郭老太太在三家村一向是最不講理的人，郭夏柱和羅雙兒要分家出去的事她一直沒有鬧出來，先前大家還以為是被郭老爺子壓住了，如今才知道她一直等著在這個時候為難羅雙兒呢。

    在三家村，請人幫忙干活兒除了要給工錢外，還都要管午飯的，而且這午飯通常要比家里日常的好，至少要到馬驛鎮(zhèn)上打酒買rou。

    打土坯是極累的活兒，比春種秋收還要累，精壯的小伙子們打上一天的土坯都要累得渾身酸軟，因此這頓午飯更是要好。

    眼下，東西郭老爺子準備得還算齊全，一大塊rou放在案板上，大約十幾斤的份量，但連皮也沒剔好；一袋白面還沒有從面袋里倒出來，更不必說發(fā)面了；至于各種青菜都雜亂地堆在灶臺上、地上和半翻了的籃子里，就像誰不小心突然打翻的；平日里做飯菜的鐵鍋里竟還有半鍋涮鍋水，似乎已經(jīng)有了些味道……

    可是現(xiàn)在已經(jīng)快到晌午了！

    明知道郭老太太郭大娘等人就在隔壁的東屋，可是春玲還是不禁氣道：“你們家的日子平時就這樣過的？哪里有要做下一頓飯時鍋還沒有涮！”

    羅雙兒能說什么，她一早就被打發(fā)送水去了，不好說長輩的壞話，只漲紅了臉支吾著，“今天不是特別忙嗎？”

    春玲自然不是說羅雙兒，而是給屋子里的人聽，現(xiàn)在卻見東屋里一點聲音也沒有，仿佛沒有人似的，也不好再說別的，便先將涮鍋水淘了出來再去舀水，結(jié)果水缸里竟是空的！

    按三家村的習慣，一天的日子通常是從女人們起來做飯，男人們?nèi)ド较吿羲_始的，現(xiàn)在快到了晌午，郭家水缸里竟沒有水，也著實是說不過去的，寧婉便小聲問：“夏柱哥一早沒挑水？”

    “挑了，”羅雙兒小聲說：“挑了滿滿一缸呢。”眼睛卻幾院子里一瞥，郭家的籬笆正晾著許多衣裳，原來這水都洗衣裳用了。

    家里請人打土坯的日子，女人們本應該忙著做飯做菜，可是郭家人竟先洗衣裳！

    到這時候，寧婉也想隔著門罵幾句郭老太太和郭大娘幾個人了，郭夏柱畢竟是郭家的兒孫，今天鬧出這些事來丟的還不是郭家的臉？可再見羅雙兒滿眼的企求，卻又轉(zhuǎn)向?qū)幯鋈?，“你到自己屋里歇一會兒吧，這些活兒有我們呢?！睂幯┰谶@里非但幫不上忙，可能還會搗亂，總要先把她送走才行。

    郭老太太和郭大娘她們正是想將打土坯的事情攪黃，讓新房子蓋不上，而羅雙兒卻滿心期盼著能順順利利地分家出去，現(xiàn)在就是吵贏了又有什么用？最重要的是將午飯做出來，讓打土坯的活做得圓滿。

    春玲自然也看懂了羅雙兒懇求之色，便一拍巴掌，“我去挑水！”原來她們?nèi)齻€人中，春玲長得最高，身子也胖壯，力氣最大，能像男人一樣挑得動水。說著拿了水桶和扁擔就走了。

    羅雙兒又想摘菜又想切rou，卻知道怎么也來不及在晌午前將飯菜都做出來了，不禁越發(fā)手忙腳亂，臉漲得越發(fā)紅了，眼淚就就在眼框里打轉(zhuǎn)。

    第51章 應急

        寧婉立即想起夢中的羅雙兒便常是如此委屈的神態(tài)，一時滿心想幫她，也急了起來。但是郭家與三家村所有人家都一樣，家里只有兩口鍋，一口是做飯菜用的，另一口是熬豬食的。因此想只用一口鍋在午前做好十樣余樣的菜確實不可能。可是辦法總是有的，便拉了羅雙兒的手說：“你都聽我的，保證讓大家按時吃上飯，而且還吃得滿意。”

