總算是熬過(guò)了雙搶的鬼門(mén)關(guān)，原本以為可以休息一下，過(guò)上悠閑的一段日子，可是愛(ài)折騰的連長(zhǎng)又來(lái)事了，這回他老人家竟然要帶領(lǐng)我們釀造白酒。事情一經(jīng)宣布，全連頓時(shí)爆發(fā)出哄堂大笑，一些老兵自嘲道“瞧咱這兵當(dāng)?shù)恼鎵蚩梢园?，扛過(guò)槍、站過(guò)崗，還種過(guò)田、采過(guò)茶葉，現(xiàn)在又釀上白酒了。這下好了，趕明兒退伍了就憑咱這學(xué)到的手藝，保準(zhǔn)能混個(gè)萬(wàn)元戶啥的?！?/br>
    我聽(tīng)到要釀白酒的消息后，苦笑一下，雖然不像老兵那樣的話里帶刺，但是也覺(jué)得很滑稽，想想到農(nóng)場(chǎng)后的這半年所從事的工作，心里是五味雜陳，可我就是不明白，部隊(duì)干嘛要釀酒，還是高度的白酒，這酒干嘛用，難道是發(fā)給全團(tuán)官兵享用，還是要到市場(chǎng)去買(mǎi)，真不知道首長(zhǎng)葫蘆里買(mǎi)的什么藥。

    說(shuō)干就干，第二天連隊(duì)就開(kāi)始忙起來(lái)，一排奉命去鎮(zhèn)上購(gòu)買(mǎi)搭建釀酒工棚的毛竹、油毛氈等原材料，我們二排接到的任務(wù)是外出采購(gòu)釀酒的大缸。

    爬上解放牌卡車的車棚，隨著汽車行駛在山野的小路上，任由卷起的塵土飛揚(yáng)，看著兩旁的景色從眼前快速掠過(guò)，心情好極了。

    到達(dá)鎮(zhèn)上的一家供銷社大院，下車一看，嚯，里面全是大號(hào)的搪瓷缸，大大小小、層層疊疊堆滿了院長(zhǎng)。司務(wù)長(zhǎng)辦好手續(xù)后，排長(zhǎng)指揮我們開(kāi)始往車上搬運(yùn)大缸，分上下兩層錯(cuò)位擺放的，八只大缸擺滿了兩輛卡車，用粗大的草繩捆綁結(jié)實(shí)。我們這些隨車押送的戰(zhàn)士只能加塞在缸的邊邊角角里，扶著大缸，一路慢悠悠的晃回駐地。

    等我們到達(dá)食堂后面的工地時(shí)，一排已經(jīng)開(kāi)始搭建釀酒的工棚了，不出一天工棚就建成了，我們的大缸也搬運(yùn)到位。我環(huán)顧這用油毛氈和毛竹搭建的工棚，只見(jiàn)靠北窗的角落里，砌了好幾個(gè)灶臺(tái)，八只大缸被安防在灶臺(tái)的兩側(cè)，以我二十歲的經(jīng)歷來(lái)看，壓根不知道這嗆人的白酒是咋做出來(lái)的，倒是小時(shí)候母親請(qǐng)人幫忙做酒釀的往事浮上心頭。

    那時(shí)我們家住在部隊(duì)的家屬大院，來(lái)自東西南北的家屬們有許多干家務(wù)的能工巧匠，像包粽子和做酒釀就是每年常規(guī)的家務(wù)活，記憶中每年母親都要請(qǐng)大院那些能手幫助做酒釀。

    一大早母親就用臉盆泡好了做酒釀的糯米，等中午回家吃午飯時(shí)，和約好的阿姨一起把糯米仔細(xì)洗干凈，將浸泡好的糯米均勻的鋪在墊有紗布的竹制蒸格里蒸，將用于發(fā)酵的甜酒曲倒入涼開(kāi)水中化開(kāi)，等糯米蒸20多分鐘后，再把蒸好的糯米放在鋁制的飯鍋里，用勺子翻拌散開(kāi)，讓糯米的熱氣盡快散去。

    一旁看熱鬧的我拿出一把扇子起勁地煽風(fēng)驅(qū)趕熱氣，希望以最快速度幫助降低糯米的溫度。一旁的阿姨被我逗樂(lè)了，哈哈大笑對(duì)母親說(shuō)“看把這孩子饞的，趕明好了，讓他使勁吃，吃醉了完事?！?/br>
    阿姨說(shuō)完將融化好的甜酒曲水倒在鍋里里，攪拌均勻用勺子輕輕壓平，中間戳個(gè)圓形的洞。將鍋蓋上蓋，用塑料袋套緊，用厚厚的棉被和父親的軍大衣緊緊包裹，在屋里放上兩天兩夜就可以吃了。

