時(shí)值黃昏，莫莉準(zhǔn)備好了各色食材，正要準(zhǔn)備去出攤，就接到了曲錦存的電話。

    掛掉電話之后，她淡定的整理好自己的東西，開動小電車——繼續(xù)出攤?cè)B。

    再沒有人比一個(gè)資深造夢師更懂得什么叫“欲擒故縱”，什么叫“欲揚(yáng)先抑”了。

    再晾他一次，等把他逼急了再上門，攻略難度就會自動下降的，這是鐵律。

    曲錦存左等右等，沒有等到莫莉的回信，她說了準(zhǔn)備好了就過來，可是他等到晚上十點(diǎn)多還沒聽見門鈴響，心里就不由得有些著緊。

    ——難道是路上遇到了歹人？

    一想到此，曲錦存顧不得再等，穿了外套就沖出了門，一路沿著自家到她平日擺攤的路線，飛奔到那條大排檔。

    大排檔里，這時(shí)候正是上人的點(diǎn)，每個(gè)小吃攤都一堆人，大部分都是結(jié)束加班或者準(zhǔn)備去上夜班的人。

    曲錦存尋尋覓覓，終于在日常的位置見到了正給顧客盛飯的莫莉。

    他站定，有點(diǎn)生氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望著在氤氳霧氣中的女孩，臉色有點(diǎn)臭。

    無巧不巧的是，莫莉剛打發(fā)走一波顧客，就看見了他，她爽朗的對他揮了揮手，給了一朵清新歡快的笑容，成功加深了曲錦存的郁悶。

    曲錦存悶聲不吭的走到莫莉的攤子前，撿了一個(gè)相對近距離的位置坐下來，也不說話，就低著頭劃拉手機(jī)，眼瞅著是等莫莉搭理他。

    片刻，一碗熱氣騰騰的“開水白菜”連同兩枚雞蛋大小的粉白色小饅頭被放在了他的面前。

    翠綠色的荷葉大碗，乳白色的清亮湯水，宛如紗裙散開般的軟嫩白菜葉，散發(fā)出裊裊的熱氣，直撲曲錦存胸懷。

    “開水白菜”烹制不易，其關(guān)鍵在于吊湯，“吊湯“是用雞脯rou砸成細(xì)泥放入湯中，用來吸走湯中浮油，如此反復(fù)幾次后，撈起雞泥及雜質(zhì)，湯就清如開水一般，白菜用開水稍燙后，放入清湯入蒸籠蒸八至十分鐘即成。

    成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常。

    有如晨曦初現(xiàn)冬暖花開般的口感，湯水四兩撥千斤的調(diào)動全部的味蕾，將一層清爽一層鮮甜堆積在舌尖。

    而白菜的火候也恰到好處，屬于該蔬菜特有的清香一覽無余，菜香竟沒有一絲淡化，和湯汁的甜美極好的混合在了一起，吞下去的時(shí)候仿佛連整個(gè)喉嚨都得到了撫慰……

    開水白菜事實(shí)上是一款高級清湯菜，費(fèi)工費(fèi)料做起來殊為不易。其清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩：味道清鮮，不淡不薄，菜色嫩黃，柔美化渣，有“不似珍肴，勝似珍肴”美譽(yù)。

    熬湯要兩鍋，兩火。一鍋高湯，鍋里的溫度大概七八十度就可以；一鍋上要放個(gè)網(wǎng)漏,文火保溫。白菜也要選棵小的白菜，然后去掉外面兩層，把白菜根放在調(diào)好的湯里泡下，讓外部菜莖軟化，然后輕輕剝開4，5片，根部不能斷開，制作時(shí)白菜平放網(wǎng)漏上，用細(xì)銀針在菜心上反復(fù)穿刺，而后用勺子把湯淋在白菜上，一邊湯快完了又換鍋繼續(xù)，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鮮高湯。

    ☆、第33章 湯點(diǎn)攻略9

    白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃，幾乎可以適應(yīng)任何人的口味。

    曲錦存喝了一口湯又吃了一片白菜，舒坦的微微呼了口氣，本不想吃饅頭的，可是那饅頭小巧可愛，捏在手里還不到半根手指長，頂上引著一朵十分小巧的綠色梅花，聞起來一股淡淡的胡蘿卜味道。

    “聽說多吃胡蘿卜養(yǎng)胃，”莫莉一邊在他旁邊的桌子上收拾別的顧客留下來的碗盤，一邊漫不經(jīng)心的說，“如果不合口味剩把它們剩下也行?！?/br>
    怎會不合口味？

