韓家這套大宅是韓熙林的祖父買進的，前幾年在韓父的指揮下重新大整大修了一遍，大到園藝布置、小到原有藻井廊圖的修復，都是請專家級別的人物弄的。在保持原貌的基礎上，又在暗處加了許多現(xiàn)代設施。走在院中，名花異草步步成景，頗有意趣。坐進屋子，舒適溫馨，雖然都用了古典家具，卻沒有慣常的冷硬感。

    對蕭可來說，院景倒在其次，室內(nèi)布置卻是他最喜歡的古典與現(xiàn)代完美結合典范。按了按貴妃榻上的羽絨軟靠，蕭可強忍著躺下打滾的沖動：“韓叔叔，你家真不錯?！?/br>
    房子的布置都是韓父一手包辦，這話立即搔到了他的癢處，大腿一拍，覺得這孩子真有眼光，太招人喜歡了。趁離開飯還有幾個小時，他干脆帶蕭可一間間參觀起來。

    兩人邊走邊聊，一個院子看下來，蕭可便把韓父的生平聽齊全了。

    韓父大名韓善之，當年韓熙林的祖父對這個獨生兒子頗為期許，教育十分嚴格。但后來老人家經(jīng)歷了□□的風風雨雨，又覺得做人鋒芒畢露要不得，便改為放養(yǎng)。

    再后來趕上改革，老人家敏銳地抓住其中商機，果斷棄文從商，生意越做越大，更沒時間管教孩子。等回過神來，才發(fā)現(xiàn)兒子已經(jīng)成了一個只知玩樂的二代。挽回了幾把不成功，最終，只得把期望放在孫子身上，將韓熙林從小往接班人的方向培養(yǎng)。

    韓父這一生，前半生靠老爹，后半生靠兒子，除了少年時根不紅苗不正吃過幾年苦，其他時間都蠻瀟灑蠻瀟灑的。

    聽到這里，蕭可大概明白，韓熙林那強勢性格是怎么養(yǎng)出來的了。有這么個不靠譜的老爸，阿斗都要被逼成張飛啊。

    好在韓父雖然愛玩，卻因為少年教養(yǎng)打底，不像別的富家子弟脫不開吃喝嫖賭四字。不過，他的喜好也談不上高雅，倒是偏向于孩子。

    攀巖訓練室、火車模型室、任天堂兼街機游戲室……堪稱寸土寸金的四合院，被韓父拿出一半多改造成主題房間，里面滿滿的都是他幾十年來的收藏品。

    一聽說蕭可本職是演員，他馬上表示自己收藏了老版四大名著的幾套戲服。當即拉著蕭可去了收藏房間，披上齊天大圣的裝備，感慨了一通現(xiàn)在的戲凈用特效，效果卻反而不如以前精美。末了，話題不知怎么就扯到了吃上。

    “我小時候最想吃唐僧rou，第一次看小說時特別期待哪個妖精把唐僧啃上一口，說說是什么味?？上麄円粋€個拖拉得不行，逮住了都不愿現(xiàn)吃，非要等三親六戚到齊了好讓孫悟空一網(wǎng)打盡?！?/br>
    翻遍全書唐僧也沒被人吃過，那份失落感韓父至今記憶猶新，抱怨道：“這些妖怪，分明就是得了微信上說的拖延癥。”

    四大名著里蕭可只看過三國演義，還是在果園時借了于爸的藏書。聽西游記天馬行空很有趣的樣子，便默默添進了書單，準備看完八大菜系的相關資料就去補起。

    剛想讓韓父再多說點孫悟空和唐僧的故事，卻聽他又說道：“后來再看紅樓夢，里面的菜我道道都想吃。十幾年前有地方搞了個紅樓宴，我托關系搞了張入場票，結果那道茄鲞剛上桌，我就知道虧了。什么茄鲞，分明就是宮保雞丁把胡蘿卜換成茄子而已?！?/br>
    茄鲞？蕭可想了想，說道：“那不就是路菜嗎，我會做?！?/br>
    “真的？！”韓父這才想起，蕭可可是能拯救兒子挑剔嘴巴的絕頂手藝，登時大喜，把虎皮小圍裙往地上一丟，馬上拉住蕭可的胳膊：“來來來，小可，快做來給叔叔嘗嘗?；仡^叔叔封個大大的壓歲紅包謝你。”