    羅雙被寧婉一拉，眼淚就要流了出來，卻用力吸了一下鼻子，將那淚收了回去，低頭應了一聲。卻有了主心骨，不再心慌，按寧婉說的一一備了起來。她原也是手腳麻利的人，又做慣了活計，現(xiàn)在穩(wěn)下來，一會兒灶間看著就不同了。

    此時春玲挑著水回來了，向她們兩說：“打土坯的人回來了，我剛看見他們?！痹捯魟偮?，果然外面便有人聲，正是郭老爺子帶著郭大伯招呼大家坐下吃飯。

    有了水最先要涮鍋，寧婉早將rou成了極薄的大片，放了幾片肥rou在鍋里熬出油來，待油熱了放入花椒和蔥段，爆出香氣再將rou片放入，立即加糖、加鹽，大火翻炒幾下便好了。盛在盤中，一片片rou肥瘦相間，有紅有白，又有綠色的蔥段，只看顏色就令人生了口水，何況又有濃香的rou味飄逸了出來。

    外面便有人笑問：“做的什么菜，這樣香？”

    羅雙兒應了一聲，“是蔥爆rou。”說著將盛好rou端到外面的桌上，又讓道：“大家嘗嘗，是婉兒幫忙做的！”

    有性子急嘴饞的人便拿了筷子夾了放入口中，然后贊道：“這rou炒得好！”

    也有人說：“也無怪婉兒去過虎臺縣給大酒樓送菜，竟學了做菜的本事！”

    原來三家村里各家吃rou的時候不多，除了包餃子的rou餡之外，大家最常將rou用小火燜熟。這種做法固然將rou燜得香醇軟爛，但其實更適合冬日里吃，如今盛夏之季，就是在屋里閑著的人都不免出一身的汗，而干了半日活的人再吃燜rou豈不是熱上加熱？

    爆炒的rou比起燜rou更添鮮香，又不會太熱，正是合了大家的口味。只是灶間里的人聽著外面的贊揚，顧不上答應，手停也不停地接著做菜。

    春玲再將鍋涮凈，寧婉在鍋里放了一大勺油，接著將打散的雞蛋液放了進去，用鍋鏟用力攪動，雞蛋液很快就凝固了，卻都成了小小的一粒粒，此時放兩大勺的醬，燒得開了，便成了油汪汪香噴噴的雞蛋醬。

    羅雙方轉(zhuǎn)回來時雞蛋醬就好了，端了轉(zhuǎn)身再送了出去，回來再送一大盤蔬菜，她們剛摘好的，現(xiàn)在春玲洗了菜由寧婉擺好，滿滿的一大盤——生菜、小白菜、香菜綠盈盈的；小蔥一半白一半青；剖成四半再切成三寸長的黃瓜翠皮黃瓤；同樣切條的白蘿卜嫩生生的；還有鮮紅的水蘿卜；紫色的蘇子葉，所有的菜都是上午從園子里摘下來的，眼下還帶著清涼的水珠，好看又喜人。

    這就是三家村人一向最喜歡吃的蘸醬菜，吃法也正如遼東的的氣候一樣十分的豪放，手里拿了菜，在醬碗里蘸上一蘸，然后直接放到口中，連筷子都不用。

    蘸醬菜的吃法看起來不夠精細，但其實最能吃出新鮮蔬菜的原味，也特別和三家村人的脾胃。但今日的蘸醬菜畢竟與平日里各家有所不同。菜的各類多，醬又是放了大油用雞蛋炸過的，而寧婉放的雞蛋又多，讓注重實惠的三家村人看了就滿意。

    只一會兒的工夫，兩個菜就做好了，rou菜自不必提，正是今天的主菜，而蘸醬菜表面是一道菜，其實卻足有十幾樣，分量又大，足夠大家下酒了。果真就聽著郭老爺子喚兒子打開酒壇給大家倒酒，又殷勤地招呼。

    先用兩道菜安撫住外面的人，寧婉、春玲和羅雙兒三人一點也不敢耽誤，一個燙面，一個洗菜，一個用擦菜板擦出一盆角瓜絲來。

    擦菜板就是在一塊一尺長半尺寬的板板中間掏空釘一塊薄鐵片，這塊鐵片上有一排排的小孔，將角瓜、南瓜、黃瓜之類rou厚的菜從上面擦過，便成了一條條的細絲，比起切菜又省工夫又省力氣，而且擦出來的絲又十分地均勻，堪比刀工最好的人切出來的。

