沈何夕正查驗著食材的種類，聽見了外面有人發(fā)出一聲凄慘的痛呼。

    邁爾斯帶來的是一整塊的羊后腿rou。

    羊的后腿rou肌理分明，rou質較嫩，口感層次豐富，最適合大快朵頤式的豪爽吃法。

    家里有白蘿卜、土豆和辣醬，沈何夕打算做一個紅燜羊rou。

    紅燜羊rou這道菜起于中原，而中原是八大菜系之外豫菜的天下。

    豫菜流派如今聲名不顯，但是沈何夕當日求學的時候卻一點點地了解了這個曾經輝煌的派系到底有多少精妙的講究和傳承。

    豫菜的傳承時間自稱起于三千六百年前，在歷史上豫菜的“中和”之道的影響之深遠，遠超如今八大菜系中的多數(shù)?！爸小敝傅氖遣黄?、不偏咸、不偏辣、不偏酸，在五味調和的烹飪過程中求其“中、平、淡”的特點?！昂汀笔侵溉谒姆綖橐惑w，化陰陽一統(tǒng)，煉五味為一鼎。

    東觀魯?shù)?，西探巴蜀，華夏幾大派系或是在調味的手法上，或是在口味的保留上，或是在食材的處理上都受到過豫菜一定的影響，

    紅燜羊rou這一味，在豫菜的幾千道食方中既新且老。

    新是新在這道菜是剛剛出現(xiàn)不久的新食方，老是老在烹飪的手法傳承自豫菜的五味調和，追求口感的酥爛和味道的鮮美。

    因為調料不全，沈何夕做的紅燜羊rou依然是簡易版的。

    羊rou切塊去除血污，因為這塊羊腿rou的品質確實不錯，rou里基本沒有污血，女孩兒滿意地捏了兩下rou丁，決定羊rou就不焯水了，直接下鍋翻炒。

    姜和洋蔥丁煸炒出香氣，倒入羊rou炒到rou質緊實斷生，倒入醬油和辣醬炒到上色。

    一眾燉rou料合著溫熱的清水一通倒入鍋里，蘿卜土豆切塊，白菜用手撕成片狀。

    等到rou熟而不爛香氣漸漸冒出的時候，過濾掉里面的各種調料，再倒入各種各樣的蔬菜，小火燉煮。

    香中帶鮮，鮮中微辣的氣味一點點地沿著廚房的窗子往上爬，臨近的人家打開窗子聞了一下香味又把窗關上了。

    聞得到吃不到，索性不聞不香不受那份折磨了。

    晚餐時分，大盆的紅燜羊rou分裝在每個人面前的盤子里，還搭配了西蘭花、圓生菜、紫甘藍搭配出來的蔬菜沙拉。

    除此之外還有一道酥皮蛋撻，是接受了邀請的泰勒夫人帶來的點心。

    華夏的文字里，羊大為美，魚羊為鮮。

    鮮美二字都離不了羊，最好的羊rou也是對鮮美二字的注解。

    羊rou酥爛的恰到好處，能夠讓人充分感受到湯汁的滋味浸透到rou里的同時，也不會完全喪失嚼勁，搭配著同樣味道的白蘿卜、土豆和白菜，在調味品和羊rou的本身鮮味中達到了一種絕妙的平衡。

    平衡，調和，來自東方的東西，也來自沈何夕的記憶。

    沈何夕并沒有學過真正的紅燜羊rou的做法，當年她到了中原的時候紅燜羊rou大行其道，在這道菜的發(fā)源地，想要買到羊rou都是一件很難的事情。

    但是她在那個小縣城里吃過了一家又一家，冷風乍起的深秋，她在那里逗留了三天，吃了六頓紅燜羊rou，就怎么也忘不了那種能洗刷掉寒冷和寂寞的味道了。

    泰勒夫人他們吃的非常滿足，用紅色的湯汁澆在米飯上的吃法他們也非常的喜歡。

    哈維先生就吃的比較艱辛，因為他要一邊吃一邊防止邁爾斯整個人撲向擺在桌子中間用小爐子慢火保溫的羊rou鍋。

    酒足飯飽，仍然很可憐的哈維先生拖著向沈何夕進行1001次告白的邁爾斯告辭離開。

    此時的房間里就剩下了一老一少兩個女人。

    泰勒夫人慢悠悠地喝了一口茶，對正在切水果的女孩兒說：“cici小姐，你做了一道有記憶的菜?！?/br>
    沈何夕轉頭看向老婦人。

    “我們的味覺不止能記憶味道，還能記憶情感。cici小姐，我在吃這道菜的時候感覺了一種奇妙的寂寞與溫暖的融合，我想那大概來自于你烹飪時的回憶?！碧├辗蛉藘?yōu)雅地看著有點震驚的女孩兒，表情很是慈祥。

    “泰勒夫人，在做這道羊rou的時候我確實想起了很多往事，但是我無法相信一道菜能夠傳遞記憶，這太……”

    沈何夕在廚藝界混跡了二十多年，更別說她在當廚子之前身邊一直有兩位頂級廚師，其中一個每天變著花樣給她做吃的。

    她知道很多技藝高超的廚師在做菜的時候能夠完成一種感情的傳達，甚至她的哥哥在二十歲的時候就能用一道清蒸石斑讓太平區(qū)的幾個名嘴吃到對家的眷戀。

    可是這么多年來，她從來沒聽說過居然有人能在吃東西的時候知道廚子在想什么。

    這不是品菜，這是讀心術！

    “這并不是第一次，cici小姐，我在吃那份燉豬rou（豬蹄）的時候，似乎感覺到了一種憂傷的感覺，但是更多的是充滿希望的快樂。我喜歡你做的菜，因為您的做飯的時候都滿含快樂，還有對華夏的思念，對弟弟的疼愛，對自我的肯定，我都能感受到?！?/br>
    泰勒夫人細數(shù)她數(shù)次“蹭飯”的經歷，仔細回憶著當時吃到的感覺，不自覺走到她面前的女孩兒已經震驚到石化了。

    優(yōu)雅高貴的夫人又喝了一口茶水，似乎要沖淡自己對那些味道的記憶。

    看見東方女孩兒此時的表情，她笑了：

    “我并不是有奇怪的味蕾，也不是有什么特異功能，你想聽聽我的故事么？”

    第48章 話梅排骨

    泰勒夫人出生于人類史上最慘烈的戰(zhàn)爭即將爆發(fā)的時候,當她記事的時候，她的父親已經是一個破產的銀行家。

    “我的一生都沒有獲得過來自父親的應有的半分支撐，在我的記憶里他是一個連酒都喝不起的酒鬼?！碧├辗蛉讼袷侵魅艘粯幼谝巫由希诌吺且槐l(fā)著香氣的檸檬茶。

    外面的天空已經滿布繁星,沈何夕在切成小塊的青蘋果上淋了一層誘人的蜂蜜，銀色的小叉子放在一邊,便于讓泰勒夫人隨時享用。

    “cici小姐,在你的心里,父親和母親都是什么樣子的？”泰勒夫人用水果叉挑起一塊蘋果,滿意地嗅了一下上面清甜的香氣。

    沈何夕端著茶杯，想了一下,慢慢地說道：“我的父親在我出生之前就去世了，我的母親也離開了我，我的過去十幾年，只有哥哥和爺爺，但是他們都是很好很好的人?！?/br>
    “抱歉?！碧├辗蛉朔畔卤樱瑸樽约簡柫诉@個讓人悲傷的問題誠摯地道歉。