    作者有話要說：

    ☆、翠蓋魚翅

    蕭可沒想到，一道路菜就能讓韓父樂成這樣。

    古代音韻書里注解鲞的意思是干魚臘，既然是干菜臘味，那茄鲞怎么也不可能是宮保雞丁炒茄子，一定是便于久放的路菜。

    所謂路菜，簡單來說就是古代殷實人家出門行遠路時，為免中途找不到打尖的客?；蝻埐瞬缓衔缚诙鴾蕚涞男〔恕?/br>
    為了便于攜帶且耐放，路菜必須做得重油無汁，方便冷吃，配菜里一定要有葷rou，就粥下飯都不錯。用現(xiàn)代菜肴來類比的話，大概就是老干媽，只不過以前的路菜放的rou比較多。

    蕭可覺得，這道菜早餐時吃吃還湊合，放到除夕年夜飯就有點上不得臺面了。而且，做好之后還得放幾天等入味，不能立即開動。

    想來想去，蕭可說道：“韓叔叔，除了茄鲞，我再給你做道別的菜吧。茄子是入味菜，做好了也沒法現(xiàn)吃?！?/br>
    見韓父不大明白，蕭可便詳細解釋了一遍。

    聽罷，韓父感慨道：“我?guī)讉€喜歡紅學的老朋友，這些年為這道菜到底該怎么做爭個沒完沒了。我聽他們的論調(diào)，好像都很有道理，好像又有哪里不對。沒想到今天在你這兒聽到了正確做法，哈哈哈！等這茄鲞做好，我馬上拿去給他們開開眼?！?/br>
    興奮地說到這里，韓父又期待地問道：“小可，你準備給我做道什么菜？”

    “你喜歡吃什么？”

    這可把韓父問住了。他口味很雜，只要做得可口都喜歡嘗嘗。糾結了半天也說不出更喜歡哪道，便把選擇權交還給蕭可：“還是你來決定吧?！?/br>
    “既然是過年，來道比較吉利的富貴菜吧，就做翠蓋魚翅好了?！笔捒蓡柕溃凹依镉行∨鹏~翅和紫鮑么？”

    韓父吃了幾十年的魚翅，卻從沒聽說過翠蓋魚翅這名字，頓時覺得讓蕭可來決定真是太英明了，說道：“我去問問，沒有就讓他們現(xiàn)送。”

    蕭可點了點頭，心說，看來韓董這位新室友家庭條件不錯。

    當下兩人去了廚房，還真有小排魚翅和紫鮑，都已經(jīng)發(fā)好，魚翅正吊著湯準備做蟹炒魚翅。這道菜是今天來幫廚的酒店的招牌菜，誰去都得提前預訂，但吃了幾年，韓父早吃膩了。一聽有材料，馬上說道：“這道菜不做了，食材都拿來，讓小可處理?！?/br>
    上門做飯的師傅是酒店主廚，在b市餐飲圈小有名氣，蟹炒魚翅正是他的拿手絕活兒。現(xiàn)在聽韓父說不讓做了，覺得自己的廚藝受到了質疑，臉色頓時變得難看起來。

    不快歸不快，他可不敢得罪韓氏的老太爺，便不情不愿地讓領班把食材端了過去。

    不甘心地悄悄瞪了下廚的青年幾眼，主廚發(fā)現(xiàn)他穿戴平平，便猜應該不是韓家人一時興起想親手做道菜，多半是這窮小子想邀功討好自告奮勇。

    哼，這小子以為魚翅鮑魚是大白菜，隨便弄弄就好了么，他怎么可能做得出自己的美味？處理得不好，寡淡無味，屆時韓家老太爺吃著不對，還不知要怎么發(fā)火。

    想到這里，主廚興災樂禍地收回視線，悠然自得地哼起了小曲，準備等會兒看蕭可的好戲。

    蕭可根本沒注意到他剛才不懷好意的打量，徑自忙著處理手頭食材。魚翅已用雞湯清燉了幾個小時，火候已經(jīng)差不多了，不必他再費心。他另選了一只油脂肥厚的雞，把雞皮連油脂一起剝下，裝碗待用。末了將發(fā)好的紫鮑洗凈，翻檢剜去遺漏的內(nèi)臟。

    因為以前都有御廚打下手，蕭可不擅長處理食材，這幾個動作做得有些笨拙，看得其他人暗中訕笑，但韓父卻毫不在意：人家小可本職是演員嘛，菜做得好已經(jīng)很難得了，怎么還能要求更多？

    幫忙處理完鮑魚，韓父見蕭可洗干凈手，拿過他心心念念的茄子去皮刨丁，心情頓時更好，忍不住回憶起倒背如流的原作：“用雞油炸了，再用雞rou脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子……”

