自己的初心是什么？

    時(shí)隔多年后，江孟林又一次想起了這個(gè)問(wèn)題。

    事實(shí)上，他一開(kāi)始跟著趙老爺子學(xué)徒時(shí)，根本就沒(méi)什么初心。

    那時(shí)候的想法，就是能學(xué)點(diǎn)技藝，擁有一份能讓自己養(yǎng)家糊口的職業(yè)。

    可慢慢地，隨著他成為老趙的正式徒弟，老趙開(kāi)始給他們灌輸一些概念，很多話，至今他還印象深刻。

    “當(dāng)廚師的，你首先得練好自己的廚藝，只有你做出來(lái)的美味被食認(rèn)可了，你才真正擁有了生存的本事。”

    “廚師是一個(gè)靠本事吃飯的職業(yè)，歪七歪八的東西別想那么多，做好你們的菜就好了?！?/br>
    “一個(gè)好的廚師，除了做好菜之外，還得學(xué)會(huì)創(chuàng)新，那樣才能站到更高的?！?/br>
    ……

    這一路走下來(lái)，江孟林所受的教誨還挺多的。

    隨著廚藝的增長(zhǎng)、生存問(wèn)題的解決，他也慢慢形成了自己的初心，那就是當(dāng)一名出色的廚師。

    為了這一份初心，他走得很努力，但也走得很辛苦。

    之所以辛苦，原因在于，他的學(xué)習(xí)能力足夠，但創(chuàng)新能力卻不足。

    沒(méi)辦法，他文化程度有限，知識(shí)儲(chǔ)備有限，他只能通過(guò)自己的努力，一點(diǎn)一點(diǎn)的來(lái)學(xué)習(xí)和積累，以達(dá)到老趙的要求，以達(dá)到成為一個(gè)好廚師的目標(biāo)。

    可不知從什么時(shí)候起，他開(kāi)始在意起職位的變化來(lái)，想要更高的地位、更高的收入、更高的名望……

    我這是忘了初心嗎？

    伊凡剛才的一句話，算是激發(fā)了江孟林的斗志。

    是啊，只要自己努力過(guò)了，那輸給劉亦偉的陰謀詭計(jì)又能怎樣呢？

    最起碼沒(méi)有輸給廚藝本身！

    “走，去我辦公室，咱們研究一番。”

    對(duì)于伊凡這個(gè)徒弟，江孟林真的是越來(lái)越欣賞了。

    他發(fā)現(xiàn)，伊凡不僅有著他當(dāng)初努力的態(tài)度，還有著一份當(dāng)好廚師的赤子之心。最為重要的是，他在菜式創(chuàng)新上的潛力似乎無(wú)限。

    “廚德、廚藝、感情、心情，是一個(gè)優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)?！?/br>
    江孟林又想起老趙曾經(jīng)給他說(shuō)過(guò)的一句話。

    在他看來(lái)，伊凡除了廚藝方面還有所欠缺之外，其它方面都已經(jīng)具備了，創(chuàng)新能力更是好得讓他吃驚。

    這個(gè)徒弟以后絕對(duì)會(huì)是一個(gè)優(yōu)秀的好廚師！

    因?yàn)樾蕾p和認(rèn)可，江孟林忽視了伊凡的年齡和經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始真心把他當(dāng)成了自己的好幫手，開(kāi)始依賴他。

    “我們先來(lái)討論一下本次比拼整體菜式的構(gòu)成?！?/br>
    江孟林再次舊話重提。

    在他看來(lái)，整個(gè)廣府菜后廚，大部分廚師都是美食的搬運(yùn)工，真正的創(chuàng)新者寥寥無(wú)幾，既然如此，那這次比拼，就由自己和伊凡來(lái)扛起整個(gè)所有的擔(dān)子。

    他也決定接受這次高難度挑戰(zhàn)了。

    當(dāng)然，接受并不代表盲目，先整體規(guī)劃還是必要的。

    “伊凡，如果要是讓你來(lái)安排，你覺(jué)得這次比拼安排一些什么樣的菜式比較合適？”

