第44節(jié)
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要知道嚴(yán)格要求提高品質(zhì)的同時(shí)就意味著成本要大幅度上漲,這對于以盈利為目的的商人們來說,可是得精打細(xì)算的事情。 幫廚們之前去的飯店酒樓,基本上是六十分就可以,保證及格不出事,利潤空間就能多不少。 民宿這邊可好,有九十分就絕對不用六十分的,最好是全部一百分才好。 就拿最常見的京醬rou絲舉例,一盤標(biāo)價(jià)三十五元的京醬rou絲,換成別的店不算人工成本十塊錢足夠。 但是在他們名宿這邊,rou要最好的里脊rou,給的盤子大份量還多,最后別的店一盤菜賺二十五他們能賺十五就不錯(cuò)了。 這樣大的成本支出讓后廚的人都嘖嘖稱奇,從學(xué)本事開始就沒見過這樣的老板,也就是寶大廚技高人膽大,換成一般經(jīng)營的店鋪可不敢這么賣東西。 聽到他們在那邊議論,暫時(shí)還沒收到新的點(diǎn)餐單,坐在一旁休息的文叔默默的搖了搖頭。 說沒看過這么做生意的人,那一定是沒進(jìn)過師父的店,想當(dāng)年他在師父酒樓后廚的時(shí)候,寶老爺子的要求可是一點(diǎn)都不比現(xiàn)在的阿焵少。 寶家人做生意向來講究貨真價(jià)實(shí),不坑不蒙不騙,賺自己該賺的錢。 有的時(shí)候他們寧愿吃點(diǎn)虧都不愿意去損害客人的利益,就是因?yàn)檫@樣當(dāng)年師父的生意才會那么火。 現(xiàn)在換成阿焵經(jīng)營,他們家信守的東西卻依然沒變,文叔可不相信這么做的阿焵會吃虧。 畢竟人都不傻,六十分和七十分的東西也許會分辨不出來,但六十分和九十分的東西卻絕對能吃的出來,花錢吃了好東西,感覺值得下次肯定再來。 不說別人就算是自己,去消費(fèi)也愿意選擇性價(jià)比高,品質(zhì)更好的地方。 滋溜溜的吸了幾口茶,暫時(shí)沒活干的大副繼續(xù)安靜的聽著后廚的八卦。 此時(shí)那些嬸子們,已經(jīng)把話題從飯店的經(jīng)營成本,轉(zhuǎn)換到經(jīng)營民宿的人身上去了。 這些嬸子們基本上都是三、四十歲,正是彪悍的時(shí)期,她們一旦湊在一起,村里村外幾乎沒有敢招惹的。 兩位過來幫廚的嬸子也是寶家的人,按照輩分是寶大廚的長輩,因而除了本職工作外,她們對民宿內(nèi)外的維護(hù)非常上心。 蘭花嬸:“嫂子,你有沒有感覺到阿焵這幾日的狀態(tài)有些不太對勁?” 桂嬸:“有啥不對的?能吃能喝能干,神采飛揚(yáng)容光煥發(fā),那精神頭足的就差去蹦大墻了?!?/br> 蘭花嬸子:“就是精神頭太好了,那臉紅光滿面的,走起路來氣宇軒昂,和接見了啥國家領(lǐng)導(dǎo)人似得,一看就是遇上好事了?!?/br> 桂嬸:“可不是遇上好事了,你自己看看咱們民宿現(xiàn)在的經(jīng)營情況,換你偷著樂不?” 蘭花嬸:“要這么說也對,誰家要是有這樣的生意誰都樂。不過這生意是獨(dú)家,是咱孩子拼本事一點(diǎn)點(diǎn)賺回來的,旁人比不了??墒峭瑯佣际抢习?,咋的阿焵那邊就樂不思蜀,阿全那邊最近卻是神情恍惚,真的,我都看見他發(fā)呆好幾回了,有時(shí)候還傻笑,可嚇人了。” 桂嬸:“這你就不懂了,阿全那邊是管賬的,煩心事都在他那邊,指不定又遇上啥了。” 周全沒啥煩心事,日?;秀边@個(gè)毛病是在寶大廚的告白之后落下的后遺癥。 每當(dāng)他有事想的時(shí)候,就會呈現(xiàn)出一種放空的狀態(tài),用睡一被窩的那個(gè)人的話來說,就是看起來呆呆的,讓人特別想咬一口。 