第109章 裝臘腸
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等了大概兩刻鐘,那鍋里的水都下去了一些,阿嬌問道香味兒了。 她沒吃過(guò)這種東西,也不知道是個(gè)什么味道,但就是覺得有些香。 宋楠又往里面加了些水,繼續(xù)煮著。卻感覺到脖頸上有些涼,他回頭一瞧,阿嬌眉眼彎彎,手就放在他的后頸處取暖呢。 看到他回頭,阿嬌笑著說(shuō):“宋楠啊,咱們進(jìn)屋吧,這個(gè)得煮好一會(huì)兒呢。” 兩人都在外面站了快半個(gè)時(shí)辰了,幸好是在這灶頭邊上,不然兩人都要給凍成冰棍兒了。 “嗯,那些rou可是在屋子里的?” 昨兒他們買的rou,阿嬌當(dāng)時(shí)就給切了。她自己刀工好,也就沒有讓別人幫忙,二十來(lái)斤rou,全都給切了。 還用那胡椒花椒都給拌勻了,這過(guò)了一晚上,應(yīng)該也腌入味兒了。 “在的,”阿嬌說(shuō)著,道:“咱今天就開始裝香腸了?” 宋楠點(diǎn)頭,“腸子早上起來(lái)的時(shí)候已經(jīng)洗好了,我拿進(jìn)來(lái),你把rou給拿出來(lái)?!?/br> 阿嬌應(yīng)了一聲,跑到炕上去把昨兒放在炕上的rou給斷下來(lái),找了兩張凳子,又弄了一盆火,之后又弄來(lái)兩雙竹筷子。 用菜刀把竹筷子弄成長(zhǎng)條的竹片,薄薄的一片兒,然后輕輕的借著竹子的韌勁兒彎成了一個(gè)勺子狀的東西,然后快速的把竹條成把兒的那個(gè)地方,用線給纏起來(lái),綁緊了,這樣就能做成一個(gè)簡(jiǎn)易的跟漏斗一樣的東西。 接著多做了幾個(gè),阿嬌用完了兩根筷子。主要也是這東西弄不好的容易壞,只能多做幾個(gè)。 弄好了裝rou的竹漏,她又找來(lái)了一些用不上的線,那把線剪短了,大概一個(gè)巴掌這么長(zhǎng)一截兒,平平整整的放在旁邊。這個(gè)是待會(huì)兒裝臘腸時(shí),要用到的。 臘腸封口的時(shí)候,還有中間要綁成一小截兒一小截兒的,都要用這線來(lái)綁。 弄好了,宋楠也把用溫水燙了一遍的腸子給拿了進(jìn)來(lái),還給阿嬌端了一盆熱水。 他記得以前奶奶裝香腸的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)裝到一半,手就涼了,旁邊有火盆也不管用,反正就是涼的,所以要備上一盆熱水,這樣阿嬌手冷的時(shí)候,用水泡一泡,比烤火舒服得多。 看著擺在地上的東西,阿嬌突然想起了另一件事兒,“咱們是不是忘了粽葉?我記得要用粽葉綁著掛在桿子上?!?/br> “有的,之前上山就摘回來(lái)了。我去拿來(lái)?!?/br> 宋楠又起身出去,不一會(huì)兒,就拿著粽葉進(jìn)來(lái)了。 這粽葉不能直接用,還得用手搓一下,搓成了繩子的模樣,就能用了,也不會(huì)輕易斷開。 這邊,宋楠搓著粽葉,阿嬌便拿著自己做的竹漏,套在了腸子的口上,開始往腸子里塞rou。 這動(dòng)作阿嬌做的麻利,以往在陳家的時(shí)候,她沒少裝這臘腸,都是那時(shí)候練出來(lái)的。 rou塞進(jìn)去了一些,就要把另一頭給綁上,這樣才不會(huì)漏出去。 等著腸子塞滿了一小截兒,看著差不多了,就要把rou給擠一擠,讓它撐滿腸子,然后用花椒刺在有空泡的地方扎上這么一下,這樣氣泡出來(lái),臘腸在風(fēng)干又切的時(shí)候,就不容易散開了。