    當(dāng)母親打開(kāi)鍋蓋后，頓時(shí)一股濃香撲鼻，我饞的口水直往下留，趕緊盛上一碗一口氣干完，還嚷嚷著要再來(lái)一碗，母親一把奪過(guò)我的碗警告我，小心要醉的，我嘟囔著不愿離去。

    “嘿，想什么呢？一臉幸福的”班長(zhǎng)的話打斷了我的思緒，我恍然回到眼前。

    “這小子沒(méi)準(zhǔn)在想酒釀好后，能夠喝幾碗的好事吧”班里的戰(zhàn)友拿我開(kāi)涮道，我也咧著嘴開(kāi)心的笑了。

    為了釀好酒，連里還請(qǐng)了一位當(dāng)?shù)氐睦喜鳛轭檰?wèn)，首先開(kāi)涮挑選適合做釀酒糯米。

    我們將新收割脫粒的糯米用大的篩子進(jìn)行篩選，放在太陽(yáng)下曬，那些糯米在陽(yáng)光下顯得顆粒飽滿，色澤晶瑩。我不解地問(wèn)“這么好的糯米為什么要釀酒，這不是糟蹋糧食嗎？”

    副班長(zhǎng)拍拍我的肩說(shuō)“小黃，你這話說(shuō)明你經(jīng)過(guò)勞動(dòng)后對(duì)糧食有了新的認(rèn)識(shí)，就沖這點(diǎn)也是進(jìn)步?！?/br>
    對(duì)呀，我不禁想起剛到連隊(duì)時(shí)，經(jīng)常把吃不下的飯菜隨便倒掉的糗事，現(xiàn)在算是真正懂了糧食“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的樸實(shí)道理。

    正式開(kāi)始釀酒了，我一瞧和當(dāng)年母親做酒釀其實(shí)差不多的原理。開(kāi)始也是將篩選好的上好糯米放入大缸浸泡，到第二天上午將糯米從缸里撈出，用清水反復(fù)淘洗后放到竹編篩子里晾曬瀝干。

    接著就是蒸飯，將瀝干的糯米放到蒸桶里攪拌均勻，往大鐵鍋里注滿水，顧問(wèn)老伯指揮我們炊事班的戰(zhàn)士點(diǎn)火燒水，等水燒開(kāi)后，老伯指揮大家把一個(gè)個(gè)高大的蒸桶安放到大鐵鍋上端，再親自動(dòng)手，將一臉盆嶄新的白毛巾，沿著蒸桶與鍋邊仔細(xì)塞緊。

    正在幫忙的我自言自語(yǔ)道“干嘛要用毛巾塞緊呀，還是新毛巾，這釀酒也太浪費(fèi)了吧?！?/br>
    帶著圍兜的連長(zhǎng)聞?dòng)嵒仡^瞇著小眼睛打量著我，嘴角露出一絲詭異的笑容，我心里寒顫地問(wèn)“連長(zhǎng)，干嘛這樣看著我，我說(shuō)錯(cuò)了嗎？”

    指導(dǎo)員笑瞇瞇拍著我的肩說(shuō)“沒(méi)有，連長(zhǎng)意思你長(zhǎng)大了，成熟了，懂得心疼和愛(ài)護(hù)公共財(cái)物了，他為你高興。”

    我心里一顫，是嗎？原來(lái)我從來(lái)不在乎這些細(xì)節(jié)，什么浪費(fèi)，與我一丁點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，反正我們當(dāng)兵的一切供給都是國(guó)家的，又不要自己掏錢(qián)，管我什么事，可是現(xiàn)在……我在艱苦的勞動(dòng)中懂得了這一切都來(lái)之不易。我微微點(diǎn)點(diǎn)頭，算是自我表?yè)P(yáng)，正好與連長(zhǎng)的目光相遇了，我舒心地笑了。

    老伯用濃重的寧波口音告訴我，這樣的目的是為了防止漏氣，隨后指揮我們將糯米倒入蒸桶，炊事班的戰(zhàn)友開(kāi)始往灶堂里添火。那些桔梗、干樹(shù)枝等柴火，在屋里裊裊升起，整個(gè)屋里彌漫著嗆人的煙味，我不停地干咳著，抹著眼淚退到了屋外。