咳咳,咬不咬的這個(gè)話題先放在后面,剛才嬸子們正在討論的那個(gè)寶大廚每天容光煥發(fā)的話題,周全覺得自己是非常有發(fā)言權(quán)的。 對方現(xiàn)在那種干勁十足的樣子完全是拜自己所賜,因?yàn)榘l(fā)小他現(xiàn)在‘學(xué)壞’了。 以前他每次弄完早飯之后都是直接把自己叫醒,現(xiàn)在他每天做完早飯之后卻都是把他吻醒的。 用他的話來說早安吻就是他的能量源泉,親一親之后他一天都會充滿活力。 發(fā)小活力四射的樣子真的很吸引人,沒有人比周全更希望看到他精神抖擻,因而這種請求周全發(fā)現(xiàn)自己拒絕不了。 本來這也沒什么的,早安吻嘛,吻哪里不是吻? 周全大方的讓出了自己的額頭和臉頰,表示隨便親沒關(guān)系。 然而最近他發(fā)現(xiàn)對方已經(jīng)不滿足這兩個(gè)位置,開始向著更加誘人的地方進(jìn)發(fā)。 吻唇就算了,今天早上居然還敢把舌頭.....咳咳,咳咳咳咳......。 腦袋里也不知道想到了什么,周全的臉突然爆紅,溫度迅速上升到可以攤雞蛋了。 不知道在那溜達(dá)了一圈的寶大廚繞到了前臺,非常自然的就拉起門進(jìn)了員工區(qū)域,湊到周全這邊和他一起看賬本。 “咦,豬rou又漲價(jià)了?這個(gè)星期豬rou的價(jià)格已經(jīng)上漲了三次,雖然每次都是幾毛錢,但咱們用量大,積少成多也是成本?!?/br> 這么說著的寶大廚就直接坐到了周全的旁邊,低下頭湊過去一副專心研究成本價(jià)格的樣子。 “不過雞rou和鴨rou的價(jià)格略微下降,干貨、臘rou、火腿的價(jià)格波動也不大,海鮮這邊休漁期間價(jià)格會漲是應(yīng)該的,撐過去就好,蛋菜這邊為什么都在上漲?這個(gè)季節(jié)雞蛋和蔬菜不正是大規(guī)模上市的時(shí)候嗎?” 突然被人靠近,熱氣直吹耳朵的周全身子僵了一下,好再他作為掌管一家財(cái)權(quán)的人,該有的責(zé)任感還是有的。 因而在面對詢問的時(shí)候他下意識的回答道:“雞蛋會漲很正常,前幾個(gè)月因?yàn)楦鞣N原因,蛋類的價(jià)格一直比較低,連三塊錢都不到,現(xiàn)在風(fēng)波過去價(jià)格只是恢復(fù)到應(yīng)有的水平。蔬菜之所以會在這個(gè)季節(jié)上漲是因?yàn)樽罱晁?,有很多的地方因?yàn)榇笥旯硕加辛藴p產(chǎn),再加上高速那邊那邊封道,南方的蔬果不好運(yùn)送,所以價(jià)格才會漲,你看本地菜和地產(chǎn)水果的價(jià)格還是很合理的?!?/br> 生怕對方認(rèn)為自己當(dāng)家做的不好,周全連忙翻出之前的賬目給發(fā)小看,以證明自己盡職盡責(zé)。 然而說著說著,周全的聲音突然就降下來,原本已經(jīng)降溫的臉卻又開始升溫,連耳朵尖都紅起來了。 好在他低著頭,前臺這邊又有柜子擋著,因而外面人是看不到的。 不過他們這邊的對話還是重新引發(fā)了討論,桂嬸點(diǎn)了點(diǎn)前臺那邊,對著身旁的蘭花嬸子說道:“弟妹看到了吧,阿焵還是很注意成本的,這不就和阿全商量起來了。這樣也好想個(gè)辦法在不影響菜品質(zhì)量的前提下盡量控制支出,這樣才是長久的經(jīng)營之道,不然現(xiàn)在還好說,等到了冬天的時(shí)候,客人減少成本在增加,這倆孩子就要撓頭了?!?/br> 蘭花嬸:“沒事,這倆孩子都聰明,肯定能想出好辦法來?!?/br> 然而這她們并不知道,不遠(yuǎn)處前臺后,坐在椅子上的周全身體正在微微發(fā)顫 此時(shí)的他在心中咆哮道著,聰明個(gè)屁,什么成本支出的,他的心思根本就沒在這上面。 該死的家伙,把手從我屁股上挪開,別在摸了?。?! 