    這些干料家里都有，韓父一邊回憶，一邊翻找，還主動洗干凈裝碗，給蕭可打下手。

    這一幕看得暗中打量的主廚酸水直冒：自己為韓家做了好幾年的年夜飯，可從來沒享受過這種待遇。切，反正捧得越高，摔得越重，等下就看韓父怎么發(fā)作這小子。

    把茄丁炸好，又把各色材料下鍋，加入雞湯慢火煨起，接下來只等湯干，茄鲞這菜算是暫時告一段落。

    蕭可又去看魚翅的火候，發(fā)現(xiàn)翅rou已展起，翅針卻不外露，在滾著小泡的乳白湯色中若隱若現(xiàn)，便關了火。剛準備撈魚翅，忽然一拍腦袋：“差點忘了，韓叔叔，我得要三張荷葉?！?/br>
    剛才參觀韓家時，他看到一處玻璃溫室，里面一邊種著瓜果，一邊種著反季鮮花，還有個小荷塘。雖然是冬天，但池面上依然點綴著幾片荷葉，幾朵白蓮。

    “馬上馬上。”韓父趕緊去折荷葉。

    等他回來，蕭可已經(jīng)切好了紅白相間的云腿，還調(diào)好了一碗調(diào)料。拿過一張荷葉，將魚翅、紫鮑、雞皮、云腿一起包好，再放進鍋里，加料開煨。

    這時，另一鍋的雞湯已熬干了，揭開鍋蓋，異香撲鼻，所有人都忍不住多抽了幾下鼻子。主廚苦苦按捺住一探究竟的沖動，心說，小菜做得好，不代表魚翅也能做好。

    蕭可開了大火，倒進香油不斷攪拌，等泛黃微焦的菜丁浸上一層淡色油脂，又加了糟油繼續(xù)翻攪。待到糟味拌勻，起鍋收進剛才準備好的小壇子。

    忙活了快兩個小時，他也有些累了，坐在高腳轉椅上，取過紙巾擦了擦汗。正在這時，韓熙林找了過來。

    看到蕭可滿頭大汗的模樣，他立即猜到發(fā)生了什么，不悅地說道：“爸，蕭可是客人，怎么能讓人家下廚？”

    話雖如此，他的視線卻不由自主鎖定了料理臺上那只簇亮的小壇子?？諝饫镞€彌漫著nongnong的香味，像平常那樣，勾著他的胃袋蠢蠢欲動。

    可惜他晚了一步。注意到兒子的視線，韓父警惕地將壇子一把抄到懷里：“看什么看，別打壞主意，我還要和你幾個叔叔一起品嘗。”

    論厚臉皮的程度，韓熙林自知拍馬也比不上他爹，便退而求其次，站在道德制高點繼續(xù)指責：“爸，我剛才說的話你聽見沒有?！?/br>
    讓客人動手，確實是自家失禮。但為了美食，韓父也顧不得了。他揉了揉臉，壓低聲音說道：“知道了知道了，別吵吵，等下我要給小可封壓歲紅包哪。再說，他演的電影不是后天就要上映了嗎，到時我給他包場去?！?/br>
    韓熙林存心想下老爹的面子，抬杠道：“包了場沒人看，傳出去影響不好?！?/br>
    韓父哼了一聲：“我會找人送票啊。有茄鲞在手，還怕那幾個老頭不來？別人不說，單是老文那個酸書生，手下一幫子博士，讓他們再拉上同事學生，恐怕包一場都還不夠?！?/br>
    是在下輸了。韓熙林自覺轉移話題：“忙了這半天，讓蕭可休息休息，去看會兒電視吧?！?/br>
    “不行，還有道菜沒起鍋。”韓父趕兒子，“你要嫌悶，你自己去，我陪小可?！?/br>
    聽說除了老爹懷里這罐，還有一道菜，韓熙林也不走了。父子倆圍著蕭可，生生在鍋碗瓢盆齊齊鳴唱的廚房聊了一個多小時。

    廚子們還是頭一次見到大年夜把客人招待到廚房里的雇主，但看那殷勤模樣又不像是怠慢，都暗自納悶。直到聽領班悄悄說這小青年是老頭子的兒婿，這才恍然大悟。

    又過了半個小時，年夜菜已經(jīng)快上齊了。估摸著時間差不多，蕭可將燒好的魚翅另換一張荷葉，上蒸籠蒸起。

    原本鍋蓋捂得嚴實，抽油煙機又給力，那香味只有湊近的人才能聞到。但隨著起鍋上架這番動作，云腿鮑魚醇厚濃郁的鮮咸，荷葉的清新淡香一起飄散開來，隨著蒸汽瞬間溫柔又霸道地入侵了在場所有人的嗅覺。