    大約半小時(shí)糯米的香氣伴隨著陣陣微風(fēng)飄到我們鼻子下，我深呼吸一口，高興地說(shuō)“啊，多好的糯米香啊，也別喝這破酒了，就吃這糯米吧，聞的肚子都餓?！蔽业脑捯鹆藨?zhàn)友們的哄笑，連長(zhǎng)也笑瞇瞇地看著我說(shuō)“這小子就知道吃，沒(méi)出息?！痹捳Z(yǔ)未完，我們發(fā)現(xiàn)，他的那種原本就黝黑的臉，被煙熏黑顯得更加墨黑，我脫口而出“瞧連長(zhǎng)像非洲大叔。”我的話引起了滿屋子的人放聲大笑，包括顧問(wèn)老伯和連長(zhǎng)自己，也開(kāi)懷的笑著。

    糯米蒸熟了，我們趕緊將蒸熟的糯米飯倒于洗干凈的大盤(pán)籃或匾子中冷卻。老伯讓炊事班把燒開(kāi)的熱水倒入用來(lái)釀酒用的大缸，并且告訴我們這叫暖缸。

    等十分鐘后再讓我們把缸里的熱水全部倒掉，將整個(gè)大缸擦干，老伯將釀酒用的酒藥放在臉盆里用搟面杖將其搗碎攪勻。一切準(zhǔn)備停當(dāng)后，等冷卻的米飯冷卻到略有余溫時(shí)，老伯將酒藥均勻?yàn)⒙浜?，指揮我們用鏟子將糯米輕輕攪拌。

    老伯說(shuō)，這攪拌也很有講究，輕重適當(dāng)，輕了酒味不夠，而攪拌過(guò)度酒會(huì)發(fā)膩?zhàn)兾?，?tīng)的我們是一愣一愣的，乖乖，這干啥都不容易，都有大學(xué)問(wèn)。

    最后一道工序是將灑入酒藥的米飯一盆盆地倒入大缸中，用橡皮管水龍頭噴淋些溫?zé)岬那逅?，在中間摳一個(gè)小孔，以便酒液冒出。老伯讓我們?cè)诟卓谏w上稻草編扎的草蓋或棉被，在缸底缸周用稻草堆放以保持溫度。

    一切就緒后，老伯拍拍手說(shuō)“好了，等二三天后，就可以聞到酒香味道，那時(shí)候就差不多?！?/br>
    這幾天，全連的戰(zhàn)士沒(méi)事老往酒棚跑，大家都在門(mén)外嗅著鼻子聞著酒香，那會(huì)這里一下子成了全連最熱鬧的地方，不少戰(zhàn)友還樂(lè)呵呵地相互調(diào)侃著，誰(shuí)的酒量大，到時(shí)候是騾子是馬要拉出來(lái)溜溜，連隊(duì)一派熱鬧景象。

    終于到了開(kāi)酒的日子，全連都聚集到酒棚外圍觀，老伯和連長(zhǎng)、指導(dǎo)員、副連長(zhǎng)、司務(wù)長(zhǎng)、各排排長(zhǎng)有資格進(jìn)入里面，我們這些小兵辣子只能在外面聞酒香。

    一會(huì)，幾位排長(zhǎng)每人端著一個(gè)大碗出來(lái)了，那醇香濃郁的酒香撲鼻而來(lái)，呵，好香啊，聞的連我這個(gè)滴酒不沾的也蠢蠢欲動(dòng)了。

    一排長(zhǎng)大聲宣布“都聽(tīng)好嘍，連長(zhǎng)、指導(dǎo)員有令，全連人每人都喝一口嘗嘗，一個(gè)不許拉下。來(lái)！弟兄們干！”

    于是全連好似戰(zhàn)士出征一般每個(gè)人輪流干著酒，直到全部喝完，連長(zhǎng)、指導(dǎo)員和顧問(wèn)老伯才從里面出來(lái)，端著大碗扯子嗓門(mén)說(shuō)“同志們，我宣布，釀酒成功啦?！?。

    噢，全連爆發(fā)出巨大的歡呼聲，副連長(zhǎng)接著宣布“連里今晚加餐，除站崗值班外，允許喝酒，但是，只能喝咱自己釀的白酒，而且限量，不能喝醉了?！?/br>
    全連又一次發(fā)出哄笑。