第59章 翹尾巴 兩姓村周家的花棚里, 過來學(xué)技術(shù)順便幫忙的陳家大表舅, 膽戰(zhàn)心驚的看著不遠(yuǎn)處的大外甥。 此時(shí)這個(gè)花棚里面的鮮切月季正好到了應(yīng)該剪枝的時(shí)候, 花棚里面干活的大多數(shù)人,都是帶著手套拿著花剪,小心翼翼的給月季剪枝。 作為這座花棚的主人, 周全做的自然和大家一樣,只不過這一次原本很放心他的大表舅,卻是守在他旁邊不敢離開。 眼睜睜的看著一臉恍惚的大外甥, 手中的花剪對著自己的手指就剪了過去, 陳有德眼疾手快的攔住,將他手里的剪刀奪了過來。 看看自己手中鋒利的花剪, 在看看大外甥完好無損的手指,大表舅心有余悸的向著周全問道:“你這幾天是咋的了?怎么總是魂不守舍的?這是我在旁邊看著, 不然你就得上醫(yī)院縫針去了。” 周全自己想起剛才的情況也是一陣后怕,乖乖的垂著頭聽訓(xùn), 一點(diǎn)都不敢反駁。 就算是他想反駁也找不出話來,總不能和大表舅說他剛才溜號是在想寶焵哥吧。 最后明顯不再狀態(tài)的周全被大表舅趕出了花棚,村長大人讓他回去休息一下, 什么時(shí)候把狀態(tài)找回來了什么時(shí)候在回來。 反正給月季剪枝的技術(shù)要領(lǐng)他們都已經(jīng)掌握, 正好趁著這個(gè)機(jī)會大家脫離指導(dǎo)實(shí)踐一下。 被趕出來的周全無所事事的在村子里四處游蕩,不時(shí)的與出來的村民還有游客們相互打招呼。 如果是往常,只要一有時(shí)間他早就到民宿那邊守著去了,但是今天他卻有些不想過去。 原因也很簡單,他被發(fā)小戀愛之后所爆發(fā)出來的熱情給嚇住了。 說起來真的有些丟臉, 但也不知道是壓抑太久還是其他的什么原因,總之自從他們兩個(gè)確認(rèn)關(guān)系之后,寶大廚那邊只要一有機(jī)會,保準(zhǔn)湊到他身邊來。 湊過來的寶大廚不一定會‘動手動腳’,但就是喜歡往他身邊擠,就算是只有幾分鐘,也能讓他在接下來的時(shí)間里笑的春光燦爛。 然而他是燦爛了,周全這邊卻是意外頻發(fā),因?yàn)樗灰窟^來,周全就會把所有的注意力都集中到他的身上,從而忽略了自己正在做的事情。 后來寶大廚也發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn),為了不影響周全,他強(qiáng)忍著想要黏過去的念頭主動收斂,但是他不過來,周全這邊將注意力都放在他身上的毛病卻沒能被治好。 發(fā)小在身邊的時(shí)候周全想看他,不再的時(shí)候還想他,總之腦子里面全是他,弄得周全自己都快無奈了。 以前上大學(xué)的時(shí)候,有個(gè)室友談個(gè)戀愛晚上連續(xù)煲四、五個(gè)小時(shí)的電話粥不夠,白天還要想盡一切辦法湊在一起,周全曾經(jīng)因?yàn)檫@樣而調(diào)笑對方像還沒斷奶。 現(xiàn)在輪到他了,周全發(fā)現(xiàn)自己的癥狀居然比當(dāng)初被他調(diào)笑的室友還嚴(yán)重,一日不見如隔三秋說的應(yīng)該就是他這種。 為了不至于太過失態(tài),周全開始了主動‘戒斷’,不過看起來好像是不太成功。 就在已經(jīng)圍著村子轉(zhuǎn)了幾圈的周全考慮要不要去名宿那邊的時(shí)候,他接到了一個(gè)熟人的電話。 打電話過來的是那家收購周全鮮花連鎖花店的店長,她打電話過來是為了詢問周全有沒有時(shí)間到省城那邊去參加鮮花展覽會。 據(jù)說這一次省城舉辦的鮮花博覽會規(guī)模很高,是全國級別的,不但國內(nèi)有實(shí)力的花卉公司會出面參加,就連很多國外一流的園藝花卉企業(yè)也收到邀請函,并且同意帶著他們的產(chǎn)品出席。 