許多稍微有些賭癮且賭癮沒(méi)那么大的人，每到飯點(diǎn)走到這如意賭坊跟前，聞見(jiàn)里頭飄出來(lái)的滋味，便忍不住猶豫：要不去吃頓飯呢，這飯食又香又好，而且還能賭一把運(yùn)氣。

    古行老五體投地：“康娘子這法子著實(shí)高明，叫古某意想不到?！?/br>
    吳行老自己亦是搖頭：“我沒(méi)想過(guò)居然能用這等法子化解。”

    慈姑卻笑：“若是這人生來(lái)愛(ài)賭博，又被壞人刻意勾著染上了賭癮，趁著還有救，倒不如先請(qǐng)來(lái)我這店里?！?/br>
    她正色叮囑古行老：“只一點(diǎn)，這酒樓只能請(qǐng)本已是賭徒的人進(jìn)來(lái)，卻不能叫那些一瞧就不賭博的七七八八的人兒進(jìn)來(lái)，那便是誤人子弟。”

    古行老滿口答應(yīng)：“那是自然。這也好辦，如今各大賭坊都會(huì)給上門的賭客發(fā)放各家的荷包，唯有賭過(guò)錢才能有那荷包，以后我們便只收那荷包。”

    吳行老想了一下：“除此之外只像李麻子一樣，一看就是被人做局帶了進(jìn)去的這種人也可招呼進(jìn)來(lái)?！?/br>
    古行老點(diǎn)點(diǎn)頭：“這好辦，只不過(guò)如此一來(lái)，只怕收益要驟減。”

    慈姑搖搖頭：“不會(huì)。”

    她做菜時(shí)已經(jīng)事先設(shè)計(jì)好：這桌菜成本三十兩，那么下桌菜成本必然會(huì)四十兩。每一批次上十個(gè)菜，一桌菜的總價(jià)或高或低，每二兩銀子猜一個(gè)菜，要將十盤都賭完，便要用二十兩銀子。便是他們?cè)僭趺促€，也絕不會(huì)超出這個(gè)范圍。何況市場(chǎng)售價(jià)與菜品的成本價(jià)格之間還有一大截差價(jià)，怎么都是賺的。

    吳行老感慨：“老夫明白了，這說(shuō)是酒樓，其實(shí)是以賭坊的方式，只不過(guò)賭坊里輸了便是血本無(wú)歸，而我們這里輸了便能得一盤菜。”

    慈姑笑：“您這可說(shuō)得不錯(cuò)，有了我這菜總好過(guò)在賭坊里一無(wú)所得。”

    懷遠(yuǎn)坊的生意就此做了起來(lái)，在賭徒中口口相傳。若是賭癮不那么大的人，如今都愿意去康娘子酒樓去。如今這康娘子盲盒酒樓極其惹人：一來(lái)能解解賭贏，二來(lái)嘛，美食做得好，第三也是最重要的，那便是家里人不會(huì)責(zé)罵。許多世家子弟家里管束得嚴(yán)格，往賭坊去一次是要打斷腿的?？煽导夷氵M(jìn)了也便也進(jìn)了。

    雖然只面向賭徒，可因著每一單的利潤(rùn)極高，如今整個(gè)懷遠(yuǎn)坊的廚子們一下子日子便好過(guò)起來(lái)。

    于是到了行老們議事的集會(huì)上，古行老和吳行老要將慈姑夸上一夸：

    古行老先站起來(lái)：“這次康娘子幫了我們懷遠(yuǎn)坊大忙，若不是她，我這坊里許多廚子們便只能喝西北風(fēng)去了。”

    “唔？何事？”宋行老如今深居簡(jiǎn)出，不知道外頭的事情。

    吳行老有些奇怪：“這么大的事情，怎的小宋行老也不告訴您？”說(shuō)著還刻意瞧了宋雅志一眼。

    宋雅志被他當(dāng)眾這么一點(diǎn)，心里格外不自在，一貫溫柔儒雅的翩翩公子像也有些掛不住了。他扇子一搖：“姑母，我是聽說(shuō)有些人用了上不得臺(tái)面的手段，只不過(guò)手段低劣，難登大雅之堂，便未與您提起?！?/br>
    “莫要污蔑康娘子！”吳行老憤憤然站了出來(lái)。

