第241章 苦哈哈的十三長老
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莫夜拿過魚段,開始橫切,“七長老你來做糖醋魚,我來做水煮魚?!?/br> 七長老對六長老喊道,“過來,陪我一起。” 十三長老坐在門口的躺椅上,一臉委屈,“就沒有我能吃的嗎?” “有,但水煮魚不能吃,其他都可以,”莫夜好笑的看向十三長老,也不再逗她了。 終于,十三長老開心了。 “你做一次水煮魚,隨后我來做,”十四長老和幾個萬蛇城族人,一起跟了上來。 莫夜開始制作水煮魚。 把青菜清洗干凈,水濾干,然后放入盆中待用,隨后將魚片清洗干凈,然后放入盆中,依次放入鹽、雞蛋清,然后把魚片抓勻腌制一會。 而這時候把姜絲、蔥花、干辣椒切好待用,點火上鍋,倒入適量清水,放入一點鹽,等沸騰的時候,把青菜放進去,稍微煮水開左右就好了,然后撈出來濾干水,鋪在待會兒裝水煮魚的盆子里。 隨后把鍋清洗干凈,等鍋里的水分加熱干了之后,倒入豬油,等油溫稍熱,依次放入辣醬、干辣椒、花椒、蔥、姜,開始炒香。 然后放入魚頭、魚骨、魚尾繼續(xù)翻炒,翻炒1分鐘左右,倒入適量開水,等開過后依次放入剛剛腌制的魚片,放入適量的鹽,煮至魚片變成白色,再沸騰一會,就可以倒入剛剛鋪過青菜的盆中了,然后鍋內(nèi)清洗干凈,繼續(xù)倒入豬油,放入干辣椒段、花椒、蔥、姜進行嗆油,稍微炒香之后淋在魚盆上,撒上蔥花,完成。 香味撲鼻而來,那辣味也是撲鼻,紅彤彤的誘人,不斷誘人咽了咽口水。 “你們來做,我去做烤魚?!蹦箍戳丝矗€比較滿意。 隨后莫夜去做烤魚,而其他族人也有幾個上前學習,“烤魚不是烤,你們看我做。” 姜去皮切片,尖椒切寸斷,圓頭草切小塊,土豆去皮分別切成小塊和條狀,青椒切粗絲,準備好。 然后在鍋中倒入豬油,熱鍋熱油分別將土豆放入炸至剛熟,然后將魚劃十字花刀用鹽、調(diào)料腌制,然后裹上面粉,入熱油中炸熟。取出再放入復炸一遍使其酥脆。 隨后洗凈鍋,熱鍋冷油放入干辣椒段、蔥、姜片小火炒香,接著放入圓頭草、青椒繼續(xù)翻炒,將炸鍋的土豆條放入,加入適量的辣醬翻炒入味,接著放適量的清水、白糖、胡椒燒開。 最后取一深盤,倒入一般燒好的輔料,將炸好的魚擺上,接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上,入預熱好的烤爐。 “大約那烤rou熟了后,就可以拿出來了,”莫夜對身側萬蛇族人道,“五長老,你負責哈?!?/br> “這些rou泥呢?”二長老他們已經(jīng)將剩下的完全弄成rou泥了,還不斷摔打,真的細碎了。 “做成魚丸,非常好吃,就像這樣,”莫夜將rou泥做成丸子狀,“就是這樣,就好了,放在油鍋之中炸。” 大家分工合作,香味撲鼻而來,在一旁躺著的十三長老,肚子不斷的咕咕叫,尤其是那辣味的水煮魚,“哎,可惜不能吃。”