭彭一臉驚愕的目光中，轉(zhuǎn)身離開，灑下一串清脆的笑聲。

    。

    米真香2號廚房的籌備，盡管忙碌，但也井井有條。正如阿初所說，他們只是在復(fù)制成功。

    之前猶豫不決時(shí)和阿初說的那一番心里話，正是一個(gè)契機(jī)，讓米露發(fā)現(xiàn)了自己心底最大的擔(dān)憂——那就是阿初恢復(fù)記憶之后，離開米真香，去繼續(xù)他正常的生活，到時(shí)候自己應(yīng)該怎么辦？

    米露恍然發(fā)覺，自己對阿初的依賴過多了。

    因此2號廚房的籌備，米露沒有再當(dāng)甩手掌柜，從選址、裝修到招聘，米露全程參與。

    米露發(fā)現(xiàn)阿初是個(gè)極好的老師，任何道理都可以講解地深入淺出。阿初也發(fā)現(xiàn)米露是個(gè)極好的學(xué)生，其實(shí)十分聰明，一點(diǎn)就透，只是社會經(jīng)驗(yàn)少。

    與之前一段時(shí)間，米露負(fù)責(zé)菜式，阿初負(fù)責(zé)管理，兩人各忙各的不同。如今米露與阿初每**夕相處，兩人的精力都放在籌備新廚房上。

    通過這個(gè)機(jī)會，也解決了米露心中的一個(gè)擔(dān)憂——事實(shí)證明，米真香的1號廚房如今完全可以在米露和阿初都不在的情況下，按部就班的獨(dú)立運(yùn)行。阿初又為1號廚房招聘了管理者，如今即使兩人常常不在，米真香的外賣質(zhì)量和銷量，都沒有絲毫下降。

    正如阿初當(dāng)初說的，他們做到了量產(chǎn)美味。

    。

    米真香剛開業(yè)的時(shí)候還是盛夏，如今轉(zhuǎn)眼就快到春節(jié)了。

    春節(jié)期間米真香只在法定節(jié)假日歇業(yè)七天，等到寫字樓里的顧客們一上班，米真香就正常營業(yè)，保證外賣不會斷檔。

    臘月二十九，將晚飯的最后一批外賣送出后，米真香1號2號廚房的所有廚師湊在一起，開始包餃子，準(zhǔn)備一起提前吃頓年夜飯。米露剛給每個(gè)人都包了一個(gè)大大的過年紅包，連2號廚房剛招聘進(jìn)來不久的員工們也不例外，紅包的厚度出乎大家的意料，因此米真香里人人的心情都很好，包餃子時(shí)格外歡天喜地。

    面粉堆在盆中，是自然的小麥色，散發(fā)著甜甜的麥香。水注入其中，廚師大力揉成面團(tuán)，邊揉邊中氣十足地說道，“就算有和面機(jī)，我們也不用。還是手工揉出來的餃子皮最勁道好吃，揉面的力氣越大，揉出來的面就越好。不是我自吹自擂，年輕的時(shí)候我在廚房里當(dāng)小工，且是揉了好幾年的面團(tuán)呢，我和出來的面，肯定是一絕！一會兒你們嘗嘗就知道了！”

    廚房的另一邊，更多的人在調(diào)餡。

    葷餡用排刀剁，左右手各拿著一把刀，刀光一片飛閃。排刀剁出的rou餡，rou汁仍混合于rou餡中，滋味比自然機(jī)器攪出的更加鮮美。

    素餡則要用刀切。尤其是大白菜這樣汁水豐富的蔬菜，如果用剁的則會滲出一汪汪的水汁，不擠掉的話包不起來，擠掉的話則影響味道。切好的素餡先澆上油，輕輕攪拌，油在菜上形成了一層極薄的膜，不但亮晶晶地襯得素餡的顏色更加鮮艷，也使素餡再遇到鹽后不易出水。這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香，滋味鮮美。

    生rou餡中逐步加入高湯，沿著一個(gè)方向攪，也就是俗稱的打水。打水可以使rou餡鮮嫩，包出的餃體豐滿，煮出后餃子餡不會干柴，軟嫩滋潤。