中年人看了好一會(huì)兒，疑惑地?fù)u搖頭。他不懂。

    “這杯茶現(xiàn)在還是一杯水，雖然里面有茶葉，但是茶葉的味道還沒(méi)有滲透出來(lái)。所以它還是一杯寡淡的白開(kāi)水?！?/br>
    三分鐘過(guò)后，水里慢慢有了顏色，茶葉也開(kāi)始舒展身軀，變得柔軟。

    四分鐘過(guò)后，茶水變成褐色，茶葉沉在水底，此時(shí)的茶水在舌尖輾轉(zhuǎn)出清苦的味道。

    “其實(shí)，做菜跟泡茶一樣。一開(kāi)始什么都不懂，慢慢開(kāi)始累積經(jīng)驗(yàn)，形成自己的風(fēng)格和味道體系。但是不能忘記自己料理的原點(diǎn)，也不能忘記料理的初衷，始終保持合適的度，否則就會(huì)像這杯茶水一樣，guntang之時(shí)淡而無(wú)味，等到?jīng)鐾钢髤s苦澀得難以入口?！壁w安安說(shuō)。

    “你最大的問(wèn)題不在于你的廚藝，而在于你的內(nèi)心。你問(wèn)問(wèn)你自己，做菜的這些年，你都在想什么，期待什么?！?/br>
    ☆、chapter17

    中年人有些似懂非懂。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，廚藝就是謀生的手段，他十幾歲輟學(xué)擔(dān)起全家的經(jīng)濟(jì)重?fù)?dān)在酒店的廚房里當(dāng)雜工，靠著自己的努力一步步走到今天開(kāi)了這間回笙館，他當(dāng)然想把店面做大，賺更多的錢。

    “我想靠著自己的廚藝，把店面做大，把品牌的名聲打出去?！彼f(shuō)。

    “然后呢？”趙安安問(wèn)。

    “然后……然后當(dāng)然是進(jìn)一步發(fā)展成連鎖店，代代傳承……”

    趙安安搖了搖頭。她問(wèn)：“你可曾收過(guò)徒弟？”

    中年人說(shuō)沒(méi)有。

    “為什么不收徒弟呢？”

    “每個(gè)廚師做菜都有獨(dú)家的秘方，要是我收了徒弟，全都教給他，回頭他出去自立門戶開(kāi)店跟我搶生意怎么辦？”

    “不收徒，如何代代傳承？”

    “當(dāng)然是交給我兒子打理，我辛苦半生經(jīng)營(yíng)的基業(yè)，怎么可能拱手讓給外姓之人?！?/br>
    趙安安說(shuō)：“如果每個(gè)廚師都有跟你一樣的想法，我想廚藝可能就無(wú)法流傳至今了。如果當(dāng)初收你做徒弟的那個(gè)師傅也這樣想，那便不會(huì)有今天的你吧。”

    “料理是要用心去創(chuàng)作的，如果你自己想不明白這一點(diǎn)，過(guò)不了這關(guān)的話，你做出來(lái)的菜永遠(yuǎn)都不會(huì)好吃的。”

    趙安安這番話著實(shí)讓中年人疑惑。他做錯(cuò)了嗎？古人云：“人不為己，天誅地滅”。他沒(méi)錯(cuò)啊，只是多為自己考慮了一些而已，難道不應(yīng)該這么做嗎？

    “我從十幾歲開(kāi)始就獨(dú)自承擔(dān)家里的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，父親早亡，母親臥病在床，這個(gè)社會(huì)教會(huì)我的就是自私，我做錯(cuò)了什么？”中年人問(wèn)。

    他受夠了生活所給予的苦難與折磨，如今只是想更心疼自己一些，這樣錯(cuò)了嗎？

    “你沒(méi)做錯(cuò)。你只是忽略了這個(gè)世界美好的一面，放大了自己的陰暗面，給了自己一個(gè)全世界都對(duì)不起你的暗示?！?/br>
    “呵，你一個(gè)小丫頭，能懂什么？你知道一分錢難倒英雄漢嗎？你知道食不果腹嗎？你什么都不知道，空口在這里說(shuō)什么白話，不要以為自己有幾分手藝就信口開(kāi)河！”

