但小隨園的夜宴斗藝不一樣啊！

    斗完了這一次，大家就真不一定能吃到下一次了，如果藍(lán)方廚師做的菜普普通通也就算了，問題是從兩盤前菜中完全能夠看出，藍(lán)方廚師的手藝絕對非同一般，對于在座的所有人喜好美食的老饕來說，都是錯過了這一次能捶胸頓足小一月的存在！

    沒有這個機(jī)會也就算了。

    最讓人懊悔的是，曾經(jīng)有一個機(jī)會擺在我面前，而我因?yàn)榭偪傇?，沒有珍惜！

    林總看所有人面色沉沉，顯然都意識到了這個問題，意識到時機(jī)已經(jīng)成熟，他打鐵趁熱：“我看這樣子，我們首先必須知道這十六個菜究竟是什么味道。我們這樣一張大桌子八九個人還方便，只要兩個人就可以將菜點(diǎn)完，大家先嘗了完了味道，確定出自己喜歡什么之后，又剔除了所有人都不怎么喜歡的那幾道菜之后，我們再用空白菜單來點(diǎn)菜！保證每一個人都能吃到自己想吃的菜。這樣算下來，一個人雖然不能完全吃完九道菜，但能試吃到總共十六道菜，再選出自己最喜歡的七八道菜，也算不錯，你們覺得呢？”

    這一桌子的都是商業(yè)人士，腦袋就是轉(zhuǎn)得快。

    林總說完之后，他們紛紛點(diǎn)頭，滿口贊同：

    “不錯?！?/br>
    “我也覺得不錯?！?/br>
    “我看就這樣決定可以了?！?/br>
    “別的桌子我看也可以推行這樣的辦法?！?/br>
    商懷硯在一旁都看呆了。

    他等滿桌子的聲音歇下去，才目瞪口呆問林總：“這樣也行？你認(rèn)識所有人？”

    林總一嘿：“你這問題多有意思啊，大家都是老饕，誰還不認(rèn)識誰？說起這個——”他看向商懷硯，“你之前倒是不怎么和我們在一起，喜歡美食也喜歡得很含蓄嘛！”

    商懷硯鎮(zhèn)定自若：“但我已經(jīng)改邪歸正，走上正確的陽光大道了?！?/br>
    林總饒有興趣：“那你現(xiàn)在感覺如何？”

    商懷硯：“食髓知味，樂在其中?！?/br>
    他用八個字形容自己此時的狀態(tài)后，頓了頓，又沖林總說：“雖然你們的辦法不錯，但我覺得……你們難道就不能再開個第十人、第十一人菜單，直接把十六道菜全叫出來一遍嘗個味道嗎？”

    咦？

    咦咦？

    咦咦咦？？？

    商懷硯說話的聲音不小，不止是林總，一桌子的人都驚呆了。

    林總震驚得腰背都挺直了：“這樣也可以？你是不是不知道小隨園這里的情況……一般來講，一個廚師團(tuán)隊(duì)要做這么多人的飯菜，時間是很趕的，之前看我們這方的廚師準(zhǔn)備了這么多道不同的菜，我已經(jīng)很驚訝了，你如果再虛構(gòu)一些客人出來讓廚房多上菜，萬一有客人點(diǎn)的菜來不及上了，那是影響這位客人最終對食物評分的事情——”

    商懷硯淡定：“別的廚師我不知道，如果是這個廚師的話，他應(yīng)該會覺得無所謂吧?！?/br>
    眾人：“噢！”

    眾人一齊看向侍者。

    侍者壓力有點(diǎn)大，但商總都說話了，她肯定不能反駁，于是點(diǎn)點(diǎn)頭算是同意了這個要求。

    這下眾人也不糾結(jié)了，瞬間大筆一揮，在兩張空白的菜單上直接寫下十六道菜的所有名字，就打發(fā)侍者趕緊進(jìn)廚房交菜單。

    接著林總轉(zhuǎn)頭，狐疑看著商懷硯：

    “我怎么覺得，你好像知道一些我們不知道有關(guān)這次藍(lán)方廚師的內(nèi)幕??？”

    “哪有？絕對沒有這回事。我和你們一樣，不就等在這里吃飯嗎？”商懷硯笑著回答。

    回答的時候，他伸手?jǐn)[動桌面的筷子，才不會承認(rèn)，就在聽見林總剛才那句話“知道內(nèi)幕”的時候，心臟猶如充滿了氫氣的氣球，愉快的都要從喉嚨里飛出來了～一來一回十五分鐘的時間，當(dāng)出去上菜的侍者先后回到廚房的時候，廚房中的氛圍較之他們離開的時候，更加的奇妙了。