    這又給伊凡出了個(gè)難題，讓他不得不花點(diǎn)時(shí)間去動(dòng)一番腦筋。

    想了想，伊凡開(kāi)口了。

    “咱們酒店既然是粵菜的新經(jīng)典加創(chuàng)新，不如先從經(jīng)典菜式創(chuàng)新上做文章，然后再考慮別的。”

    江孟林立即眼前一亮。

    創(chuàng)新，最怕的是沒(méi)有可行的思路。

    有了思路，就可以一步步往下走了。

    “粵菜的經(jīng)典菜式里，鮑、參、翅、肚，雞、鵝、魚(yú)、rou，這些是最為常用的主材，那你說(shuō)說(shuō)看，怎么創(chuàng)新吧？”

    江孟林又給伊凡出難題了。

    確實(shí)，正如他所說(shuō)，在所有菜式里，粵菜取百家之長(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，屬于取料最廣的菜式，甚至連鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)也無(wú)一不可下菜，可最常用的，還是江孟林所說(shuō)的那些。

    比如說(shuō)，有名的粵菜十大名菜，阿一鮑魚(yú)、廣州文昌雞、明爐烤乳豬、新龍皇夜宴、半島御品官燕、清蒸東星斑、掛爐燒鵝、生拆蟹rou燴?；⒊?、雁南飛茶田鴨、潮州鹵味，大部分還是江孟林所說(shuō)的那些主材。

    可能是覺(jué)得自己的范圍太廣，江孟林又加了一句：“這樣吧，就以鮑魚(yú)和雞為例，你說(shuō)怎么弄？”

    就算是這樣，也還是為難到伊凡了。

    如果以鮑魚(yú)和雞為主材，又能弄出什么新菜式來(lái)呢？

    哪怕是微創(chuàng)新，也還是讓伊凡感到為難。

    “師父，我需要一點(diǎn)時(shí)間來(lái)查資料。”

    “需要多長(zhǎng)時(shí)間？”

    “順利的話，一天就能有個(gè)大致思路吧?！?/br>
    這個(gè)回答把江孟林給嚇了一跳。

    對(duì)他來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新一直是阻止他成長(zhǎng)和進(jìn)步的瓶頸，他費(fèi)了很大的勁才勉強(qiáng)克服這個(gè)難關(guān)。

    可現(xiàn)在伊凡輕飄飄的一句一天就有思路，真把他給驚到了。

    唉，看來(lái)就算是當(dāng)廚師，也還是得有點(diǎn)文化底子。

    他開(kāi)始有點(diǎn)羨慕伊凡的年輕和有文化了。

    同時(shí)，他也很慶幸自己當(dāng)時(shí)收伊凡的決定。

    “這樣吧，我現(xiàn)在就給你放假，你回去查資料，有思路了你直接給我電話。”

    江孟林干脆直接給伊凡放假。

    他做這個(gè)決定是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。

    如果把伊凡留在酒店，他所能起到的只是他打荷助手的作用，意義并不大。

    而在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)候，重要的還是即將到來(lái)的比拼，既然伊凡提出了高難度的挑戰(zhàn)，那就先讓他試試。

    如果他真在明天就能就鮑魚(yú)和雞提出新的創(chuàng)新思路，那對(duì)這次比拼就絕對(duì)是一件大好事，那伊凡的高難度挑戰(zhàn)思路就可以繼續(xù)往下走了。

    時(shí)不待人。

    伊凡愣了一下。

    他頓時(shí)有點(diǎn)壓力山大。

    他之所以提出那個(gè)高難度的挑戰(zhàn)，是希望由江孟林來(lái)主導(dǎo)，然后他在一旁輔助，誰(shuí)知道弄到最后，江孟林卻把所有的擔(dān)子壓給了他。

    可問(wèn)題是，他能承受起這個(gè)擔(dān)子嗎？

    伊凡想了想，決定接受這個(gè)重任。

    行不行，總得嘗試一番才行。而且，對(duì)于現(xiàn)在的他來(lái)說(shuō)，就是缺少前進(jìn)的目標(biāo)，以此作為一項(xiàng)挑戰(zhàn)，對(duì)于他的廚藝進(jìn)展也是一件大好事。

    “行，師父，我先回去了，等我好消息?！?/br>
    伊凡接受了這個(gè)挑戰(zhàn)。