    如今羅雙兒便將擦菜板靠在大盆旁，拿了剖成一半又去了籽的角瓜一下下地擦著，一會兒便擦好一大盆，這時向角瓜絲里加了鹽，用手拿了一團攥去過多的水分，準備拌餡。春玲便在大盆里加了用油炒過的雞蛋、切成小丁的木耳和韭菜，又放了鹽和調(diào)料，此時寧婉也將面燙好，三人便包起了大餡的菜餃子。

    菜餃子個兒大，燙面又軟又好包，她們包好一屜就放鍋上蒸，蒸好了下一屜又蒸上，一屜屜的餃子送出去，又贏得了一片贊賞之聲。

    角瓜本味就十分清新，如今加了雞蛋、韭菜、木耳提味，便十分鮮香。大家就笑著說：“餃子就酒，越喝越有！”這也是三家村一句俗話，雖是勸酒用的，但也是說喝酒吃餃子日子會越過越好。

    三家村的人特別喜歡吃餃子，只是包餃子要用白面，餡中不是要加rou就是要加雞蛋，因此只有年節(jié)時能吃到，是難得的美味。因此做了餃子便將今日沒有做許多炒菜的不足抵消了。

    最初剛上一屜一餃子立即就吃光了，接著一屜又一屜的，才供得上大家吃，只聽著院子里的話語，便知道打土坯的人都很滿意。

    一連蒸了十幾屜的餃子，足夠大家吃的了，灶間的人卻還不得閑，羅雙兒拿出一小袋綠豆來，向春玲和寧婉說：“上午我就要熬綠豆湯送去的，我奶說下午熬，眼下還沒泡水呢，我趕緊煮上吧?！?/br>
    原來綠豆不易熟，想煮綠豆湯總要先將綠豆泡上一夜或者大半天，否則便要煮很久。

    “這個我也有辦法”寧婉笑著說，讓羅雙兒拿了一個南瓜去皮切成小丁，自已則將綠豆放在鍋里翻炒，見豆子略變了色便添了半鍋水煮，這時南瓜丁也切好了一半加了進去，沒多久綠豆便都煮得開了花，南瓜也半融在水中，鍋里的湯水變成了黃綠色，加糖盛在桶里，卻用剛打的山溪水鎮(zhèn)著。

    羅雙便拿小碗先舀了半碗南瓜綠豆湯，嘗了一嘗，“果真煮熟了，比平時做的還好喝，就是這顏色也比平時的好看！”

    春玲也好奇，接了碗嘗過，“果真，又沙又糯的，除了綠豆的清香之外，還有南瓜的香甜。一會放涼了還會更好喝。”又問寧婉，“你這是怎么弄的？也教教我吧。”

    寧婉一笑，“其實也沒什么，你們不是都見了，只是先用火炒豆時要小心，要將豆炒得半熟，但卻不要焦了，南瓜丁要切得細小，味道才能真正融入湯中?！庇值溃骸暗确艣隽吮痊F(xiàn)在才好喝呢?！逼鋵嵥€會做好幾樣降暑氣的湯水，只是三家村并沒有材料。

    羅雙兒見連下午送的湯水都已經(jīng)打點妥當了，才用手將額上的汗擦了擦，向?qū)幫窈痛毫嵝?，“多虧了你們，特別是婉兒?！?/br>
    寧婉和春玲也笑，“這又算什么?！?/br>
    羅雙兒便將最后一屜的餃子拿出來，原來這一屜蒸好后她便沒有送到外面，又拿了兩付碗筷，倒了點醋，就放在灶臺上，“你們先吃?！?/br>
    寧婉向東屋里一指，壓低聲音說：“先給她們送去吧?！?/br>
    春玲也示意羅雙將最后一屜餃子送進東屋內(nèi)，雖然郭老太太她們不安好心，但畢竟是長輩，她們哪里好先吃呢。然后又用向西屋努了努嘴，示意還有一個郭小燕。