    曲錦存是挑食，但他不反感胡蘿卜，而且這小饅頭實(shí)在玲瓏可愛，軟萌萌的讓人一看就想狠狠咬一口，于是……他果然狠狠咬了一口，下去大半顆饅頭。

    莫莉啞然失笑：他這是兩頓沒吃飯嗎？

    美食撫平了曲錦存的不滿，雖然莫莉今天沒有如說好的一樣去他家里做飯，但看她精心準(zhǔn)備的這道“開水白菜”，她是給他留了飯的，所以曲錦存決定不能不識抬舉，就坡下驢算了。

    “我能不能每天晚上包場？”曲錦存吞下最后一口湯水，遲疑的對莫莉說，“既然你不愿意去我家做飯的話?！?/br>
    包場？

    莫莉收拾干凈所有桌子，施施然在他對面坐下，只笑不說話。

    “實(shí)在不行……實(shí)在不行……”曲錦存躊躇半天，終于一咬牙說道，“我來跟你學(xué)廚，學(xué)費(fèi)你隨便開——當(dāng)然時(shí)間只能是夜里?！?/br>
    “咳，”莫莉清了清嗓子，大而化之的說，“那倒行，你來學(xué)廚吧，學(xué)費(fèi)什么就算啦，幫我刷盤子刷碗就成?！?/br>
    曲錦存：傻眼。

    初始目的沒達(dá)到，但吃了一頓好吃的，而且完全不是飯店出品那種湯品，沒有香精也沒有味素，肚腹分外舒服熨帖，吃完后唇齒留香裊裊不絕……因此曲錦存就算有再大的不滿，此刻也都灰飛煙滅了。

    “我明晚八點(diǎn)過來，”他站起身，不知怎的還有點(diǎn)戀戀不舍，“需要我?guī)裁礀|西嗎？”

    莫莉想了想，眉開眼笑的回答：“帶一條圍裙——你穿的。

    曲錦存：……

    第二天晚上曲錦存果然如約早早來了莫莉所在的攤子前，他穿了一件沖鋒衣，拿了一個(gè)紙袋，里面是兩件圍裙，餓著肚子等待莫莉……和她的美食。

    莫莉大老遠(yuǎn)就看到了他挺拔的身影，以及他口鼻之間緩緩消散在寒風(fēng)中的煙霧。

    他在抽煙。

    莫莉皺了皺眉。

    如果在造夢的世界里也保持抽煙的習(xí)慣的話，證明曲錦存本人在現(xiàn)實(shí)世界中也是抽煙的。

    這習(xí)慣不好。

    尤其是對于現(xiàn)實(shí)世界中日日大量用腦的曲錦存來說，更是。

    既然讓她這個(gè)造夢師碰上了，那就順手幫他在潛意識里戒了煙好了，等結(jié)束造夢師攻略的時(shí)候，他也不會殘留關(guān)于戒煙的痛苦記憶，多好。

    被她的美食喚醒的肚子已經(jīng)開始隱隱約約叫喚了，可是曲錦存不敢提出讓莫莉先給他做點(diǎn)飯墊補(bǔ)墊補(bǔ)——他怕莫莉真的會“隨便“做，而他是來吃美食的，不能夠隨便！

    從晚上八點(diǎn)開始，一直蜂擁而來的食客絡(luò)繹不絕，忙碌到午夜十二點(diǎn)的時(shí)候依然有不少客人點(diǎn)餐吃飯。

    還好莫莉經(jīng)營的是快餐，只需煮面、餃、混沌、饸烙。貓耳朵……等等，無需炒菜配菜，憑一口湯鍋里的濃湯提味即可，但饒是這樣，等所有顧客離開后，曲錦存也一副“要累趴下“的慘狀。

    他揉著肚子靠在椅背上，可憐巴巴的眼瞅著莫莉不說話。

    說是來學(xué)廚，還不如說是來給她幫工！

    端飯擦桌子收拾碗筷，莫莉一點(diǎn)都不客氣，樣樣都指使他來干。

    所以本來就期待的五臟廟，因?yàn)槠诖朗惩饧哟筮\(yùn)動量，就更饑不可遏了——

    咚。

    一個(gè)大海碗被曲錦存墩在桌子上。

    里面是白花花的湯汁，以及星星點(diǎn)點(diǎn)的香蔥。

    “這是什么？“曲錦存忍著饑餓湊過去耐心聞了聞，只問道一絲淡淡的蔥花味道。

    莫莉笑而不答，把大海碗推給了他。

    濃郁如牛乳的湯汁下，用勺子略略攪動，就翻上來一粒粒晶瑩微黃的食材，在白枳燈下閃著誘人的光華。

    “豬蹄黃豆湯？“曲錦存一下就挺直了后背，甚至略微往外挪了挪，”這，這不是……“

    曲錦存噗哧一笑，大大方方的說：“雖然黃豆豬蹄湯號稱女人美容佳品，但男子也是可以吃的——尤其是缺乏膠質(zhì)蛋白的冬季，喝一碗又熱乎又管飽?！?/br>
    但是看起來好油！

