伊凡一直在想一個(gè)問題，董小宛既然聰明伶俐，又久居煙花之地，為啥最終卻被一個(gè)自私自利的冒襄所蒙騙呢？

    他現(xiàn)在總算明白一點(diǎn)了。

    董小宛雖然聰明伶俐，又久居煙花之地，但她并非以心機(jī)見長，而是以剛烈、友善見長。

    這一點(diǎn)，從她的資料里就能反應(yīng)出來。

    后來她到了冒家之后，和冒家上上下下都是一團(tuán)和氣，冒家基本上無人給她差評。

    這說明，在這種泥淖之中，她若是遇上那種明顯對她心存歹意的壞人，那她也許還能憑自己的剛烈逃過一劫，可要是遇上冒襄這種又有才氣名氣，又會花言巧語哄女人的人，不被哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)才怪。

    這其實(shí)很正常。

    被冒襄哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的又不止她一個(gè)，陳圓圓、王節(jié)、李湘真，無一不是久經(jīng)風(fēng)雨、識人無數(shù)的歡場女子。

    只能說，冒襄這種浪蕩子手段實(shí)在是太高明了一點(diǎn)。

    唉，對于一個(gè)女人來說，遇上一個(gè)擅長花言巧語的男人，真的很可能是一種悲哀。

    說實(shí)在的，伊凡原本對是否要棒打鴛鴦心存猶豫的。

    他原本覺得，冒襄這人花心是花心了一點(diǎn)，可怎么說也是一個(gè)才子，董小宛如果嫁給他，只要她自己不介意，那也是一種不錯(cuò)的選擇。

    可現(xiàn)在他卻不這么想了。

    董小宛自己也多才多藝，如果稍加引導(dǎo)一下，她就算沒有冒襄，也很活得很精彩，甚至跟精彩，那為啥要讓她栽在冒襄手里，最終落得個(gè)年級輕輕就香消玉殞的下場？

    這棒打鴛鴦的事他干定了！

    當(dāng)然，在眼下而言，他還是得想辦法把交房租的三百兩銀子給湊夠才行。

    那就先把松鼠魚的秘方破解了再說！

    伊凡和董小宛又返回了秦樓，加入了鐵牛和小翠的包子和蝦餃制作隊(duì)伍。

    在包子和蝦餃的準(zhǔn)備工作完成后，伊凡才又和鐵牛返回了廚房，開始了當(dāng)晚的殺魚工作。

    一見到鐵牛腌魚，伊凡就有點(diǎn)蠢·蠢·欲·動(dòng)，很是有想鑒定一把的沖動(dòng)。

    很可惜，如果現(xiàn)在鑒定，得到的只是腌制配方，而不是完整的松鼠魚制作秘方。

    有個(gè)問題伊凡一直很好奇。

    按理說，一道上品美味的完成，理應(yīng)是每道工序都很講究、很嚴(yán)謹(jǐn)，否則就只能成就普通美味。

    魚的制作更是如此。

    一條魚死了或者殺了之后，如果不及時(shí)處理會烹制，魚的鮮香度就會隨著時(shí)間的推移而快速下降。

    之所以會這樣，是因?yàn)閯?dòng)植物本身就攜帶著很多酶類、菌類。

    這些酶類、菌類在動(dòng)物、植物生長期、自然保鮮期都是和載體共生的，兩者相互依存，不可或缺。

    可一旦作為載體的動(dòng)物、植物死亡或者成熟（停止生長）了，這些酶類、菌類便開始酶化、吞噬載體，使載體產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。

    這種腐爛現(xiàn)象，會使食材變質(zhì)，并失去原本的鮮、香味。

    而魚的鮮香味之所以在宰殺后會隨著時(shí)間的推移快速下降，是因?yàn)轸~rou不僅極為細(xì)嫩，本身又以鮮出名。

    因此，對于其它的rou類，可以通過冷凍、冷藏、鹽腌等方式來抑制酶類、菌類的生長和活動(dòng)，以有限保持rou的鮮香度，可這些方式在魚rou上卻效果大減。

    因此，上等的魚質(zhì)美味一般都是現(xiàn)宰現(xiàn)做現(xiàn)吃。

    就算是腌制，腌制時(shí)間一般也就是半小時(shí)左右，最多不超過一小時(shí)。

    之所以這樣，求的就是一個(gè)鮮字。

    可鄭大廚在松鼠魚的做法上顛覆了伊凡的這一認(rèn)知。

    第一個(gè)顛覆在魚的腌制時(shí)間上。

    因?yàn)榱糠浅４?，伊凡和鐵牛就要提前很久開始?xì)Ⅳ~，大部分魚的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一個(gè)小時(shí)。

