☆、128歸來

    七月初,正值初夏時(shí)節(jié)，主屋小池塘里的荷花逐漸綻放，粉白的花瓣像個(gè)圓滾滾的小紡錘，任由露珠短暫安身。

    樹上知了不知道在唱著何時(shí)的曲兒,知了知了叫個(gè)不停。

    楊中元早早醒來,趴在床邊看著暖風(fēng)拂過床上的紗幔，細(xì)紗翻飛間,絲絲陽光傾斜而入。

    最近天氣越發(fā)炎熱，他們這雕花架子床也換了床簾，可算能透點(diǎn)氣。

    楊中元懶洋洋起身,把長(zhǎng)青昨日給他準(zhǔn)備好的芒錦長(zhǎng)衫換上,這才招呼他打了水和青鹽進(jìn)來。

    等到洗漱完了，長(zhǎng)青便迅速退了出去,一句廢話都不多說。

    楊中元自己坐到銅鏡前，仔細(xì)束著發(fā)。

    銅鏡之中，一雙修長(zhǎng)的手正在烏黑發(fā)間穿梭，楊中元恍惚之間，還以為是程維哲歸來了。

    床簾上的珠絡(luò)撞擊到床柱上，發(fā)出清脆的聲響。楊中元回過神來，迅速把一頭長(zhǎng)發(fā)束進(jìn)四方巾中。

    今日他并不去鋪?zhàn)永?，卻早早起了床來，陪著爹爹跟小天用過早膳，這才慢悠悠往主屋后院走。

    因?yàn)闂钪性傄兄菩虏松?，所以主屋后面原本廢棄的偏房便被改成了廚房，平時(shí)鋪?zhàn)永锸虑槊Γ瑮钪性獛缀鹾苌賮磉@里。

    不過長(zhǎng)青早就得了吩咐，早早把這里打掃干凈，食材也全部換成今日剛剛送來的新菜。

    楊中元沒讓長(zhǎng)青跟著，自己一個(gè)人走到后廚，然后便關(guān)上了門。

    周泉旭見長(zhǎng)青從后頭回來，便笑著問他：“沒讓你幫忙？”

    長(zhǎng)青搖搖頭，恭敬道：“回老太爺話，沒有?！?/br>
    周泉旭聽了笑笑，彎腰捏了捏徐小天的鼻子：“咱們今個(gè)有口福了，回頭要謝謝你哲叔?！?/br>
    徐小天聽了他的話，立馬睜大眼睛：“真的？”

    周泉旭點(diǎn)點(diǎn)頭：“真的，走，跟爺爺出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，趁著你韓爺爺不在，你趕緊多玩會(huì)兒?！?/br>
    “恩！”徐小天大聲回答。

    雖然徐小天是個(gè)相當(dāng)乖巧懂事的孩子，但跟著韓世謙學(xué)習(xí)的這些日子也著實(shí)憋壞了。日日都有讀不完的書，學(xué)不完的課，不知道何時(shí)是個(gè)頭。韓世謙這是第一次教導(dǎo)小孩子，總想把所學(xué)一切都教給他，使得徐小天根本沒空纏著楊中元去鋪?zhàn)永?，只得乖乖蹲在家學(xué)習(xí)。

    周泉旭雖然心疼孩子，可也知道他學(xué)的都是最有用的東西，于是平時(shí)便想著辦法帶他玩，好讓他放松一下。

    這邊廂楊中元并不知道祖孫倆在說些什么，他在食材里翻翻找找，先拿出兩顆嫩筍，然后便是一把枸杞頭，把這兩樣放一邊，又找出小蕈與特地叫人采來的槐葉。

    先把這些食材用水洗凈泡上，楊中元又去拿了只黃雞。

    曾有詩云“堂上十分綠醑酒，杯中一味黃金雞”，這其中的黃金雞，便是用的黃雞。白酒初熟，黃雞正肥，夏初時(shí)節(jié)，正是吃黃雞的好時(shí)候。

    黃金雞的做法不難，只是雞卻要三四個(gè)月大的子雞，皮薄rou嫩，做出來才有雞rou的原味。

    只要取了新殺的黃雞，用麻油和鹽入水整只同煮，再加入蔥椒，等到熟了，香味出來，再把雞rou切丁，配了剛熱的白酒，吃起來正正合適。

    等到做好，吞下一塊雞rou，雞rou原原本本的鮮味頓時(shí)便能充斥口中現(xiàn)在天色還早，楊中元指簡(jiǎn)單處理了一下雞，便去把洗凈的嫩筍改刀。