    宋雅志一眼瞧過(guò)來(lái)，目光冷清凌冽。

    吳行老卻無(wú)所畏懼，就將慈姑在外頭先是用訂制席面之計(jì)策幫助自己走出困境，又是開設(shè)盲猜酒樓幫助懷遠(yuǎn)坊，如何吸引了諸人，令這個(gè)坊間其死或生的事情一一道來(lái)。

    宋雅志冷笑：“這算什么本事？不就是變相開賭坊么？”

    諸人忽得來(lái)了精神，議論起來(lái)：

    “是啊，這可是陰損錢??！”

    “我們食飯行的行老們各個(gè)光明磊落，可不能為了錢干那損陰德的事！”

    “誰(shuí)知道呢，那小娘子年紀(jì)輕輕，怎么就走上了歧途?！?/br>
    氣得吳行老胡子亂飛，誰(shuí)還不知道你們做了中飽私囊任人唯親的事情，如今倒一個(gè)個(gè)裝起正人君子了。

    他正要起身反駁，就聽得慈姑笑道：“小宋行老這說(shuō)話可不對(duì)。我們這酒樓，可不是隨便什么人都能進(jìn)去的，須得有別家賭坊的荷包，也就是說(shuō)這人本身是賭客才能入內(nèi)?！?/br>
    “這卻不知道為何？我自己在京中酒席間聽到的秘聞，便是這酒樓里有位顧客曾經(jīng)一天三次都吃這一家酒樓的菜?！彼窝胖拘Φ藐幦?，“我不敢平白無(wú)故污蔑康娘子的清白，只我自己總覺(jué)得其中有些蹊蹺?！?/br>
    “放屁！”

    第73章 牛rou冷淘

    “放屁！”古行老按捺不住， 先開罵，“別個(gè)一連吃三頓自然是因著那菜肴美味，自己做飯無(wú)人吃便污蔑別的廚子？”

    宋雅志非但不生氣， 反而沖著諸人鞠一躬：“這話說(shuō)出來(lái)便有眼紅誣陷的嫌疑， 可我自打知道了此事后便不得不說(shuō)?！?/br>
    他身著月白衫子，唇紅齒白， 舉止溫文爾雅，瞧在眾人眼里當(dāng)?shù)蒙弦痪渚尤缬瘢?nbsp;此時(shí)又謙和行禮， 不少行老們不由得向著他， 紛紛指責(zé)古行老：

    “古行老你莫要胡鬧， 且聽聽小宋行老要說(shuō)什么?！?/br>
    “對(duì)啊，你捂著他的嘴不讓說(shuō)， 莫不是真被他說(shuō)中了？”

    “就是，有什么見(jiàn)不得人的？”

    古行老是個(gè)莽撞性子，早氣得吹胡子瞪眼：“你們莫胡吣！”

    “且慢。”慈姑笑吟吟攔住古行老， “且讓這位小宋行老講一講，到底有什么我們都不知曉的大陰謀？”

    宋雅志搖搖扇子：“我從前聽人說(shuō)過(guò)， 這波斯產(chǎn)一種名換做罌粟的毒物， 花朵大而薄， 色澤艷麗， 瞧著甚美， 果實(shí)卻是害人之物， 漸漸傳入我大宋西南境內(nèi)， 這罌粟一旦吸入一點(diǎn)便能成癮，只不過(guò)中醫(yī)可拿它鎮(zhèn)痛，用來(lái)給劇痛之人加以麻痹， 好舒緩?fù)纯??！?/br>
    他說(shuō)到這里，瞧著慈姑，恰如一條昂首吐信的毒蛇：“此物極易成癮，常被人拿來(lái)坑害他人。”

