新鮮的當季鳳梨，切開之后切成小塊，用鹽水泡過，吃起來就既能避免菠蘿蛋白酶對口腔的刺激感，還能激發(fā)水果的清甜。

    劉姐還道：“回頭我得給青枝她們送些過去，她們最近可忙呢?！?/br>
    諶嘉樹聞言手頓了一下，“……是么？”

    “是啊，好像聽說是接了哪個大老板的壽宴，她和老太太都要去掌勺呢?！?/br>
    諶嘉樹哦了聲，心里雖然好奇，但面上卻沒有對這件上表現(xiàn)出多少興趣來，點點頭，和劉姐又說了幾句話，就送她進了電梯。

    而此時的宋青枝，正在和老太太他們確定手上的單子。

    這場壽宴其實來得很突然，是半個月前，也就是她在胡家菜館見過諶嘉樹之后的第二天，楊老太太接到的。

    打電話來的是一個姓周的人，自報家門，說是某某公司的老總，家里老父親要辦八十大壽，想請老太太替他燒一桌壽宴。

    楊老太太本來是拒絕的，但是對方報出了老人的名字之后，老太太就改了主意，說要想想，然后當晚回復(fù)對方，同意了。

    接下來宋青枝他們就跟著忙活了半個月，現(xiàn)在才基本做好了準備。

    她和楊繼慈一邊對著單子清點東西，一邊問老太太：“奶奶，您跟周老先生是怎么認識的啊？”

    老太太笑了笑，臉上浮現(xiàn)出一抹回憶的神采來，“這事兒啊，說來就話長咯。”

    第十章 櫻桃rou和三套鴨。

    “六七十年代的時候，咱們村里可窮了。”

    楊老太太的故事一開始，就將時間往回拉了四五十年，那時候她還是個年青的、剛死了老公沒多久的小寡婦，宋青枝的父親也還是個小孩。

    周老先生是運動中被斗倒的臭老九，住在南山村最偏僻的地方。

    “讓他專門養(yǎng)豬，打豬草?！?/br>
    宋青枝聽到這里，咦了聲：“那里現(xiàn)在是不是已經(jīng)沒人住啦？”

    “胡說，還有，老李家的小兒子買地在那里蓋了樓，說等退休回來住，好家伙，還得等三十年。”老太太說著翻個白眼。

    楊繼慈和宋青枝忍著笑，連連點頭，“嗯嗯嗯，您繼續(xù)說養(yǎng)豬的事兒?！?/br>
    其實故事也沒多復(fù)雜，周老先生被打成臭老九之前，是京醫(yī)大的教授，到了南山村以后，為了避免麻煩，從來不提以前的事。

    那個時候臭老九名聲不好，村民們?yōu)榱俗陨戆踩?，都不敢和他們太接近，兩邊就是井水不犯河水，互不來往的關(guān)系。

    有道是寡婦門前是非多，楊老太太跟他們更不會有來往，可是有一天，孩子病了。

    “就是上吐下瀉，也吃不進東西，水都喝不進，你說這人要是不能吃不能喝，不就離死不遠了么！”

    她著急得不行，這可是老宋家最后一根苗啦，要是死了……

    多他媽對不起自己喂的這么多米湯！

    “我就借了個板車，要把他拉到衛(wèi)生站去。”老太太回憶道，“那會兒窮啊，家家戶戶飯都吃不飽，要是病了，就找點草藥對付一下，去醫(yī)院？想都不敢想，沒錢?！?/br>
    那個時候她無數(shù)次感謝死鬼老公，雖然他人沒了，但他是烈士，她就是烈士遺孀，能享受到比較好的待遇，還沒人敢欺負。

    宋青枝聽她感慨完，問了句：“然后呢？”

    “然后那個時候是冬天，路不好走嘛，我一個人推著車上路，遇到了周教授，他見我一個人，就幫了把手，還問了一下你爸的癥狀。”

    到了衛(wèi)生站，醫(yī)生水平不太夠，看不出來是什么問題，又是周教授主動介紹病情，并且直接點了幾種藥。

    “不過你爸那病不好治，病去如抽絲，回來之后好了一段時間，又發(fā)作了，然后去住院，還是周教授幫的忙，不僅他幫，還有那些住在豬圈那邊的那些人，都幫了忙，不然你爸恐怕過不去那關(guān)，以后就沒有你咯?！?/br>
    那宋家人第一次跟臭老九他們打交道，并且因此受益，從此楊老太太對他們心存感激。

    報答的方法就是偷偷給他們送吃的，“他們過的比我們還難，住的地方漏風(fēng)漏雨，被子又薄又破，吃不飽穿不暖，還有幾個來的時候身體就不好，沒多久就陸續(xù)走了，還有很多人家里人都跟他們斷絕關(guān)系了?！?/br>
    而且這種生活在當時看來，是看不到結(jié)束的那天的，精神上的打擊比物質(zhì)匱乏更讓人難以承受。