    比如……

    二廚剛剛踢踏著踢踏步跑到了蒸鍋位置調(diào)整蒸鍋時間。

    蒸鍋師父剛剛翻一個雙手側(cè)翻來到了水臺地方幫忙洗菜。

    而甜點(diǎn)師父正模仿杰克遜的太空步，向后向前，向后向前，捏出一只只漂亮的甜點(diǎn)。

    好可怕的廚房啊……

    這里究竟發(fā)生了什么……

    mama我感覺自己來到了外太空……

    所有侍者因?yàn)椴皇菑N房系統(tǒng)的，所以此刻并沒有被易白棠所影響。

    他們站在廚房的門口，一個接一個地報著菜單名字，遲遲不敢跨進(jìn)這道門檻分界線，生怕自己也在不知不覺中被那個站在頭鍋位置，揮舞著鍋鏟像是揮舞著指揮棒的男人給影響了！

    易白棠一直牢牢地控制著時間，完成一道又一道不同的菜品。

    一道道點(diǎn)單流水一樣地從他耳邊流過，他一邊做菜一邊計(jì)算時間，直到——

    易白棠抬起眼：“十六道菜全要？”

    站在窗口處報菜單的侍者頭皮頓時麻了：“是的！”

    易白棠：“還有呢？”

    侍者一驚：“還、還有分量要多一點(diǎn)?！?/br>
    夜晚中，炒鍋之前的男人的視線流光一樣轉(zhuǎn)過來，侍者緊張得心臟差點(diǎn)炸裂，只覺自己心中想的所有事情都被對方看穿了！

    但易白棠并沒有再說什么。

    他將十六道菜準(zhǔn)備好，一份給侍者送到商懷硯那一桌去，另一份給另外的人送到這一次小隨園夜宴斗藝的廚師專座去。

    夜宴斗藝評分的兩個系統(tǒng)都在這里了。

    紅藍(lán)方群眾評分。

    以及。

    專家評分。

    菜色再一次在侍者的托盤中被送到各處。

    夜宴斗藝中，專業(yè)廚師與認(rèn)證美食家的桌子并不是圓桌，而是嘉賓長桌。長桌之上，一道道菜正如同流水一般被擺放到這些專業(yè)評委的面前。

    他們剛剛吃了兩方各自的涼菜。

    來自易白棠的涼菜是布袋野菌和愛麗舍塊蔬湯；來自胡承平的是雪菜豆渣和鮮橙紫金丹。

    不用再多品嘗接下去的菜。

    這些廚師面色雖然各異，心中卻有了近乎相似的念頭：如果沒有意外的話，這一回，泰德樓數(shù)十年的招牌，恐怕是真懸了……！

    第66章 糯米蒸青蟹。

    專業(yè)評委之前，易白棠與胡承平的菜色輪流被送上。

    胡承平的第一道菜是一條八寶魚。

    八寶魚也是泰德樓的招牌菜之一，八寶魚的主材是多寶魚，在將多寶魚撈起后，先將魚放入料酒與姜汁調(diào)配的水中飼養(yǎng)一段時間，一般是三到五天的時間，這叫做酒醉入骨；接著再將多寶魚撈起宰殺，用和之前水里同樣配方但濃郁得多的汁液再將魚rou浸泡片刻；最后直接入鍋清蒸，清蒸也講究時間，一般三分鐘到五分鐘之內(nèi)，這樣起鍋的時候多寶魚身上的rou還晶瑩剔透，介于半生半熟之間，且之前的種種浸泡與準(zhǔn)備已經(jīng)讓調(diào)味配方浸透多寶魚的骨rou，純天然猶如生魚片一般的清甜魚rou，加上自魚rou清甜之中再滋生出來的酒味與咸味。

