“胸rou，位于軟骨兩側(cè)，纖維較粗，并被一定的脂肪覆蓋，適合燉湯。”

    “……外脊，牛背部的最長肌，我們常吃的西冷牛排就是用到這塊rou，因為有脂肪沉積，所以無論是煎還是烤，口感都非常好?！?/br>
    霍克陸續(xù)介紹了幾種牛rou，最后拿起一塊小小的紅色牛rou，笑著對選手們說道：“這個你們一定要記住，牛排界的勞斯萊斯，世界上最貴的rou類之一，你可以叫它牛里脊，也可以叫它另一個名字——菲力牛排?！?/br>
    大家恍然，紛紛拿小本本記下來。

    “菲力牛排的特點是嫩，因為所處部位是牛平時活動不到的腰肋骨里，所以特別嫩，加上數(shù)量少，rou質(zhì)纖維細(xì)，脂肪含量低，幾乎看不到肥rou，價格在牛rou中也就最貴?！?/br>
    霍克話鋒一轉(zhuǎn)，又接著道：“這周的主題賽，不知道會不會有人挑戰(zhàn)菲力牛排？如果有的話，不管是否成功，我都要欽佩你的勇氣，因為烹飪菲力所需要的技巧，比其它所有牛排加起來都要多?！?/br>
    “那應(yīng)該怎樣烹飪它呢？~”方靜卉嬌滴滴的聲音響起。

    謝螢歌好受不了這種做作的腔調(diào)，直想搓胳膊！

    她嚴(yán)重懷疑方靜卉這周如此踴躍積極，是在想方設(shè)法為自己找存在感，畢竟她現(xiàn)在人氣墊底。

    不過霍克似乎對這種嬌嬌軟軟的說話語調(diào)十分適應(yīng)，微笑著回答：“菲力牛排的脂肪含量低，所以烹飪過程中，每30秒就得淋一次油，且不能過熟，否則會破壞細(xì)嫩口感，最佳熟度是三分熟，可以很好的保持牛rou的汁水。你們接下來的練習(xí)，就是掌握這幾種牛rou的烹飪技巧，我所教的，只是課本式的輔導(dǎo)，最終還是要靠你們自己在實踐中增加經(jīng)驗，也增進(jìn)實力。”

    米柔笑瞇瞇的看了一眼大家，愉悅的說道：“那么，現(xiàn)在可以開始實踐cao作了，希望大家珍惜每一次練習(xí)機(jī)會，因為，牧場不會無限量的供應(yīng)牛rou哦~”

    汪小悌高高的舉起手：“我們有多少rou可以使用？”

    “你們身后那些箱子就是?！被艨酥噶讼?，“每人一箱，這兩天我和米柔會協(xié)助你們練習(xí)，兩天后是自由活動，接著就是……”

    眾選手：“主題賽！”

    霍克和米柔都笑了，“很好，看來大家都很期待嘛。”

    選手們在鏡頭里一個個笑得無奈。

    他們一點兒也不期待，因為有比賽，就會有淘汰。

    謝螢歌拎起砧板上的rou，有些發(fā)愁，平時在家煎牛排都是估摸著來，怎樣才能準(zhǔn)確煎出不同的熟度呢？

    她正猶豫要不要求助簡洛西，就見方靜卉扭著腰過來，湊到簡洛西身邊撒嬌：“西西，你廚藝那么好，可不可以教教我呀~”

    謝螢歌：“?。?！”

    第151章 牛排熟度

    簡洛西沒什么反應(yīng)，平靜回答：“嗯，你想學(xué)的話我可以教?！?/br>
    方靜卉羞澀的笑笑：“我平時在家煎牛排都是估摸著來，大多數(shù)時候吃七分熟，其它熟度不怎么了解呢~”

    謝螢歌：“……”

    這不是我的臺詞嗎？

    “這可怎么辦，看來有人比我更受歡迎啊?！被艨瞬恢朗裁磿r候走了過來，笑瞇瞇的說道。

    方靜卉的聲音頓時更嬌了幾分，“我是怕自己笨手笨腳惹霍廚生氣，霍廚愿意教的話，我肯定好好學(xué)~”

    霍克笑道：“不生氣，我現(xiàn)在是你們的Chef，有哪里不懂，我當(dāng)然會教你?！?/br>
    方靜卉便離開簡洛西，改去往霍克身邊湊，軟聲細(xì)語的問：“剛才您說菲力牛排的最佳熟度是三分，這個三分怎么做呢？我以前試過一次，血淋淋的呢……”

    霍克耐心十足的教她：“那樣不對，好的三分熟菲力牛排，外表呈棕褐色，rou汁隱約可見，用刀輕輕割下去，里面是粉紅色夾心，放進(jìn)口中，rou質(zhì)甜美鮮嫩，輕嚼即化……”

    兩人邊走邊去，去了另一邊的料理臺。

    謝螢歌大大的松了口氣，差點以為方靜卉要跟自己搶大腿，原來人家眼界更高，這是想直接走后門的節(jié)奏吧。

    看霍克那副悠然自如的模樣，好像還挺享受？

    謝螢歌不再管方靜卉，眼巴巴看向簡洛西，“西西……”

    眼神說明了全部。

    一切盡在不言中。

    可是簡洛西卻說：“我可以教你，但是你要知道，根據(jù)每塊rou的大小和厚度，所需要的火候和時間都不一樣，這個只能靠你自己嘗試之后慢慢琢磨。”

    汪小悌聽見了，幸災(zāi)樂禍道：“哇哈哈哈！趕緊練吧螢螢子！別想走捷徑！”

    謝螢歌狠狠瞪他一眼，“有捷徑你不想走？”

    汪小悌的笑猛地一停，差點噎著，扭臉看向簡洛西：“有捷徑嗎西西？”

    簡洛西非常嚴(yán)肅的搖了搖頭。

    汪小悌又樂：“那我就放心了哈哈哈哈……”

    謝螢歌被他氣死了。

    ……

    一整個上午，大家在開闊的牧場里練習(xí)烹飪，有時緊張，有時笑鬧，十六個人氣氛出奇得好。

    簡洛西拿了五塊牛排，分別煎烤成1分熟、3分熟、半熟、7分熟和全熟，然后擺在盤子里，讓謝螢歌洗干凈手之后挨個摸。

    汪小悌、羅文博、單姐還有周雅南都過來圍觀。

    簡洛西并不吝嗇教學(xué)，反正她人就在這里，誰想學(xué)她都教，至于學(xué)不學(xué)得會，就看個人天資了。