那店小二不僅沒(méi)有被掌柜的臭罵，反倒是云水間的掌柜的跟在了他的后面兩人急匆匆的朝著林晉所在的位置走了過(guò)去。

    “姨夫，就是這位小哥，說(shuō)是可以幫我們改進(jìn)一下烹飪的法子，讓我們的飯菜變得更好?！?/br>
    林晉：所以，他剛剛都是白白擔(dān)心了嗎？

    那個(gè)被店小二叫姨夫的掌柜的是個(gè)中年男人，長(zhǎng)的有些圓潤(rùn)，但是眉眼之間能很清楚的看出這人應(yīng)該是和善的。

    “請(qǐng)問(wèn)這位客官貴姓??？”

    “免貴姓林。”

    掌柜的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“是這樣的，如果貴客真的如同阿福說(shuō)的那樣幫我們改善一下烹飪的方法，讓我們的飯菜變的更好吃，貴客的這頓飯就算是我們?cè)扑g請(qǐng)貴客的了?！?/br>
    林晉：其實(shí)，他并不覺(jué)得自己占了多大的便宜，這頓飯如果放在末世沒(méi)有發(fā)生前，他是一分錢(qián)都不會(huì)給的，飯菜做的這么難吃，店家怎么好意思收別人的錢(qián)？

    “先說(shuō)好，我只說(shuō)不做，方法我可以告訴你們的廚子，但是我不會(huì)親自動(dòng)手去做，這個(gè)法子你們接受嗎？”

    掌柜點(diǎn)頭：“自然，哪里有讓貴客親自動(dòng)手的道理，如果沒(méi)有別的要求了，那就請(qǐng)貴客移步后廚吧？”

    林晉點(diǎn)頭，順勢(shì)站起了身，掌柜的見(jiàn)狀便對(duì)著身邊的阿福道：“你陪著這位貴客去后廚，這前面就交給我了。”

    “好嘞，貴客，跟著我來(lái)。”

    就這樣，林晉被帶去了云水間的后廚。

    該說(shuō)不說(shuō)，這云水間是真的挺豪的，后廚是一間比較大的屋子，里面的一應(yīng)廚具看上去都挺不錯(cuò)的，后廚里就只有一個(gè)廚子，心寬體胖的，看上去有點(diǎn)不好惹的樣子。

    “劉大廚，這位是掌柜的請(qǐng)來(lái)的貴客。”

    那姓劉的廚子上下打量一下林晉，而后沖著林晉點(diǎn)了點(diǎn)頭，算是打過(guò)招呼了。

    阿福見(jiàn)劉大廚不冷不熱的態(tài)度，臉上有些尷尬，“那啥，這位貴客是掌柜的請(qǐng)來(lái)改善劉大廚你烹飪方法的，所以……”

    他的話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，劉大廚手里的菜刀便嘭的一聲被狠狠的砍在了三人面前的砧板上，菜刀直接被留在了砧板上，看樣子應(yīng)該是用了很大的力氣。

    “你這個(gè)樣子是做什么？他只是過(guò)來(lái)叫你一些方法，又不是要頂替你做廚子，何至于發(fā)這么大的脾氣?！?/br>
    劉大廚聽(tīng)了阿福的話(huà)，楞了一下，然后開(kāi)口道：“真的不是掌柜的想要將我換掉？”

    阿福樂(lè)了，搖搖頭：“劉大廚你的手藝也算是這邊關(guān)里的這個(gè)了，”說(shuō)著，他對(duì)著劉大廚豎起了大拇指，“可眼下生意不好做，多學(xué)點(diǎn)廚藝總是好的，以后說(shuō)不定劉大廚你的廚藝在這邊關(guān)就無(wú)人能極了?！?/br>
    這下，不僅僅是劉大廚盯著阿?？矗褪撬磉叺牧謺x也對(duì)這個(gè)店小二刮目相看，這張嘴，放在后世做個(gè)銷(xiāo)冠那是妥妥的了，看的林晉心里癢癢的，如果能將他挖去自己以后的酒樓那豈不是自己多了好幫手？