    據(jù)說當(dāng)這道菜第一次在泰德樓推出的時候，所有吃到這道菜的客人都贊不絕口，某一知名的美食家還不吝盛贊，稱“吃了這道菜，，才知道其他的魚都死了”。

    但現(xiàn)在距離這道菜的推出少說也有十來年的功夫了。

    在做的眾人神情平淡地動筷子，吃菜，味道確實(shí)不錯，有胡承平胡大師掌勺，魚rou的鮮滑入味可說到了一個極致的地步。

    然后他們先漱口，再漱鼻，漱鼻是對著味道清新的噴霧用力呼吸幾次，將剛才殘留在嘴里以及鼻子的味道全部洗去，接著才以全新的味覺和嗅覺面對下一道菜。

    說來也巧。

    輪到易白棠方面送上菜品的時候，也是一道河鮮。

    被送上來的這道菜是糯米蒸青蟹。

    紫黑色的糯米鋪了整整一層底，上面蓋了一只金晃晃的河蟹，但因?yàn)闀r節(jié)還不到，河蟹的個頭難免有些小。

    “嗯，好幾道菜系的烹飪都講究入時，現(xiàn)在吃螃蟹，時間不太對啊?！?/br>
    一桌子上有人敲了敲邊鼓。

    但現(xiàn)在才第一個菜，要急哄哄地說什么好像也有點(diǎn)早，大多數(shù)廚師都是等糯米蒸青蟹這道菜上到了自己面前之后，才動手準(zhǔn)備品嘗品嘗。雖然剛才那個評委為泰德樓站臺的行為確實(shí)太過明顯了，但也不算說錯，這時候確實(shí)不是吃蟹的好時機(jī)。

    抱著這樣的心態(tài)，其余評委的態(tài)度難免輕慢一些，去拿螃蟹殼子的手也不是很積極。

    但當(dāng)螃蟹一入手中，這些吃和做吃的老行家立刻就發(fā)現(xiàn)不對勁：這螃蟹的重量太清了吧？

    他們拿起螃蟹，隨意敲敲，再掀開蓋子一看，果然，螃蟹中的蟹膏蟹rou全在上桌之前就被取了干凈，現(xiàn)在蓋在糯米飯上的，只是一個保存完好的空殼子。

    說來能將螃蟹里頭rou都取出卻把殼子保存完好，也并不容易啊。

    他們各自以研究的目光狠狠盯了螃蟹殼一會，才將視線再度轉(zhuǎn)移到糯米飯上。

    糯米飯其實(shí)并不應(yīng)該作為主菜中的第一個端上來。

    因?yàn)榕疵讚味亲?，這邊吃多了，后面自然而然就沒有了胃口。

    但易白棠的這點(diǎn)糯米飯有點(diǎn)不太一樣。

    它雖然是被盛在一個大大的瓷盤之中，但瓷盤中真正被用到的也就中心的凹陷底座位置，這個底座大概也就咖啡杯碟子一般的大小，上面鋪了一層薄薄的草地似的糯米，周圍是紫黑色的，中間卻是乳白帶著一點(diǎn)金黃色澤，其中乳白糯米的形狀正好是剛剛被掀起的青蟹形狀，胖胖的蟹殼加上短短的八只腿，中間又用紫黑糯米點(diǎn)出了兩只眼睛，看上去還真怪可愛的。

    既然蓋在糯米飯上的青蟹已經(jīng)空了，那么重點(diǎn)吃的當(dāng)然是這盤糯米飯了。

    評委隨手將青蟹威武不屈的殼子放在桌子上，拿起湯匙舀了一勺糯米，普通湯匙的一勺下去，糯米層就空了三分之一。

    這盤糯米飯說是盤還真高看了它，最多是一碟糯米飯，真沒見過這么不舍得下材料的廚師……

    眾人不覺在心頭腹誹兩句，才將糯米飯塞入口中。

    上下牙齒交錯碾碎飯粒的那一剎那，nongnong的螃蟹味道如同一個小小的原｀子｀彈，剎那在口腔中爆炸！

    有人脫口而出：“這是怎么回事？！”

    但沒人回答。

    所有人都在專注地，快速地，兇狠地咀嚼著嘴里的米粒！

    一粒粒柔韌的糯米被牙齒咬開之后，潛藏在其中的小小螃蟹立刻順勢游了出來，蟹黃的咸香，蟹rou的彈滑，再加上包括著它們的糯米粒，一起在嘴里交織成了一曲風(fēng)味獨(dú)特的愉快樂曲！

    匆匆忙忙將一口飯給吞進(jìn)了嘴巴里，這時候大家才能拉拔出自己的注意力，重新投放到糯米上。

    天頂上的燈光已經(jīng)已經(jīng)足夠明亮璀璨，將一切照得歷歷在目了，但這一時刻，依舊有不止一個評委沖旁邊招手，吩咐候在那邊的侍者再拿一個臺燈過來照著飯菜。

    很快，幾個臺燈被一起送上。

    坐在這里的評委們將臺燈聚集在其中一盤糯米飯中，光線直射之下，坐在最中央的評委先用筷子挑起幾粒乳白的糯米飯，指著糯米飯中的金黃色說：“大家看，里面的金黃在光線下更明顯了，毫無疑問就是蟹黃。”