    有個(gè)行老縮了縮腦殼：“原來(lái)又這等毒物？可康娘子一個(gè)小娘子，應(yīng)當(dāng)也不會(huì)有這么大的膽子吧，不值當(dāng)為些食客害人中毒吧?！?/br>
    他雖然嫉妒康娘子，但到底還存著些腦子，知道對(duì)方幫著懷遠(yuǎn)坊和長(zhǎng)壽坊無(wú)非是為錢為名，總不至于鋌而走險(xiǎn)做下著陰損事。

    從常識(shí)上講，也不應(yīng)當(dāng)是為了別人吃幾口飯就損了自家陰德。何況此事收益最大的是懷遠(yuǎn)坊和長(zhǎng)壽坊的廚子們，又不是康娘子本人。

    他這話提醒了諸行老，行老們紛紛竊竊私語(yǔ)起來(lái)。

    宋雅志見(jiàn)狀不妙，忙咳嗽一聲：“飯食中不是用著罌粟果實(shí)，而是用它的外殼。罌粟殼毒性雖大，卻仍舊能成癮，經(jīng)年累月吃這加了料的食物便能叫人上癮……”

    他點(diǎn)到為止，不再多說(shuō)半個(gè)字。

    行老們恍然大悟，有人想站出來(lái)指責(zé)康娘子，可忽得想起上次小宋行老指責(zé)康娘子用臭魚爛rou時(shí)也是這般行徑，只自己添火加油，卻鼓動(dòng)諸人出面得罪人。是以各個(gè)也都不說(shuō)話。

    宋雅志心里暗恨，自從上次之事后，行老們對(duì)自己雖然也算恭敬，可都沒(méi)有了原先那種言聽計(jì)從的信任，他又想若是孫川在此，自己又何須做這個(gè)出面的人？罷了罷了，這一番將康慈姑拉下馬來(lái)，再在姑母跟前推舉孫川，哪怕是做一個(gè)小坊的行老，以后也能在行老協(xié)會(huì)里頭有自己的鷹犬。

    只不過(guò)此時(shí)卻還須他自己出面，宋雅志當(dāng)先一咬牙，道：“姑母，這食飯行里每一家的食物好壞都關(guān)系著我們食飯行的顏面和聲譽(yù)，還請(qǐng)姑母明察?！?/br>
    宋行老眼睛中精光閃現(xiàn)，她雖然頭發(fā)花白，卻不是個(gè)蠢貨，當(dāng)下問(wèn)慈姑：“康娘子，宋雅志雖然是我侄兒，我卻不會(huì)偏斜她，你有什么好說(shuō)？”

    慈姑淡淡一笑，語(yǔ)氣似是恍然大悟：“哦，卻原來(lái)宋雅志口口聲聲說(shuō)不污蔑我清白，繞了一圈還是在污我清白？”

    她神色淡然，說(shuō)話間柳葉眉微挑，言語(yǔ)間挑釁十足，將個(gè)宋雅志的偽君子做派揭發(fā)得淋漓盡致，偏偏似小兒女無(wú)辜，惹得有些行老們?nèi)炭〔唤?/br>
    大家都不是省油的燈，聽慈姑這一揭發(fā)，立刻就回想起適才宋雅志的前后舉止：嘴上說(shuō)得冠冕堂皇，下手卻毫不客氣。于是諸多行老們當(dāng)下就對(duì)宋雅志的印象便沒(méi)那么好了。

    宋行老也不生氣，神色凝重：“這往飯食里放見(jiàn)不得人的邪物是下作手段，此事重大，我們定要徹查?！?/br>
    宋雅志神色中閃過(guò)一絲得意，跟著道：“康娘子莫要攀扯我。是真是假，就看康娘子敢不敢證明自己？”

    慈姑道：“你要我如何證明自己沒(méi)加罌粟殼？”

    “你我一起擺攤，來(lái)的食客皆是路人，就看誰(shuí)的回頭客多，你敢嗎？”

    諸人都賓氣瞧著慈姑。小宋行老今日雖然形象受了些損耗，可他一手廚藝沒(méi)得說(shuō)，師承宋行老，在座的行老們都是見(jiàn)識(shí)過(guò)的。這可不是一個(gè)尋常鄉(xiāng)下出身廚娘比試得的。