    原本忙著燒最后幾道菜的廚師們，都不由自主停下了手里的工作，齊刷刷看向那只蒸鍋。連一直對蕭可懷有敵意的主廚都暫時忘了立場，視線粘在蒸鍋上再也拔不下來。

    沒人責備他們怠工失職，因為他們的雇主比他們更失態(tài)。

    “還要等多久？”韓父回了趟房間把茄鲞藏好，現(xiàn)在左手拿碗右手持筷，眼巴巴地盯著熱氣騰騰的蒸鍋。

    蕭可看了一眼墻上的時鐘：“好了?！?/br>
    隨著他的話語，廚房里頓時發(fā)出一記整齊的咕嚕聲，十幾個人同時咽下了口水。

    作者有話要說：

    ☆、包場八天

    魚翅出鍋，蕭可戴上厚手套，先將被蒸氣熏得發(fā)蔫的荷葉扔掉，末了端出骨瓷盤子放到托盤里，蓋上最后一張荷葉。

    韓父恍然大悟：“怪不得要叫翠蓋魚翅，原來是這么回事?！?/br>
    看他一副恨不得馬上掀開下筷的樣子，蕭可忍著笑說道：“韓叔叔，這菜還得再借點鮮荷葉的清香才不會膩味。不過用不了多久，等上桌就差不多了。”

    被看穿饞嘴本性，韓父也不臉紅，親自接過托盤：“行行，咱們這就上桌?！?/br>
    韓熙林為老爹不著調(diào)的模樣深感丟臉，但也無可奈何。示意領班把準備的酒打開，也去了餐廳。

    餐廳的紅木八仙桌上，已經(jīng)擺好了滿滿一桌菜肴，擺盤精致，色香俱全，比酒店精心制作的招牌菜單照片更加完美，能勾起絕大多數(shù)人的食欲。但很顯然，那并不包括韓家父子。

    隨手把那些菜盤推到一邊，小心翼翼將托盤放下，韓父便迫不及待揭開了荷葉。

    經(jīng)過兩個多小時的煨蒸，雞皮上的脂肪早化開了，金黃色的油脂將早已吸足了雞湯鮮味、舒展到極致的一片片魚翅浸潤成乳黃色，透過薄如蟬翼的翅rou，可以看到已經(jīng)酥透的翅針依舊根根分明，卻又圓潤無比。單看色澤便讓人無比期待，吃到口中該是何等無上美味。

    配料的云腿紫鮑交錯碼在整翅之下，但那鮮滑香咸之中又融入了縷縷荷葉清香的味道卻蓋也蓋不住，縈繞了整間餐廳，完全壓過了其他菜色。

    嗅到這堪稱極品的香味，韓熙林完全忘了剛才的郁悶，還沒坐穩(wěn)，便先挾下一塊魚翅送入口中。

    完全吸收了紫鮑云腿精華的魚翅醇厚滑嫩，而雞油本身又比其他油類細膩，使得口感愈發(fā)細滑。本該有些膩味，但因為荷葉的淡香，原本的油膩感也變成了一種難以言說的醇滑，讓人含在口中，遲遲舍不得咽下。

    雖然早知道蕭可的手藝必定不會讓自己失望，韓熙林還是深深為這道魚翅折服，半天都舍不得說一個字。似乎害怕一開口，那絕世美味就變淡了。

    一旁的韓父也是半晌無語，過了好一會兒，才心滿意足地“噯”了一聲：“吃了幾十年魚翅，今天我總算吃到真魚翅了，簡直是帝王級的享受啊！小可，你這手藝太絕了！”

    魚翅本身是入味菜，火候不到，寡淡無味。當然，能做得不錯的廚子不少，但也只是不錯而已，不會讓人念念不忘。

    而蕭可這道翠蓋魚翅，足以讓錦衣玉食了大半輩子的韓父從此刻骨銘心。他雖然不像兒子那樣有個挑食的胃，但常年四處吃喝的嘴巴也相當?shù)?。比起很少光顧高級餐廳的普通人，他更清楚這道菜的珍貴。

    比好吃更好吃，特別特別好吃！

    詞匯量不大的韓父想了半天，實在無法形容那種綻放在舌尖的醇滑鮮美，最終只能擠出這么一句樸實評價。

    “小可啊?！币酪啦簧岬匮氏缕愤圃S久的魚翅，韓父情真意切地說道，“要不你搬到叔叔這兒來住吧。以后想演什么片子只管跟我說，我?guī)湍憷Y源。實在拉不到，我投錢給你拍?！?/br>
    韓熙林銳利的視線立即瞪向老爹。

    “呃……”蕭可干干一笑，避重就輕地說道：“韓叔叔，先吃菜吧，一會兒涼了就不好吃了。”

    這回答讓韓熙林很滿意，讓韓父略受傷。不過美味就在眼前，韓父雖然有心再勸，卻舍不得?？?，掙扎片刻，決定吃完再說。