第16節(jié)
后來,因為我爹不想我看閑書,就把這書給燒了,但有幾個配方我還記得。 我想,劉家在縣城不是開酒樓嗎? 要是我能找齊配方上的香料和藥材,配好了送給劉家,給他們添幾道招牌菜,那也算是謝謝人家了。這也能表出咱們的誠意,你說對吧,大姨夫?” 跟大多數鄉(xiāng)下人一樣,馬大姨父對讀書人是很有點兒盲目崇拜的,但沈伯謙說的這件事兒,他還是有些懷疑。 香料,他不太了解,但有句俗話說的好——“是藥三分毒”。 拿藥給人做飯,這,這不是瞎胡鬧嗎? 沈伯謙看他一副驚疑不定的樣子,就知道要說服他不容易。 不過,起碼可以先去試試菜吧。 “您別擔心,這書說不定也有別人看過,配方什么的說不定也早弄出來了。 我就是擔心這配方人家已經有了,那我再拿去報恩,就是糊弄人了,所以才想去縣城酒樓見識一下?!?/br> 馬大姨父盯著沈伯謙的眼睛瞧了許久,終于點頭:“行吧,你都這么說了,咱們就破上點兒銀子,吃頓好的?!?/br> 他這句話,讓沈伯謙輕松許多。 跟陳家那邊的這幾位親戚關系剛緩和,他還是希望自己做的事情能得到他們的理解。 只是,到中午還有些時間,要吃飯還得等等。 他們沒干等著,去縣里的香料鋪子和藥鋪轉了轉,把需要的東西買了個七七八八。 沈伯謙看著滿滿的收獲,心道:就算不給劉家送去,自己留著用也是好的。 逛街的時間總是過得比較快,不知不覺就到了中午。 馬大姨夫把車一存,極為豪氣的一揮手,帶著一絲興奮的說道:“走,我?guī)銈內€好地方!” 看他那架勢,沈伯謙還以為他要帶著自己去青樓呢..... 結果,三人來到了一個二層的酒樓門前,上書三個大字——云來居。 只是到酒樓吃個飯而已,至于這么激動嗎? 但馬大姨父興奮之情絲毫不減,指著招牌,堅定的說道:“要說清水縣最好的酒樓,那就只能是劉家的云來居?!?/br> ......這是,腦殘粉吶。 三人在大廳邊上兒的桌子落座,點了四菜一湯,全是小二推薦的招牌。 四個菜是烤豬rou,蒜泥白rou,燉羊rou,清蒸魚,湯是五花rou黃豆醬湯。 大姨夫豪興大發(fā),還說要點壺酒,沈伯謙勸他說,他們還要保持清醒去劉家,不能喝酒,他想了想,確實如此,只好作罷。 云來居不愧是清水縣首屈一指的酒樓,師傅手藝的確不錯。 沈伯謙總算稍微找回了一點兒吃飯的感覺。 最好的是那道烤豬rou,用了蜜汁和梅汁提味,不愧是招牌。 蒜泥白rou用料簡單,味道卻十分到位,難怪也是招牌。 燉羊rou用了黃酒除去膻味,但味道也就是中規(guī)中矩。 清蒸魚實在名不副實,說是清蒸,卻用上了醬油和黃醬,只剩下咸、香兩個味道,失了魚本身的鮮味。 五花rou黃醬湯味道還可以,但油卻略重了些。 總的來說,滿分十分的話,沈伯謙給師傅打六分,但其中四分都是手藝分。 菜雖還不錯,但因為缺少調味料,味道顯的有些太過單一,沒有層次感。 整個大廳除了酒味之外,能聞到的也就是咸、香、酸、甜四種味道,作為一個曾經吃遍五大洲的人,這實在是太過煎熬了。 好在,天無絕人之路。 想當年,自從屢屢將那個棒子同學的臉踩到地上后,不少同學前赴后繼的來挑戰(zhàn)。 有個吃貨堅稱法國菜和日本菜才是絕品,中國菜根本不入流。 沈伯謙照樣還是不做回應,然后耗費了整個暑假的時間,請人教他學習研究中國的菜系發(fā)展。 暑假結束,他以一篇聲情并茂的中國飲食發(fā)展簡評論文征服全年級。 順道,還拿出一鍋他自稱為“非常不入流”的鹵湯。 中國菜的精品你們也不懂的欣賞,我也懶得伺候,就拿這不入流的東西給你們嘗嘗吧。 別看不入流,照樣饞死你! 一幫人圍著一鍋新鮮出爐的鹵味,吃的舌頭都快吞下去了, 而那位吃貨同學,吃的尤其夸張,自此,再也不敢在他面前提“不入流”這幾個字..... 這一次,沈伯謙準備拿出來還劉家恩情的就是曾今在異國他鄉(xiāng)大放異彩的鹵湯。 這個世界飲食業(yè)雖然發(fā)展遲緩,但托漢代商路和東吳航路的福,從世界各地引進的東西還真是不少。 在這個小小的清水縣,他沒費什么力氣就差不多找齊了自己想要的東西。 甚至還在一家賣花草的店里看到了被稱為火紅果兒的辣椒! 店主一個勁兒的跟他強調,這玩意兒有毒,能把人眼睛毒瞎..... 