    “我完全沒(méi)有信口開(kāi)河的意思，我以為你來(lái)找我是想要一個(gè)答案，但原來(lái)不是的。你走吧，我要休息了?！?/br>
    中年人瞪了趙安安一眼，憤然離開(kāi)，與來(lái)時(shí)的樣子截然不同。

    趙安安站在廳里，望了望天空那輪滿月，曾經(jīng)的她也認(rèn)為全世界都對(duì)不起自己，所有的一切都是理所當(dāng)然的。然而，并不是這樣。

    ***

    店里的生意一天比一天好，紅紅火火的，趙安安忙里忙外像個(gè)陀螺一樣連軸轉(zhuǎn)，無(wú)暇分心其他的事情。

    一天阿奇來(lái)上班的時(shí)候說(shuō)，回笙館的老板關(guān)掉了店門，掛出了出售的牌子。

    趙安安稍微愣了一下，什么也沒(méi)說(shuō)繼續(xù)忙著自己手上的事情。

    晚市做到九點(diǎn)半，營(yíng)業(yè)結(jié)束之后是趙安安的進(jìn)修時(shí)間，她總是在廚房里研究新的菜色，店里燈火通明。

    陸瀝川來(lái)的時(shí)候，趙安安正在做甜點(diǎn)，晶瑩剔透的模樣看起來(lái)格外清爽，適合夏天食用。倒模成型的時(shí)候在里面放上泡開(kāi)的糖漬鮮花，栩栩如生。

    “天天做菜，你不累嗎？”冷淡的聲音驀地在趙安安的頭頂響起，嚇了她一跳。

    看清來(lái)人之后，她笑著說(shuō)：“做自己喜歡的事情怎么會(huì)累?！?/br>
    陸瀝川瞇著眼睛看著眼前的這個(gè)女子，外表很簡(jiǎn)單，內(nèi)心卻是一個(gè)謎團(tuán)，他看不懂猜不透的謎團(tuán)。那晚她喝醉時(shí)說(shuō)的那些話，他回去調(diào)查過(guò)，一點(diǎn)頭緒都找不到。

    “你今天怎么會(huì)來(lái)？”她做好最后一個(gè)造型之后，仰起頭問(wèn)陸瀝川。

    兩人的視線就這樣相對(duì)，彼此清澈的雙眸里倒映著各自的模樣。

    “咳?！标憺r川輕咳一聲，挪開(kāi)了視線。

    “你并沒(méi)有采納我的管理制度，店里只有你一個(gè)廚師，兩個(gè)小幫工，忙得過(guò)來(lái)嗎？”陸瀝川問(wèn)。

    “嗯，還好?！?/br>
    “不能再請(qǐng)個(gè)師傅嗎？”

    “唔…也不是不能，只是我想收個(gè)徒弟?！?/br>
    “哦，有人選了？”

    “算是吧，八字還沒(méi)一撇了，他有點(diǎn)想不開(kāi)?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    對(duì)話結(jié)束之后，是一陣尷尬的沉默。連空氣都有些不正常，充滿了曖昧的氣息。

    “上次在你這里喝的酒很不錯(cuò)，還有嗎？”

    “那桃花酒我只釀了一壇，你要是等得，槐花也該開(kāi)了，我釀一壇槐花酒給你?！?/br>
    ”嗯。你這釀酒的手藝是哪里學(xué)來(lái)的？不要說(shuō)劉老頭教你的，他可沒(méi)這好手藝?！?/br>
    趙安安笑了，眨眨眼睛，說(shuō)：“從千年前的人那里學(xué)回來(lái)的。”

    陸瀝川：“……”

    “你今晚來(lái)就是來(lái)找我說(shuō)這個(gè)的？”趙安安停下手里的動(dòng)作，側(cè)著臉問(wèn)他，微黃的燈光勾勒出她側(cè)臉的曲線，溫柔安靜。