    今個(gè)日子有些特殊，楊中元想要做一道槐葉冷淘，配上最新鮮的三脆澆頭，在炎熱的夏日里，吃起來肯定鮮爽?；比~冷淘也不難，但名字卻雅致，冷淘便是涼面，在這個(gè)日子里吃，最是合適。

    把夏日里最嫩的槐葉用開水略微浸一浸，然后便研細(xì)濾清汁，和面做淘，煮熟之后盤在碟中，青碧可愛。

    一般冷淘都是澆了醋和醬油來吃，可楊中元今日卻偏要做一個(gè)澆頭來配。

    三脆澆頭，想來在這悶熱時(shí)候，最是得用不過。

    取了最新鮮的嫩筍、小蕈與枸杞頭，加鹽焯熟，用少許香熟油、胡椒、鹽，再加醬油、醋拌起來，一道清清爽爽的三脆澆頭便成了。

    這三樣食材，有鮮有脆，有爽有香，稱之為三脆最是適宜不過。

    等把這幾樣的食材都準(zhǔn)備好，楊中元才取了兩條鰣魚開膛破肚，先把魚腸仔細(xì)洗干凈，卻并不打去魚鱗，只沖干凈魚上的血水。鰣魚的鱗不硬，又兼具清熱解毒的功效，所以一般都是不去的。

    也不知道怎么回事，平時(shí)處理起這些魚蝦河鮮，楊中元一直迎刃有余，可今天他卻覺得手上的血分外刺目，魚rou天生就有的腥味仿佛從四面八方籠罩著他，令他幾乎不能呼吸。

    楊中元皺起眉頭，他憋著氣飛快處理好鰣魚，然后趕緊扔到一旁干凈的盆子里。

    等做完這一切，他洗干凈手，這才跑到廚房外面狠狠喘了幾口氣。

    大概是沒有睡好吧，楊中元如是想著。

    他抬頭看了看外面的天色，見已經(jīng)臨近午時(shí)，便不再想這些有的沒有的，轉(zhuǎn)身回了廚房，繼續(xù)未完成的工作。

    把冷淘揉好醒上，再把雞rou煮進(jìn)鍋中，然后他才開始調(diào)蒸鰣魚用的調(diào)料。

    鰣魚是極為名貴的魚，與河豚、刀魚一同被稱為“沙羅三鮮”，只純用料蒸煮，出來的味道也是極鮮。因?yàn)轹堲~名貴，所以一般人家也并不吃得起，但楊中元對(duì)吃實(shí)在是太執(zhí)著了，就算他并不是個(gè)浪費(fèi)之人，也毫不猶豫把僅見的這兩條買了下來。

    心底里，他想把世間最好的味道都送到家人桌邊，讓家人都能品嘗到至珍之味。

    有詩云“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺余。南有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸”，只這一首詩，便能窺見鰣魚的鮮美滋味。

    楊中元的做法跟詩中講的還是略微有些區(qū)別，他把花椒、砂仁、醬研磨細(xì)碎，另外再加一些糖和豬油，出來的味道更甚。之后便取出平時(shí)溫酒用的錫鏇，把魚放入，然后用剛調(diào)的調(diào)料再加入水、酒、蔥一起淋在魚身，下鍋蒸熟即可。

    做完這個(gè)，他便又去拌三脆澆頭，等到都做好了，廚房外面突然響起長(zhǎng)青的聲音：“元老爺，老太爺跟哲老爺已經(jīng)到了門口?！?/br>
    楊中元一聽，立馬扔下廚房里的鍋碗瓢盆，草草洗干凈手，把膝上的圍裙隨便一扯，打開門便往外跑。

    長(zhǎng)青站在原地看他背影，想要跟著他跑出去，卻不料身后的廚房里傳來燉煮的“咕嘟”聲，長(zhǎng)青的腳步頓了頓，最后只得無奈留下來照看廚房。

    他雖然并不是大廚手藝，可也會(huì)做一手家常菜，楊家人口簡(jiǎn)單，程維哲跟楊中元經(jīng)常不在家用膳，楊中元又不用他時(shí)時(shí)跟著，所以其他幾口人的飯大多都由他來做，照看一下塘火，不可謂不簡(jiǎn)單。