    當(dāng)然了，這些也只是林晉自己心里所想，眼下他的酒樓還遙遙無(wú)期，如果現(xiàn)在和對(duì)方提起估計(jì)一定會(huì)遭到拒絕的，而且這個(gè)阿福和云水間的掌柜的是親戚，他也不見(jiàn)得會(huì)跑去京都那么遠(yuǎn)的地方去。

    “如果真的這樣的話(huà)，那行吧，你說(shuō)該怎么做。”

    脾氣雖然暴躁了點(diǎn)，但是還算是肯聽(tīng)勸。

    “第一，你的那道燉rou，以后可以改名叫做紅燒五花rou?！?/br>
    劉大廚皺著眉頭：“為啥？”

    林晉：“比較好聽(tīng)。”

    劉大廚&阿福：“……”

    兩人還以為林晉會(huì)說(shuō)出一堆大道理，沒(méi)想到就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的四個(gè)字。

    “也行?！焙迷趧⒋髲N對(duì)于菜名這樣的事情并不是特別在乎。

    “那接下來(lái)我們就說(shuō)說(shuō)這制作的方法，對(duì)了順便說(shuō)一句，你們酒樓的rou選的不錯(cuò)，做這道菜最好是選擇下五花，將要用的rou冷水下鍋，將生姜和去腥用的酒倒入鍋中，煮至鍋里的水沸騰，水上有浮沫，然后將其撈起用冷水清洗干凈，到這兒給五花rou去腥這一步算是完成了?！?/br>
    劉大廚看著林晉：“非得這么麻煩？”

    以往他們做葷菜都不會(huì)事先專(zhuān)門(mén)燒一鍋熱水給rou去腥的，頂多在做的過(guò)程中放一些能夠掩蓋味道的香辛佐料就完事兒了。

    林晉點(diǎn)頭：“這樣做出的五花rourou腥味就可以最大程度上被祛除?！?/br>
    “你們店里的那道燉rou即便是熱著的時(shí)候，腥味還是很明顯?！?/br>
    劉大廚閉嘴了。

    “接下來(lái)的是炒糖色，也就是俗稱(chēng)的給rou上顏色，是為了出鍋的時(shí)候，這道菜能看上去顏色誘人，一定程度上可以提升菜的賣(mài)相。”

    “這樣吧，你選一塊rou洗凈，我們直接重新做一遍？”阿福覺(jué)得僅僅是聽(tīng)也不算那會(huì)事兒，于是便建議劉大廚按照林晉說(shuō)的直接做一次，這樣記憶更深刻一點(diǎn)。

    劉大廚沒(méi)說(shuō)什么，直接去找了塊rou過(guò)來(lái)，按照林晉事先說(shuō)過(guò)的法子將rou給處理了。

    “這樣可以了嗎？”劉大廚將處理好的rou端了過(guò)來(lái)，給林晉看。

    “接下來(lái)熱鍋，放油，然后在鍋里放半勺綿白糖?！?/br>
    劉大廚一一照做。

    三人站在灶臺(tái)旁，眼睛齊齊盯著鍋里的綿白糖慢慢的變成褐色。

    “將rou放進(jìn)去開(kāi)始炒?！?/br>
    這步就是掛色，等rou上均勻的掛上了顏色，然后劉大廚按照林晉要去一次往鍋里放入生姜、大料等翻炒了幾下之后，開(kāi)始往里加水，直到水剛剛沒(méi)過(guò)鍋里的五花rou，然后開(kāi)始大火燒開(kāi)，該為小火，慢慢的炮制，中間要記得時(shí)不時(shí)的翻炒，防止因?yàn)殄伬锏乃疅蓃ou粘鍋。