【祭祀大典中篇】
藏劍山莊,廚房重地。 . “蔥姜蒜切好了沒?切好了快點送過來。” . “打下手的麻利點,燒火的小心控火,不要讓整個廚房都煙霧繚繞的,都起煙霧了,還炒個什么菜?……洗菜的動作快點,沒吃飯嗎?誰要是讓今天祭祀菜品上不了,老子就整死他……” . 剛走到門口,落千羽便聽到那霸氣的說話聲。 . 我去,厲害呀! . “少夫人好!”見到落千羽走了進來,眾人趕忙放下手頭的工作問好。 . “大家不必多禮,繼續(xù)忙自己的事,不用管我。” . “是,少夫人。”說完,眾人繼續(xù)忙著手上的工作。 . “那個……問一下啊,誰是廚師長?。俊币姳娙艘荒樏H坏臉幼?,落千羽趕忙解釋,“就是廚房掌勺的,管理的……” . “我就是,少夫人找我有什么事嗎?”剛才那說話霸氣的廚頭走了過來。 . “那個,今年的年夜飯我想來掌勺,廚頭可以嗎?” . “這當然可以,少夫人,只是……” . “廚頭有事不妨直說。” . “只是少夫人可懂得烹飪?這油煙熏人,少夫人可受得了?畢竟很少會有做烹飪的女子……” . 她還以為是什么,原來是這個啊!“當然,自小便做?!?/br> . “那就沒什么問題了,少夫人請……” . “多謝?!闭f完,落千羽走到廚房一旁空的廚臺,挽起袖子,“大家分成兩撥人吧,一撥去廚頭那里,一撥在我這,幫我打一下下手?!?/br> . 話剛說完,眾人便自動分成兩撥。 . “廚頭,那我們各做各的,看誰先完成!” . 廚頭,“好,既然少夫人有此意,那我定當奉陪到底?!?/br> . “那開始吧!”還好她聰明換了一身簡單的裝扮,不然肯定不好cao作。 . 眼睛快速的掃視了一圈廚房東西的布局,落千羽便走到一旁的木盆處,伸手捉起一只在水里游的鯽魚,眼睛都不帶眨的便一刀了結了魚的生命,接著兩三下便清理干凈魚的鱗片和內臟,看得另一邊,廚頭那群人一陣目瞪口呆。 . 我去,好厲害! . 他還從來沒見過如此兇悍的女子! . 接著,落千羽繼續(xù)準備炒菜前的工作,蔥姜蒜切末切絲切片,辣椒切碎…… . 待所有準備工作完成之后,落千羽便抄起一旁掛著的鐵鍋,哎呀我去,好重!清洗了一遍之后,便架在火上,待鍋里的水被蒸發(fā)之后,落千羽這才開始倒油炒菜。 . 看著落千羽都準備開始炒菜了,廚頭也不敢在耽擱了,立刻著手自己的工作,因為,他可不想輸給一個女子。 . 很快,時間便如流水一樣逝去,距離午時也不過只有半個時辰了,而此時落千羽的菜品均都已經大功告成,只剩下現代的糯米粑(糍粑)還未完工。 . 因為考慮山莊的人多,所以落千羽準備的糯米粑(糍粑)的量也增加了許多,幾乎是用了整個廚房所有的廚臺和飯甑( zèng)來煮糯米了。 . 【飯甑:中國民間炊具,流行于南方各地,一般是用木條箍成,用來蒸飯的甑子?!?/br> . 隨著木質的飯甑里飄出香味,落千羽便知糯米已經煮好,“來幾個力氣大的,幫忙把飯甑給抬到外邊的石舂旁……”【石舂:農村打糍粑的用具?!?/br> . 石舂旁,看著一群人圍在周圍,落千羽趕忙疏散,“大家先散開一些,不要圍在這里,只留下力氣大的就可以了,要不然等一下打的人會不好施展力氣。” . 聽言,廚頭趕忙率領著其余人散開,“走走走,散開一點,大家不要聚在這里?!?/br> . 看著眾人散開,落千羽看著四名自愿留下來的伙計,“等一下你們四個看我的示范,然后照做,知道了嗎?” . “明白,少夫人?!彼拿镉嬐瑫r回答。 . 見四人了解,落千羽也不再耽擱時間,把蒸好的糯米從飯甑里分別倒進兩個石舂里,各倒了四個飯甑的量,落千羽便急忙的把飯甑的蓋子蓋上,以免落入什么東西進去,給臟了飯甑。 . “好了,接下來我打一下,你們跟著打一下,知道嗎?” . “是,少夫人?!?/br> . 聽到四人回答,落千羽便拿起比她大腿都還要粗的石舂棒,然后舉過肩頭,隨后一下子落到石舂里的糯米團上,四名伙計見此,也跟著落千羽的樣子打了一下。 . “嗯,就是這樣,力氣可以稍微大一些,對了,不要太大力,要不然石舂會承受不住致使破裂,到時候就做不好糯米粑了?!蔽胰ィ@石舂棒也太重了吧! . “是,少夫人?!?/br> . “接下來,你們四個分開,你一下我一下的捶打糯米,然后我在一旁翻弄糯米團……” . 見落千羽如此一說,四名伙計頓時一驚,“少夫人,這……這很容易打到您,不如還是換旁人來吧……”等一下誤傷到您,少莊主會殺了我們的! . “沒事,我相信你們,再說這翻糯米團也是有講究的,這活兒除了我,可能沒有人懂得怎么做了,加油,我看好你們喲!” . “是,少夫人?!?/br> . 被落千羽如此信任,四名伙計對視了一眼,“等一下我們一人一下,第三下就?!?/br> . 商量好之后,四人便拿著石舂棒捶打了起來,而落千羽見此,也盯著兩個石舂里的糯米團,一旦糯米團快溢出石舂邊,落千羽便撥弄一下,一直到糯米團被捶打成黏黏的糍粑…… . 看著糯米團被捶打成糍粑,落千羽滿臉的開心,“好了,辛苦你們了,接下來的工作便交給我就好了,你們四人可以休息了……” . “少夫人,我們不累,我們想看看這黏黏的糯米怎么做成美食……” . “那就麻煩你們,幫我抬進廚房嘍!” . 廚房廚臺 . 黏黏的糯米團布滿了半個廚臺,落千羽將刀洗凈沾面粉之后,便將整團黏黏的糯米給分成了一小團一小團的糍粑,隨后擺放在鋪滿面粉的廚具上,等待著糍粑慢慢變冷變硬,糍粑慢慢變冷變硬后,便可以多幾種食法,什么烤,煮,煎,炸,樣樣好吃…… . 待全部分離完成之后,落千羽便開始做最后的蘸料了。 . 而這蘸料便是由花生、芝麻、黃糖和熟黃豆粉配制的佐料粉,這樣在吃糍粑的時候,糍粑會變得更加的柔韌鮮滑,香甜可口了。(不知道大家的家鄉(xiāng)會打糍粑嗎?我家鄉(xiāng)每年都會打。) . “大功告成!等一下祭祀完成之后,大家便可以吃糯米粑了!” . “少夫人,這糯米粑……可是蘸著這佐料一起吃?” . “是啊少夫人,可是蘸著吃?” . “嗯,就是蘸著吃,那味道,可是大家從不曾吃過的,香糯可口,回味無窮……不過好吃的東西可不能多吃哦,因為吃多了會很膩的?!?/br> . “祭祀時間到了,廚頭上菜品!”一道突兀的聲音自門外傳了進來,隨之走進來一個人,而此人便是管理山莊的李總管。 . 廚頭:“是,李總管,祭祀菜品已經完成,現在馬上就上。”轉過身對著一眾伙計,“動作快點,麻利的上菜……” . “是,廚頭?!?/br> . 掃了一圈,見眾人都忙了起來,李總管欣慰的笑了,還好,這廚頭沒辜負他的期望,但隨即便瞥到一旁廚臺前站著的落千羽,“少夫人,您怎么在這?祭祀儀式快開始,少夫人快換了衣服去祠堂……” . “好,我這就去,今年的年夜飯也完成了,我也可以功成身退了?!闭f著,落千羽朝著門外行去。 . 聽到落千羽說的,李總管還有些丈二和尚摸不著頭腦,什么年夜飯完成了? . 見李總管迷糊的樣子,一旁的廚頭看不下去了,“哎呀李總管,就是今年的年夜飯已經被少夫人完成了唄,我就只是做了祭祀的菜品而已,要不然晚上的飯菜,可能大家要很晚才能吃到了……對了,今年還有少夫人做的餃子、湯圓和糯米粑哦,聽說味道很好吃,是我們從來沒有見過的美食……”