    誰(shuí)知康娘子鄭重道：“敢?！?/br>
    正好宋行老相熟的一戶人家修建一座園林，雇傭了大約一百多個(gè)工匠，這些人都不是汴京城里市民，因而不出府邸。

    宋行老便說(shuō)動(dòng)了這家員外，在園林里搭了兩個(gè)布棚，給工匠們各人分了簽子，憑借竹簽吃飯，分中午和晚上兩餐，且看看工匠們吃完中飯還有多少人愿意來(lái)兩人這里吃午餐，最后數(shù)竹簽數(shù)評(píng)定。宋行老限定了兩人必須做面食，具體的做法卻不限制。

    因著這園林尚在修建，因而許多行老便早早來(lái)了此地瞧熱鬧。此時(shí)一個(gè)個(gè)坐在樹蔭下少不得要議論兩句：

    “怪不得做飯引來(lái)這么多食客，原來(lái)是因?yàn)槔浰跉?！?/br>
    “就是，瞧她開了許多家店，開什么什么火爆，還當(dāng)她天賦秉異，原來(lái)這背后有什么見(jiàn)不得人的勾當(dāng)?！?/br>
    “怪不得我的店一直不溫不火，并不是我不如他，而是我作風(fēng)正派不下罌粟殼。唉，好人難出頭??！”似乎自己失敗全是因著自己道德太高尚。

    宋行老瞧著這么多人聽著這許多話語(yǔ)，已經(jīng)擔(dān)心起來(lái)，古行老更是心里著急：這可如何是好？康娘子被這么多行老指責(zé)，你一言我一語(yǔ)，若今日輸了，只怕就此會(huì)被除名。

    花園里一排大柳樹正好遮擋陽(yáng)光，布棚便擺在這里，分為兩個(gè)，各搭得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)叫人瞧不見(jiàn)里面的情形。

    其中一個(gè)布棚里孫川正著急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)：“表弟，若是她所做飯食當(dāng)真好吃可如何是好？！”

    “怎么可能？”宋雅志輕蔑一笑，“我從小跟著姑姑和爹學(xué)習(xí)廚藝，三歲便開始分辨香料，我怎么可能輸？”

    孫川心里稍安，再想起旁的事心里不由得恨恨：“我本來(lái)想潛入她的廚房放置罌粟殼，而后當(dāng)眾栽贓嫁禍，好叫她身敗名裂。誰(shuí)知她居然把個(gè)灶間把守得水泄不通。當(dāng)真可恨！”

    “噓——”宋雅志厲聲禁止他，瞪了孫川一眼，“隔墻有耳！”

    孫川訕訕，直走到鍋邊去看火：“這湯底好香！”

    當(dāng)然香了，宋雅志為了贏得這一場(chǎng)比賽下了血本，那湯底極盡奢華，用了干貝、魚唇、裙邊、海參、鮑魚等物熬燉了一整夜，那湯底中飽含廚子們慣常掉鮮之物，用勺一舀濃稠得化也化不開的金黃，

    只不過(guò)為著贏得更體面，這湯底便也秘而不宣，在早晨端出來(lái)之前將干貝、魚唇等物盡數(shù)過(guò)濾掉，如今只有金黃的濃稠湯汁，即便如此仍舊散發(fā)著誘人的香氣。

    澆頭雖然不好用海參鮑魚，卻能用大塊的rou丁，早有小廝切好rou丁，宋雅志從盤里倒進(jìn)鍋中翻炒，他自打當(dāng)了繼承人之后就不怎么下廚，此時(shí)做飯手法雖然生疏，心里卻還記得步驟，是以也不為難，只如同不要錢一般放入大量rou丁炒完了澆頭。

    宋雅志早算得分明：這些工匠都是干體力活的勞力，平日里多吃些面食，甚少買得起大魚大rou，因而做澆頭時(shí)盡量做得大油大rou，這樣才能勝券在握。他做好了澆頭，又開始煮面，聞著蓊郁的香氣，瞥了一眼一墻之隔得意洋洋：“且看她能有什么本事！”