沈伯謙看著被拔了仍在院子一角的干辣椒棵,實在無力吐槽。 眼睛是毒瞎的還是本來就瞎呀? 有了這些東西,加上上輩子假期三十多次嘗試積累出的經驗。 還有鹵味在國外依舊引來眾多追隨者的事情墊底兒,沈伯謙有信心一鳴驚人。 不過考慮到清水縣地處三州交界,人口構成復雜,人們口味也比較參差的情況。 沈伯謙決定,給劉家提供三種不同口味的鹵湯方子。 為了確保配料精準,他還專門花了一千八百文錢買了一桿精致的小銅秤,看的馬大姨父嘴角直抽抽。 ☆、第19章 登門拜謝 18登門拜謝 “你就拿這些東西去劉老爺家?”馬大姨父看了看沈伯謙背著的藥材和香料,還有一包火紅果兒,覺得這事兒不太靠譜。 “今天不拿這些,先去買點兒好的點心果子去劉家道謝,這些等在家弄好再給劉家送來。” 沈伯謙想著,既然馬大姨夫擔心,這劉家可能也會有同樣的想法,倒不如弄點兒成品出來,事情就好辦了。 馬大姨父才松了口氣,點頭道:“這樣最好,先帶些點心果子去看看,不然這么久不上門,豈不寒了人家一片心。” “大姨父說的是,這縣里的點心果子鋪哪家最好?” 他一問,馬大姨父笑了,“你可算是問著了,整個清水鎮(zhèn)最出名的點心鋪子叫“吉祥點心”,不過,這鋪子的東家就是劉老爺......” “?。俊边@個沈伯謙倒是沒想到。 “那你看要不要去別家鋪子買?”馬大姨夫故意問道。 “倒也不必,點心果子不重要,重要的是咱們的心意,哪有明知有好的不買,反而去買次一等的道理。” “恩,說的對?!瘪R大姨夫贊道,小楊風跟在后面也暗自點頭。 三人邊走邊聊,不一會兒就到了吉祥點心鋪。 果然不錯,人來人往生意興隆,小二不停的把打包好的點心果子遞給客人。 沈伯謙他們先轉了著看了看,就這么一個小縣城來說,鋪子里的東西的確不錯: 一是種類不少,蒸制的、酥皮的、油炸的.....盡可選擇; 二是定價合理,高、中、低都有,即能滿足有錢人的需要,一般的人家也不是完全買不起; 三是在細節(jié)方面頗費心思,同樣的點心果子,還可以分為油紙裝、紙盒裝、和木盒裝,那一排木盒,雕刻的頗為精致,用來送禮,很有體面。 “三位面生,第一次來吧,我們吉祥點心可是遠近聞名,要不要我給各位介紹介紹?”看著三人轉了一圈沒能作出決定,候著的小二迎了上來。 馬大姨父問沈伯謙道,“謙兒,你說呢?” “那就介紹一下你們這里上好的點心,也讓我們長長見識?!鄙虿t淡然道。 “好咧,三位客官,這邊請。這是本店的鎮(zhèn)店八件兒,用的都是上好的材料:桂花香糕、栗子糕、棗泥菊花酥、核桃酥、豬油松子酥、鮮rou酥餅、山楂酥餅、酒釀青梅餅。這還有——” “我是買來送長輩的,你著哪些合適?” “那我就給您攢盒八件呈祥,寓意好,又圓滿,長輩們喜歡” “好,給我兩盒,紙盒裝,另外再拿兩個豬油松子酥,用紙包好就行?!鄙虿t一錘定音。 兩盒加兩個點心花去沈伯謙足足八百八十文,另一位顧客也買了一盒八樣兒點心,卻只花了一百二十文。 不過,沈伯謙相信劉家鋪子,一分價錢一分貨。 轉頭出來又去馬大姨父介紹的鋪子買了兩壇好酒,三個人這才趕去劉家。 看到劉家大門的時候,沈伯謙停了下來,把買的香料、藥材和兩個松子酥一起遞給楊風,又給了他五個大錢兒,讓他趕著牛車先附近轉悠轉悠。 畢竟,馬大姨父跟他一起去劉家還有些說道,好歹是親戚,又是長輩,但楊風是個徹頭徹尾的外人,這樣白眉赤眼的去,好像占人便宜似的。 馬大姨父也是這個意思,只是覺得兩個松子酥和五個大錢兒根本沒必要給,但也沒說什么。 二人整了整衣服,走到劉家門前叩門叫人。 “吱呀”一聲,門里面探出個頭來,一見沈伯謙,來人樂了:“沈家小哥,你咋這時候來了?前不著村、后不招店兒的?!?/br> 原來是個熟人——趙福。 他算是劉家跟沈伯謙打交道最多的人了,連沈母七七劉家隨禮都是他送去的。 沈伯謙也不客套,提著兩盒點心一拱手:“趙大哥好,前幾天辦完家母的喪事,除了重孝,今天特地來向劉老爺道謝的?!?/br> “哦,你先跟我到耳房等下,我跟劉管家說一聲,老爺這會兒估計還忙著呢?!?/br> 沈伯謙拱手道謝,順手一指抱著兩壇酒的馬大姨父,“有勞趙大哥,這是我大姨父,姓馬,你也見過兩次的,擔心我經事少,特地陪我來的?!?/br> “行行,都先進來坐吧。”