當(dāng)大家看見站在教室里的，是米柔和另一個(gè)陌生中年男人，不由得互相交換了下眼神。

    霍克沒來。

    新聞果然不假，霍克真的出事了。

    米柔把大家的神情看在眼里，心中也是無(wú)奈，可節(jié)目還要接著錄，就算霍克不在，她也得保證整個(gè)流程的順暢。

    “相信大家已經(jīng)看過昨天的新聞。”米柔開口說道，“因?yàn)橐恍┮馔?，霍克先生?huì)在醫(yī)院休養(yǎng)一段時(shí)間，所以今天的課程，由海藍(lán)皇家烹飪學(xué)院的周老師為大家講授，大家歡迎——”

    所有人齊齊鼓掌。

    周老師略帶謙虛的笑著點(diǎn)了下頭，道：“很高興認(rèn)識(shí)大家，相信經(jīng)過昨天的課程，大家對(duì)融合菜式有了一定了解，今天我們會(huì)實(shí)cao制作一道墨魚汁蛋羹灼目魚片配龍井，大家可以先閱讀你們手邊的食譜。”

    大家低頭拿起食譜翻閱。

    周老師在前方介紹道：“可以看到，這道菜的原料有雞蛋，墨魚汁，目魚，櫻桃蘿卜，松露片，豌豆尖，龍井茶，香蔥和鹽，是一道典型且高雅的中西融合菜，制作這道菜時(shí)，我們需要運(yùn)用一些西方烹飪的技巧，營(yíng)造出獨(dú)特的東方意蘊(yùn)……”

    ……

    作為烹飪學(xué)院的老師，周老師的教學(xué)詳盡而自然，選手們學(xué)習(xí)得也很認(rèn)真，只是氣氛略顯沉悶，到底不如霍克在時(shí)更具有綜藝效果。

    米柔在一旁時(shí)不時(shí)補(bǔ)充幾句，想要調(diào)動(dòng)氣氛，可惜這到底不是她擅長(zhǎng)的部分，最后效果也只是平平。

    第269章 西西老師

    課程結(jié)束后，大家照例返回別墅，又采購(gòu)一大批食材，為周六的主題賽做準(zhǔn)備。

    不出意外的話，這周的主題賽是融合菜無(wú)疑了。

    這個(gè)主題對(duì)謝螢歌而言，實(shí)在是太難了。

    不光是謝螢歌覺得難，紀(jì)雪嫻、周雅南、單清等人也都覺得難，因?yàn)橐鋈诤狭侠?，就要了解盡可能多的食材，只有掌握了每種食材的特性，才能熟練的運(yùn)用融合。

    紀(jì)雪嫻擅長(zhǎng)烘焙，對(duì)面粉、奶油更熟悉，而單清在夜市擺攤，接觸的食材也非常有限。

    舉個(gè)最淺顯的例子，如果要制作一道中日融合料理，想要在料理中使用日本味噌，那么最起碼，要了解每種味噌的特點(diǎn)和味道吧？

    ——赤味噌顏色最深、鹽分較高，江戶甘味噌鹽分低而味道甘美，白味噌熟制時(shí)間最短，另外還有顏色介于白、赤二者之間的以信州味噌為代表的淡色味噌。

    這只是一個(gè)國(guó)家的一種食材，如果再多加上幾個(gè)國(guó)家，不知道學(xué)多久才能學(xué)完。

    烹飪這件事，本就需要大量的經(jīng)驗(yàn)積累，如果平時(shí)做咸食比較少，自然對(duì)食材的了解也少。

    謝螢歌拿著一個(gè)牛油果發(fā)愁，猶豫的說道：“如果……我把牛油果摻進(jìn)餡料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融合料理？”

    簡(jiǎn)洛西在旁邊搖頭，說：“你那叫混搭，不是融合?！?/br>
    謝螢歌：“…………”

    表情十分痛苦。

    羅文博說：“不管怎么樣，歸根結(jié)底還是要以味道為重吧？我認(rèn)為融合料理，就是在好吃的前提下，靈活運(yùn)用異國(guó)食材和香料，甚至烹飪技法，以此讓原有的料理煥發(fā)出新的魅力——這是我的個(gè)人理解?！?/br>
    “雖然你這么說我是能聽懂啦?！敝x螢歌黯然神傷，“可是要我做就……”

    就挺難的。

    簡(jiǎn)洛西想了想，說道：“其實(shí)你不用太在意‘融合’這兩個(gè)字，與其說是融合，不如說包容更恰當(dāng)，因?yàn)槿诤狭侠?，也被叫做無(wú)國(guó)界料理，它本身是有一種包容的精神在里面，至于具體怎么做，可以參考一些秘魯菜。”

    謝螢歌微愣，“……秘魯菜？為什么？”

    羅文博也看向簡(jiǎn)洛西，他知道意大利菜和法國(guó)菜，對(duì)墨西哥菜也研究過一陣子，但是秘魯菜倒是沒注意過。

    “秘魯菜基本上全是融合菜。”簡(jiǎn)洛西解釋道，“秘魯擁有南美洲的印加文明，早期又被西班牙占領(lǐng)過很長(zhǎng)時(shí)間，而且有來自意大利、日本、華國(guó)等地的移民，所以秘魯菜是多元文化交融的產(chǎn)物，包容性非常強(qiáng)，比如被稱為秘魯國(guó)菜的安第斯烤牛柳，就和我們的黑椒牛柳非常相似?！?/br>
    謝螢歌亮起了星星眼，充滿仰慕的看著簡(jiǎn)洛西，“西西老師，你懂的好多啊！”

    簡(jiǎn)洛西有點(diǎn)高興，也有點(diǎn)得意，脫口道：“因?yàn)槲胰ミ^……”

    “你去過秘魯？”羅文博驚訝。

    簡(jiǎn)洛西的話音頓住，臉上笑容有一瞬僵滯，改口道：“我是說……我一直想去，畢竟秘魯是出名的美食圣地嘛。”

    “我一直以為美食圣地在意大利?！迸赃叺耐粜°┎辶艘痪洹?/br>
    簡(jiǎn)洛西扭頭看，才發(fā)現(xiàn)不知不覺中，廚房里的選手們都在聽她講秘魯菜。

    第270章 洗白準(zhǔn)備

    羅文博笑道：“我可能是有先入為主的誤區(qū)，提到美食圣地，首先想的都是一些世界發(fā)達(dá)國(guó)家，像日本的東京，法國(guó)的巴黎……秘魯是發(fā)展中，沒想到這么厲害?！?/br>
    簡(jiǎn)洛西說：“秘魯菜主要是以古代秘魯本土菜與西班牙菜融合為主體，吸收華國(guó)、日本、法國(guó)、意大利等移民菜式的特點(diǎn)，逐漸發(fā)展成為一套具有秘魯特色的美食體系。大家可以關(guān)注一下WTA，世界旅游大獎(jiǎng)，也被稱作旅游界的奧斯卡，秘魯在WTA連續(xù)6年蟬聯(lián)‘全球最佳美食目的地’，挺值得一去的?！?/br>