    “但周教授還好哎，他家里人蠻好的，一年總會給他寄兩次信，托人帶點東西，后來不是慢慢沒那么嚴了么，日子就好過多啦。”

    村民們也不是什么天生惡人，見他們沒有損害過自己的利益，也慢慢接受了他們，有的小孩膽子大，還敢跑去找他們。

    “你爸認字都是周教授他們教的呢！”

    “反正那幾年日子也還成，平平靜靜，沒什么糟心事，后來就那啥就結(jié)束了嘛，有人來接他們，走之前周教授跟我說，我的手藝可以開飯店了，要是以后開了飯店，他一定來吃?！?/br>
    后來她靠小吃慢慢攢到了一點錢，后來楊家的家產(chǎn)發(fā)還，再后來日子就一天比一天好了。

    那時候周教授已經(jīng)回到京醫(yī)大了，是很有名的專家，后來他出差到容城，故地重游，從村民那里聽說她已經(jīng)搬到市里，還開了飯館，“就找了來，帶著他太太，我請他們兩口子吃了一頓飯，那天做的櫻桃rou呢！”

    然后是現(xiàn)在，他老了，在容城的兒子怕母親去世后沒人照顧他，將他接了過來，還要為他辦九十大壽。

    宋青枝聽完，先是覺得好感人，然后問：“奶奶，你那次做的櫻桃rou，是什么口味的??？川菜還是蘇菜，還是東北做法??？”

    楊老太太看她一眼，說了句：“明兒咱們要做櫻桃rou跟三套鴨，你給我打起精神來，今晚早點睡，不許熬夜?！?/br>
    櫻桃rou和三套鴨，是明天壽宴最重要的兩道主菜，每一道都是工序復(fù)雜考究的功夫菜。

    而且周家席開十六桌。

    宋青枝還是第一次參與這種大宴，想想這繁重的工作量，再想想周家的身份，到時候來的人肯定都是有頭有臉的，要是失手了，以后楊家菜的名聲可就……

    她心里一凜，忙點點頭，“我這就去睡覺。”

    楊老太太淡定地點點頭，擺擺手，打發(fā)她趕緊去睡覺了。

    等她一走，楊繼慈臉上就露出哭笑不得的神情來，“奶奶您干嘛嚇唬她啊，明天又不是只有我們幾個，人周家本來就有好幾個廚師?！?/br>
    “孩子大了，不好騙了，難得有機會，要珍惜。”

    老太太說完，站起身來，背著手走了。

    楊繼慈：“……”

    壽宴安排在中午開席，宋青枝他們很早就起來了，幾乎是半夜，還不到四點，天空黑漆漆的，黎明前的黑暗尤其深沉。

    只有路燈的光芒安靜地照著這座沉睡的城市，宋青枝和楊繼慈就已經(jīng)將家伙什全都裝進了車后座，然后出發(fā)去接其他人了。

    “奶奶這兒一會兒幾點回來接？”

    “不用你，我叫鄧濱和瑩瑩過來接就行?！?/br>
    老太太畢竟上了年紀，睡不好可不行，再說了，還沒到要大師傅出場的時候呢。

    雖然才崛起二十來年，但周家也算是容城排得上號的豪門了，在這個城市里，每天都有人一夜暴富或者一朝破產(chǎn)，能富貴幾十年實屬不易。

    面包車一路行駛，繞過好幾個彎，進了一扇悄然開啟的不起眼的鐵門，停在一棵高大的樹下，剛下車，就見一個中年男人迎出來。

    “楊大廚，宋小姐，你們來了，辛苦辛苦?！?/br>
    “沒事，福伯，叫人來幫忙把東西都搬進去吧?！睏罾^慈笑著應(yīng)道，這是周宅的管家。

    宋青枝想幫忙搬東西，結(jié)果楊繼慈把老太太用的一套刀具遞給她，就不讓她沾手了，她抿抿嘴，低頭走進別墅的大廚房。

    周家的廚房很大很寬敞，此時燈火通明，桌上擺滿了今天要用的食材，已經(jīng)有人開始工作，擇菜洗菜，一派忙亂。

    見她進來，都停下來叫了聲宋小姐，試菜那天已經(jīng)見過面，他們認得他，甚至還有工作人員認出她是博主青枝時間。

    有人問：“老太太也來了么？”

    宋青枝一邊清點送來的食材，一邊溫聲應(yīng)道：“沒呢，奶奶要晚點才過來，前期準備我和我哥來就行了?！?/br>
    是了，試菜那天做的三套鴨，這位看起來嬌滴滴的年輕姑娘拆起骨來那叫一個干凈利索，鴨皮一點都沒弄破的，讓那個認出她之后還私下和同伴吐槽她是花架子的員工瞬間噤聲。