    慈姑正在忙碌。地里新出的蕎麥面粉與白面分一起混合揉成個(gè)燙面團(tuán)，趁著餳面的時(shí)候去整治湯底。

    昨夜里煮了一夜的牛骨湯，這牛rou難得，還是慈姑到了汴京后第一次用牛rou，她昨兒拜托了豬羊行出了高價(jià)才得了這半扇牛rou。

    大塊的牛rou整塊和牛骨一切入鍋徹夜燉煮，等到清晨時(shí)撇去浮末，再加了蔥末和胡蘿卜條、料酒小火慢燉，燉一個(gè)時(shí)辰后，將牛rou撈出，湯也被送入竹籃吊在井水中湃涼。

    這才將牛rou湯和牛rou塊打包好帶過(guò)來(lái)。

    此時(shí)牛rou塊被切成薄薄一片，再將切片去核的梨子、林檎一起放入石臼中搗出汁液，而后在晾涼的牛rou湯中加入梨汁、林檎汁，再加些白醋，放些白糖備用。

    最后將蕎麥面團(tuán)搟開切條，下鍋翻煮，而后撈在竹簸箕里控水。

    烈陽(yáng)高照，鳴蟬陣陣，空氣燥熱得似乎凝重不動(dòng)，連天邊的云都走也不走，工人們下工來(lái)一個(gè)個(gè)汗流浹背，腹中饑腸轆轆，便瞧見(jiàn)兩個(gè)攤子，他們事先得到東家告知：說(shuō)今日有兩位廚子比試，有人踮起腳想瞧瞧，可是那棚子皆落著布，也瞧不見(jiàn)里頭的廚子。兩個(gè)攤子前倒各有一個(gè)婢女。

    為著避免有人是看臉區(qū)分，兩個(gè)廚子都在棚子里做飯，外頭由宋行老兩位貼身丫鬟來(lái)端面。此外每一餐都是只能選取一家，也就是說(shuō)中午吃了慈姑做的飯便不能再吃宋雅志做的飯，可等晚上卻可以再吃。這是為的避免兩人票數(shù)相同。

    總之這些規(guī)則制定得叫兩人只能公平比試。

    張三和李四就在攤子前猶豫。

    第一個(gè)攤子上金黃色濃稠的湯汁里臥著雪白的面條，香味四溢。

    他們倆從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)那般濃郁的味道，不由得站住腳步，再看旁邊放著的澆頭：嗬！不得了！滿滿一盆濃香的黃燜羊rou丁散發(fā)著蓊郁的香氣，叫人按捺不住。

    李四瞧著那羊rou丁便咽了咽口水：“要那個(gè)?！辨九憬o他舀上滿滿當(dāng)當(dāng)一大勺羊rou丁澆頭，這卻是適才宋雅志叮囑她的：務(wù)必要將澆頭多加些。

    再看第二個(gè)攤子上擺著一個(gè)竹籮筐，籮筐里盛著清清爽爽的蕎麥面，旁邊各種配菜五彩繽紛，張三便來(lái)了興致：“來(lái)一碗這個(gè)。”

    婢女用筷子挑一把蕎麥面條巧巧團(tuán)進(jìn)碗里，一個(gè)大水壺里倒出琥珀色的湯汁，而后夾六七片薄如蟬翼的牛rou片，再將金黃的蛋皮絲、抹著茱萸醬的腌泡菜、脆生生的黃瓜絲、一把子梨子絲，一切放進(jìn)碗里，又遞給他一碟子涼菜。

    這涼菜是切得薄薄的牛rou片，里面拌著芫荽梗，澆著醋和醬油、芝麻油，還澆著一層紅艷艷的茱萸辣汁。

    張三滿意得端著自己的菜回到桌凳前，再看旁邊李四滿碗小山高的羊rou丁，忽得有心后悔：“自己莫不是選錯(cuò)了？”

    李四也是這么想，得意洋洋挑了一筷子面條，笑道：“張家兄弟，你莫懊惱，回頭我的與你分著吃便是。”

    張三咬咬牙，算了認(rèn)栽吧，他打量著自己碗里。