“小呆，你要想殺魚速度快，就得先練刀工?！?/br>
    “刀工怎么練？”

    “師父當(dāng)初教我時(shí)，是叫我先玩刀，有事沒事就把刀拿在手里玩，玩得刀跟自己的手一樣，就可以開始切、剁、鋸、拉、砍等技法練習(xí)?！?/br>
    伊凡：“……”

    把刀玩得跟自己的手一樣？

    莫非這是傳說中的武功練習(xí)？

    那這境界到底算是手中有刀還是手中無刀？

    伊凡忍不住想起了古龍武俠小說里的那些描述。

    還別說，他覺得鐵牛說的這番話還是有一定道理的。

    對(duì)于一個(gè)廚師來說，刀工既是臉面，也直接影響菜肴的美·感和口感。因此，練好刀工是成為一個(gè)優(yōu)秀廚師的必要前提。

    可刀工要想真正練好并不容易，尤其是想達(dá)到鐵牛這種水平則是更難。

    看來，很多廚師之所以刀工沒有真正過關(guān)，應(yīng)該是沒有達(dá)到鐵牛所說的這種“手中有刀卻無刀”的境界。

    “具體要怎么練？”

    “你這么練?！?/br>
    鐵牛隨手拎起了一把剁刀，開始耍起了刀花。

    這才是真正的炫技。

    只見這把重重的剁刀開始在他手中翻滾、旋轉(zhuǎn)、跳躍，可刀柄卻始終脫離不了他的掌控，就算高高飛起，鐵?？炊疾挥每矗忠簧?，又是刀柄落入手中。

    這動(dòng)作真的很炫。

    看得伊凡都忍不住替鐵牛擔(dān)心：萬一要是失手了怎么辦？手還能留下嗎？

    “你先拿最重的剁刀練，稍微順手了，你就改換輕點(diǎn)的刀練，越練越輕，然后再返過來由輕到重練。直到隨便一把刀都練得滾瓜爛熟了，你就可以嘗試蒙上眼睛連。”

    伊凡：“……”

    還要蒙上眼睛練？

    手到底還要不要？

    可讓他驚訝的是，鐵牛竟然真的把眼睛閉上了，而刀依然在他手中飛舞、翻滾、旋轉(zhuǎn)、跳躍……

    刀就像長(zhǎng)在他手上一樣，始終不見落地。

    伊凡真的服了。

    “師兄，師父當(dāng)初就是這么教你的嗎？”

    “那倒不是，師父只是教我玩刀練刀工，可我老是練不好，殺魚比你現(xiàn)在的速度還慢，結(jié)果老是被師父用棍子抽。我就下狠心了，自己想出了這個(gè)練習(xí)的辦法。”

    “你看，我手上有很多刀疤呢！”

    鐵牛把自己的右手舉到了伊凡面前，上面確實(shí)不滿了深淺不一的刀痕。

    伊凡：“……”

    你的手現(xiàn)在還在，真的已經(jīng)很幸運(yùn)了！

    他忍不住想，為了練這刀工，冒著失去手的危險(xiǎn)，這真的值嗎？

    他有點(diǎn)佩服鐵牛這個(gè)憨厚的漢子了。

    這種風(fēng)險(xiǎn)極大的刀工練法，估計(jì)也就這種單細(xì)胞的人才會(huì)無所畏懼。

    換做到了現(xiàn)代，就算人人都知道這種練法，估計(jì)也沒幾人愿意嘗試，能一直堅(jiān)持到底的更是鳳毛麟角。

    比如說伊凡自己，他也忍不住想打退堂鼓了。

    如果真要以手為代價(jià)，他寧可不練這刀工。

    就在此時(shí)，鐵牛又說了一句：“小呆，我告訴你一開始我是怎么練的吧，免得你也把手給傷了。”

    伊凡大喜。

    都說失敗是成功之母，如果能把自己的成功，建立在鐵牛的失敗之上，那倒是可以的，這樣起碼不用付出手的代價(jià)。

    鐵牛開始教他最簡(jiǎn)單的刀花。

    可就算是這樣，伊凡還是不敢試。

    看著那寒光閃閃的刀刃，他還是本能地膽怯。

    “師兄，我可不可以把刀弄鈍了再練？”

    鐵牛愣了一下。

    咦，我當(dāng)初怎么沒想到呢？

    還是小呆聰明。

    “可是可以，不過你得自己去買刀。”

    伊凡聽了又松了一口氣。

    只要可以用鈍刀練，那花點(diǎn)錢倒是沒關(guān)系，反正自己已經(jīng)有了賺錢的門路。

    只是這么一來，這刀工基本功的練習(xí)又得延后了。

    “師兄，哪里可以買到刀？買刀又得多少銀子？”