    “恩，剛下班，回家時(shí)路過(guò)這里，就順便來(lái)看看。”他眼神飄忽，有些不自在。

    路過(guò)？老大你家在東面，我店開(kāi)在西面，這路過(guò)可真夠順便的。

    “既然這樣，那我請(qǐng)你吃夜宵吧。我猜你還沒(méi)吃晚飯。”趙安安說(shuō)。

    陸瀝川被說(shuō)中心事，臉色有點(diǎn)不自然。趙安安也不管他，徑自走到廚房里，陸瀝川也跟了進(jìn)去。

    小爐上煨了一口高筒鍋，里面飄來(lái)醇香的味道。趙安安煮了一鍋水，等水開(kāi)后灑上一把細(xì)面，蓋上鍋蓋，第一次沸騰以后點(diǎn)了兩碗冷水進(jìn)去，待第二次沸騰便將面撈在碗里。一掀高筒鍋蓋，香氣撲鼻而來(lái)，鍋里每個(gè)豬腳都透著醬紅色的光澤，從里面舀出兩大勺鹵豬腳湯，灑上蔥花，一碗令人食指大動(dòng)的豬腳面線就出鍋了。

    “吃吧?！壁w安安遞了雙筷子給陸瀝川。

    湯底不清亮，而是有著大醬棕紅色一樣的粘稠液體，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，豬腳里富含的明膠被煮出來(lái)，喝上一口，便沾到了嘴唇上。面線非常細(xì)，搭配小蔥花，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。

    陸瀝川一言不發(fā)，安靜地吃，直到一大碗面線見(jiàn)底。

    趙安安做的菜總是有種溫暖的味道，讓吃的人感覺(jué)很舒服。那些暖洋洋的幸福感從四肢百骸蔓延出來(lái)，像纏枝花一樣攀遍了身、體的每一寸。一旦嘗過(guò)就再也忘記不了這個(gè)味道，會(huì)記住一輩子。

    “謝謝你的招待。”陸瀝川說(shuō)。

    “不客氣，謝謝惠顧，15元。”趙安安向他伸出手去。

    陸瀝川愣了一會(huì)兒，然后笑著給了她五十塊，看她從收銀機(jī)里找回35塊給自己。

    “就算是大老板，吃飯也是要算錢的。”趙安安說(shuō)。

    陸瀝川這會(huì)兒有點(diǎn)哭笑不得。這人認(rèn)真起來(lái)還真是一分一厘都要計(jì)較。

    “已經(jīng)很晚了，我回家了，你也早點(diǎn)休息吧?！彼f(shuō)。

    “恩，等你走了我就休息。”

    陸瀝川：“……”你這意思是我打擾到你的休息咯。

    陸老板表示今天很疲倦，智商有點(diǎn)跟不上，想得有點(diǎn)多。

    “恩，那我走了?！?/br>
    趙安安朝他揮揮手。她目送陸瀝川的車子離開(kāi)之后，關(guān)好了店門，上了閣樓。閣樓上有一扇向外翻的天窗，她打開(kāi)天窗，趴在窗框上，看著鈷藍(lán)色的天幕發(fā)呆。

    她回來(lái)也很久了，開(kāi)了店，名氣也漸漸出去了，但是鐘永得再也沒(méi)出現(xiàn)過(guò)。還有，陸瀝川他知道自己的身世嗎？憑著他的能力不可能什么都查不到吧？但也許是陳小龍和劉一刀刻意隱瞞，銷毀了資料也未可知。這一切像一個(gè)巨大的線團(tuán)，找不到能理清的頭緒。趙安安晃了一下腦袋，躺回床上，用被子捂著腦袋，心想：快睡吧，明天又要忙一整天了。

    **

    再過(guò)幾日便是小滿，趙安安得到新的靈感。既然清明節(jié)的時(shí)候要吃青團(tuán)，端午的時(shí)候要吃粽子，臘八有臘八粥，那么為何不針對(duì)這些節(jié)氣做出一個(gè)二十四節(jié)氣的系列呢？

    古書《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。而古人在小滿的這一天會(huì)有搶水，祭車神的習(xí)俗。諺語(yǔ)說(shuō)：“小滿不滿，麥有一險(xiǎn)。”在這一天，人們也會(huì)有一些特別的食物要食用。小滿過(guò)后雨水特別多，容易有“濕邪”，所以大多數(shù)人會(huì)吃一些清淡解暑，清熱利濕的食物。

