林可頌叉起一塊來，牛rou的外表煎至微焦，而rou的內(nèi)部卻泛著粉紅色，這是標(biāo)準(zhǔn)的三到五成熟。

    牛rou送入口中與牙齒相撞的時(shí)候，富有彈性，味覺卻很有層次。

    林可頌一點(diǎn)一點(diǎn)地識(shí)別其中的配料。

    有迷迭香、鹽花、黑胡椒，還有某種醋的味道。這種醋不是林可頌所熟悉的白醋或者餃子醋，而是另一種味道。

    配菜使用的是芝麻菜，還有某種奶酪。

    林可頌仔細(xì)地品嘗，再?zèng)]有感覺到其他的食材或者配料了。

    也就是說，這份牛排并沒有太過花哨的烹制手法，也沒有用到太多的香料和作料。

    它之所以美味，只是因?yàn)榻Х叱呐腼兗记涉i住了食物的原汁，作料加入的時(shí)間剛好并且火候的掌握恰到好處。她細(xì)細(xì)觀察牛排的厚度，以及它呈現(xiàn)的色澤，她必須牢牢記住，如果要達(dá)到這個(gè)口感，當(dāng)牛排呈現(xiàn)這樣的顏色時(shí)，她必須適可而止。

    她來到眾多的調(diào)料之中，低下頭來聞，小心翼翼地品嘗，根據(jù)她的記憶，找到了帕爾馬乳酪以及意大利香醋。

    接著，她挑選牛rou。根據(jù)牛rou的口感，她知道這塊牛rou的脂肪含量很少，紋理細(xì)膩。她觀察了冷藏柜中的所有牛rou，最后選擇了一塊牛里脊rou。

    當(dāng)她開始腌制牛排的時(shí)候，她有些緊張，不知道自己還有沒有遺漏什么。

    江千帆的開口，堅(jiān)定了她的信心。

    “你找到了所有做出這份牛排的食材，第一步，你已經(jīng)做對(duì)了?！?/br>
    這讓林可頌松了一口氣。她腌制了牛排，放到鍋里煎，調(diào)味，最后端上了。

    她切下來，吃了一口。因?yàn)榕Ｅ耪戳隋?，有些糊，影響了口感?/br>
    她不知道到底是自己在鍋底倒入的橄欖油不夠，還是她應(yīng)該換了黃油來煎牛排？

    林可頌又試驗(yàn)了幾次，都失敗了。

    而江千帆只是安靜地坐在一旁，完全沒有打擾她試驗(yàn)的意思。

    直到三四次之后，林可頌嘗試了新的方法，將橄欖油刷在了牛排上和迷迭香一起腌，最后終于成功未粘鍋。

    只是她嘗了嘗味道，總覺得還不夠入味，但是她確定自己腌制的時(shí)間已經(jīng)夠長(zhǎng)久了。

    她不斷地回想自己看過的那些烹飪書以及在phts的后廚所見到的對(duì)牛排的處理方式，她意識(shí)到自己應(yīng)該在腌制牛排的過程中包上保鮮膜，讓香料以及橄欖油與牛排充分接觸。

    當(dāng)她下一次煎好牛排的時(shí)候，她感覺到醬汁不夠濃稠。

    在試驗(yàn)了在鍋里劃開乳酪或者先加入香醋等等方式之后，仍舊有種不得其法的感覺。

    她已經(jīng)快要用光這里的牛里脊存貨了，不能再繼續(xù)浪費(fèi)了。

    林可頌撐著臺(tái)面，看著煎鍋思考。

    她有些后悔剛才沒有認(rèn)真地看江千帆的烹飪過程，而是思索一些不必要的事情。

    “不要把最精華的東西留在煎鍋里。”

    一直沉默著的江千帆開口了。

    林可頌望了過去，她沒想到江千帆竟然還在那里。

    她已經(jīng)做了這么多份失敗的牛排了，按道理時(shí)間已經(jīng)過去了很久，江千帆竟然一點(diǎn)厭煩都沒有嗎？

    林可頌看著他，這個(gè)男人的側(cè)臉除了冷峻之外，更加有一種近乎超脫的寵辱不驚。

    “專心，可頌。”

    他的提醒沒有任何高高在上的感覺。就好像自習(xí)時(shí)候坐在一旁的同桌，在她昏昏欲睡的時(shí)候用手肘撞了撞她而已。

    林可頌收回自己的目光，看著煎鍋。

    鍋底是薄薄的一層rou汁，那是從被煎過的牛排滲出來的。

    林可頌恍然大悟，用湯匙舀了兩三勺純凈水，刮起鍋底的湯汁，小火熬煮，避免燒干。當(dāng)rou汁變得濃稠之后，她將配菜芝麻菜拌入其中，配上香醋以及帕爾馬奶酪。

    她嘗了一口，輕輕咀嚼，這味道同江千帆做給自己的幾乎一模一樣。

    “江先生，請(qǐng)你嘗一嘗?！?/br>
    “嗯?！苯Хc(diǎn)了點(diǎn)頭，優(yōu)雅地抬起了刀叉。

    林可頌緊張了起來，她下意識(shí)拽緊了自己的圍裙。

    江千帆低下頭來的姿態(tài)就好像海燕沿著礁石在海面上徘徊，那么細(xì)致微妙。

    “味道很平衡，牛rou的鮮美也被完整地保存下來，口感是完美的三到五成熟。你做的很好，可頌?！?/br>
    那一刻，林可頌有一種很激動(dòng)的感覺。就好像她不管怎么努力都一直不擅長(zhǎng)的化學(xué)和物理忽然拿了高分一樣。

    “謝謝你，江先生。”

    “你不需要謝謝我。這道菜我?guī)缀鯖]有教過你什么，你靠的是你自己?！?/br>
    林可頌露出一抹笑容來。

    “這只是一道意式香醋牛排而已，書上說……它的烹制方法是基礎(chǔ)入門級(jí)別的。”

    “但是布魯并沒有在蒙哥馬利的生日派對(duì)上烹制牛排不是嗎？因?yàn)樗麤]有把握火候的自信，這不是靠模仿導(dǎo)師的流程來達(dá)到的。需要仔細(xì)的觀察以及無數(shù)次的失敗。至少你現(xiàn)在走到了他的前面?！?/br>
    “所以，江先生你還在幫我找自信？”

    “這不是尋找自信，而是讓你認(rèn)識(shí)到自己的天賦?！?/br>