    而且，曲錦存一點(diǎn)也不喜歡豬蹄！

    看他一副抗拒不已威武不屈的樣兒，莫莉嘆了口氣，不得不又把大海碗拿回去，一轉(zhuǎn)眼重新裝了一碗面條出來。

    “給你配了烏冬面，“她重新把湯水面條放到曲錦存眼前，”豆豆面，吃不吃？不吃今兒就餓肚子吧。“

    曲錦存僵硬的看了她一眼，小心的用筷子翻了翻，還好沒有在湯里翻到豬蹄之類的“可疑物品“，只有原本的黃豆粒保留了下來。

    配了一絲香芹和一點(diǎn)香菇醬油，乳白色的湯變?yōu)榱饲煽肆ι?/br>
    有點(diǎn)不倫不類了……

    話雖這樣說，伴隨著呼嚕一筷子面條入口，曲錦存還是星湖的彎了彎眼睛——好吃！

    沒想到豬蹄湯里放了面條之后不僅不油膩黏人，而且變得清爽有嚼頭，黃豆也燉煮的糯爛無比，只需用舌頭微微一翻就化了。

    勁道的面裹著濃郁的湯汁，在一絲絲鮮香的香菇醬油烘托下，如眾星捧月、肌理分明口感豐富，一碗面居然能讓他吃出來大餐的味道——不錯(cuò)，不錯(cuò)！

    看曲錦存吃的歡實(shí)，莫莉但笑不語，默默的啜著自己碗里的豬蹄湯。

    夜空星子寥落，大排檔人聲漸消，只留他們這被燈火籠罩的一男一女一急切一悠閑，一口口吃著自己碗里的飯。

    ——這應(yīng)該就是現(xiàn)實(shí)世界中，普通人的活法吧。

    資深造夢師莫莉這樣想著，眼神有點(diǎn)恍惚，沒有人知道，身為一個(gè)造夢師，她有多么渴望現(xiàn)實(shí)里的世界，就算是在造夢師的世界里她能翻手為云覆手為雨，也不如正常人在現(xiàn)實(shí)中走一步路說一句話，實(shí)是憾事。

    曲錦存已經(jīng)將自己大海碗里的黃豆和一多半的面條干掉了，再看莫莉的碗里，還有幾乎滿滿一碗冒著騰騰熱氣的湯水，他頓了一下，果斷拎過來她的碗，呼啦一下全倒入了他的面條了。

    湯面湯面，沒有湯只有面的話，吃起來就不爽了。

    莫莉回過神來，就看到曲錦存滿頭大汗的在吃，他碗里是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臏蜃约旱臏呀?jīng)蕩然無存。

    ☆、第34章 湯點(diǎn)攻略10

    早上坐起來，低血糖的曲錦存有點(diǎn)發(fā)蒙。

    隨便套上一條褲子，他光著膀子去了廚房。

    等到揭開昨夜帶回家的一口砂鍋，看清楚里面的的確確是一鍋清亮好聞的湯水之后，他這才滿意的把蓋子扣好，刷牙洗臉去了。

    昨夜把莫莉送回家之后，他酒足飯飽回來睡了個(gè)好覺，昨天因?yàn)樘^忙碌，忘記今天居然是難得的休息日（輪班），曲錦存決定給莫莉打個(gè)電話，看她白天是在采購食材還是在干別的，以學(xué)習(xí)的名義再打攪打攪她。

    說不定，莫莉就同意來當(dāng)他的專職廚師了呢？

    認(rèn)真的用量杯量取了昨夜帶回來的湯水，曲錦存面色嚴(yán)肅，手持砝碼，緩緩的用稱量天平稱了不多不少250克的面條，煮到了湯水里。

    而后又切了35克的香菜，同樣一絲不茍的使用稱量天平精準(zhǔn)稱量，以確保能吃到最佳口感的配比。

    果然，等一盛到碗里，撲鼻的香氣便讓他笑了。

    美滋滋的吃掉自己做的早餐面，曲錦存仔仔細(xì)細(xì)的刷干凈碗筷，這才在廚房的餐桌旁坐著給莫莉打電話。

    打了一次，沒人接。

    打第二次，占線。

    打第三次，提示您撥打的用戶已關(guān)機(jī)……

    這是什么情況？

    曲錦存好看的眉頭皺了皺，把手插jin濃密的黑發(fā)里。

    鍥而不舍的再度撥打莫莉的電話，他決定如果半小時(shí)之內(nèi)還無法聯(lián)系上莫莉的話，自己就開車出去大街小巷的找。