    趙安安擬定的小滿菜單，包括九種有苦味的菜，七款祛濕的湯水和一些甜品，家常菜。

    苦味菜里尤以涼拌蒲公英最受歡迎。新鮮采摘的蒲公英，洗凈，為了減少苦味，在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再拌入醬汁。日常也可用來(lái)煮湯或者熬粥。冬瓜草魚(yú)煲也很受追捧，冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽調(diào)味即可。

    這些菜做法很簡(jiǎn)單，丁姨也學(xué)了去，雖說(shuō)沒(méi)有趙安安做的好吃，但是味道也不錯(cuò)。她還帶來(lái)了朋友圈子里的一些人，這些師奶平時(shí)閑著也是閑著，如今到趙安安這里學(xué)了一些菜，回家做給老公和孩子吃，得到了稱贊，便有了做這件事的熱情。

    “安安，你要不要考慮開(kāi)一個(gè)料理班，可以多教教像我們這樣不會(huì)做菜的人?！倍∫烫嶙h說(shuō)。

    “是啊，你手藝這么好。我在你這里學(xué)的菜回去做給我老公和兒子吃，都說(shuō)味道很好?！?/br>
    “你要是開(kāi)班授課，我第一個(gè)報(bào)名。”

    “我也報(bào)名……”

    她們七嘴八舌地討論，仿佛趙安安要開(kāi)料理輔導(dǎo)班這件事已經(jīng)塵埃落定了。丁姨更是起勁兒討論課堂要開(kāi)在哪里，教一節(jié)課要多少錢之類的。

    趙安安完全插不上話。她從來(lái)沒(méi)有動(dòng)過(guò)要開(kāi)料理班的心思，因?yàn)榈昀锞鸵呀?jīng)夠她忙的了。那個(gè)人也不知道能不能想得通，如果他能來(lái)幫自己，那開(kāi)個(gè)料理班也不是不可能的事情。

    ☆、chapter18

    這頭丁姨和她的師奶團(tuán)熱火朝天地在為趙安安打算開(kāi)個(gè)料理輔導(dǎo)班，可事情的當(dāng)事人氣定神閑地仿佛沒(méi)這回事。小滿之后雨水特別多，地上濕漉漉的，景區(qū)的一些泥地根本沒(méi)辦法下腳，客人少了很多。趙安安一點(diǎn)都不擔(dān)心，她在專心致志地研究粽子。

    端午節(jié)還沒(méi)來(lái)，各個(gè)店里已經(jīng)打出了粽子的招牌，各種咸甜口，老少皆宜。阿奇也問(wèn)過(guò)多次端午節(jié)用什么當(dāng)招牌，趙安安一直沒(méi)給出明確的答復(fù)。

    歷來(lái)端午節(jié)都是要吃粽子的，最原始的粽子是用竹筒裝糯米蒸熟便可，后來(lái)興起了用艾葉或者竹葉包成錐形或者菱形用五彩的絲線捆扎好。經(jīng)過(guò)不斷的改良和發(fā)展，粽子的種類越來(lái)越多，但歸根究底，原材料里的糯米是不好消化的。糯米性粘稠、不易消化，對(duì)于一些胃不太好的人來(lái)說(shuō)是個(gè)負(fù)擔(dān)。

    趙安安獨(dú)辟蹊徑，西米代替糯米，制成一款紅豆水晶粽，西米被蒸煮之后變得晶瑩剔透，好似水晶一般，里面的豆沙色朦朦朧朧地透出來(lái)，看起來(lái)格外誘人。西米口感軟糯，與粘稠的糯米不一樣，它的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清爽。

    除此之外，傳統(tǒng)的綠豆瘦rou粽，魚(yú)香荷葉粽，八寶粽，蜜棗粽等咸甜適口的粽子也被推出來(lái)。趙安安在配方上有所改良，使粽子的味道更好。當(dāng)然，節(jié)日里的禮盒裝也是暢銷的，趙安安新增了一款九子粽，寓意良好。

    九子粽即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，用九種顏色的絲線扎成，五彩繽紛，煞是好看。

    臨近端午的前一周，天氣開(kāi)始熱了起來(lái)，景區(qū)的客流量有所回升，趙安安在這個(gè)時(shí)候推出端午粽子的系列，一炮而響。當(dāng)天，紅豆水晶粽就賣到脫銷，而九子粽的銷量也非常好，大多數(shù)人買回去都是用來(lái)送禮的。