    腌制超過一個(gè)小時(shí)的魚，做出來后還能成為上品美味，這一點(diǎn)真的很難得。

    第二個(gè)顛覆在烹制方法上。

    按照正常的概念，上品美味的制作很少像大鍋菜那樣，一弄就是一大鍋，然后分盤端出去。

    可鄭大廚在松鼠魚的制作上并非這樣。

    他在烹制時(shí)，先是炸魚，一炸就是一大鍋，一鍋起碼有十幾條，然后出鍋、分盤，再澆上預(yù)先熬制好的醬汁。

    這樣一來，他一晚上做上三四百條也不是難事。

    這點(diǎn)又很是讓伊凡佩服。

    大鍋菜的做法竟然也能做出上等美味，這人在廚藝上確實(shí)有幾分本事。

    這種本事，跟他的人品無關(guān)。

    只不過，現(xiàn)在他得為他的低劣人品付出代價(jià)了。

    伊凡已經(jīng)做好了破解的準(zhǔn)備。

    時(shí)間很快進(jìn)入了傍晚，鄭大廚又出現(xiàn)在了廚房。

    和往常一樣，他又進(jìn)入了一件屬于他的單獨(dú)小房間，準(zhǔn)備再次處理已經(jīng)腌制好的魚，并調(diào)制澆魚的醬汁。

    這一過程，鄭大廚是不給任何人看的，連幫他殺魚腌魚的鐵牛也不允許。

    伊凡現(xiàn)在很好奇，鄭大廚現(xiàn)在在小房間里面到底在做什么？

    對于松鼠魚的做法，伊凡其實(shí)做過研究。

    但后世松鼠魚的多種做法，跟鄭大廚現(xiàn)在的做法都有所不同。

    比如說，后世的松鼠魚是不經(jīng)過腌制的，魚在宰殺以后，就直接裹粟粉油炸，然后澆醬汁上菜。

    而鄭大廚所做的松鼠魚，不僅多了腌制這一步，用來澆魚的醬汁也是他在小房間里特別調(diào)配的，似乎也有些特別。

    不過不要緊，等他做出成品來，伊凡馬上就能破解了。

    伊凡決定搞點(diǎn)事情。

    趁著在蒸包子的空檔，他晃晃悠悠地走到了鄭大廚的身邊。

    “鄭大廚，董小姐的水晶蝦餃今晚也開始推出了哦，你羨慕不？”

    鄭大廚心里立即咯噔了一下。

    在中午時(shí)，他確實(shí)又找過吳媽，想要打探伊凡的底細(xì)，吳媽只是警告他，千萬不要得罪伊凡，否則他沒好果子吃。

    這讓他心里很是忐忑。

    現(xiàn)在，他看到伊凡有恃無恐地走過來，心里已有些許的怯意。

    “恭喜?！彼鏌o表情地回了一句。

    “哦，對了，今晚的小宛包子和水晶包都會加量，我建議你的魚還是少做點(diǎn)吧，免得浪費(fèi)。”

    鄭大廚心里又咯噔了一下，臉色也變得難看起來。

    這是他最不愿意聽到的話。

    可是，這是連吳媽都不愿意惹的人，他又能說什么呢？

    他干脆裝愣，也不接話了，很專注地炸他的魚。

    伊凡又說了一句：“我再給你最后一次機(jī)會，你愿不愿意用你的松鼠魚秘方換水晶面皮的制作方法呢？”

    “不可能！”

    鄭大廚終于回了一句。

    “那好吧?！?/br>
    伊凡不再說話了，也不走，靜靜地等著鄭大廚將炸的魚出鍋、裝盤、澆汁。

    成品魚新鮮出爐了。

    鑒定！

    伊凡毫不猶豫。

    緊接著，他臉上露出了滿意的笑容。

    “鄭大廚，我好像知道松鼠魚的做法了，再見?！?/br>
    伊凡轉(zhuǎn)身朝蒸籠方向走去。

    鄭大廚一下就呆滯了。

    這怎么可能？