    櫻桃rou要挑上好的豬里脊，將白色的筋膜小心剔除，用沸水焯透后撈出，然后將整塊方rou剞花刀，像棋子大小，到時候要和櫻桃一起，小火慢燉三個小時。

    楊繼慈準備櫻桃rou的時候，宋青枝在耐心地處理鴨子。

    三套鴨以家鴨、野鴨和菜鴿為原料，三樣食材都要去骨，然后入沸水后洗凈血污，然后菜鴿填入野鴨，野鴨套進家鴨腹里，空隙處都要塞滿冬菇、火腿片，謂之三套。

    只見宋青枝手起刀落，刀背敲在鴨子的脖子上，他的脖子就斷了，然后在背頸處開一刀，取出頸骨，用力將皮rou翻下來，依次取出翅骨和腿骨，翻剝到□□，斷腸，將整個骨架從鴨rou中分離出來，最后挖出內(nèi)臟。

    然后飛水，洗干凈，再翻過來，提著鴨頭，軟綿綿的，一個鴨rou口袋，表皮一點破損都找不到。

    欣賞了一下，驕傲地遞給旁邊負責(zé)過沸水的小丁。

    前面幾只處理得有些慢，可是等她找到手感以后，動作便越來越嫻熟，速度快得仿佛一架無情的脫骨機器。

    旁邊的人原本還有在圍觀的，看了一會兒以后也散開回到各自的工作崗位上了。

    八點整，楊老太太到了，她進門的時候就看見宋青枝正靠在桌邊一顆接一顆地吃著櫻桃，這可是當季最新鮮的一口，還不用花自己錢，福伯來說的，隨便吃，多的是。

    真香！

    楊老太太一來，就宣告著工作到了烹飪階段，宋青枝連忙放下手里的櫻桃，挽了挽袖子，重新洗干凈手，戴上帽子和廚房口罩。

    套鴨生胚在沸水里略微汆燙后進砂鍋，加蔥姜和紹興花雕，清水淹沒鴨背，中火煮開后撈取浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燜煮三個小時。

    接著是處理好的櫻桃rou，將豬rou和新鮮櫻桃一起在文火上慢燉，也要嚴格按照傳統(tǒng)流程燜煮夠三個小時。

    幾樣需要燜煮時間長的菜過后，是各類熱炒，那是老太太和楊繼慈的地盤，冷菜是宋青枝和周家的廚師負責(zé)，大多是提前準備好的，比如熏魚、糟雞和醉鴨舌、鹵鵝肝之類的。

    廚房里忙碌非常，時間也越來越向十二點靠攏。

    時間一到，開宴了。

    一道道菜從廚房傳出去，引來食客的陣陣稱贊，尤其是rou酥味美的宮廷菜櫻桃rou和做法繁復(fù)、鮮到極致的三套鴨一登場，便掀起全場的高潮。

    “這道菜，會做的人不多，會吃的人也不多，沒想到周家今天竟然能見著?！庇锌腿酥钢鴦偠松蟻淼哪堑廊坐啠锌?，“這可是最鎮(zhèn)得住場的頭菜?！?/br>
    要先喝湯，嘗家鴨的湯味，然后用筷子撥開第一層，再喝湯，嘗野鴨的鮮味，一層一層，直到三種rou混合起來，品一層湯，吃一層rou，家鴨肥嫩、野鴨香酥、菜鴿細嫩，鮮味在舌尖和口腔停留蔓延，層層疊疊，漸趨于極致與和諧統(tǒng)一。

    一言蔽之，鮮！

    諶嘉樹的父親，曾是周老爺子的學(xué)生，此番恩師做壽，他特地提前安排好了，攜妻帶子一同前來慶賀，但諶嘉樹卻因為臨時有事，來晚了。

    他只吃到一點點的菜尾，前菜那些什么爽口的糟雞肥腴的鹵鵝肝，和他統(tǒng)統(tǒng)沒有關(guān)系。

    “發(fā)生什么事了？”謝曉琳把自己碗里的櫻桃rou夾給他，低聲問了句。

    諶嘉樹苦笑著搖搖頭，“要走的時候突然來了個門診病人，原本要住院的，暫時沒床位，讓他回家等兩天，結(jié)果今天早上，聽人說只要給八千塊就能幫他提前搞到床位，結(jié)果那是個騙子，拿了他的錢就消失，意識到不對都晚了，又是從農(nóng)村來的……”

    說著嘆了口氣，謝曉琳愣了一下，然后罵了句：“這什么人能這么喪天良，那可是人家的救命錢！”

    “是啊，所以我得幫他報警，才來晚了?！敝R嘉樹最后解釋道。

    吃完飯，諶嘉樹跟著父母去見了老爺子，然后走出宴會廳，在外面的泳池邊透氣。

    可是剛站穩(wěn)沒多久，他就聽見身后傳來一陣腳步聲，有些好奇地回頭看了一眼，看清穿著廚師服的人的臉，霎時間愣住。

    “宋小姐？你怎么會在這里？”