這是一個(gè)業(yè)內(nèi)交流經(jīng)驗(yàn),展現(xiàn)技術(shù)的良好平臺,有意在這邊發(fā)展基地訂單化種植的連鎖花卉公司,得到消息之后第一個(gè)就邀請周全過去參觀。 對于周全來說,這個(gè)邀請真的是太及時(shí)了,他正愁找不到深入了解國內(nèi)外鮮花市場品種和消費(fèi)信息的地方,這下齊全了。 感覺自己好幸運(yùn)的周全立馬答應(yīng)了對方的邀請,仔細(xì)的詢問了出發(fā)時(shí)間,對方告訴他明天早上七點(diǎn)半在花店門口集合,八點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)出發(fā)。 博覽會的時(shí)間是三天,對方那邊負(fù)責(zé)安排食宿,讓周全帶一些換洗的衣物就成。 興奮的周全掛斷電話之后就往家跑,進(jìn)了屋翻出自己的旅行背包就開始往里賣弄塞東西。 只去三天所以東西不用裝太多,換洗的衣物加上牙具毛巾,在帶上手機(jī)和錢包就可以了。 東西打包完,旅行包放在墻角,周全倚在墻上拿出手機(jī),對著黑屏看了又看,還是沒人住滑屏將電話給打了出去。 電話接通后,周全聽到那個(gè)熟悉的聲音對他說道:“周周,什么事?” “阿焵哥,我明天要出門一趟,和你說一聲?!?/br> 周全清楚的聽到電話的那一頭,對方的呼吸聲似乎斷了一下,然后才問道:“什么時(shí)候走?多長時(shí)間回來?” 沒問什么事情,看來寶大廚所關(guān)心的重點(diǎn)只是發(fā)小的出發(fā)和返回時(shí)間。 “明天早上七點(diǎn)半花店門口集合,八點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)出發(fā),花店那邊租了量中巴車,食宿也是那邊解決。我們是去看鮮花博覽會的,三天就回來,車接車送放心吧?!?/br> 電話那邊的寶大廚聞言低聲和身邊的文叔說了什么,然后才向著周全這邊說道:“我回去幫你收拾行李。” 周全剛想說行李他已經(jīng)打包完畢,對面就撂了電話,幾分鐘之后拎著滿滿一塑料袋東西的發(fā)小就急匆匆的走進(jìn)了屋。 看了看周全墻角收拾好的行李,寶大廚放下手中的東西問道:“全都準(zhǔn)備好了嗎?用不用再去買一些東西?” “不用,只是去三天而已,眨個(gè)眼睛就回來了,帶那么多的東西做什么?倒是你把啥拎回來了?滿滿的一袋子?!?/br> “廚房那邊新鹵好的鹵味,都是你愛吃的東西,塑封好了明天你帶著走?!?/br> 周全見狀扒開塑料袋往里面一看,發(fā)現(xiàn)全是真空包裝好的鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵雞翅、還有鹵鴨,滿滿的擠在塑料袋里,一點(diǎn)縫隙都沒有。 “這也太多了,吃不了的,總不能背過去在背回來吧?” “一個(gè)人吃不了就分給車上的人吃,我給你帶了不少的一次性手套,你和那些人都不熟,吃吃喝喝的能盡快拉近距離,出門在外多個(gè)人照顧總是好的?!?/br> 說著寶大廚還從他們的新錢匣子里面翻出一張銀行卡,塞到周全的錢包里說道:“密碼你知道,里面的錢足夠你用。” 說著寶大廚還不放心的扒開周全的旅行背包看了一眼,確認(rèn)他的確把東西都帶齊全之后這才放心。 周全見狀哭笑不得,不過看著向來穩(wěn)重的發(fā)小擔(dān)心自己的模樣,他又感覺自己心中暖暖的。 可是當(dāng)他發(fā)現(xiàn)過度擔(dān)憂的發(fā)小已經(jīng)發(fā)展到有想往他襪子里面塞備急用錢的時(shí)候,他可就笑不出來了,再不攔一攔周全覺得對方也許就要往他內(nèi)褲里面藏錢了。