    一進(jìn)副本后，伊凡就被系統(tǒng)直接送到了秦樓后廚，因此他對(duì)金陵完全是兩眼一抹黑。

    “附近雜貨店就可以買到??！如果只是練習(xí)用的話，倒不用買太好的刀，用不了多少銀子，怎么，小呆你沒銀子嗎？”

    伊凡：“……”

    我是被系統(tǒng)干干凈凈地丟進(jìn)副本的，身上哪來的銀子？

    “沒有?！?/br>
    鐵牛對(duì)伊凡施以了同情的目光。

    他心想，小呆本事倒不錯(cuò)，可沒想到竟然比我還窮。

    “這樣吧，你先跟我練，一開始刀不用離手，用不著買鈍刀。”

    又一個(gè)讓伊凡大喜的消息。

    看來，這鐵牛雖然沒啥心機(jī)，但并不是愚蠢，他也知道難度得一點(diǎn)點(diǎn)提升的道理。

    接下來的事情證明了這一點(diǎn)。

    鐵牛先找來了一把重達(dá)四五斤的特大號(hào)斬骨刀，開始教伊凡基本練習(xí)動(dòng)作。

    伊凡很快就發(fā)現(xiàn)了鐵牛這套·動(dòng)作的妙處。

    一般來說，好的刀工體現(xiàn)在力道、準(zhǔn)度和速度的控制，而準(zhǔn)度和速度又是在力道掌控的基礎(chǔ)上來提升的。

    在很多人看來，廚師用刀，主要是用手臂和手腕來控制力道。

    包括伊凡也是這么認(rèn)為。

    現(xiàn)在他這一觀感立即被顛覆了。

    在鐵牛最開始教伊凡的這一套·動(dòng)作中，招式并不復(fù)雜，但發(fā)力方式跟伊凡所想象的完全不一樣。

    “腳尖抓地，腳跟輕抬，腰要挺，小腹收緊，力從腳尖開始往上送，經(jīng)腰部送到胳膊，再由胳膊帶動(dòng)手腕、手指來發(fā)力，這樣發(fā)出來的力道才能做到穩(wěn)和準(zhǔn)。”

    別看鐵牛平時(shí)話不多，可在教伊凡時(shí)，用詞卻極其準(zhǔn)確。

    伊凡稍稍試了一下第一個(gè)直劈的動(dòng)作，就立即發(fā)現(xiàn)了妙處。

    在鐵牛所教的動(dòng)作中，整個(gè)身體就像是在拉弓，先蓄力，再發(fā)力，最后全身的力氣都集中到刀上爆發(fā)出來。

    確實(shí)，這樣的發(fā)力方式不僅準(zhǔn)和穩(wěn)，力道也會(huì)大上很多。

    伊凡相信，現(xiàn)在就算有一頭牛擺到他面前來，他也有信心一刀劈開。

    他也終于明白，為啥鐵牛片魚可以平著片了，巧妙的發(fā)力方式，再加上隨心所欲的力道控制，怎么片都難不倒他。

    只可惜，伊凡現(xiàn)在離那個(gè)境界還差得太遠(yuǎn)。

    “你就先練這個(gè)直劈動(dòng)作，等力道穩(wěn)了，再練斜劈、橫劈，后面再用其它動(dòng)作來練力道控制?！?/br>
    很顯然，鐵牛的整套·動(dòng)作是循序漸進(jìn)的。

    伊凡忍不住問了一句：“師兄，這刀法是師父教的嗎？”

    “哦，師父教是教了一些，但大部分是我自己琢磨出來的?！?/br>
    伊凡頓時(shí)就傻眼了。

    哇靠，鐵牛簡(jiǎn)直就是隱身于市井的刀工大師啊！

    唉，可惜了。

    這樣的刀工大師竟然被埋沒在市井！

    難怪這樣的刀工練習(xí)方法并沒有往下傳，后世的廚師根本就不知道。

    這也難怪。

    像鐵牛這樣的刀工大師，如果是放到后世，被人用小視頻一拍發(fā)到網(wǎng)上，很快就能成為網(wǎng)絡(luò)紅人而揚(yáng)名。

    可在這個(gè)年代，他卻只能做一個(gè)無人注意的小人物，拿著微薄的工資讓自己存活下去，然后消失在茫茫人海。

    賺大了！

    沒想到做一個(gè)普通任務(wù)，竟然能有機(jī)緣學(xué)到這么高妙的刀法。